高中生物2—2—1、細胞中的大分子(糖類和脂質(zhì))教案必修

1、第二章第二節(jié)、細胞中的生物大分子一、糖類和脂質(zhì)教學目標：1、知識目標：概述糖類的種類和功能，簡述鑒定還原糖的實驗原理，嘗試組織中還原糖的檢測方法；舉例說出脂質(zhì)的種類和功能，簡述鑒定脂肪的實驗原理，嘗試生物組織中脂肪的檢測方法；概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，簡述鑒定蛋白質(zhì)的實驗原理，嘗試檢測組織中的蛋白質(zhì)的一般方法；簡述核酸的結(jié)構(gòu)和功能. 。2、能力目標：培養(yǎng)學生的自學與實驗能力。3、德育目標：通過氨基酸通過脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的關系，理解生物界結(jié)構(gòu)與功能的統(tǒng)一性。教學重點和難點：蛋白質(zhì)、糖類的結(jié)構(gòu)和功能。課時安排： 5 課時教學過程（內(nèi)容） ： 引入 ：有人說碳元素是生命元素

2、，你同意這一說法嗎？碳原子具有怎樣的結(jié)構(gòu)才能履行這樣神圣的使命？碳原子有四個外層電子，能和別的原子形成四個強的共價鍵，因而它能互相連接成鏈或環(huán)，這些結(jié)構(gòu)稱為有機物的碳骨架，可以說，地球上的生命就是在碳元素的基礎上建立起來的。（一）生物大分子的基本骨架回顧、組成生物體的主要化學元素有：；最基本的元素是。鮮重含量最多的元素是。、碳原子的外層有個電子，能與其它原子形成個化學鍵。觀察與自學 自學 17 頁 3 4 節(jié)思考回答以下問題：1 、碳原子的結(jié)構(gòu)如何？觀察蛋白質(zhì)分子中肽鏈的結(jié)構(gòu)示意圖，理解碳原子構(gòu)成生物大分子的基本骨架的；2、什么決定了有機化合物的基本性質(zhì)？（二）糖類的種類和功能引導自學 自學

3、1718 頁 “糖類的種類和功能”部分，完成下列知識目標：1、 糖類的組成元素。2、 糖類的種類：類別主要糖類舉例主要功能用心愛心專心- 1 -五碳糖單糖六碳糖植物細胞中二糖動物細胞中植物細胞中多糖動物細胞中3、 糖類的水解：單糖不發(fā)生水解；1 分子麥芽糖水解成；1 分子蔗糖水解成；1 分子乳糖水解成；淀粉、糖原水解成；4. 糖類的功能有哪些重要功能？5糖的鑒定： 邊學邊做 鑒定生物組織中的糖類原理：(1)、還原糖有；非還原糖有；(2)、鑒定的還原糖試劑是,條件是。顏色反應是。（ 3） 鑒定的淀粉試劑是，顏色反應是。材料用具：（ 1）實驗儀器：試管、試管夾、大小燒杯、小量筒、滴管、酒精燈、三腳

4、架、石棉網(wǎng)、火柴。（ 2）實驗藥品：淀粉、蔗糖、碘液、斐林試劑等斐林試劑：配制：溶液 +溶液使用： 混合 后使用，且 現(xiàn)配現(xiàn)用 。實驗過程i.鑒定淀粉類別a管b管糖類（ 3ml）碘液（滴）顏色反應ii. 鑒定還原性糖用心愛心專心- 2 -類別c管d管e管糖類（ 3ml）斐林試劑（ ml）條件顏色反應分析與討論：（ 1）蔗糖和淀粉中分別滴加碘液后，出現(xiàn)什么情況（結(jié)果），說明什么（結(jié)論）？（ 2）如果 c 管或 d 管中也出現(xiàn)磚紅色沉淀，請分析原因。 繼續(xù)探究 利用斐林試劑遇還原糖生成磚紅色沉淀的原理，鑒別果實中是否含有還原糖。附： 果實中還原糖的鑒定材料要求含糖量高色淺。 （不宜用甘蔗和甜菜，因

5、為它們含的是蔗糖，屬非還原糖；不宜選用雙子葉植物的葉子，因光合作用的產(chǎn)物葡萄糖形成后合成淀粉，暫時儲存在葉內(nèi)；不宜選用植物的葉子作實驗材料，因葉片中的葉綠素顏色較深，會對鑒定時的顏色反應起掩蓋作用，導致實驗現(xiàn)象不明顯）試劑斐林試劑甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/ml 的 naoh溶液。乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/ml 的 cuso4溶液。操作流程1制備組織樣液蘋果或梨洗凈、去皮、切塊研磨（sio2 少許， 5mlh2o）過濾（一層紗布）收集濾液2制備斐林試劑：向2ml甲液中滴加4-5 滴乙液，充分混勻。3鑒定組織樣液 2ml+斐林試劑 2ml振蕩水浴，煮沸 2min ，呈藍色藍色 棕色 磚紅色沉淀注

