家庭廚房項目可研報告

1、九江市四維貿(mào)易有限公司 家庭廚房革命倡導者項目可行性研究報告九江市四維貿(mào)易有限公司o五年八月2第一章 總論1.1項目概況1.2主要經(jīng)濟技術(shù)指標1.3可行性研究工作的依據(jù)1.4可行性研究工作范圍1.5可行性研究報告編制的原則1.6可行性研究結(jié)論第二章 項目背景及建設(shè)必要性2.1項目提出背景2.2項目建設(shè)的必要性第三章市場分析3.1家庭廚房革命倡導者項目現(xiàn)狀錯誤！未定義書簽。103.2家庭廚房革命倡導者項目市場前景分析1212131616174.4、工程地質(zhì)26219第四章 建設(shè)條件4.1、項目區(qū)概況254.1、行政區(qū)劃254.3、自然條件254.5、區(qū)位優(yōu)勢錯誤！未定義書簽。4.6、經(jīng)濟發(fā)展27

2、294.7、社會事業(yè)錯誤！未定義書簽。4.8、廠址選擇錯誤！未定義書簽。7.3不安全因素及職業(yè)危害分析4第五章 工藝技術(shù)方案5.1產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模295.2原材料及動力消耗305.3生產(chǎn)工藝簡述31345.4主要生產(chǎn)設(shè)備37第六章環(huán)境保護6.1環(huán)境保護設(shè)施的設(shè)計依據(jù)和原則376.2執(zhí)行的環(huán)境質(zhì)量標準和污染物排放標準376.3項目區(qū)域環(huán)境現(xiàn)狀386.4主要污染源、污染物及其治理396.5綠化錯誤！未定義書簽。6.6環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)39第七章勞動安全和衛(wèi)生407.1設(shè)計依據(jù)407.2執(zhí)行標準4041417.4設(shè)計中采用的主要防范措施437.5安全衛(wèi)生機構(gòu)第八章 消防448.1設(shè)計依據(jù)4412.1投資

3、估算依據(jù)及說明5668.2消防水源及用水量448.3消防措施45第九章 節(jié)能469.1設(shè)計依據(jù)469.2設(shè)計采用節(jié)能標準469.3綜合能源消耗479.4主要節(jié)能措施479.5節(jié)能機構(gòu)和節(jié)能管理48第十章企業(yè)組織和勞動定員4910.1企業(yè)組織機構(gòu)4910.2生產(chǎn)制度5010.3勞動定員及培訓50第十一章項目管理和實施進度安排5211.1項目管理5211.2工程招投標錯誤！未定義書簽。11.3項目實施進度安排錯誤！未定義書簽。第十二章投資估算與資金籌措5612.2建設(shè)期利息估算錯誤！未定義書簽。12.3流動資金估算未定義書簽。5712.4總投資估算錯誤!未定義書簽。12.5資金籌措與資金使用未定義

4、書簽。第十三章財務(wù)評價13.1概述5713.2產(chǎn)品成本和費用估算5713.3銷售收入及稅金估算5813.4利潤估算5913.5財務(wù)盈利能力分析5913.6清償能力分析59第十四章可行性研究結(jié)論與建議6176114.可行性研究結(jié)論第一章 總論1.1項目概況1.1.1項目名稱家庭廚房革命倡導者1.1.2項目承辦單位九江市四維貿(mào)易有限公司1.1.3項目建設(shè)地點九江市潯陽區(qū)1.1.4項目建設(shè)內(nèi)容冷食品牌產(chǎn)品供應(yīng)資源構(gòu)建、物流倉儲中心、冷食體驗店與服務(wù)店 構(gòu)建、電商網(wǎng)絡(luò)平臺構(gòu)建（手機微商城，PC端商城，微信公眾號與訂閱 號，微博，微信群，QQ群）、商學院構(gòu)建。1.1.5建設(shè)單位概況九江市四維貿(mào)易有限公司

5、成立于1994年，主要經(jīng)營速凍面食、調(diào)理 食品、火鍋料、冷凍蓄禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、海產(chǎn)品、速凍蔬菜等冷凍食品。主要經(jīng)營三全食品、灣仔碼頭、思念興客坊餐飲系列食品、安井面點及 休閑燒烤食品、源之香火鍋料及休閑燒烤食品、鄉(xiāng)情湘菜系列、廣州阿 諾食品、南京年余食品、浙江衢州峰仔食品、江蘇典發(fā)食品、江蘇波恩 燒烤系列、山東六和雞業(yè)、福建圣龍雞業(yè)、南京健康鴨業(yè)等知名品牌冷凍食品，公司產(chǎn)品輻射到以九江為中心方圓300公里的縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是九江地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)、商超、酒店、食堂配送最大的冷凍食品經(jīng)銷商。1.1.6總投資及來源項目總投資500萬元，其中：平臺投資300萬元，營銷投資200萬 丿元。項目所需資金由九江

6、市四維貿(mào)易有限公司自籌。1.2可行性研究工作的依據(jù)（1）中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（20082015年）;食品工業(yè)“十二五”發(fā)展綱要； 中華人民共和國食品安全法（主席令 第九號）;輕工業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃； 江西省“十二五”綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干意見（國發(fā)【2008】7號）文件;（8）商務(wù)部“主食加工配送中心”基本規(guī)范要求的主食加工配送中心項目內(nèi)容;（9）中共九江市委市政府關(guān)于加快現(xiàn)代化服務(wù)業(yè)發(fā)展的意見（合發(fā)【2008】22號）文件。(10)(11)QS食品安全質(zhì)量認證標準；（(13)(14)建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與

7、參數(shù)（第三版）；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄（2011年本）；建設(shè)項目環(huán)境保護管理條例國務(wù)院令第 253號;九江市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要47(15)(16)建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)第三版;投資項目可行性研究指南；1.3可行性研究工作范圍本可行性研究報告的內(nèi)容和深度依照國家發(fā)展和改革委員會工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定的要求進行，依據(jù)國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和有關(guān)部門的行業(yè)發(fā)展規(guī)劃以及九江市四維貿(mào)易有限公司實際情況，按照項目的建設(shè)要求，對項目的實施在技術(shù)、經(jīng)濟、社會和環(huán)境保護等領(lǐng)域的科學性、合理性和可行性進行研究論證。研究、分析和預測國內(nèi)外市場供需情況與建設(shè)規(guī)模，并提出主要技術(shù)經(jīng)濟

