《加酶洗衣粉的》PPT課件.ppt

1、實驗五 加酶洗衣粉的 使用條件和效果,（一）普通洗衣粉,一、基礎(chǔ)知識,表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑，香精和色素，以及填充劑等,1、洗衣粉主要成分：,作用：洗衣粉的主要成分，優(yōu)先吸附在各種界面上，降低水的表面張力，改變體系界面的狀態(tài)，去除衣物的污漬,表面活性劑,種類：陰離子、陽離子、非離子和兩性離子等四大類，但用于洗滌的表面活性劑則以陰離子和非離子為主,一般表面活性劑中含有疏水基團和親水基團，在洗滌過程中其乳化作用和通透作用，是衣服中的脂肪類物質(zhì)進入水中,應(yīng)用：表面活性劑有最普通、最傳統(tǒng)的陰離子表面活性劑就是人類使用了幾百年的肥皂（高級脂肪酸鈉）。合成洗滌工

2、業(yè)問世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸鈉，非離子表面活性劑應(yīng)用最廣泛的是聚氧乙烯醚類,應(yīng)用：三聚磷酸鈉廣泛應(yīng)用于各種洗衣粉中，無磷洗衣粉中不含有三聚磷酸鈉,作用：防止水中的鈣、鎂離子造成的陰離子表面活性劑失活，提高表面活性劑利用率,種類：三聚磷酸鈉是最為常用的一種水軟化劑，它具有軟化水質(zhì)、分散污垢、緩沖堿劑及抗結(jié)塊性能等特點,水軟化劑,漂白劑：可延緩衣物的泛黃程度，但對衣物有一定的損傷。,堿劑：,作用：在適當?shù)膲A度下，纖維和污垢可被最大限度地離子化，更易于污垢的水解和分散,應(yīng)用：一般洗衣粉配方中都含有純堿和硅酸鈉，其中硅酸鈉還具有使污垢顆粒懸浮、防止再沉積的作用,增白劑,香精和色素,絲、棉、

3、毛類等天然纖維的淺色衣物容易變黃，加入增白劑后，它能夠留存在衣物上，吸收陽光中的紫外線，反射出與黃光互補的藍色光線，從而掩蓋了衣物上的黃色。,改善洗衣粉的氣味和外觀，給人清新愉悅的感受，并掩蓋某些化學(xué)成分的異味,2、種類,洗衣粉含磷量,無磷洗衣粉、含磷洗衣粉,含磷洗衣粉：以磷酸鹽為主要助洗劑的一類產(chǎn)品,助洗劑：結(jié)合鈣鎂離子，阻止污垢再沉積，有助于提高表面活性劑的去污能力,磷：一種營養(yǎng)元素，易造成水體富營養(yǎng)化，從而破壞水質(zhì)，污染環(huán)境,無磷洗衣粉：不用磷酸鹽作助洗劑的一類產(chǎn)品，無水質(zhì)富營養(yǎng)化這一特點，有利于水體環(huán)境保護,洗滌效果,普通洗衣粉、濃縮洗衣粉,普通、濃縮洗衣粉的特點,普通洗衣粉：顆粒大而

4、疏松，溶解性好，泡沫較為豐富，但去污力相對較弱，不易漂洗，一般適用于手洗,濃縮洗衣粉：顆粒小，密度大，泡沫較少，但去污力至少是普通洗衣粉的兩倍，易于清洗，節(jié)約水，一般適用于機洗,1、定義：,（二）加酶洗衣粉,含有酶制劑的洗衣粉,2、成分,除含有普通洗衣粉的成分外，還含有多種酶制劑：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纖維素酶，復(fù)合酶,蛋白酶：,應(yīng)用：有助于取出例如汗?jié)n，血漬，青草，粘液，糞便以及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢,作用：堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的多肽和氨基酸,種類：我國在洗衣粉中添加的酶最主要的是堿性蛋白酶,產(chǎn)生：主要產(chǎn)生菌是某些芽孢桿菌,脂肪酶,應(yīng)用：可以催化水解各類動植物油脂和人體皮脂腺

