年產(chǎn)5000噸人工食用菌反季規(guī)?；耘嗉夹g(shù)推廣和示范性栽培暨冷鏈系統(tǒng)建設(shè)可行性研究報(bào)告

丘北縣生產(chǎn)資料有限公司年產(chǎn)5000噸人工食用菌反季規(guī)模化栽培技術(shù)推廣和示范性栽培暨冷鏈系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告丘北縣人民政府個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室二0一O年二月編制項(xiàng)目名稱年產(chǎn)5000噸人工食用菌反季規(guī)?；耘嗉夹g(shù)推廣和示范性栽培暨冷鏈系統(tǒng)建設(shè)承辦單位丘北縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司承辦單位負(fù)責(zé)人趙良成（董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理）項(xiàng)目編審單位丘北縣供銷合作社項(xiàng)目編審人趙弘斌（副主任）項(xiàng)目編寫(xiě)單位丘北縣人民政府個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室項(xiàng)目編寫(xiě)人胡家文（縣個(gè)私主任、縣中小企業(yè)股股長(zhǎng)、助理經(jīng)濟(jì)師、高級(jí)工程師、主任科員）資料提供單位丘北縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司目錄第一章總論111項(xiàng)目提要112可行性研究報(bào)告編制依據(jù)313綜合評(píng)價(jià)和論證結(jié)論414存在的問(wèn)題與建議6第二章項(xiàng)目背景及必要性721項(xiàng)目建設(shè)背景722項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀823項(xiàng)目建設(shè)的必要性及目的意義924食用菌開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)前景1225食用菌栽培概述1826食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及分類1827食用菌的生理及生態(tài)22第三章項(xiàng)目建設(shè)條件2531項(xiàng)目區(qū)概況2532項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇3033項(xiàng)目實(shí)施的有利條件3134主要障礙因素及解決方案34第四章建設(shè)單位基本情況3541建設(shè)單位概況3542研發(fā)能力3943企業(yè)運(yùn)作情況39第五章產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)4051國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)概況與產(chǎn)品預(yù)測(cè)分析4052產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析4253產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析4354產(chǎn)品市場(chǎng)定位4355經(jīng)營(yíng)銷售戰(zhàn)略4556營(yíng)銷模式4757銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)48第六章基地建設(shè)與效益分析4861基地建設(shè)與規(guī)劃4862基地服務(wù)與扶持4963基地栽培發(fā)醇配方與栽培方法5064產(chǎn)品購(gòu)銷與原料供應(yīng)5265基地效益分析53第七章項(xiàng)目建設(shè)方案5471項(xiàng)目建設(shè)的任務(wù)和規(guī)模5472項(xiàng)目規(guī)劃及布局5573生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程57第八章項(xiàng)目組織與管理6381組織機(jī)構(gòu)與職能劃分6382項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理模式6783經(jīng)營(yíng)管理措施6784技術(shù)培訓(xùn)67第九章環(huán)境保護(hù)6891建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀6892主要污染源與污染物6993污染物綜合利用與治理7094綠化7295環(huán)境管理及監(jiān)測(cè)72第十章勞動(dòng)保護(hù)及安全衛(wèi)生73101勞動(dòng)保護(hù)及安全衛(wèi)生73102消防77第十一章投資估算與資金籌措79111估算依據(jù)79112建設(shè)投資估算79113土建工程投資估算82114固定資產(chǎn)總投資估算87115流動(dòng)資金估算88116項(xiàng)目總投資及資金籌措88第十二章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)88121財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)選擇88122折舊和攤銷計(jì)算88123財(cái)務(wù)費(fèi)用89124工資及福利89125其他費(fèi)用89126總成本費(fèi)用估算89127銷售收入89128財(cái)務(wù)分析90129財