8、指標，對項目能否實施做出一個比較科學的評價，其主要內(nèi)容包括如下七個方面:1、九江市四維貿(mào)易有限公司家庭廚房革命倡導者項目的必要性和可行性進行分析、論證;2、項目建設(shè)的背景、市場需求等進行分析預測;3、項目建設(shè)的主要內(nèi)容，包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選擇、建筑設(shè)施等進行分析和闡述;4、項目建設(shè)的基礎(chǔ)條件以及配套水、電、總圖運輸設(shè)施等作簡要的闡述;5、簡要介紹有關(guān)環(huán)境保護、安全衛(wèi)生、消防、節(jié)能等措施;6、項目實施的組織管理、建設(shè)進度、工程招投標等擬定初步方案;7、結(jié)合建設(shè)內(nèi)容估算項目總投資，確定資金籌措方案，并進行經(jīng)濟效益分析、測算和財務(wù)評價。1.5可行性研究報告編制的原則1.5.1研究工作的指導思想1、貫

9、徹執(zhí)行國家環(huán)境保護，勞動安全，建筑消防的相關(guān)政策，符合國家有關(guān)法規(guī)、規(guī)范及標準要求。2、從企業(yè)實際出發(fā)，采取全面規(guī)劃，分期實施的原則，既考慮近期建設(shè)又兼顧遠期發(fā)展，使工程建設(shè)與生產(chǎn)預期相協(xié)調(diào)，最大限度地發(fā)揮投資效益。3、“立足本地資源，借鑒國外經(jīng)驗，依托技術(shù)創(chuàng)新 ，創(chuàng)建企業(yè)特色”是本項目技術(shù)方案選擇的重要原則。為確保項目的可行性及有效性，采 用現(xiàn)代科技手段，關(guān)鍵設(shè)備實現(xiàn)自動化控制與管理，改善工人作業(yè)條件, 降低運行成本，做到技術(shù)先進、質(zhì)量可靠、經(jīng)濟合理。4、立足大學生就業(yè)平臺構(gòu)建項目的主旨思想，確立九江四維貿(mào)易有限公司-家庭廚房革命倡導者直銷平臺的建設(shè)，發(fā)展家庭廚房革命倡導者+電商模式，使實體

10、店與電商平臺并軌運營，采用標準化的股份公司運營管理操作，建立九江地區(qū)首家家庭廚房冷食產(chǎn)品直銷供應(yīng)平臺，面向全 球在華供應(yīng)商聯(lián)手發(fā)展一一最終達到：整合資源、互惠互利、共同發(fā)展、 全面提升，實現(xiàn)家庭廚房革命倡導者網(wǎng)絡(luò)平臺全國推廣，股份上市規(guī)模 發(fā)展!1.5.2編制原則(1) 從促進企業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級、保持企業(yè)可持續(xù)發(fā)展和經(jīng)濟效益的穩(wěn)步增長出發(fā)，發(fā)展市場前景好，需求量大，有一定技術(shù)含量和具 有競爭力的產(chǎn)品。(2) 充分考慮項目建設(shè)與企業(yè)籌資能力相適應(yīng)、項目規(guī)模與投資回報率相適應(yīng)、產(chǎn)品銷售與產(chǎn)品市場容量相適應(yīng)。(3) 項目建設(shè)堅持高品位、高起點和高質(zhì)量，依托可靠的原料市場資源和基礎(chǔ)設(shè)施條件，立足江西

11、，輻射華東，面向全國，走向國際。(4) 從實際情況出發(fā)，采用先進可靠、安全實用和經(jīng)濟合理的技術(shù),嚴格執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)范、標準和規(guī)定，保證項目投產(chǎn)后安全、經(jīng)濟、穩(wěn) 定的運行。(5) 嚴格執(zhí)行國家對環(huán)保、勞動、安全衛(wèi)生和消防的有關(guān)規(guī)定，對三廢”排放進行綜合治理，以達到國家以及地方有關(guān)排放標準。(6) 規(guī)范操作、加強監(jiān)督，實行項目法人制、工程招投標制、建設(shè)監(jiān)理制和國家有關(guān)竣工驗收制度，確保工程質(zhì)量。(7) 堅持建設(shè)和管理并重的原則，軟件與硬件建設(shè)同步推進，依托現(xiàn)有的管理隊伍和一線職工骨干力量，重視管理模式的創(chuàng)新和員工隊伍 建設(shè)，制定可行的市場拓展計劃和經(jīng)營策略。1.6可行性研究結(jié)論(1)本項目建設(shè)有利

12、于企業(yè)充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，采用較高技術(shù)含量的生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品檔次，有利于促進企業(yè)技術(shù)進步和提高企業(yè)競爭 力，確保企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并為九江市工業(yè)立市、實現(xiàn)工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展 大突破作出貢獻。(2) 本項目建設(shè)有利于擴大就業(yè)和新增就業(yè)崗位，增加地方政府稅收，促進大學生就業(yè)、以及電商平臺的建設(shè)具有較大的社會意義。(3) 本項目建設(shè)充分利用項目區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢和公用輔助設(shè)施條件,有利于降低投資。(4) 根據(jù)產(chǎn)品的市場分析和預測，以及企業(yè)的銷售狀況和市場占有率，產(chǎn)品的市場銷售有保障，市場前景看好。第二章項目背景及建設(shè)必要性2.1項目提出背景1、國家及地方產(chǎn)業(yè)政策要求以及項目的提出國家發(fā)展和改革委員會第40號令產(chǎn)

13、業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄（2011年 本）修改中的第一類“鼓勵類”項目食品類中“ 11.速凍小包裝、冷凍調(diào)理食品、即食性熟食水產(chǎn)食品等”；九江市重點鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)指導目錄中“食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)”的“ 1、糧油、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、林產(chǎn)品和水產(chǎn)品的儲藏及加工”都明確地指出本建設(shè)項 目屬國家鼓勵類及地方重點鼓勵類項目，本項目投資符合國家產(chǎn)業(yè)政策 和投資方向。所謂家庭廚房，就是食材進行統(tǒng)一米購，菜品進行統(tǒng)一制作，成菜 后再進行統(tǒng)一配送的一種現(xiàn)代餐飲經(jīng)營模式。采用家庭廚房配送模式, 要比傳統(tǒng)的配送節(jié)約 30%左右的成本。家庭廚房革命倡導者項目最大的好處就是通過集中規(guī)模采購，集中生產(chǎn)來實現(xiàn)菜品的質(zhì)

