2021生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理制度

1、生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理制度 1 目的 為規(guī)范生產(chǎn)車間的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、人員衛(wèi)生管理和生產(chǎn)流程衛(wèi)生控制，制定本規(guī)定。 2 適用范圍 適用于生產(chǎn)車間的日常衛(wèi)生清理、維護(hù)和管理工作。 3 職責(zé) 3.1車間主任、車間副主任負(fù)責(zé)監(jiān)督車間衛(wèi)生工作實(shí)施情況，負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)人員的健康狀況進(jìn)行監(jiān)控。 3.2生產(chǎn)操作人員按要求做好主管區(qū)域清潔衛(wèi)生工作。 3.3清潔工負(fù)責(zé)打掃區(qū)域內(nèi)入口通道、洗手池、更-衣室、衛(wèi)生間等。 4 管理要求 4.1衛(wèi)生包干 4.1.1車間主任負(fù)責(zé)對(duì)衛(wèi)生工作進(jìn)行分區(qū)承包，車間對(duì)自己負(fù)責(zé)區(qū)域每天進(jìn)行日常清潔、歸位，每周五進(jìn)行一次 _地清理和清潔，車間主任和辦公室人員進(jìn)行監(jiān)督、檢查和。 4.1.2清潔標(biāo)準(zhǔn)可參照

2、本規(guī)定及其他專項(xiàng)規(guī)定。按各設(shè)備、工具、成品、半成品、原料等車間定置規(guī)定擺放。 4.2現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理 4.2.1地面、墻面、固定物清潔 4.2.1.1地面清潔、無(wú)灰塵、無(wú)垃圾、無(wú)污跡、無(wú)積水、無(wú)死角。 4.2.1.2墻壁（角）和天花板清潔、無(wú)污染、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)死角。 4.2.1.3門窗明亮干凈、無(wú)積灰、無(wú)污跡、無(wú)蛛網(wǎng)。 4.2.1.4照明、殺菌燈具保持清潔，無(wú)灰塵積壓。 4.2.1.5桌凳保持干凈，物品堆放整齊。 4.2.1.6水池及地下水道清潔、排水暢通、無(wú)阻塞現(xiàn)象。 4.2.1.7現(xiàn)場(chǎng)目視牌保持清潔、無(wú)污跡。 4.2.1.8樓梯通道暢通。 4.2.1.9車間四周責(zé)任區(qū)內(nèi)清潔、無(wú)垃圾、無(wú)煙蒂。 4

3、.2.1.10廁所、洗手處、換衣房保持清潔干凈、地面無(wú)積集水、墻面無(wú)污跡。 4.2.2設(shè)備清潔 4.2.2.1生產(chǎn)設(shè)備、管道在使用前須消毒，使用后進(jìn)行清洗，保持清潔。 4.2.2.2設(shè)備保持干凈無(wú)油污（包括消防器材），計(jì)量器具清潔內(nèi)外清潔、無(wú)污漬。 4.2.2.3不使用的設(shè)備、生產(chǎn)用具（包括各種計(jì)量?jī)x器、轉(zhuǎn)運(yùn)設(shè)施等）應(yīng)定期清洗，無(wú)污漬和異味。 4.2.2.4設(shè)備、管路每周進(jìn)行一次日常保養(yǎng)，含清潔清理的內(nèi)容，做到表面目視無(wú)灰塵、油漬、污漬等異物。 4.2.3工具、材料清潔、 4.2.3.1工具、容器、衡器、搬運(yùn)工具等按指定地點(diǎn)擺放整齊，并保持其清潔。 4.2.3.2操作工具、容器等在使用前后均應(yīng)

4、清洗、消毒、無(wú)污漬和異味。 4.2.3.3衡器的托底（盤）、游標(biāo)及砝碼在使用前、后揩拭干凈。 4.2.3.4未用的原料、輔料及時(shí)清理、堆放整齊。 4.2.3.5各種半成品用轉(zhuǎn)運(yùn)箱、輸送平板及垃圾箱保持清潔。 4.2.3.6產(chǎn)品包裝（塑料瓶、塑料桶、產(chǎn)品標(biāo)簽和紙板箱）保持清潔、擺放整齊。 4.2.3.7衛(wèi)生潔具使用前后清洗、清理，按指定位置擺放。 4.2.3.8飲用水杯保持干凈，放在指定位置。 4.2.3.9文件資料擺放整齊、無(wú)雜物。 4.2.4廢品、垃圾清理 4.2.4.1廢棄物、殘次品按指定地點(diǎn)存放整齊；不能放入垃圾箱的工業(yè)垃圾必須定時(shí)清理（二小時(shí)一次）。 4.2.4.2工作中產(chǎn)生的垃圾，必