5、分泌物及化妝品污垢，,種類：堿性脂肪酶,作用：堿性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水沖洗掉的甘油二脂、甘油單脂和游離脂肪酸。從而達到清除衣物上脂質(zhì)污垢的作用,產(chǎn)生：產(chǎn)生菌是某些青霉,方程式：,淀粉酶,應(yīng)用：可以去除例如來自面條、巧克力、肉汁和嬰兒食品中含有淀粉的污垢,作用：水解直鏈淀粉中的1，4a糖苷鍵，使糊化淀粉迅速分解為可溶解的糊精和低聚糖,方程式：,纖維素酶,應(yīng)用：去除棉紡織品表面的浮毛，使洗滌后的棉紡織品柔軟蓬松，織紋清晰，色澤更加鮮艷，穿著更加舒適,作用：堿性纖維素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深層的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，從而達到

6、更好的去污效果,種類：堿性纖維素酶,方程式：,復(fù)合酶,實際污垢組成復(fù)雜，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆蓋，單一酶的作用一般達不到徹底清除污垢的作用。而復(fù)合酶可以發(fā)揮其獨特的“協(xié)同效應(yīng)”。,試驗測定，單獨使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗滌效果遠不如把每種酶用量減半后放在一起使用的效果。即給定酶的用量，復(fù)合酶的效果遠遠超過單一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污漬表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白質(zhì)污垢進攻。,（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉異同,相同點：,不同點：,表面活性劑可以產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開；水軟化劑可以分散污垢；等等,酶可以將大分子有機物分解為小分子有機物，小分子有機物易于

7、溶于水，從而與纖維分開,（四）影響酶活性的因素 溫度、pH等,成分：略 用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時，用溫水浸泡效果更佳,切勿用60以上的水. 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料，用后須徹底清洗雙手。,(五）資料分析,一般洗衣粉不易清除衣物的血漬和奶漬，但加酶洗衣粉則可以。 一生物活性洗衣粉包裝盒上印有以下材料：,1、該洗衣粉較易清除衣物的血漬和奶漬，說明該洗衣粉中加入的是什么酶？為什么？,蛋白酶，因為血漬和奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶能分解血漬和奶漬中的蛋白質(zhì)。,2、為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時？如何縮短衣物的浸泡時間？,是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的

8、分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，因為酶的催化作用需要適宜的溫度。,3、為什么不能在60以上的水中使用此洗衣粉？,使用加酶洗衣粉時，必須注意洗滌用水的溫度，溫度過高會使酶變性失活。在低溫下也會失效；,4、試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？,因為蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，這樣會損壞衣物,5.為什么用后須徹底清洗雙手？,此外：加酶洗衣粉也不宜長期存放，存放時間過長會導(dǎo)致酶活力損失,二、實驗設(shè)計,（一）子課題一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果,1、實驗原理,生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉等多種不溶于水的有機物，這些有機物能在相應(yīng)的蛋

9、白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機物,2、遵循原則,實驗變量為洗滌劑，設(shè)計時應(yīng)遵循單一變量原則、對照性原則有效的控制其他變量，如水的用量、污染物的量，所用實驗用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間，,3、實驗操作流程,（1）實驗準備,帶有污染物的實驗用布的制?。喝∫欢康奈廴疚镏瞥扇芤?，取等量的污染物滴加在相同大小、質(zhì)地的新布上,稱取等量的洗衣粉：用天平準確稱取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉,（2）實驗過程,取兩只大燒杯并編號，用量筒分別量500ml蒸餾水放入其中。放入400C的水浴鍋保溫。,將制好的污染布和洗衣粉（一組為污染布和普通洗衣粉，另一組為污染布和加酶洗衣粉