14、優(yōu)價廉，為降低 食品安全風險，形成集約化，標準化操作模式，家庭廚房對原料采購要 求也不斷提高，品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng)，良好的物流體系能 更好地保證原料的新鮮與安全。2014年，中國的互聯(lián)網(wǎng)餐飲外面成交規(guī)模為 150億元左右，但國內(nèi)的餐飲外面行業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)化”還處于剛剛起步階段，和較低的起步基數(shù) 形成鮮明對比的正是這個行業(yè)極大的發(fā)展?jié)摿?。?jù)第三方數(shù)據(jù)顯示，中 國2014年餐飲整體規(guī)模為2.8萬億，且每年呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的趨勢，但整 個盤子中，在線訂餐的占比不到10%,。而根據(jù)發(fā)達國家先例來看，這個 比例在未來能夠達到30%左右，未來的互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣行業(yè)將會是一個 新的萬億級別的市場。（2）項目

15、區(qū)域優(yōu)勢本項目建成后，可促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟更好的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品精深加工, 提高了農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換的附加值，對當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化具有重要的意義。本項目的建設(shè)規(guī)劃一經(jīng)實施，對提高企業(yè)的綜合競爭力、降低經(jīng)營風險，帶動農(nóng)民增收、拉動地方經(jīng)濟發(fā)展同樣具有重要意義。綜上分析，本項目建成后，將成為潯陽區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的標桿，項 目本身亦充分體現(xiàn)出“五化”，即特色化、規(guī)?；⑹袌龌?、高效化、品 牌化，因此本項目的建設(shè)是十分必要的。2.2項目建設(shè)的必要性（一）區(qū)域發(fā)展概況潯陽區(qū)位于九江市區(qū)的市中心，距九江新橋機場 50分鐘車程，距九江火車站15分鐘車程，距高速公路出口 5公里。現(xiàn)有兩條城市快速通道 與九江市無縫連接，開通24小

16、時城市公交。（二）響應(yīng)國家和九江大開發(fā)的號召，帶動農(nóng)民致富，拉動地方經(jīng)濟發(fā)展1、潯陽區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工業(yè)項目較少，嚴重制約了當?shù)氐慕?jīng)濟和社會的發(fā)展，影響了當?shù)剞r(nóng)民生活水平的提高和社會的和諧發(fā)展的進程?；?于此，潯陽區(qū)縣委、縣政府更是把興辦農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，解決農(nóng)民 增收做為工作重點。2、本項目的建設(shè)完全符合國家和江西省的發(fā)展戰(zhàn)略，建成后，不但擴 大了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)規(guī)模，而且也可以與當?shù)剞r(nóng)民簽訂“公司 +農(nóng)業(yè)”訂 單式種植，保障農(nóng)民利益。產(chǎn)品面向全國市場銷售。充分利用皖江產(chǎn)業(yè) 帶發(fā)展的契機，變優(yōu)勢資源為強勢資源，必將有力地促進潯陽區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn) 業(yè)化水平，并拉動周邊地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。（三）充分利用當?shù)刭Y源

17、，促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟良性循環(huán)項目的所在地潯陽區(qū)及周邊地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，本地資源基本 可以保障企業(yè)的日常生產(chǎn)需求。（四）發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，提高精深加工化水平，增強競爭力1、我國加入 WTO以來，農(nóng)業(yè)市場逐步開放，農(nóng)副產(chǎn)品的市場競爭 日趨激烈。同時，隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高， 人們對食品的安全、品質(zhì)的要求也越來越高；這些社會變化促進了食品 加工業(yè)的發(fā)展，為其帶來了無限商機的同時，也更新了傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)的經(jīng) 營模式和觀念，加速了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)副產(chǎn)品充分市場化的進程，這一 過程不但引導著農(nóng)民逐步走向市場，投入到激烈的市場競爭中去，更要 求農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)向規(guī)模化、現(xiàn)代化、標準化轉(zhuǎn)變

18、。目前，農(nóng)業(yè) 的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方興未艾，“公司+農(nóng)戶+基地的發(fā)展模式已在廣大經(jīng)濟 發(fā)達地區(qū)農(nóng)村，取得了成功，擁有成熟的經(jīng)驗。2、本項目正是借鑒和采用了這些成功的模式和經(jīng)驗， 以企業(yè)為龍頭, 以優(yōu)良品種、植物技術(shù)和國家政策為依托，培育、扶持一批種養(yǎng)殖大戶， 帶動更廣大的小戶、散戶；以定單、價格保護的形式，降低種養(yǎng)殖的市 場風險，使農(nóng)戶穩(wěn)定收益，逐年提高收入，從而形成以市場為導向，公 司、基地、大戶的分工合作，利益一體化的新型產(chǎn)業(yè)鏈。以企業(yè)為龍頭 做市場，實現(xiàn)“產(chǎn)品加工增值和市場流動增值”的兩次增值，促進食品 加工現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。（五）更好地貫徹“三農(nóng)”政策、建立和諧社會的需要1、隨著社會經(jīng)濟飛

19、速發(fā)展，農(nóng)民群眾脫貧致富、建設(shè)小康社會的愿 望更加強烈，經(jīng)濟發(fā)展的需要更加迫切。2、本項目建成后，可以吸納一大批富余勞動力，帶動當?shù)剞r(nóng)牧民走 上致富之路，有利于促進和諧社會的建立。（六）擴大就業(yè)機會本項目建成后，能夠進一步帶動周邊產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展，而項目本身 可以安排多工種的就業(yè)崗位500個，營銷及管理人員80人。計劃優(yōu)先 從農(nóng)民和失業(yè)的適齡人員中招聘，經(jīng)培訓后上崗，使之掌握一定的生產(chǎn) 和工作技能，成為真正意義上的，具備基本工作能力和職業(yè)素質(zhì)的產(chǎn)業(yè)工人，這將對當?shù)亟?jīng)濟、社會的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展帶來有利影響。第三章市場分析3.1家庭廚房革命倡導者項目現(xiàn)狀家庭廚房，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設(shè)

20、施設(shè)備的 工廠。其主要生產(chǎn)過程是將原料按照菜單制作成成品或者半成品，配送 到各連鎖經(jīng)營店進行二次加熱或者銷售組合后銷售給顧客，也可以直接 加工成成品或銷售組合后直接配送銷售給顧客。采用家庭廚房配送后, 比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。家庭廚房采用巨大的操作間，采 購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調(diào)好的調(diào)料起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內(nèi)運到分店。國內(nèi)連鎖餐飲業(yè)經(jīng)歷了十幾年的飛速發(fā)展，家庭廚房”逐漸被重視起來。目前國內(nèi)食品 加工業(yè)不發(fā)達，餐飲業(yè)物流發(fā)展滯后，給企業(yè)在家庭廚房的建設(shè)上帶來 了重重困擾。受到餐飲品種繁多、結(jié)構(gòu)較為復雜，較難達到規(guī)?；蜆?準化等問題限制，連