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)90第十三章不確定性分析91131盈虧平衡點(diǎn)91132敏感性分析92133借款償還能力分析93第十四章社會(huì)效益分析94141社會(huì)效益分析94142國(guó)民經(jīng)濟(jì)盈利能力分析96143綜合評(píng)價(jià)96第十五章研究總結(jié)論97151建設(shè)項(xiàng)目的特點(diǎn)97152研究結(jié)論98153建議99第一章總論11項(xiàng)目提要111項(xiàng)目名稱年產(chǎn)5000噸人工食用菌反季規(guī)模化栽培技術(shù)推廣和示范性栽培暨冷鏈系統(tǒng)建設(shè)112建設(shè)性質(zhì)新建113項(xiàng)目建設(shè)單位、法人代表、所有制形式項(xiàng)目建設(shè)單位丘北縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司法人代表趙良武所有制形式私營(yíng)企業(yè)（合作社）114項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)、規(guī)模、期限及建設(shè)內(nèi)容項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)丘北縣八道哨鄉(xiāng)麥地沖建設(shè)規(guī)模年產(chǎn)5000噸人工食用菌反季規(guī)模化栽培技術(shù)推廣和示范性栽培暨冷鏈系統(tǒng)建設(shè)建設(shè)期限建設(shè)期二年建設(shè)內(nèi)容A、建（構(gòu)）筑工程5000M2。B、年提供10000M2菌床菌種培育生產(chǎn)線一條。C、食用菌試驗(yàn)示范菇棚1000M2兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大棚。D、500噸食用菌冷藏生產(chǎn)車間。E、14M15M180間食用菌栽培大棚（由本社社員分戶建設(shè)）。F、其它配套設(shè)施。項(xiàng)目分二期建設(shè)第一期完成180戶社員分戶反季規(guī)模化栽培技術(shù)推廣和示范性栽培；第二期在示范成功的基礎(chǔ)上進(jìn)行冷鏈系統(tǒng)建設(shè)，加工產(chǎn)業(yè)。115主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)A、項(xiàng)目投資總額4096萬(wàn)元。其中建設(shè)性投資3147萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金949萬(wàn)元。B、生產(chǎn)總成本費(fèi)用4072萬(wàn)元。其中固定成本費(fèi)用358萬(wàn)元?？勺兂杀举M(fèi)用3714萬(wàn)元。經(jīng)營(yíng)成本費(fèi)用4025萬(wàn)元。C、銷售收入及分配銷售收入5300萬(wàn)元利稅總額1228萬(wàn)元利潤(rùn)總額995萬(wàn)元國(guó)家稅金432萬(wàn)元企業(yè)利潤(rùn)796萬(wàn)元D、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)及社會(huì)效益投資利稅率2434投資利潤(rùn)率1972盈虧平衡點(diǎn)2646社會(huì)積累率3135社會(huì)貢獻(xiàn)率3364貸款償還期502年（含建設(shè)期2年）全部投資回收期771年（含建設(shè)期2年）12可行性研究報(bào)告編制依據(jù)A、國(guó)務(wù)院關(guān)于鼓勵(lì)支持和引導(dǎo)個(gè)體私營(yíng)等非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展的若干意見(jiàn)（國(guó)發(fā)20053號(hào)）；B、中華人民共和國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社法（中華人民共和國(guó)主席令第57號(hào)2006年10月31日）；C、中共云南省委、云南省人民政府關(guān)于貫徹（關(guān)于鼓勵(lì)支持和引導(dǎo)個(gè)體私營(yíng)等非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展的若干意見(jiàn)）的實(shí)施意見(jiàn)（云發(fā)200624號(hào)）；D、中共云南省委、云南省人民政府關(guān)于深化改革推進(jìn)供銷合作社“二次創(chuàng)業(yè)”的意見(jiàn)（云發(fā)200814號(hào)）；E、中共云南省委、云南省人民政府關(guān)于貫徹中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村工作提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力若干政策的意見(jiàn)的實(shí)施意見(jiàn)（云發(fā)20055號(hào)；F、云南省人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)；G、中共云南省委、云南省人民政府關(guān)于加快非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展的決定（云發(fā)20099號(hào)）；H、中共文山州委、文山州人民政府關(guān)于加快非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展的決定（文發(fā)200915號(hào)）；I、中共丘北縣委、丘北縣人民政府關(guān)于深化改革推進(jìn)供銷合作社二次創(chuàng)業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)（丘發(fā)200817號(hào)）；J、丘北縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)丘北縣20052010年工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃綱要的通知（丘政辦通200622號(hào)）。