《寵物營養(yǎng)與飼料》-期末(A)(2008-12-11)-答案

1、福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院期末考試試卷（ A ）卷答案卷2008 2009 學(xué)年第 一 學(xué)期課程名稱： 動物營養(yǎng)與飼料 考試時間 2008年 12 月 日 90 分鐘 動科 系 獸醫(yī) 專業(yè) 班 學(xué)號 姓名 題號一二三四五六七總得分得分得分評卷人一、填空題（每空1分，共25分）1、 常規(guī)飼料分析方案蔣飼料中的養(yǎng)分分為水分、粗灰分、 粗蛋白質(zhì) 、 粗脂肪 、粗纖維和 無氮浸出物 六大類。2、 動物對飼料中各營養(yǎng)物質(zhì)的消化主要有物理性消化、 化學(xué)性消化 和 微生物消化 三種方式。3、 寵物的消化系統(tǒng)包括消化管和消化腺兩部分。消化管為食物通過的管道，包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門。消化腺為分泌消化

2、液的腺體包括壁內(nèi)腺和壁外腺。4、寵物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)理可分為：胞飲吸收，被動吸收，主動吸收。5、維持凈能包括：基礎(chǔ)代謝、隨意活動、維持體溫恒定 。6、飼料原始樣本應(yīng)按“ 四分 法”縮減至 5001000 g，即為化驗樣本。7、測定動物營養(yǎng)需要的方法大致可分為 析因 法和綜合法兩大類。8、寵物的營養(yǎng)需要量是通過消化試驗、飼養(yǎng)試驗、屠宰試驗、平衡試驗以及生物學(xué)等方法測得的。9、維持需要是指犬既不生長發(fā)育又不繁殖和工作，其體重沒有任何增長，只在保持正常的營養(yǎng)狀態(tài)情況下，犬所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，用用維持正常的體溫，并保持呼吸、循環(huán)、消化等器官的正常機(jī)能，以及供給起臣、行走等必要行動的熱能。10、寵物體內(nèi)

3、水的來源有三種途徑：飲水、飼料水、代謝水得分評卷人二、名詞解釋（每小題3分，共15分）1、 寵物的營養(yǎng)需要：是指每只寵物每天對能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的需要量。2、 必需氨基酸：是指在機(jī)體內(nèi)不能合成，或者合成的速度慢、數(shù)量少，不能滿足動物需要而必須由飼料供給的氨基酸。必需氨基酸的種類因動物的種類、年齡和生理狀況等不同而異。犬的必需脂肪酸有9種，貓的有11種。3、 EFA：在動物體內(nèi)不能合成，必須由飼料供給的不飽和脂肪酸稱為必需脂肪酸。主要有亞油酸、亞麻酸和花生油酸。4、 生長：是指動物通過機(jī)體的同化作用進(jìn)行物質(zhì)積累，細(xì)胞數(shù)量增多和組織器官體積增大，從而使動物的整體體積及重量增加的

4、過程。5、 處方食品：提倡以控制營養(yǎng)、以營養(yǎng)來調(diào)理疾病的先驅(qū)，它以寵物在各種疾病過程中所需的物質(zhì)，研究出的寵物食品。 得分評卷人三、判斷正誤題（每空1分，共5分）1、 寵物日糧中添加寡糖可增加動物機(jī)體免疫力，提高成活率，是一種穩(wěn)定、安全、環(huán)保的抗生素替代物。 （） 2、碳水化合物代謝方式有兩種：一是葡萄糖代謝，二是揮發(fā)性脂肪酸代謝，對貓和犬來說以前者為主，后者的作用十分有限。 （）3、初生哺乳動物對初乳中免疫球蛋白質(zhì)的吸收方法叫主動吸收。 （）4、犬、貓等寵物消化道內(nèi)缺少乳糖酶，不能充分消化吸收乳糖、蔗糖。 （）5、蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，這類農(nóng)藥易溶于水。 （）得分評卷人四、

5、單項選擇題（選擇正確答案的字母填入括號，每小題2分，共10分）1、以下哪項為維生素A缺乏癥 （ C ）A、白肌病 B、軟骨癥 C、夜盲癥 D、多發(fā)性神經(jīng)炎2、寵物缺錳易患 （ A ）A、滑腱癥 B、白肌病 C、不全角化癥 D、佝僂癥3、 寵物缺少以下哪種維生素可能出現(xiàn)“鵝行步伐”。 （ C ）A、VB1 B、VB2 C、泛酸 D、葉酸4、半濕性寵物食品在擠壓時適宜的含水量為 。 （ A ）A、30-35% B、5-8% C 、70-80% D、60-70%5、保證動物對 的需要，可促進(jìn)鈣磷的吸收。 （ B ）A、VA B、VD C、VC D、VE得分評卷人五、簡答題（共24分）（每空1分，共2