21、鎖餐飲企業(yè)的家庭廚房建設(shè)水平總體有待提高、行 業(yè)標準也急需完善。據(jù)中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的中國家庭廚房行業(yè)發(fā)展 回顧與發(fā)展趨勢分析報告（2015-2020年）顯示，家庭廚房最大的好處 就是通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價廉，在需求量增 大的情況下，采購量增長相當可觀。為降低食品安全風險，形成集約化、 標準化的操作模式，家庭廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原 料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng)，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮 與安全。集約采購將能帶來家庭廚房深化發(fā)展的機遇。目前我國已有多 家餐飲連鎖企業(yè)采用家庭廚房經(jīng)營模式，如：味千拉面、一茶一坐、俏 江南、海底撈、小肥羊等企業(yè)都在致力

22、于家庭廚房這項復雜系統(tǒng)工程的 建設(shè)。3.2家庭廚房革命倡導者項目市場前景分析隨著食品安全問題日益嚴重，許多餐飲行業(yè)面臨嚴峻的生存考驗, 家庭廚房便應(yīng)運而生了。據(jù)相關(guān)調(diào)查了解，我國大部分餐飲連鎖企業(yè)都 自建了家庭廚房，來確保食品的絕對安全。業(yè)內(nèi)人士指出，家庭廚房優(yōu) 點是成本低且便于管理，專家分析表示，家庭廚房是餐飲行業(yè)的大勢所 趨，政策扶持是必要的。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會日前發(fā)布的一項調(diào)查顯示，目前我國連鎖餐飲企 業(yè)中7 4%已經(jīng)自建家庭廚房，受訪企業(yè)認為“只有建家庭廚房，才能充分保證產(chǎn)品能持續(xù)、穩(wěn)定、保質(zhì)、保期、保持統(tǒng)一的供給，從而實現(xiàn) 快速發(fā)展”。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮在日前召開的“第八屆食品

23、安全年會” 上介紹，調(diào)查顯示，家庭廚房適用于連鎖的快餐和火鍋店。受訪企業(yè)中 已經(jīng)建成的家庭廚房規(guī)模大小不一，有的是從配送中心轉(zhuǎn)變過來的，40%的家庭廚房有計劃通過做管理體系認證加強管理。企業(yè)認為家庭廚房的好處是“統(tǒng)一標準、降低成本、方便管理、便 于規(guī)?；?jīng)營”。同時有企業(yè)表示，自建家庭廚房成本較大，建議政府對 家庭廚房的稅收給予一定政策支持。隨著國內(nèi)餐飲需求的日益旺盛和食品技術(shù)的不斷完善，家庭廚房這種現(xiàn)代連鎖標準化模式將是未來餐飲業(yè)發(fā)展的必然方向。這是日前在京 舉行的“餐飲業(yè)家庭廚房發(fā)展研討會”上的主流觀點。本次研討會由（國 家）食品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心聯(lián)合中國社科院、中國烹飪協(xié)會、中國食 品工

24、業(yè)協(xié)會等單位舉辦。與會專家深入探討了以家庭廚房為代表的餐飲 現(xiàn)代工藝對于食品營養(yǎng)和安全的意義，認為家庭廚房模式在對餐飲企業(yè) 的資源綜合利用和環(huán)境保護方面起到非常重要的作用。會上發(fā)布的一項快餐食品營養(yǎng)調(diào)查與研究報告顯示，盡管歐美等國家和我國在快餐品種結(jié)構(gòu)等方面存在著較大差異，但快餐核心內(nèi)涵 已較為接近。以標準化、工廠化和連鎖經(jīng)營為主要特征的現(xiàn)代快餐成為 世界餐飲業(yè)發(fā)展一個主流趨勢。（國家）食品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心進行的 一項骨湯營養(yǎng)成分對比檢測結(jié)果顯示，家庭廚房拉面骨湯與傳統(tǒng)坊間拉 面骨湯營養(yǎng)并無本質(zhì)的區(qū)別。2007年，中國餐飲行業(yè)整體市場規(guī)模突破 1萬億元大關(guān)，并以18%旺盛的增長速度遞增，擔當

25、國家經(jīng)濟的重要支柱角色；中式快餐以營業(yè) 額高達2000多億元，占整個快餐市場將近80%的份額，年增長率近30%, 遠遠超過了 “洋快餐”增長率;2012年，中國快餐行業(yè)營業(yè)額占整個中國餐飲行業(yè)的25%左右，其中，中式快餐占85%;中式快餐行業(yè)已經(jīng)進入了品牌提升和快速擴張的 一個全新時期。2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，比2013年加快 0.7個百分點。未來餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重心將向大眾餐飲轉(zhuǎn)移，方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生、價格實惠的大眾餐飲將會蓬勃發(fā)展。餐飲企業(yè)將通過建立食 品統(tǒng)一加工配送中心，發(fā)展連鎖經(jīng)營，開發(fā)中式快餐等形式，進 高大眾餐飲工業(yè)化、規(guī)?；健＜彝N房恰恰是能滿足

26、這一發(fā)展趨勢 的業(yè)態(tài)。隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品細分，家庭廚房未來會升級成為專 業(yè)化服務(wù)于餐飲企業(yè)的專業(yè)化工廠。目前家庭廚房正從快餐業(yè)逐步進入 正餐業(yè)、火鍋業(yè)，產(chǎn)業(yè)覆蓋面不斷增大。從國外的發(fā)展規(guī)律看，這是餐 飲業(yè)發(fā)展的必然選擇。3.3營銷策略(1) 營銷理念價廉、質(zhì)優(yōu)、便捷”(2) 4P分析：產(chǎn)品，價格，渠道，促銷(針對項目第一、二期) 1、產(chǎn)品(A)品種一一早餐系列，午餐系列，晚餐系列，燒烤系列。(B) 質(zhì)量 保證貨源的質(zhì)量。(C) 產(chǎn)品介紹一一把各種冷食信息用卡紙分類寫下來，標注在各類陳列區(qū)域，供消費 者了解。(D)產(chǎn)品組合：月卡，季卡，年卡的銷售組合。2、定價策略:(A) 折扣定價策略：(