13綜合評(píng)價(jià)和論證結(jié)論131綜合評(píng)價(jià)A、項(xiàng)目建設(shè)的必要性項(xiàng)目建設(shè)后集菌種培育、科技示范、旅游觀光、科研考察、分戶規(guī)范栽培、生產(chǎn)加工、學(xué)術(shù)交流為一體的農(nóng)民專業(yè)合作運(yùn)著格局，將是普者黑風(fēng)景區(qū)和建設(shè)丘北山水園林城市的一個(gè)旅游亮點(diǎn)；將丘北食用菌科技栽培和進(jìn)行系列化加工是丘北縣實(shí)施農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、以食用菌生產(chǎn)深加工帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要途徑；是建設(shè)省級(jí)重點(diǎn)工業(yè)扶持縣的重要舉措之一；是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地縣的一大貢獻(xiàn)；是丘北深化改革推進(jìn)供銷合作社建設(shè)的一個(gè)典范。B、項(xiàng)目建設(shè)的可行性黨的十七大報(bào)告指出“解決好農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問(wèn)題，事關(guān)全面建設(shè)小康社會(huì)大局，必須始終作為全黨工作的重中之重”，關(guān)注民生，為民解困，是各級(jí)黨委和政府執(zhí)政為民、構(gòu)建和諧社會(huì)的重要關(guān)注點(diǎn)。國(guó)家為了支持、引導(dǎo)農(nóng)民專業(yè)合作社的發(fā)展，由中華人民共和國(guó)第十屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)員會(huì)第二十四次會(huì)議于2006年10月31日通過(guò)了中華人民共和國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社法在組織機(jī)構(gòu)、合法權(quán)益、政策扶持等方面為農(nóng)民專業(yè)全作社的發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇。云南省對(duì)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目更是制定了多項(xiàng)扶持的優(yōu)惠政策。文山州實(shí)施“工業(yè)強(qiáng)州”戰(zhàn)略和建設(shè)省重點(diǎn)工業(yè)扶持縣的多項(xiàng)優(yōu)惠政策，文山州委、州政府及丘北縣委、縣政府將農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)當(dāng)成促使經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)，將支持、引導(dǎo)農(nóng)民專業(yè)合作及其成員的合法權(quán)益作為促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展重點(diǎn)之一來(lái)抓。丘北是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)重大科技研究開(kāi)發(fā)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工自主創(chuàng)新能力，讓有限的資源得以可持續(xù)利用，就成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要支撐。政策環(huán)境對(duì)本項(xiàng)目的建設(shè)是極其有利的。C、技術(shù)先進(jìn)性食用菌生產(chǎn)在我國(guó)已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，隨著產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展和人們對(duì)膳食結(jié)構(gòu)安全意識(shí)而提高，21世紀(jì)的食用菌生產(chǎn)已經(jīng)發(fā)展到了一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，由上世紀(jì)80年代以來(lái)的家家戶戶庭防式生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)為利用現(xiàn)代科技手段，向工業(yè)化、集約化、現(xiàn)代化發(fā)展。本項(xiàng)目菌種培育技術(shù)采用三級(jí)制種方式，即母種、原種、生產(chǎn)種，都由合作社生產(chǎn)出合格的菌種供社員分戶栽培。由母種制成原種，由原種制成生產(chǎn)種，而后用生產(chǎn)種轉(zhuǎn)接成栽培袋，再進(jìn)行示范栽培成功后由社員推廣擴(kuò)種，有利于提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，使產(chǎn)品符合現(xiàn)代食品的要求。