餐飲促銷策劃方案

1、餐飲促銷策劃方案1.降價優(yōu)惠一般來說，降價優(yōu)惠有兩種表現(xiàn)方式：折扣及特價。折扣是指以原售價的折扣數(shù)吸引消費(fèi)者，例如：全面八折 ,庫存較多的一些產(chǎn)品全面 5 折等，由于相關(guān)行業(yè)對于降價習(xí)慣性的表達(dá)手法， 使得消費(fèi)者對于競爭餐廳會以 “折扣數(shù) ”作為比較的基準(zhǔn)，此時，折扣的促銷便能派上用場；如果，消費(fèi)者對價格的認(rèn)知是以 “絕對金額 ”較敏感，或是目的促銷餐廳內(nèi)某產(chǎn)品，則可運(yùn)用特價的促銷方式。例如：周一到周四每天一種產(chǎn)品特價，如：周一“雞柳漢堡 xx 元一個”周二“雞腿漢堡 xx 元一個”以此類推不要有重復(fù)的。降價優(yōu)惠是促銷最為簡單的方式， 因此容易被草率的推出， 若能在運(yùn)用上跳脫刻板模式，稍用點(diǎn)心

2、思，也可以具有創(chuàng)意的，也會有不同效果和驚喜。2.隨貨贈品隨貨贈品是指消費(fèi)者買a 產(chǎn)品送 b 產(chǎn)品。還可以在一定的消費(fèi)金額或特定商品作為贈品的條件，例如購滿xx 元即贈送 xx 或購買a 商品送 xx隨貨贈品仍為降價的變相促銷手法， 主要是避免因直接降價所產(chǎn)生的負(fù)作用，以贈品對消費(fèi)者施以小惠， 使消費(fèi)的顧客有受加饋的感覺。由于消費(fèi)者心動的源頭來自贈品， 因此贈品的選擇占有舉足輕重的地位，在選定贈品上就必須相當(dāng)用心。一般而言，可以贈品與商品的關(guān)連性以及贈品的獨(dú)特性或價值性為考量的重點(diǎn)。 可以結(jié)合社會性1 / 6事件，塑造贈品的獨(dú)特性與價值性。此外，贈品應(yīng)避免粗糙低廉，才不會使消費(fèi)者有受騙的感覺。3

3、.折價劵折價券是指憑券購買特定商品， 可享有折價之優(yōu)惠， 折價方式可以折讓價或折扣數(shù)來表示，例如：購買 a 商品，原價 120 元，本券折價 20 元或憑券購物享九折優(yōu)惠，由于折價券兼具促銷與廣告這雙重功能，因此運(yùn)用得相當(dāng)廣泛。折價券可依目的的不同設(shè)定特定時間、特定門市、特定、產(chǎn)品，以及購買金額的最低限額而有不同組合方式的運(yùn)用。換言之，它可以全域性推出，也可以區(qū)域性甚至單臺推出； 可以集中在特定購物時段，可以限定特定商品， 更可以與廣告媒體搭配， 所以折價券的組合運(yùn)用相當(dāng)多樣化，若能與行銷策略結(jié)合將能有更大的效益，例如：剪報紙折角，憑券買 a 商品可以折價 20 元，一方面可以促銷a 商品，另

4、一方面可以評估報紙媒體的效益，此方法最適用于新門市開幕。折價券的發(fā)送方式可用店內(nèi)發(fā)送、街頭分送、與媒體結(jié)合、附于商品上等不同管道， 目前更有企業(yè)發(fā)行折價券手冊，針對目標(biāo)顧客群進(jìn)行長期性的耕耘， 由于折價券仍為憑券折價， 對于不能取得折價券的消費(fèi)者如何應(yīng)對或告知取得的方法，成為在促銷實(shí)施中必須考慮到的要點(diǎn)，若是有特殊條件才可取得折價券，更要訓(xùn)練營，口市業(yè)人員，應(yīng)對之話術(shù)，以免得罪顧客。4.集點(diǎn)券2 / 6集點(diǎn)券是顧客消費(fèi)時發(fā)給點(diǎn)券， 當(dāng)顧客集滿一定點(diǎn)數(shù)后即可獲得贈品或折價消費(fèi)等優(yōu)惠之促銷手法，例如：每購滿 xx 元送一點(diǎn)，集滿 10 點(diǎn)可兌換 xx；a 集 10 點(diǎn)購買 xx 類商品享超低特惠價

5、等集點(diǎn)券的主要目的確促使顧客再次上門， 達(dá)到顧客回籠多次消費(fèi)， 并且期望建立忠誠度，以穩(wěn)定客群。由于消費(fèi)者需要一段時間的消費(fèi)累積集點(diǎn)， 方能享受集滿點(diǎn)數(shù)的利益，且其在選擇是否參加集點(diǎn)活動， 通常會直覺地反應(yīng)出對于集點(diǎn)難度的主觀判斷， 因此對于集點(diǎn)券的促銷方式， 須注意要讓消費(fèi)者感覺是可以達(dá)到的，才能具有效果。集點(diǎn)券的誘因在集滿點(diǎn)后的優(yōu)惠， 不論是贈品或者說折價者要使消費(fèi)者覺得有足夠的吸引力， 同時配合活動期間的適當(dāng)稀薄度及來店消費(fèi)頻率。總之，消費(fèi)者永遠(yuǎn)希望 “看得到也吃得到 ”，當(dāng)誘因的取得，是容易達(dá)成的，消費(fèi)者才會樂意參加， 因此集點(diǎn)券的規(guī)劃者更要特別注意，以免因遙不可及而影響效果。5.會員