27、B)盈虧平衡定價法:(C)地區(qū)定價法：(D)心理定價策略：(E)需求導向定價:3. 銷售渠道: 直接銷售：店員與顧客直接接觸，面對面服務(wù) 聯(lián)合銷售：收集信息，由工作人員送貨銷售 電話預購：每分店設(shè)一訂購電話，一定時間送貨上門，收取一定服務(wù)費網(wǎng)上訂購：由信息中心收取訂單，下派附近分店送貨 設(shè)計決策： 選擇銷售模式為直銷。4. 促銷手段:四維冷食”為主前期：以樹立：家庭廚房革命倡導者品牌為主，各方面宣傳都要以 帶動 中期：以提升：家庭廚房革命倡導者服務(wù)口碑為主，讓四維冷食產(chǎn)品所售之處的用 戶被四維服務(wù)所打動 后期：以家庭廚房革命倡導者拉動行業(yè)產(chǎn)品聚積，擴大銷售范圍及產(chǎn)品格局活動：開幕、周年慶、例行

28、、競爭性促銷、四維冷食燒烤節(jié)、四維冷食家庭廚房大賽等。突出與消費者建立情感關(guān)系 比如: 免費體驗試吃活動，掃平臺商城二維碼送試吃樣品;平時活動：每月一次的幸運28或快樂星期天;組織趣味活動比賽：四維冷食燒烤節(jié)、四維冷食家庭廚房大賽等 會員積分形式：每月累計消費超過X元者，將為其提供相關(guān)其他服務(wù)（聯(lián)動企業(yè)），打折促銷，根據(jù)不同產(chǎn)品不同車型，和時間制定打折方式;每天推出一款特價試吃產(chǎn)品等。5、廣告手段:電臺傳播:優(yōu)先考慮所在城市交通廣播電臺報紙雜志:本地報刊雜志站臺廣告:小區(qū)附近站臺站臺廣告車身廣告:專用物流車為主小區(qū)廣告:小區(qū)宣傳欄或部分小區(qū)大屏傳單海報:開業(yè)或者促銷為主店面POP :特色宣傳以

29、及宣傳圖 其他：與其他合作商聯(lián)合印制小宣傳冊或附加廣告(購物袋、員工服裝)第一階段：市場預熱期2016年2 - 4月 廣告主要的載體：所在城市公交流動車身廣告、 小眾媒體和分眾傳媒。第二階段：市場升溫期2016年4 5月廣告主要的載體：所在城市區(qū)公交流動車身廣 告、大眾媒體。深度引導消費者，營造本企業(yè)的產(chǎn)品價廉，質(zhì)優(yōu)，便捷等購買市場環(huán)境, 塑造對產(chǎn)品的信賴感與好感。第三階段：市場熾熱期2016年6 -月廣告主要的載體：所在城市公交流動車身廣告、小 眾媒體、分眾傳媒、主要的交通路口的標牌廣告、移動數(shù)字電視公益廣告、大眾媒體。完全樹立本企業(yè)的產(chǎn)品價廉，質(zhì)優(yōu)，便捷形象，進一步增加消費者的購買率，努力

30、提高 消費者對本企業(yè)的忠誠度。(3) 形象工程策劃(A)九江四維貿(mào)易有限公司行為形象(BIS)策劃 整體發(fā)展戰(zhàn)略與形象戰(zhàn)略 組織結(jié)構(gòu)模式與形象機制 管理行為形象模式營銷行為形象模式 高層領(lǐng)導行為形象模式(B)形象危機公眾策略 化險為夷 形象危機事件可轉(zhuǎn)化為一種特殊發(fā)展機會要加強處理問題的針對性，對不同的公眾采取 不同的策略。 .對銷售內(nèi)部員工策略：通報團結(jié)獎懲防反2對附近受影響公眾的策略：快速 主動 蹲點 繼續(xù)防連鎖危機3對上級主管部門的策略：匯報 責任 計劃 措施4對銷售店面的覆蓋社區(qū)內(nèi)公眾的策略：及時真相理解5對我們行業(yè)競爭對手的策略：真相大白借題發(fā)揮連鎖危機趁虛而入6對所在城市政府部門的

31、策略：匯報溝通關(guān)照指導7對市區(qū)新聞媒介的策略：統(tǒng)一口徑公開真相 防止對手記者失真報道(十)加盟店的管理(1)積極主動自愿加盟積極主動，公司憑其品牌優(yōu)勢以積極主動的方式與自愿加盟的家庭廚房革命倡 導者直營冷食體驗店及售后服務(wù)配送店 ”簽訂加盟協(xié)議，共贏發(fā)展。(2) 具體方式 公司負責品牌的宣傳、加盟店貨源的供應(yīng)以及各直營店的協(xié)調(diào)等，公司不收取任何形式的加盟費，直接利益為每天的供貨利潤；加盟店成為家庭廚房革命倡導者”冷食體驗店 或服務(wù)配送店，按照加盟協(xié)議從公司購進冷食產(chǎn)品，每日結(jié)算。(3) 實行四個統(tǒng)一 ”1統(tǒng)一店招一一公司將 家庭廚房革命倡導者”注冊為企業(yè)的服務(wù)店招，全部家庭廚2統(tǒng)一配送房革命倡

32、導者”連鎖店實行統(tǒng)一的店招、便于市民識別和認同。公司配備請專業(yè)物流配送公司按照各個連鎖店位置制訂配送路線, 車輛配送到每個家庭廚房革命倡導者直營體驗店及售后服務(wù)配送店”加盟店。3統(tǒng)一標準一一公司對冷食產(chǎn)品連鎖體驗店與服務(wù)配送店實行統(tǒng)一的供應(yīng)、配送、經(jīng) 營規(guī)范標準。為確保 家庭廚房革命倡導者”的信譽，公司與各加盟連鎖店簽訂經(jīng)營規(guī)范 協(xié)議。加盟店如果違背經(jīng)營規(guī)范協(xié)議，將被取消加盟資格。4統(tǒng)一結(jié)算一一公司對每個 家庭廚房革命倡導者”連鎖店實行統(tǒng)一結(jié)算。 統(tǒng)一結(jié)算 每個連鎖店的冷食產(chǎn)品銷售款實行日清日結(jié)。(4) 實行三個靈活”肖售價格1銷售價格靈活一一由于各區(qū)域市場行情、消費水平等因素不同，公司在加盟