10、）分別放入兩只燒杯中。,用玻璃棒同時充分攪拌一段時間。一段時間后攪拌可重復(fù)進行。,過相同的時間后觀察洗滌效果。,（3）實驗結(jié)論 加酶洗衣粉的效果好,1、分析資料二,溫度梯度設(shè)置并不恰當和完善，主要是梯度差值偏大。在達到最適溫度之前提高溫度，可以增加酶促反應(yīng)的速度，每提高反應(yīng)溫度10度，所增加的反應(yīng)速度稱為反應(yīng)的溫度系數(shù)，對于許多酶來說，這個系數(shù)為12，也就是每增高10度，酶反應(yīng)速度增加12倍，假定用上述梯度測得40度時洗滌效果最好，但并不能說最適溫度就是40度,結(jié)論,（二）子課題二：探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度,改進,制取同樣的污染布，稱取等量的同一種洗衣粉，分幾個溫度不同的試驗組，溫度梯度

11、可設(shè)為20、25、30、35、40、45、50、55度，若測出在40度時洗滌效果最好，可設(shè)置更細的試驗組如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度，直至測出具體的最適溫度,實驗原理,酶的活性受溫度的影響，最適溫度時酶的活性最大，去污力最強，高于或低于此溫度酶的活性降低，去污力下降,洗滌效果的判斷,可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進行定量的比較,2、實驗設(shè)計,材料器具： 加酶洗衣粉、雞血、新白棉布、蒸餾水、燒杯、滴管、溫度計、恒溫水浴鍋、玻璃棒、量筒、直尺、天平等,實驗步驟,實驗準備 （1）制取帶有污物的實驗用布 將等量的雞血滴到7

12、塊大小相同的、質(zhì)地相同的新布上,（2）稱取1g加酶洗衣粉：用天平準確的稱取等量的同種加酶洗衣粉,（1）配制系列溫度梯度水溶液 取大燒杯7只，用量筒量取500ml的蒸餾水放入其中。然后將7只燒杯分別放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒溫水箱加熱。,（2）將制好的污染布和稱好的洗衣粉分別放入7只燒杯中。,（3）用玻璃棒同時充分攪拌一段時間。一段時間后攪拌可重復(fù)進行，持續(xù)保持各自的溫度。 （4）過相同的時間后觀察洗滌效果,實驗中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后再進行實驗；布料應(yīng)放在洗衣粉溶液中浸泡相同的時間；采用玻璃棒或筷子攪拌的方式模擬洗衣過程；模擬攪拌

13、的時間、次數(shù)和力量應(yīng)基本相同,實驗遵循的原則：單因子變量的原則和對照原則,（三）子課題三：不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果,1、實驗原理,不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有專一性，所以對不同污漬洗滌效果不同,2、實驗步驟,取30塊大小相同的白棉布，分成6組，每組5塊，依次編號1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b6a、6b、6c、6d、6e。,（a為蛋白酶處理組，b為脂肪酶處理組，c為淀粉處理組，d為復(fù)合酶處理組，e為普通洗衣粉組),制取帶有污染物的實驗用布,給第一組白布滴加雞血，待血漬擴散停止后，記錄血漬面積,按同樣的方法給第26組分別滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、顏料，并記錄污漬面

14、積,將上述白棉布分別放入30個已編號的燒杯中，各注入500ml蒸餾水，用玻璃棒攪拌使白棉布濕透,溫度控制,燒杯均放入溫度為45度的水浴鍋,洗衣粉洗滌,給1a6a號燒杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，給1b6b號燒杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉， 給1c6c號燒杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉， 給1d6d號燒杯中加入等量的復(fù)合酶洗衣粉， 給1e6e號燒杯中加入等量的普通酶洗衣粉， 各燒杯均攪拌洗滌10分鐘后，用清水漂洗3次，晾干,（6）記錄結(jié)果：將實驗結(jié)果記入下表。,3、實驗結(jié)論：,四、課題延伸 1.“衣領(lǐng)凈”含高效表面活性劑、還原增白劑、液體蛋白酶制劑等成分，可洗去領(lǐng)口、袖口的頑漬及其它頑漬，而一般洗衣粉效果較差。 2.廚房的洗滌劑有兩大類（