D、經(jīng)濟(jì)合理性本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年平均銷售收入5300萬(wàn)元，年利稅總額1228萬(wàn)元，年利潤(rùn)總額995萬(wàn)元,投資利潤(rùn)率1972，投資利稅率2434，稅后內(nèi)部收益率1918，財(cái)務(wù)三率均保持在國(guó)家同行業(yè)基準(zhǔn)指標(biāo)以上，有較好的經(jīng)濟(jì)效益。E、環(huán)境評(píng)價(jià)項(xiàng)目生產(chǎn)、生活用水水源為地下水，生產(chǎn)原料是稻草、玉麥草等農(nóng)作物秸稈，生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)有毒、有害原料，故不存在重大污染源。生產(chǎn)過(guò)程中排出的廢氣、廢水、廢渣等均采取了有效的處理措施，項(xiàng)目的建成對(duì)周邊環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生不良影響。132論證結(jié)論A、項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策及地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整布局；B、項(xiàng)目采用農(nóng)民產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作運(yùn)著方式，具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和食用菌種培育和栽培管理技術(shù)實(shí)力；C、項(xiàng)目產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)前景；D、項(xiàng)目原材料、動(dòng)力有保障；E、項(xiàng)目輻射帶動(dòng)能力顯著；F、項(xiàng)目社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益顯著；G、可行性研究報(bào)告論證結(jié)論為項(xiàng)目可行。14存在的問(wèn)題與建議A、食用菌產(chǎn)品原料的品質(zhì)直接關(guān)系到食用菌系列產(chǎn)品深加工品的質(zhì)量，如何引導(dǎo)廣大農(nóng)民科學(xué)種植，以保證原料的白色產(chǎn)品指標(biāo)，是非常重要的。項(xiàng)目業(yè)主應(yīng)將基地建設(shè)當(dāng)成企業(yè)的第一車間，配合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)抓好社員基地種植，以保證企業(yè)原料質(zhì)量。B、盡管本項(xiàng)目菌種培育和技術(shù)目前屬較領(lǐng)先水平，多數(shù)產(chǎn)品目前市場(chǎng)上尚不多見(jiàn)，但項(xiàng)目業(yè)主仍應(yīng)加強(qiáng)與更多科研機(jī)構(gòu)的聯(lián)合，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，注重技術(shù)和產(chǎn)品的更新，不斷加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度。同時(shí)研發(fā)食用菌系列保健品，如香菇保健酒、罐頭保健酒、直食產(chǎn)品等，增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)收益。C、項(xiàng)目建設(shè)完成后，產(chǎn)品數(shù)量將大大增加，項(xiàng)目業(yè)主應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，鞏固已有市場(chǎng)，開(kāi)拓新的市場(chǎng)，立于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不敗之地。第二章項(xiàng)目背景及必要性21項(xiàng)目建設(shè)背景211國(guó)家政策導(dǎo)向2008年10月12日，中國(guó)共產(chǎn)黨第十七屆中央委會(huì)員第三次全體會(huì)議經(jīng)過(guò)充分討論，認(rèn)真審議，一致通過(guò)中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問(wèn)題的決定。農(nóng)業(yè)穩(wěn)，天下安。黨的十七屆三中全會(huì)通過(guò)的這個(gè)決定，明確了新形勢(shì)下推進(jìn)農(nóng)村發(fā)展的指導(dǎo)思想、目標(biāo)任務(wù)、重大原則和戰(zhàn)略舉措。本項(xiàng)目的建設(shè)將是農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的綜合發(fā)展需要的一大舉措之一。我國(guó)新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)為食用菌這一特色產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供了十分有利的政策環(huán)境，在利用好國(guó)家有關(guān)鼓勵(lì)政策，發(fā)揮好當(dāng)?shù)氐谋容^優(yōu)勢(shì)，科學(xué)組織、整合各種資源優(yōu)勢(shì)進(jìn)行食用菌栽培產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。