6、5分）1、 如何正確使用處方食品？【每個要點1分】答：絕大多數(shù)處方食品并不能單獨(dú)作為藥物用來治療疾病，但它在疾病的醫(yī)治過程中最有效地配合動物疾病的康復(fù)。使用時要在專業(yè)獸醫(yī)師的指導(dǎo)下才能使用處方食品。在使用時，首先確診動物所患的疾病，要熟悉所使用的處方食品，正確選擇能讓寵物得到最好的治療和最佳的營養(yǎng)的處方食品。2、 預(yù)混料加工工藝基本流程是什么？【每個要點0.5分】答：載體及稀釋劑 干燥 粉碎 篩分 油脂 添加劑 前處理 配料 混合 包裝 3、 粗纖維寵物有什么營養(yǎng)作用，粗纖維在配方中比例一般不能大于多少？【每個要點1分】答：以肉食為主的犬、貓、碳水化合物中含有適量的粗纖維，在寵物消化道可以起到

7、寬腸利便，刺激胃腸蠕動，具有清理胃腸、排除廢料的“保健”作用。煮熟之后的粗纖維，少部分可以被犬、貓作為能量來源而消化吸收，但過多的粗纖維影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，降低利用率，因此，寵物日糧中的粗纖維應(yīng)該維持合理的水平，一般5%為宜。4、簡述妊娠母犬的日常管理？【每個要點1分】答：要妊娠期間，要經(jīng)常讓母犬在室外進(jìn)行日光浴以及適量的運(yùn)動。應(yīng)防止冷風(fēng)侵襲，夏季避免日光直射，并注意不要劇烈運(yùn)動。母犬在妊娠后20-30天時，可驅(qū)蟲一次。分娩前1個月，可每隔幾天用溫水和肥皂洗滌母犬的乳頭1次，然后擦干。在平時要注意保持犬體和環(huán)境的衛(wèi)生，犬舍要寬敞、清潔、干凈、光線充足、空氣流暢，保持安靜。妊娠40幾天

8、的母犬不應(yīng)讓外人觀看，以保證其得到較好的休息。4、碳水化合物的營養(yǎng)功能有哪些？【每個要點2分】答：化合物的營養(yǎng)功能包括： A碳水化合物是寵物體組織的構(gòu)成物質(zhì) B碳水化合物是供給動物能量的主要來源 C碳水化合物是寵物機(jī)體內(nèi)能量貯備物質(zhì)4、得分評卷人六、計算題（每小題6分，共6分）1、 試以交叉法用玉米（含粗蛋白質(zhì)為8%）和豆餅（含粗蛋白質(zhì)為45%），配制一種粗白質(zhì)含量為14%的寵物飼料。 【每個步驟2分】 玉米 8 31 （4514，玉米份數(shù)） 14 豆餅45 6 （148，豆餅份數(shù)）第三步上面所計算的各差數(shù)，分別除以這兩差數(shù)的和，就得2種飼料混合的百分比。 3131+6玉米應(yīng)占比例 10083

9、.78% 檢驗： 8%83.78%6.7%631+6豆餅應(yīng)占比例 10016.22% 檢驗： 45%16.22%7.3% 6.7%7.3%14%因此，配制一種粗白質(zhì)含量為14%的寵物飼料混合飼料，可由83.78%玉米與16.22%豆餅組成。得分評卷人七、論述題（每小題15分，共15分）1、 試論大豆產(chǎn)品的營養(yǎng)特點，其中含有那些抗?fàn)I養(yǎng)因子，如這些抗?fàn)I養(yǎng)因子沒有消除，寵物食用后會造成什么危害？答：大豆餅中蛋白質(zhì)含量高，可達(dá)40-45%，其中含賴氨酸2.5-2.9%，蛋氨酸0.5-0.7%，色氨酸0.6-0.7%、蘇氨酸1.7-1.9%。氨基酸平衡較好，但總體來說賴氨酸高，蛋氨酸相對不足，大豆中無氮

10、浸出物含量高，脂肪酸中約85%為不飽和脂肪酸，亞油酸含量為脂肪的53.1%,且含有1.8-3.2%的磷脂，具有乳作作用及抗氧化等特殊作用。大豆中鈣、磷比例失調(diào)，磷多鈣少，磷多為植酸態(tài)磷，含鐵較高。維生素組成優(yōu)于谷類，維生素E、B族維生素含量豐富?！?分】但生大豆含多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，它們一般不耐熱，經(jīng)加熱處理（110,3min）后大多可滅活.，但如果長時間的加熱就會降低大豆餅粕的營養(yǎng)價值，通常以脲酶活性大小來衡量豆粕的加熱程度。這些抗?fàn)I養(yǎng)因子如下列所示：（1） 蛋白酶抑制劑：對動物胰蛋白酶的活性有部分抑制作用，使蛋白質(zhì)的消化率降低，對動物有抑制生長作用。（2） 大豆凝集素：會使動物的紅血球發(fā)生凝集。（3） 大豆抗原：