33、協(xié)議中, 對各加盟店銷售價格制訂一個浮動區(qū)間，在此價格區(qū)間內(nèi)，各直營店可根據(jù)實際情況靈2營業(yè)面積靈活活定價。由于各加盟商的實際經(jīng)濟情況不同，項目發(fā)展初期暫不限制加3協(xié)議外訂貨渠道靈活盟店的營業(yè)面積。由于冷食的品種較多，而公司不可能提供所有的品種。各 直營店在加盟協(xié)議外可以自己選擇少量的其它貨源(須經(jīng)公司認可)，但協(xié)議內(nèi)的主要 冷食產(chǎn)品必須由公司供應(yīng)。(5) 實行質(zhì)量控制公司嚴格控制配送冷食的產(chǎn)品質(zhì)量，讓消費者買得放心，吃得安心?！钡谒恼陆ㄔO(shè)條件4.1、項目區(qū)概況九江市位于江西省北部,地理坐標為東經(jīng)113 57-11653,北緯南倚廬山、東瀕鄱陽湖，是贛、鄂、湘、川、28 47-30 06，北臨

34、長江、蘇、皖、滬七省通衢之地。具有重要的經(jīng)濟戰(zhàn)略地位。是長江黃金水道 沿岸十大港口城市之一位，是中國第一批沿江開放城市之一，國家一類 開發(fā)口岸。我國鐵路交通大動脈京九線與黃金水道交叉口，是京九、長 江兩大經(jīng)濟帶交匯點，是中國東南沿海和華中腹地兩大經(jīng)濟全包容點。九江市區(qū)地處位于以上海為龍頭的長江經(jīng)濟帶和以京九為依托的新的經(jīng)濟增長帶的交匯點，又處以環(huán)渤海、長江三角洲、珠江三角洲的經(jīng) 濟幅射帶中心。且九江市區(qū)是江西省唯一靠江通海的中心城市，處于省 內(nèi)重點發(fā)展的昌一-九一-景金三角的前鋒，區(qū)位條件十分優(yōu)越。4.1、行政區(qū)劃全境東西長約270公里，南北寬約140公里，全市總面積為18803.75 平方公

35、里。全市設(shè)十三個縣（市、區(qū)、城），人口 433.01萬人。市轄潯陽、 廬山區(qū)、開發(fā)區(qū)三區(qū)，總面積500平方公里，人口約65萬人。4.3、自然條件九江市地貌較為復雜，地形變化大，整個地勢呈東西高、中間低、 南部略高、向北逐漸緩慢傾斜，平均海拔 32米，境內(nèi)山地、丘陵、平原、 江湖皆備，中部鄱陽湖平原，水網(wǎng)交錯，西部為丘陵地區(qū)，層巒起伏， 九嶺、幕阜兩大山脈蜿蜒而立于西部南北兩側(cè)，綿延聳翠，長江自西北 向東流過北境。九江市處在中亞熱帶向北亞熱帶的過渡區(qū)，氣候條件比較優(yōu)越，具 有氣候溫和，四季分明，熱量豐富，水量充沛，無霜期長的特點。年平 均太陽總幅射量為102.3千卡/平方厘米-114.1千卡/平

36、方厘米，年平均日照 射時數(shù)在1650小時-2100小時，年平均氣溫16C-17C,年無霜期為263天-266天，年均降雨量為1300毫米。九江地處鄱陽湖平原，北有長江，西有修河，中有博陽河和長河, 江湖縱橫，水網(wǎng)稠密，地表水及地下水資源均十分充裕。九江地處贛、鄂、湘、皖四省交界處，襟江帶湖，北倚廬山，曾是 我國“四大米市”和“三大茶市”之一，素有“江西北大門”之稱。現(xiàn) 在是贛北政治、經(jīng)濟、文件、旅游、交通、信息中心，在振興江西經(jīng)濟 建設(shè)中，具有特別重要的戰(zhàn)略地位。九江在長江中游南岸，同京九鐵路相交，九江市農(nóng)業(yè)發(fā)達，水、陸、空交通網(wǎng)絡(luò)業(yè)已形成，工業(yè)實力雄厚，商業(yè)繁榮，是沿江重要的開放城 市，以九

37、江市為中心，四周省、市、縣經(jīng)濟往來也更加促進九江市的繁 榮。潯陽區(qū)位于北緯29 4T至45，東經(jīng)115 55至116 5。現(xiàn)轄域面積為26平方公里，轄湓浦、甘棠、白水湖、金雞坡、人民路5個街道辦事處，70個社區(qū)，8個村委會，總?cè)丝?27.8萬人。4.4、工程地質(zhì)項目規(guī)劃區(qū)露出地層為第四系沖積地層，工程地質(zhì)狀況良好，地基 承載力為1015T/平方米。據(jù)國家地震局1990年區(qū)劃，地震基本烈度為7度。4.5、經(jīng)濟發(fā)展2014年，全年全縣生產(chǎn)總值448.53億元，按可比價格計算，比上年增長11%。其中第一產(chǎn)業(yè)增加值61.8億元，增長5.7%;第二產(chǎn)業(yè)增加值294.84億元，增長13.1%;第三產(chǎn)業(yè)增加

38、值 91.89億元，增長7.5%。三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由上年的14.5: 64.5: 21調(diào)整為13.8:65.7:20.5。按戶籍人口計算，人均生產(chǎn)總值達到42296元（折合6754美元），可比價增長11.4%。其中農(nóng)業(yè)方面，全年糧食播種面積11.35萬公頃，比上年增長2.7%。棉花播種面積0.56萬公頃，增長1.8%;蔬菜播種面積2.14萬公頃，增長4.4%;瓜果播種面積0.39萬公頃，增長2.6%;油料播種面積4.07萬公頃，下降1.9%。全年糧食產(chǎn)量71.08萬噸，比上年增加3萬噸，增長4.4%。其中，稻谷產(chǎn)量53.68萬噸，增長4.1%;小麥產(chǎn)量10.81萬噸，增長4.6%。棉花產(chǎn)量0.61

39、萬噸，增長5.2%。蔬菜產(chǎn)量48.2萬噸，增長9%。瓜果產(chǎn) 量10.81萬噸，增長4.4%。油料產(chǎn)量11.93萬噸，增長1.6%。年末，全 縣生豬存欄量48.47萬頭、出欄量98.19萬頭，比上年分別增長1.8%、2.2%。全年肉類總產(chǎn)量11.93萬噸，增長2.1%。禽蛋產(chǎn)量4.77萬噸，增長2.4%。牛奶產(chǎn)量7.4萬噸，增長3.2%。水產(chǎn)品產(chǎn)量5.94萬噸，增長8.2%。第五章 工藝技術(shù)方案5.1產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模5.1.1產(chǎn)品方案本項目根據(jù)市場資源、市場前景、市場定位及競爭對手的逐步分析,綜合考慮本企業(yè)的生產(chǎn)能力和原輔材料配套情況、公用工程配套情況及企業(yè)籌資能力和項目融資風險，確定項目建設(shè)

