中考生物總復習資料 人體的營養(yǎng)

1、中考生物總復習資料 人體的營養(yǎng) 人的生命離不開的供給。下面由學習啦的中考人體的營養(yǎng)的總資料以供大家學習。 1、食物中主要含六類營養(yǎng)物質。其中能為生命活動提供能量的有糖類、蛋白質和脂肪，也是組成細胞的主要有機物，需要被成簡單成分才能吸收。糖類是最直接最重要的供能物質，因此病人不能正常進食時，往往需要點滴葡萄糖液。奶、蛋、魚、瘦肉中含有豐富的蛋白質，保證人的生長發(fā)育及受損細胞的修復更新。脂肪通常作為備用能源物質。水、無機鹽和維生素三類結構簡單，不需消化即能吸收，不能提供能量。 2、骨質疏松癥、佝僂病主要缺乏含鈣的無機鹽，維生素 D 能促進其吸收。缺乏含鐵的無機鹽，容易導致營養(yǎng)性。地方性甲狀腺腫、呆

2、小癥因為飲食中缺碘，可多食海帶等含碘豐富的食物等。夜盲癥與缺乏維生素A 有關，可多食肝臟等。粗糧糙米中含較多維生素B1，用于防治炎、病、等。壞血病與缺乏維生素 C 有關，可多食蔬菜、瓜果。多食肝臟，對補充維生素A和D均有良好效果。 3、 口腔：牙齒咀嚼和舌的攪拌使食物與唾液混合，初步消化淀粉。 胃：暫時貯存食物通過蠕動攪磨食物與胃液充分混合，初步消化蛋白質。 小腸：消化和吸收的主要場所。通過蠕動使食物與多種消化液混合，將淀粉、蛋白質、脂肪 _分解成可吸收的物質;吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸及大部分的水、無機鹽和維生素。 大腸：吸收少量的水、無機鹽和維生素。 唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，能初步

3、消化淀粉。 胃腺：分泌胃液，含鹽酸和胃蛋白酶，能初步消化蛋白質。 肝臟：分泌膽汁，不含酶，儲于膽囊，經(jīng)導管流入小腸，能乳化脂肪。 胰腺：分泌胰液，含多種消化糖類、蛋白質、脂肪的酶，經(jīng)導管流入小腸。 腸腺：分泌腸液，含有多種酶，能 _消化糖類、蛋白質、脂肪。 4、小腸是消化、吸收的主要場所，因為：長：5 6米;大：內(nèi)表面的皺襞和其表面的小腸絨毛，大大增加小腸內(nèi)表面積;多：有腸液、胰液和膽汁多種消化液，腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的多種消化酶;?。盒∧c絨毛中有豐富毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只有一層上皮細胞構成，有利于吸收營養(yǎng)物質。其中是與消化功能相適應的，是與吸收功

4、能相適應的。 5、三大營養(yǎng)物質的消化過程 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 (淀粉 葡萄糖) 蛋白質 多肽 氨基酸 脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸 6、唾液淀粉酶消化淀粉的實驗：模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌的試管是A B ，模擬了唾液消化的是A C ，模擬了牙齒、舌、唾液的是A 。 結果現(xiàn)象：A試管饅頭不變蘭，因為唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，因而遇碘不變蘭;B試管饅頭變蘭，原因是沒有唾液，不分解淀粉，因而淀粉遇碘變蘭;C試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象是饅頭部分變蘭，原因是唾液淀粉酶未與淀粉充分混合，未反應的淀粉遇碘變蘭。 結論：饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。 關注幾個關鍵點：控制單一變

5、量：為了更好地說明實驗結果僅僅由實驗變量。如取的饅頭塊大小要相同，同時放于37的水浴10分鐘等等。設置對照實驗：因口腔內(nèi)饅頭的變化涉及到唾液、牙、舌多個變量，所以對照組的設置至少需要兩組以上，在兩兩比較中，保證變量唯一。另外，牙的咀嚼和舌的攪拌功能相近，均不能改變饅頭的本質特點，只是使饅頭與唾液混合得更加充分，因而在實驗中作為一個變量來看待。溫度控制：酶的催化反應需要適宜的溫度，溫度過高或過低，都不利于其反應。對于唾液淀粉酶，其消化淀粉反應的最佳溫度就是37，因而要放于37的溫水中水浴。 時間控制：水浴10分鐘是因為唾液淀粉酶和饅頭反應需要一段時間。 7、合理營養(yǎng)是人們通過均衡的膳食，滿足人體

6、每天對能量和營養(yǎng)物質的需求， 避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩?！捌胶馍攀硨毸保杭Z食類應吃最多，果蔬類要多吃， 魚肉禽蛋類與奶類、豆制品類要吃適量，少量的油脂、鹽、糖等作為調(diào)味品少吃。 如果每天只吃含蛋白質高的食物，不吃或少吃含糖類的食物，會造成糖類提供的能量不夠，從而通過分解蛋白質來提供能量，造成蛋白質的不合理利用。 例1 花生，民間又稱“長生果”，其營養(yǎng)價值很高。花生紅衣能促進血小板新生，對多種出血性都有良好的止血功效。但是患了下列哪種病的人不適于多吃花生?( ) A. B. C. D. 例2 在小燒杯中倒入10毫升油，加入配制的消化液，充分振蕩，并置于37的溫水中。1小時后，植物油不見了。請分析所配制的消化液中，最合理的一組是( )。 A.唾液、膽汁、胃液 B. 膽汁、腸液、胰液 C.胃液、腸液、唾液 D. 胰液、腸液、唾液 例 3 圖表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序。請根據(jù)該圖回答問題： (1)曲線乙代表的是淀粉的消化過程，其最終被消化為葡萄糖。 (2)曲線丙代表的是蛋白質的消化過程。