5、須放入車間內(nèi)的臨時(shí)存放袋、箱中，每天上午、下午（下班前）二次將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車間。 4.3人員衛(wèi)生管理 4.3.1健康檢查及 4.3.1.1新入職車間員工必須到正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行體檢，體檢合格并經(jīng)過(guò)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，考試合格后方可上崗；在職員工必須每年定期進(jìn)行體檢。 4.3.2個(gè)人行為規(guī)范 4.3.2.1員工應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡，勤理發(fā)，勤剃須，勤剪指甲，勤換衣。 4.3.2.2員工工作期間不得佩戴手表、戒指、耳環(huán)等物品，不得化妝，不得噴香水。 4.3.2.3員工正確著裝，頭發(fā)不外露，衣帽整潔，工鞋保持干凈，做到勤洗勤換。 4.3.2.4生產(chǎn)人員上班前，須在更-衣室換穿工作服，戴工作

6、帽；調(diào)配人員按規(guī)定著裝和帶好其他防護(hù)用品（如粉未生產(chǎn)時(shí)戴口罩），然后用洗滌液和消毒液清洗雙手才能進(jìn)出入生產(chǎn)區(qū)域。 4.3.2.5在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，保持工作服和雙手衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)弄臟，及時(shí)清洗；到衛(wèi)生間后必須重新清洗和消毒雙手。 4.3.2.6車間生產(chǎn)人員（外來(lái)人員）進(jìn)入黃色區(qū)域（調(diào)配生產(chǎn)區(qū)域），必須按規(guī)定佩戴好工作服、口罩；進(jìn)入紅色區(qū)域（內(nèi)包裝區(qū)域）必須二次更-衣、消毒，方可進(jìn)入。 4.3.2.7員工外出辦事在更-衣室去除帽子、口罩等防護(hù)用品，回車間時(shí)按規(guī)定穿工作服，用洗滌液和消毒液清洗雙手，并按規(guī)定帶好其他防護(hù)用品。 4.3.2.8非生產(chǎn)人員原則上不得進(jìn)入車間；如果必須進(jìn)入，有關(guān)人員(如公司領(lǐng)導(dǎo)

7、及檢查人員、檢驗(yàn)員、銷售內(nèi)勤等)進(jìn)入車間必須按車間著裝規(guī)定和衛(wèi)生要求辦理；其他人員進(jìn)入車間必須經(jīng)生產(chǎn)副總審批。 4.3.2.9車間員工下班時(shí)，須在更-衣室更換衣服，并保持工作服擺放整齊。 4.3.2.10工作期間嚴(yán)禁挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓頭等不符合食品作業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的行為，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)打噴嚏須背對(duì)生產(chǎn)線并用手遮住嘴巴和鼻孔。 4.3.2.11禁止將個(gè)人用品帶入生產(chǎn)場(chǎng)所；禁止在生產(chǎn)車間吸煙、吃東西。 4.3.2.12嚴(yán)禁隨地吐痰和唾液，嚴(yán)禁隨地亂扔紙巾雜物。 4.4生產(chǎn)流程衛(wèi)生控制 4.4.1車間領(lǐng)料人員在倉(cāng)庫(kù)中領(lǐng)取原輔料時(shí)需把好原料衛(wèi)生關(guān)。 4.4.2均質(zhì)機(jī)、調(diào)配釜、反應(yīng)釜、攪拌缸和生產(chǎn)用的其它

8、容器及管道在使用前、后進(jìn)行沖洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。 4.4.3調(diào)香鍋加蓋防蚊蠅、防塵，使用后立即沖洗干凈，不得存有異味。 4.4.4純凈水貯水箱每月清洗一次。 4.4.5軟管輸出口端不接觸地面，管道和閥門清潔、無(wú)污漬。 4.4.6經(jīng)管道灌裝的產(chǎn)品，灌裝口不得加濾布進(jìn)行灌裝，每批產(chǎn)品包裝完畢，必須清洗過(guò)濾器、過(guò)濾網(wǎng)、漏斗及墊網(wǎng)。灌裝稱量后隨即蓋上塑桶蓋，以防瞬間異物落入產(chǎn)品。任何原料、半成品、成品不能著地和貼墻放置。 4.4.7標(biāo)簽打印人員負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)簽的字跡清晰和標(biāo)簽紙面清潔，外包裝工負(fù)責(zé)包裝物（瓶、桶、袋、標(biāo)簽、紙箱）的清潔，確保成品在包裝過(guò)程中的干燥和清潔。嚴(yán)禁使用模糊不清或骯臟的標(biāo)簽，嚴(yán)禁使用被污染或滲漏的包裝桶和桶蓋。 4.4.8生產(chǎn)過(guò)程中所使用的原輔料和加工的半成品必須加蓋；生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的原料空桶，可先放在暫存區(qū)內(nèi)，待暫存區(qū)放滿后，在車間外垃圾箱外擺放整齊。 4.4.9產(chǎn)品包裝和成品儲(chǔ)存等工序分開，防止前后工序相互交叉、污染。 4.4.10生產(chǎn)操作區(qū)（包括操作臺(tái)面、調(diào)香鍋及相關(guān)的輔助設(shè)施）不定時(shí)清洗，保持清潔；調(diào)