為促進(jìn)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)發(fā)展進(jìn)程，我國(guó)政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工非常重視，國(guó)務(wù)院辦公廳于2002年印發(fā)了關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展意見(jiàn)，指出發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要途徑，具有十分重要的意義。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，可以促進(jìn)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局和優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的建設(shè)，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)產(chǎn)品的綜合利用、轉(zhuǎn)化增值水平，有利于提高農(nóng)業(yè)綜合效益和增加農(nóng)民收入；通過(guò)擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口，有利于提高我國(guó)農(nóng)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；通過(guò)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為基本途徑，吸納農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)，提高技術(shù)裝備能力和水平，有利于推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。212地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整在黨中央實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略思想的指導(dǎo)下，云南省委、省政府提出把云南省建設(shè)成為“綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省暨中華生物谷”的戰(zhàn)略構(gòu)想，其主要內(nèi)容為充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，以生物資源開(kāi)發(fā)創(chuàng)新工程為重點(diǎn)，大力開(kāi)發(fā)具有比較優(yōu)勢(shì)的綠色資源，鞏固提高有利于維護(hù)良好生態(tài)的無(wú)污染產(chǎn)業(yè)，在所有行業(yè)中加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，發(fā)展“綠色產(chǎn)業(yè)”，不斷優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，促使人與自然相互協(xié)調(diào)、相互促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。云南食用菌素有“菌物王國(guó)”之稱，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)屬于無(wú)污染的保健綠色食品，其種植、加工與云南省“綠色產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)”戰(zhàn)略思想相吻合。22項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀丘北縣委、縣政府始終把農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民工作列為重點(diǎn)，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，2009年，糧食與經(jīng)濟(jì)作物種植比例為64，初步形成了糧、煙、辣椒、畜禽、葡萄、蓮藕、生姜、林果、三七協(xié)調(diào)發(fā)展的格局?？緹?、辣椒、畜牧業(yè)已成為地方經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，蓮藕、特種養(yǎng)殖、葡萄、紅豆杉、核桃等特色經(jīng)濟(jì)有較大發(fā)展，三大支柱產(chǎn)業(yè)和特色經(jīng)濟(jì)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的主要來(lái)源。特別是烤煙、辣椒、葡萄基地建設(shè)已具備一定規(guī)模，烤煙、辣椒種植基地幾乎遍布全縣，葡萄種植基地主要集中在水域面積較為廣闊的錦屏、八道哨、曰者、雙龍營(yíng)、官寨等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2009年全縣烤煙種植面積79萬(wàn)畝，產(chǎn)量11075噸；種植葡萄8100畝，產(chǎn)量12150噸,辣椒種植已達(dá)00萬(wàn)畝，產(chǎn)量216萬(wàn)噸，并逐步形成了一批烤煙、辣椒、葡萄加工龍頭企業(yè)，烤煙、辣椒、葡萄已初步形成或正逐步形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。23項(xiàng)目建設(shè)的必要性及目的意義丘北縣目前仍處于以農(nóng)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)格局，工業(yè)基礎(chǔ)較為薄弱，工業(yè)落后一直制約著當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。