40、規(guī)模如下:序號產(chǎn)品品種產(chǎn)量（噸/月）單價（萬元/噸）1土豆牛肉62.2213622魚香肉絲55.6190003香菇滑雞55.4191504魚香茄子47.1136005醬爆雞丁45.5150006飄雪辣雞43.8215007紅燒排骨35270008家常豆腐31.9150009梅菜扣肉30.72600010鹵香牛肉19.54428511咖喱土豆雞快25.71800012香辣雞翅11.43363613宮保雞丁22.5205005.2原材料及動力消耗521原材料及消耗量名稱單位：元/噸年消耗量（噸）單價（萬元）牛肉34740元/噸788.42739豬肉25000元/噸8452113雞肉9600元/噸4

41、13396.5雞邊腿10000元/噸650650鰻魚25000元/噸2460籽烏33333元/噸60200名稱單位：元/噸年消耗量（噸）單價（萬元）十豆3200元/噸1202384.6胡蘿卜1800元/噸244.644筍4687.5 元 / 噸671.6314.8黑木耳58000元/噸29.2169.4梅干菜4000元/噸193.177.2香菇78000元/噸38.3298.7干豆角26000元/噸12.833.3蒜子6000元/噸39.423.6茄子4400元/噸382.5168.3522動力消耗名稱單位：元/噸年消耗量（噸）單價（萬元）電500800萬度720萬元水3015.4萬噸43.2

42、萬元氣25090萬立方360萬元燃料2501636 噸360萬元本項目生產(chǎn)主要消耗的動力為電、水、燃氣。項目用電主要為各類機械設(shè)備、冷庫、照明、生活等用電，年用電量約為800萬度。用水主要為生產(chǎn)、生活、辦公、保潔等用水，年用水量約15.4萬噸。燃氣用量為90萬立方 所需電、水、燃氣全部由潯陽區(qū)變電所、自來水公司、潯陽深燃供給。5.3生產(chǎn)工藝簡述5.3.1綜合生產(chǎn)工藝流程簡述(1) 切配：按照生產(chǎn)計劃領(lǐng)取所需主、輔料，按照生產(chǎn)工藝對原料進行清洗、分揀雜質(zhì)、切割、腌制等。每種菜的切配規(guī)格、腌制條件都 有嚴格規(guī)定，保證菜品規(guī)格、出成、口感高度統(tǒng)一。(2) 燒制：切配好的原料進行過油、沸水、蒸煮、熬制

43、等，在此過程中對過油時間、溫度、油料比，沸水時間、沸水溫度、水料比，蒸制、 熬制時間都有嚴格規(guī)定。同時生產(chǎn)過程中予以監(jiān)督，保證產(chǎn)品合格。(3) 包裝：料理包包裝采用湯汁+主料+輔料的包裝方式，每種成分需用電子稱稱量合格后方可包裝。保證每份湯汁、主輔料凈含量相同。(4) 巴殺：料理包包裝封口后采用國內(nèi)目前最先進的巴氏滅菌線進行滅菌，最大程度殺滅料理包內(nèi)微生物。(5) 速凍、分裝入庫：滅菌后的料理包通過一條 -60C的速凍通道,在極短的時間內(nèi)將料理包中心溫度降至-18C以下。最大程度保留菜品營 養(yǎng)，保持菜品形狀，延長菜品保質(zhì)期。經(jīng)過速凍后的料理包用紙箱分裝后進行碼垛，入 -18 C冷庫中保存。5.

44、3.2熟食生產(chǎn)工藝簡述原料切配后按照所需工藝不同分別進行制熟。按加工工藝不同主要分為以下幾種:(1) 過油：每次加入大豆油經(jīng)過嚴格的稱量后加入油炸鍋內(nèi)，用測溫儀測溫，待油溫達到所需溫度時加入稱好重量的原料，用計時器計時。達到時間后及時取出原料瀝油，冷卻。(2) 沸水：按照生產(chǎn)工藝加入所需水量，水沸騰后加入預先稱好的原料，水沸騰后計時，到達時間后取出原料瀝水冷卻。(3) 蒸制：蒸制過程中對原料裝盤規(guī)格、蒸制氣壓、蒸制時間進行明確規(guī)定，保證蒸制菜品質(zhì)量穩(wěn)定。(4) A料熬制：A料各種成分由配料間統(tǒng)一配制。燒制過程中對油量、需炒制原材料的炒制油溫、炒制時間，加水時間，調(diào)料加料順序進行明 確規(guī)定。保證

45、每批A料口感、出成完全相同。5.3.3工藝說明每種料理包菜品都有完善的生產(chǎn)工藝，調(diào)料、腌制料由配料間統(tǒng) 配制。每種主、輔料的投入量、湯汁中各種成分的配比、腌制料成分的 配比；生產(chǎn)過程中的切配規(guī)格、浸泡時間、腌制條件，燒制沸水、過油、 蒸煮時間都有嚴格的規(guī)定。同時在生產(chǎn)過程中由品管部門進行監(jiān)督，保 證每批次生產(chǎn)出來的菜品符合工藝要求。534制冷工藝采購新鮮食材儲存于04C冷藏庫中，最大程度保持原料新鮮。采購 凍品原料儲存于-18C冷凍庫中。四維貿(mào)易有限公司嚴格按照原料與成品 分庫存放，冷藏原料與冷凍原料分開存放的原則進行存放。速凍料理包的生產(chǎn)離不開速凍工藝。 杠崗香(快天下)料理包采用的是荷蘭科

46、麥速凍生產(chǎn)線，產(chǎn)品在包裝成型后通過一條5秒速凍通道，產(chǎn)品在瞬時中心溫度即可達到-45C，有效地鎖住新鮮和營養(yǎng)。同時九江四維貿(mào)易有限公司在生產(chǎn)加工過程中對過程溫度也進行嚴格控制，目前擁有低溫切配間及低溫包裝間共約1000平米，在生產(chǎn)過程中保證食材的新鮮營養(yǎng)。5.4主要生產(chǎn)設(shè)備5.4.1主要設(shè)備的選擇基本原則1、生產(chǎn)性原則：選擇設(shè)備時，要注重設(shè)備的高速化、自動化，以提高設(shè)備的生產(chǎn)率。2、可靠性原則：是指安全可靠性，零件的耐用性等。要求設(shè)備能生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，或完成高質(zhì)量的工程，還要求設(shè)備減少故障，提高準 確性。3、維修性原則：選擇可修性、易修好的設(shè)備。維修性好的設(shè)備,般指設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，零部件組合合