6、意事項1取材：糖高色淺。2斐林試劑配制現(xiàn)配現(xiàn)用：生成的cu（ oh） 2 不穩(wěn)定，久置會分解為cuo和 h2o；生成的cu（ oh） 2 不溶于水，剛配制時為懸濁液有利于反應的進行，久置會沉淀。甲液和乙液要混合均勻后使用，不可分別加入組織樣液，因為強堿會使單糖分裂產(chǎn)生多種產(chǎn)物，或形成雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應，影響對反應顏色觀察。2+用心愛心專心- 3 -3鑒定時要隔水加熱，直接加熱將造成溫度過高，致使cu（ oh）2 分解為黑色的cuo，對實驗結(jié)果觀察產(chǎn)生干擾。4試管口切勿對著人，以免溶液沸騰噴出試管傷人。5鑒定前應預留一部分樣液，以便于實驗后做對比。（三）脂質(zhì)的種類和功能引導自學 自學 19

7、“脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”部分，完成下列知識目標：1、元素組成：主要由組成，有些還含n、 p2、分類：、（如磷脂）、（如膽固醇、性激素、維生素d等）3、共同特征：4、功能：脂肪：。類脂中的磷脂：是構(gòu)成的重要物質(zhì)。固醇：在細胞的、和中具有重要作用。5、脂肪的鑒定：課題研究洋蔥根尖中細胞中脂肪的鑒定原理：脂肪可以被染成。（在實驗中用50%酒精洗去浮色 顯微鏡觀察 橘黃色脂肪顆粒）材料用具：（ 1）實驗材料：洋蔥根尖、花生、大豆等的種子要求：富含脂肪的種子，以花生種子為最好。實驗前需浸泡3-4h （浸泡時間過長，組織太軟，切下的薄片不易成形；浸泡時間太短，不易切成片）。（ 2）儀器： 顯微鏡 、雙面刀片、

8、試管、小量筒、滴管、載玻片、蓋玻片、毛筆、吸水紙等（ 3）試劑： 蘇丹 iii 染液、蘇丹 iv 染液蘇丹 iii 染液（染色2-3min ，呈橘黃色 ）或 蘇丹 iv 染液（染色 1min，呈紅色 ），體積分數(shù)為 50%的酒精 溶液（洗去浮色 ），蒸餾水。操作流程浸泡制備實驗材料：花生種子徒手切片取最薄的一片移至載玻片中央染色： 2-3 滴蘇丹 iii（或蘇丹iv）， 2-3min （蘇丹 iv 1min）漂洗：吸取剩余染液，并滴1-2 滴 50%酒精，去浮色制片：吸取酒精，滴蒸餾水1-2 滴，蓋上蓋玻片用心 愛心 專心- 4 -觀察：低倍鏡下找到最薄處，改用高倍鏡觀察實驗結(jié)果分析：如果待測

9、樣品中含有脂肪，則觀察到橘黃色（紅色），反之，則沒有。注意事項1取材：富含脂肪，以花生種子為最好。注意浸泡時間。2切片：刀口向內(nèi)，均勻，快速，滑行，用臂力，切薄。3染色、漂洗、觀察時間不可過長，否則脂肪溶解于酒精，影響實驗觀察。 校本作業(yè) 1、醫(yī)院確認糖尿病的常用方法及結(jié)果是（a ）a 加入新制的cu(oh)2，出現(xiàn)紅色b 加入碘碘化鉀溶液，出現(xiàn)藍色c 加入蘇丹染液，出現(xiàn)橘黃色d加入碘碘化鉀溶液，出現(xiàn)淡黃色2、下列食物中能夠為你提供更多淀粉的食物是（a）a、面包b 、西紅柿c 、雞蛋d、奶油3使用蘇丹iii染色，能顯示細胞中脂肪的存在，這是因為該染色劑（d）a、易于進入細胞b 、親水而疏脂c、顏色特別鮮艷d 、親脂而疏水4使用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，必須將斐林試劑的甲液和乙液（b）a、分別加入樣液中b、混勻后再加入樣液c、加熱后再加入樣液d、同時加入樣液中5先用脫色素的植物油將西紅柿煸炒一會兒，再加水做成湯，西紅柿的胡蘿卜素就會使湯中的油滴顯出橙黃色來這說明胡蘿卜素具有（c）a、親脂性和親水性b 、遇熱而顯橙黃色的特色c 、親脂而疏水性d 、遇熱易分解的不穩(wěn)定性6現(xiàn)有下列生物材料：蘋果黃豆種子梨花生種子蛋清馬鈴薯塊莖。最適于用來鑒定還原性糖的有（c）a、b 、c 、d 、7青蘋果汁遇到碘酒溶液變成藍色，熟蘋果汁則能還原銀氨溶液( 即發(fā)生銀鏡反應) ，這說明