如何立足當(dāng)?shù)刭Y源，調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，提高農(nóng)副產(chǎn)品附加值是當(dāng)?shù)卣嗄陙?lái)的工作重點(diǎn)。231以辣椒為主的農(nóng)特產(chǎn)品加工發(fā)展思路緊緊圍繞云南省建設(shè)“綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省”和文山州把辣椒作為繼烤煙、三七之后的第三大產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育的歷史發(fā)展機(jī)遇，千方百計(jì)做強(qiáng)做大辣椒產(chǎn)業(yè)，抓好35萬(wàn)畝辣椒基地建設(shè)，突出品牌意識(shí)、無(wú)公害意識(shí)、規(guī)范化栽培意識(shí)和深化加工營(yíng)銷意識(shí)，狠抓科技含量的提高，加大技術(shù)改造投資力度，從產(chǎn)品深加工和精加工入手，對(duì)現(xiàn)有辣椒企業(yè)（或通過(guò)招商引資辦企業(yè)），重點(diǎn)扶持二至三家企業(yè)，做強(qiáng)做大，并逐步形成企業(yè)集團(tuán)，形成丘北辣椒統(tǒng)一品牌。大力扶持農(nóng)林畜特色產(chǎn)品加工企業(yè)上規(guī)模、上檔次，形成“合作社基地農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，把丘北建成面向世界、面向東南亞、南亞的農(nóng)產(chǎn)品深加工基地。2009年，農(nóng)、林、畜產(chǎn)品加工總產(chǎn)值達(dá)到24600萬(wàn)元，利稅總額8640萬(wàn)元；2010年，總產(chǎn)值達(dá)到85億元，利稅總額196億元。發(fā)展重點(diǎn)抓好與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研合作，全力配合做好1000畝試驗(yàn)基地的工作；抓好中國(guó)丘北辣椒系列產(chǎn)品加工基地的建設(shè)；抓好達(dá)平食品合作社、一吃福食品合作社、云泰食品合作社、永明科技開(kāi)發(fā)合作社、普者黑畜牧業(yè)開(kāi)發(fā)合作社、雙龍油脂合作社、黃姜藥材合作社等企業(yè)的精、專、優(yōu)、特產(chǎn)品深加工項(xiàng)目建設(shè)。重點(diǎn)產(chǎn)品重點(diǎn)發(fā)展科技含量高的辣椒系列精新產(chǎn)品、農(nóng)林牧特色產(chǎn)品及生物制藥等產(chǎn)品，積極研究和開(kāi)發(fā)辣椒系列保健品和化妝品。232生物資源開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)前景隨著社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，人類對(duì)“綠色”的認(rèn)識(shí)和需求日漸增長(zhǎng)。綠色與健康密不可分，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重綠色生活的享受，在食、穿、住、行、娛等各方面追求綠色的含量。綠色食品、綠色紡織品、綠色家居、綠色裝修、無(wú)氟冰箱、環(huán)保汽車等綠色意識(shí)日益深入人心。當(dāng)今世界，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的綠色水平已成為衡量人的生活質(zhì)量、衡量社會(huì)平均生活水準(zhǔn)、衡量一個(gè)國(guó)家綜合國(guó)力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的重要標(biāo)志。21世紀(jì)，圍繞食、穿、住、行、娛、保健的各類綠色產(chǎn)品將成為世界各國(guó)最信賴、最穩(wěn)定的需求，也是21世紀(jì)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的發(fā)展方向。云南是植物王國(guó)，各類生物資源十分豐富。生物資源含義十分廣泛，有人工栽培、養(yǎng)殖的和野生自然生長(zhǎng)的兩大類，人工栽培或養(yǎng)殖的有農(nóng)、林、牧、漁、果、畜、禽、菌等產(chǎn)品。野外自然生長(zhǎng)的有藥材、菌類、藻類、花果、野菜、蜂蜜、森林果實(shí)、昆蟲(chóng)、微生物等等。野生生物資源往往是在空氣純凈、自然土質(zhì)、自然雨淋的環(huán)境中生長(zhǎng)而成，沒(méi)有遭受化肥、殺蟲(chóng)劑等化學(xué)品的污染，遠(yuǎn)離城市廢氣，遠(yuǎn)離工業(yè)排放。因此，在該環(huán)境下生長(zhǎng)而成的生物資源幾乎沒(méi)有污染。以純凈生物資源為原料生產(chǎn)的各種綠色產(chǎn)品備受消費(fèi)者歡迎。因此，在發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時(shí)，兼顧發(fā)展某些品質(zhì)優(yōu)良的、有地方特色的、有工業(yè)規(guī)?；_(kāi)發(fā)潛力的“涉農(nóng)工業(yè)”基礎(chǔ)原料。在發(fā)展具有鮮明資源特色的辣椒系列產(chǎn)品的同時(shí)，也要注重發(fā)展縣域內(nèi)其它有發(fā)展?jié)摿Φ?、以生物資源為原料的工業(yè)化產(chǎn)品。發(fā)展縣域綠色蔬菜基地、綠色養(yǎng)殖基地、藥材種植基地的同時(shí)，還可同期考慮利用文山州乃至全省某些品質(zhì)優(yōu)良的、有規(guī)模、有特色的生物資源，生產(chǎn)日益受人們喜愛(ài)的各類綠色產(chǎn)品。