6、優(yōu)惠會員優(yōu)惠指針對擁有會員卡消費(fèi)者， 在消費(fèi)時享有特定的優(yōu)惠條件，其優(yōu)惠條件可有不同的組合，例如：會員獨(dú)享特價優(yōu)惠；憑會員卡購滿 xx 元即送 xx；會員專購商品區(qū)等?？捎闷?，與顧客如何建立長期關(guān)系， 將是未來連鎖店經(jīng)營的致勝關(guān)鍵，而建立顧客資料是建立關(guān)系的基本， 會員優(yōu)惠則是藉由消費(fèi)與互動來建立長期關(guān)系， 目前已有相當(dāng)多連鎖店使用會員卡， 并且提供會員專屬權(quán)益，可以見，未來會員卡將更為廣泛使用。3 / 6會員優(yōu)惠的運(yùn)用，必須注意兩大重點(diǎn)，一是會員取得的條件，二是會員優(yōu)惠辦法。會員取得有付費(fèi)參加者，例如：繳入會費(fèi)xx 元即擁有會員資格； 購滿 xx 元即可兌換會員卡； 購滿 xx 元再加 xx

7、 元，即可擁有貴賓卡等。有免費(fèi)加入者，例如：填寫申請書，立即成為會員。會員取得的難易度會影響顧客加入會員的意愿， 如果太難將使顧客退步，增加招攬會員的困難；如果太容易，又會失去會員獨(dú)享的美意，也可能有會員反應(yīng)沒有受到重視， 通常會員取得的難易會與會員優(yōu)惠辦法有關(guān)；如果會員優(yōu)惠政策辦法比較一般化，例如：會員九折優(yōu)惠，則應(yīng)使會員的取得簡單化； 如果會員優(yōu)惠與非會員有相當(dāng)大的差異。例如：定期性特定商品會員特賣會，則應(yīng)使得會員有獨(dú)享的感覺，因此會員資格應(yīng)較為嚴(yán)格。會員優(yōu)惠辦法，可配合單元中其它促銷手法組合運(yùn)用，例如：折扣、特價、贈品等方式。為了表示對會員的特別待遇，也可以 “特選商品 ”回饋會員活動，

8、獨(dú)立優(yōu)待會員。6. 摸彩與抽獎摸彩與抽獎也是經(jīng)常被使用的促銷手法， 由于摸彩與抽獎獎項額度有各種不同變化， 加上一般人多少有一點(diǎn)賭性， 因此摸彩與抽獎經(jīng)?？杉て鹣M(fèi)者相當(dāng)高的興趣，尤其在第一獨(dú)特獎的獎項相當(dāng)誘人時，更是能吸引很多期望以小博大的消費(fèi)者參與。摸彩與抽獎在運(yùn)用上， 必須注意參加辦法與中獎機(jī)會及獎額大小， 參加 ；辦法例如：每購 xx元可兌換摸彩券一張，憑券抽獎。填妥問券資料，即可參加抽獎；猜中謎底，可參加抽獎；截止收件后，集中公4 / 6開抽獎。7. 隨貨贈劵隨貨贈劵也是一種比較直觀的一種促銷方案主要是讓顧客還可以評劵享受優(yōu)惠的政策這樣有較大的回頭率能留住老顧客；例如：一次性消費(fèi)滿

9、15 元免費(fèi)贈送 3 元贈劵；一次性消費(fèi)滿25 元免費(fèi)贈送5 元贈劵；一次性消費(fèi)35 元免費(fèi)贈送 8 元贈劵；不能抵換現(xiàn)金僅限下次使用。8.尋找合作對象尋找合作對象主要是靠你合作的對方給你提供生意的途徑，合作的對象主要針對，賓館、網(wǎng)吧、娛樂場所、 ktv 、等等，都可以在友好的協(xié)商下“掛燈箱 ”或者是做“精美的小餐牌 ”也可以在網(wǎng)吧的電腦的桌面壁紙上做價目表。 然后協(xié)商好后就可以每送一次外賣對方拿多少提成這個就自己和對方協(xié)商。 這樣的話生意就做的比較廣泛了有來自不同的渠道了。以下是關(guān)于圣誕的一些方案：圣 誕 促 銷 方 案凡仔圣誕到、好運(yùn)來！圣誕倒計 3 日凡仔狂歡樂翻天活動時間： 12 月 23 日25 日活動內(nèi)容：凡于此期間，當(dāng)日在我凡仔漢堡店一次性消費(fèi)滿58元及以上者均憑小票加一元得一件超值禮品。（每日限量，先到5 / 6先得）；消費(fèi)滿 38 元加 1 元得：圣誕帽一頂（限量100 頂日用）；消費(fèi)滿 88 元加 1 元得：精美米老鼠娃娃一個 （限量 50 個自理）；消費(fèi)滿 108 元加 1 元得：精美筆記本一本 （限量 50 本學(xué)習(xí)用品）餐廳布置：餐廳節(jié)日期間氛圍營造（可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r自行調(diào)整）；a、在圣誕期間，前臺收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費(fèi)，在元旦期間，可以不戴圣誕小帽子；b、在餐廳內(nèi)擺放圣誕樹，配以各種彩燈、