EAKHOUR挑戰(zhàn)值班成功關(guān)鍵點(diǎn)

1、OWN FFA 最大化尖峰績(jī)效,尖峰時(shí)段,簡(jiǎn)單而聚焦,GC15,尖峰1小時(shí),值班經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)力行為,199,展示出你的目標(biāo)和需求,確定對(duì)達(dá)成目標(biāo)的最重要 3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),恰當(dāng)?shù)娜藛T排定 (尖峰時(shí)段SSP GUIDE 良好,正確的崗位安排,目標(biāo)的不斷改善,3個(gè)成功關(guān)鍵要素,如何落實(shí)在”生產(chǎn)”和”服務(wù)”上,MFY/SFS的執(zhí)行關(guān)鍵點(diǎn),SFS,動(dòng)態(tài)的備膳員運(yùn)作 點(diǎn)膳員堅(jiān)守崗位 Expeditor Time 75sec 高效的Layout/動(dòng)線安排,有效使用”停車”決定 傳遞時(shí)間45sec Peak時(shí)段堅(jiān)守崗位,MFY,發(fā)起人的反應(yīng)時(shí)間越快越好 兩邊生產(chǎn)線開啟 KVS Time 25sec,FC,DT,值班管

2、理,有效值班管理 目標(biāo)達(dá)成,尖峰前,恰當(dāng)?shù)娜藛T,設(shè)備,物料,設(shè)定目標(biāo),恰當(dāng)?shù)陌啾?溝通值班目標(biāo),合適的人在合適的崗位,計(jì)劃好AB方案,準(zhǔn)確的營(yíng)業(yè)額比率,運(yùn)用恰當(dāng)?shù)墓ぞ咴O(shè)定目標(biāo),尖峰前,恰當(dāng)?shù)娜藛T,設(shè)備,物料,遵循24/2補(bǔ)貨原則,UHC存量表適時(shí)，有效且正確執(zhí)行,充足的零錢,尖峰前,恰當(dāng)?shù)娜藛T,設(shè)備,物料,隨時(shí)準(zhǔn)備開啟第二條生產(chǎn)線,提前開啟煎炸爐,標(biāo)準(zhǔn)餐： 小時(shí)GC120 小時(shí)產(chǎn)品數(shù)171 早餐： 小時(shí)GC81 小時(shí)產(chǎn)品數(shù)124,尖峰時(shí)刻,30分鐘樓巡,聚焦： KVS Time25 FC Time 75,定期溝通目標(biāo)進(jìn)度 達(dá)成時(shí)給予認(rèn)知,展示殷勤款行為,適時(shí)調(diào)整營(yíng)業(yè)額比率,值班經(jīng)理在觀察崗位,尖峰后,評(píng)估結(jié)果,溝通回饋,認(rèn)知和獎(jiǎng)勵(lì),記錄需要改善的機(jī)會(huì)點(diǎn) 如： UHC存量表是否合理 班表是否合理等 并溝通給相關(guān)負(fù)責(zé)經(jīng)理,善用資源和工具,R2D2報(bào)表分析,SSP guide,持續(xù)，執(zhí)行,Peak hour,Peakhour小組,顧問(wèn) 張建洲,GFJ,GX/YN,Wenli,1025 1026/1021 1040/1057,Ray,1023 1005/1046 1048/1058,6501/7502 6508/6513 7509