要實(shí)施名牌戰(zhàn)略，要充分發(fā)揮丘北縣和文山州域內(nèi)的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品資源和優(yōu)勢(shì)野生生物資源。在生物資源產(chǎn)品加工片區(qū)大力開(kāi)發(fā)名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品，引導(dǎo)基地企業(yè)向“專、精、特、優(yōu)”方向發(fā)展。努力將生物資源加工業(yè)培養(yǎng)成為丘北的新型支柱產(chǎn)業(yè)。丘北縣的辣椒、小花盾葉薯蕷、燈盞花、葡萄、三七、草烏、野生荷花等特色生物資源具有很好的食用、藥用乃至軍事用途的工業(yè)開(kāi)發(fā)潛力，要用“以工促農(nóng)”的方式，以“合作社農(nóng)戶基地”的聯(lián)動(dòng)關(guān)系，快速發(fā)展具有工業(yè)持續(xù)開(kāi)發(fā)價(jià)值的各類“涉農(nóng)工業(yè)”原料的種植面積。重點(diǎn)開(kāi)發(fā)辣椒中的辣椒堿、辣椒紅色素、P胡蘿卜素等高附加值產(chǎn)品，在發(fā)展工業(yè)、培育丘北生物資源加工支柱產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，帶動(dòng)縣域廣大農(nóng)村人口致富，從而起到“以工促農(nóng)”的作用。到2020年，以丘北縣域內(nèi)的辣椒種植面積為主，包括硯山、廣南等鄰縣的辣椒種植面積在內(nèi)，辣椒的總種植面積要從2005年的13萬(wàn)畝發(fā)展到80萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量（干重）從2005年的26萬(wàn)噸發(fā)展到2020年的10萬(wàn)噸左右。另外，縣域葡萄年產(chǎn)量（鮮重）從2005年的1736噸發(fā)展到2020年的18000噸；縣域小花盾葉薯蕷種植面積從2005年的5148畝發(fā)展到2020年的6萬(wàn)畝；縣域三七年產(chǎn)量（干重）從2005年的522噸發(fā)展到2020年的1200噸；縣域蓮藕鮮重年產(chǎn)量保持在每年15000噸左右；其它具有工業(yè)持續(xù)加工潛力的生物資源燈盞花、草烏等以及豬、牛、羊的出欄數(shù)也要有合適的增長(zhǎng)率。24食用菌開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)前景食用菌（EDIBLEFUNGI）人類食用的大型真菌。中國(guó)已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門(mén)，常見(jiàn)的有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇和牛肝菌等；少數(shù)屬于子囊菌亞門(mén)，其中有羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長(zhǎng)在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。在山區(qū)森林中生長(zhǎng)的種類和數(shù)量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上，生長(zhǎng)有草菇、口蘑等。南方生長(zhǎng)較多的是高溫結(jié)實(shí)性真菌；高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長(zhǎng)較多的則是低溫結(jié)實(shí)性真菌。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場(chǎng)所生長(zhǎng)。條件適宜時(shí)形成子實(shí)體，成為人類喜食的佳品。菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的兩個(gè)主要階段。各種食用菌是根據(jù)子實(shí)體的形態(tài)如菇形、菇蓋、菌褶或子實(shí)層體、孢子和菇倆的特征，再結(jié)合生態(tài)、生理等的差別來(lái)分類識(shí)別的（見(jiàn)層菌綱、木耳目、銀耳目、傘菌目）。憑經(jīng)驗(yàn)區(qū)別野生食用菌和毒菇時(shí)，也是以子實(shí)體的外形和顏色等為依據(jù)。有些食用菌生長(zhǎng)在枯樹(shù)干或木段上，如香菇、木耳、銀耳、平菇、猴頭、金針菇和滑菇；有些生長(zhǎng)在草本植物的莖稈和畜、禽的糞上，如蘑菇、草菇等；還有的與植物根共同生長(zhǎng)被稱為菌根真菌（見(jiàn)菌根），如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也決定著各種野生食用菌在自然生態(tài)條件中的分布。食用菌在菌絲生長(zhǎng)階段并不嚴(yán)格要求潮濕條件，但在出茄或出耳時(shí)，環(huán)境中的相對(duì)溫度則需在85以上，而且需要適合的溫度、通風(fēng)和光照。如蘑菇、香菇、金針菇、滑菇、松口蘑等適合在溫度較低的春、秋季或在低溫地帶（15左右）出菇；草菇、木耳、鳳尾菇等則適合在夏季或熱帶、亞熱帶地區(qū)的高溫條件下結(jié)實(shí)。食用菌不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用，近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強(qiáng)人體抗癌能力的物質(zhì)。中國(guó)的食用菌資源豐富，也是最早栽培食用菌的國(guó)家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的記載。