47、理，維修時零部件易于接近，可迅速 拆卸，易于檢查，可實現(xiàn)通用化和標準化。4、節(jié)能性原則：既選擇的設(shè)備要節(jié)約能耗，一般以機械設(shè)備單位開動時間的能源消耗量來表示。5、成套性原則：指設(shè)備配套，如果配套性能差，設(shè)備的性能距不能很好的發(fā)揮，給企業(yè)造成經(jīng)濟上的浪費和損失。6、環(huán)保性原則：所選設(shè)備的噪音和排放的有害物應(yīng)達到國家環(huán)境保護的限制指標的要求。7、靈活性原則：盡可能做到設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、重量輕、體積小、操作使用靈活方便。本次生產(chǎn)項目擬選用進口和國產(chǎn)設(shè)備，完全能達到國外產(chǎn)品性能,滿足生產(chǎn)要求。5.4.2主要生產(chǎn)設(shè)備購置清單序 號名稱數(shù)量單價總價1德國MHS PCE 70-25KS型切片切大排機1140萬1

48、40萬2德國康比高速鋸骨機K430112.8 萬12.8 萬3德國Kolbe （康比）自動絞肉機MWK114120.5 萬20.5 萬4比利時FAM Mantis蔬菜切片切段機178萬78萬5比利時FAM FV-2D二維擦絲切片機142.5 萬42.5 萬6FAM CMD-3D凍肉切丁切絲機人民 幣125.6 萬25.6 萬7比利時FAMYuran型帶式兩維切丁切絲機176萬76萬8美國Mag nu son WSP-3046型薯類去皮機137萬37萬9脫水機1150001.5萬10滾揉機 HKS-180B/250B64000024萬11鋸骨機102800028萬12不銹鋼操作臺5015007.

49、5萬13地磅1000kg250001萬14英展防水電子稱5012006萬15封口機1210001.2萬16湯汁灌裝機20500010萬17真空包裝機102600026萬18噴碼機2200004萬19自給式連續(xù)包裝機218000036萬20空氣壓縮機650003萬21液壓式叉車522001.1萬22乙醇灶2010002萬23配料車5015007.5萬24高架車100150015萬第六章環(huán)境保護6.1環(huán)境保護設(shè)施的設(shè)計依據(jù)和原則根據(jù)中華人民共和國環(huán)境保護法以及建設(shè)項目環(huán)境保護管理辦法的要求，本項目在建設(shè)過程中和項目建成運行后，要嚴格按照國家有關(guān)環(huán)境保護的法律、法規(guī)和標準貫徹執(zhí)行。遵循三同時”的原則

50、, 對項目產(chǎn)生的污染源、污染物進行控制和治理。6.2執(zhí)行的環(huán)境質(zhì)量標準和污染物排放標準6.2.1環(huán)境質(zhì)量標準(1)環(huán)境空氣執(zhí)行GB3095-2012環(huán)境空氣質(zhì)量標準中二級標準;(2)地表水執(zhí)行GB3838-2002地表水環(huán)境質(zhì)量標準中V類標準;(3)聲學環(huán)境執(zhí)行GB3096-93城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準中的 2類標準。6.2.2污染物排放標準(1)廢水污染物排放執(zhí)行GB8978-1996污水綜合排放標準中一級標準;(2)噪聲GB12348-2008工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準中皿類標準;(3)廢氣執(zhí)行GB16297-1996大氣污染物綜合排放標準中二級標準。6.3項目區(qū)域環(huán)境現(xiàn)狀6.3.1自然環(huán)境簡況項目

51、位于九江市潯陽區(qū)潯陽屬亞熱帶濕潤性季風氣候。地處中緯度地帶，位于江淮之間, 全年氣溫冬寒夏熱，春秋溫和，屬于暖溫帶向亞熱帶的過渡帶氣候類型, 為亞熱帶濕潤季風氣候。年平均氣溫15.7度，降雨量近1000毫米，日照2100多個小時。潯陽的氣候特點是：四季分明，氣候溫和、雨量適中、春溫多變、 秋高氣爽、梅雨顯著、夏雨集中。春天：冷暖空氣活動頻繁，常導致天 氣時晴時雨，乍暖乍寒，復雜多變。夏季：季節(jié)最長，天氣炎熱，雨量 集中，降水強度大，雨量主要集中在5-6月的梅雨季節(jié)。秋季：季節(jié)最短, 氣溫下降快，晴好天氣多。冬季：天氣較寒冷，雨雪天氣少，晴朗天氣多。建設(shè)項目位于潯陽經(jīng)濟開發(fā)園區(qū)食品工業(yè)園，生態(tài)環(huán)

52、境以人工生態(tài) 環(huán)境為主。該區(qū)無自然狀態(tài)的森林，無珍稀或瀕臨物種。植被以人工植 被為主。6.4主要污染源、污染物及其治理641污染源分析本項目可能產(chǎn)生的主要污染源是:(1) 生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生各類機械設(shè)備等運轉(zhuǎn)時的噪聲。(2) 車間地面沖洗水、食品清洗用水等生產(chǎn)廢水及生活廢水。642治理措施(1)廢水、廢液及其處理廢水是本項目對環(huán)境最大的污染源，本項目清洗用水經(jīng)廠內(nèi)環(huán)保設(shè) 施擬采用生化處理污水工藝處理后在從污水管道排往污水處理站。達到 國家規(guī)定排放標準后，利用PVC管線或石砌暗溝遠距離輸送作綠化帶的 灌溉水源。項目的生活污水，經(jīng)廠區(qū)生活污水管網(wǎng)匯集送潯陽區(qū)污水處理廠處 理。(2)噪聲及其治理本項目各類機械設(shè)備的噪聲很小，其主要設(shè)備運轉(zhuǎn)噪聲都低于85db(A)，經(jīng)過隔音減奪、廠房屏蔽、距離衰減，能確保廠界噪聲等級達到國家標準要求。6.5環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)企業(yè)設(shè)置專門的環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)，配備一定數(shù)量的監(jiān)測器具，并設(shè)專職人員負責環(huán)境監(jiān)測工作。第七章勞動安全和衛(wèi)生7.1設(shè)計依據(jù)為貫徹 安全第一、預防為主”的方針，保障全體職工的安全與健康, 根據(jù)1997年1月1日起開始實施的原勞動部第3號令建設(shè)項目(工程) 勞動安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定的精神要求編制本篇章。7.2執(zhí)行標準(1