中考生物總復(fù)習(xí)資料 人體的營(yíng)養(yǎng)

1、中考生物總復(fù)習(xí)資料 人體的營(yíng)養(yǎng) 人的生命離不開(kāi)的供給。下面由學(xué)習(xí)啦的中考人體的營(yíng)養(yǎng)的總資料以供大家學(xué)習(xí)。 1、食物中主要含六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中能為生命活動(dòng)提供能量的有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪，也是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，需要被成簡(jiǎn)單成分才能吸收。糖類(lèi)是最直接最重要的供能物質(zhì)，因此病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴葡萄糖液。奶、蛋、魚(yú)、瘦肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，保證人的生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)更新。脂肪通常作為備用能源物質(zhì)。水、無(wú)機(jī)鹽和維生素三類(lèi)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，不需消化即能吸收，不能提供能量。 2、骨質(zhì)疏松癥、佝僂病主要缺乏含鈣的無(wú)機(jī)鹽，維生素 D 能促進(jìn)其吸收。缺乏含鐵的無(wú)機(jī)鹽，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)性。地方性甲狀腺腫、呆

2、小癥因?yàn)轱嬍持腥钡猓啥嗍澈У群庳S富的食物等。夜盲癥與缺乏維生素A 有關(guān)，可多食肝臟等。粗糧糙米中含較多維生素B1，用于防治炎、病、等。壞血病與缺乏維生素 C 有關(guān)，可多食蔬菜、瓜果。多食肝臟，對(duì)補(bǔ)充維生素A和D均有良好效果。 3、 口腔：牙齒咀嚼和舌的攪拌使食物與唾液混合，初步消化淀粉。 胃：暫時(shí)貯存食物通過(guò)蠕動(dòng)攪磨食物與胃液充分混合，初步消化蛋白質(zhì)。 小腸：消化和吸收的主要場(chǎng)所。通過(guò)蠕動(dòng)使食物與多種消化液混合，將淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪 _分解成可吸收的物質(zhì);吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸及大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。 大腸：吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。 唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，能初步

3、消化淀粉。 胃腺：分泌胃液，含鹽酸和胃蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)。 肝臟：分泌膽汁，不含酶，儲(chǔ)于膽囊，經(jīng)導(dǎo)管流入小腸，能乳化脂肪。 胰腺：分泌胰液，含多種消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的酶，經(jīng)導(dǎo)管流入小腸。 腸腺：分泌腸液，含有多種酶，能 _消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪。 4、小腸是消化、吸收的主要場(chǎng)所，因?yàn)椋洪L(zhǎng)：5 6米;大：內(nèi)表面的皺襞和其表面的小腸絨毛，大大增加小腸內(nèi)表面積;多：有腸液、胰液和膽汁多種消化液，腸液和胰液中含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的多種消化酶;?。盒∧c絨毛中有豐富毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中是與消化功能相適應(yīng)的，是與吸收功

4、能相適應(yīng)的。 5、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 (淀粉 葡萄糖) 蛋白質(zhì) 多肽 氨基酸 脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸 6、唾液淀粉酶消化淀粉的實(shí)驗(yàn)：模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌的試管是A B ，模擬了唾液消化的是A C ，模擬了牙齒、舌、唾液的是A 。 結(jié)果現(xiàn)象：A試管饅頭不變蘭，因?yàn)橥僖旱矸勖笇z頭中的淀粉分解成麥芽糖，因而遇碘不變蘭;B試管饅頭變蘭，原因是沒(méi)有唾液，不分解淀粉，因而淀粉遇碘變蘭;C試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象是饅頭部分變蘭，原因是唾液淀粉酶未與淀粉充分混合，未反應(yīng)的淀粉遇碘變蘭。 結(jié)論：饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。 關(guān)注幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：控制單一變

5、量：為了更好地說(shuō)明實(shí)驗(yàn)結(jié)果僅僅由實(shí)驗(yàn)變量。如取的饅頭塊大小要相同，同時(shí)放于37的水浴10分鐘等等。設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)：因口腔內(nèi)饅頭的變化涉及到唾液、牙、舌多個(gè)變量，所以對(duì)照組的設(shè)置至少需要兩組以上，在兩兩比較中，保證變量唯一。另外，牙的咀嚼和舌的攪拌功能相近，均不能改變饅頭的本質(zhì)特點(diǎn)，只是使饅頭與唾液混合得更加充分，因而在實(shí)驗(yàn)中作為一個(gè)變量來(lái)看待。溫度控制：酶的催化反應(yīng)需要適宜的溫度，溫度過(guò)高或過(guò)低，都不利于其反應(yīng)。對(duì)于唾液淀粉酶，其消化淀粉反應(yīng)的最佳溫度就是37，因而要放于37的溫水中水浴。 時(shí)間控制：水浴10分鐘是因?yàn)橥僖旱矸勖负宛z頭反應(yīng)需要一段時(shí)間。 7、合理營(yíng)養(yǎng)是人們通過(guò)均衡的膳食，滿足人體

6、每天對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求， 避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。“平衡膳食寶塔”：糧食類(lèi)應(yīng)吃最多，果蔬類(lèi)要多吃， 魚(yú)肉禽蛋類(lèi)與奶類(lèi)、豆制品類(lèi)要吃適量，少量的油脂、鹽、糖等作為調(diào)味品少吃。 如果每天只吃含蛋白質(zhì)高的食物，不吃或少吃含糖類(lèi)的食物，會(huì)造成糖類(lèi)提供的能量不夠，從而通過(guò)分解蛋白質(zhì)來(lái)提供能量，造成蛋白質(zhì)的不合理利用。 例1 花生，民間又稱“長(zhǎng)生果”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高?；ㄉt衣能促進(jìn)血小板新生，對(duì)多種出血性都有良好的止血功效。但是患了下列哪種病的人不適于多吃花生?( ) A. B. C. D. 例2 在小燒杯中倒入10毫升油，加入配制的消化液，充分振蕩，并置于37的溫水中。1小時(shí)后，植物油不見(jiàn)了。請(qǐng)分析所配制的消化液中，最合理的一組是( )。 A.唾液、膽汁、胃液 B. 膽汁、腸液、胰液 C.胃液、腸液、唾液 D. 胰液、腸液、唾液 例 3 圖表示食物通過(guò)人體消化道時(shí)，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序。請(qǐng)根據(jù)該圖回答問(wèn)題： (1)曲線乙代表的是淀粉的消化過(guò)程，其最終被消化為葡萄糖。 (2)曲線丙代表的是蛋白質(zhì)的消化過(guò)程。