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部開(kāi)始。草菇則是200多年前首先在閩粵一帶開(kāi)始栽培。這些技術(shù)一直流傳至今。近幾十年來(lái)，人們逐漸認(rèn)識(shí)了食用菌的生長(zhǎng)規(guī)律，改進(jìn)了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式。人工培養(yǎng)栽培種的菌絲，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性。有些國(guó)家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠。1950年，全世界較大面積的栽培食用菌約5類，產(chǎn)量約7萬(wàn)噸，西歐一些生產(chǎn)蘑菇的國(guó)家，每平方米栽培面積的平均產(chǎn)量約為2000克左右。到1980年，栽培種類已超過(guò)12類，產(chǎn)量約121萬(wàn)噸、有的國(guó)家每平方米的產(chǎn)量已提高到27千克。近年來(lái)，還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)。中國(guó)廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類，1982年總產(chǎn)量約15萬(wàn)噸，在掌握選育優(yōu)良品種、改進(jìn)制種和栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高?？茖W(xué)家們預(yù)言，21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一。2005年我國(guó)食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬(wàn)噸，居世界第一，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。我國(guó)雖然是食用菌產(chǎn)量最大的國(guó)家，但年人均消費(fèi)量不足05公斤，美國(guó)年人均為15公斤，日本年人均為3公斤，全國(guó)年人均消費(fèi)量與世界一些國(guó)家相比，差距較大。據(jù)海關(guān)提供的數(shù)據(jù)，2001年、2002年、2003年食用菌出口量分別為476萬(wàn)噸、38萬(wàn)噸、43萬(wàn)噸，換匯分別為6億美元、46億美元、62億美元，出口量和總量相比才接近二十分之一，國(guó)外食用菌人均消費(fèi)量每年正以百分之十三的速度遞增，有大的國(guó)外市場(chǎng)空間可供開(kāi)拓。我國(guó)內(nèi)地食用菌人均消費(fèi)量還不到香港的十分之一，因此國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大。有調(diào)查表明；北京每年的食用菌產(chǎn)量為15萬(wàn)噸，按固定人口1500萬(wàn)人計(jì)算，每人每年只能吃到10公斤左右的食用菌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。受此全球金融危機(jī)影響，所以對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)更要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合，擴(kuò)大消費(fèi)群體，提高消費(fèi)總量，以拉動(dòng)生產(chǎn)；對(duì)國(guó)際市場(chǎng)關(guān)鍵是提高產(chǎn)品各層面質(zhì)量，已求增加國(guó)際市場(chǎng)占有份額。全國(guó)最大食用菌生產(chǎn)基地是古田縣，該縣食用菌生產(chǎn)量大，出口量為全國(guó)之冠，是中國(guó)食用菌之都。尤其是銀耳（白木耳）產(chǎn)量占全國(guó)的90。食用菌有較高的食用價(jià)值菇類的蛋白質(zhì)含量一般為鮮菇156、干菇1535，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，其中蘑菇、草菇、金針菇中賴氨酸含量豐富，而谷物中缺乏，賴氨酸有利于兒童體質(zhì)和智力發(fā)育。菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質(zhì)元素。如VB1、VB12、VC、VK、VD及磷、鈉、鉀、鈣、鐵和許多微量元素，可以補(bǔ)充其它食品中的不足。食用菌具有較高的藥用保健價(jià)值食用菌中含有生物活性物質(zhì)如高分于多糖、葡萄糖和RNA復(fù)合體、天然有機(jī)鍺、核酸降解物、CAMP和三萜類化合物等對(duì)維護(hù)人體健康有重要的利用價(jià)值。食用菌的藥用保健價(jià)值有抗癌作用食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力。能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對(duì)多種化療藥物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機(jī)硒，可作補(bǔ)硒食品，若長(zhǎng)期食用，幾乎可以防止一切癌變?？咕?、抗病毒作用。降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強(qiáng)心等。健胃、助消化作用。止咳平喘、祛痰作用。利膽、保肝、解毒。降血糖。通便利尿。免疫調(diào)節(jié)。241有營(yíng)養(yǎng)的食用菌2411銀耳銀耳，又名白木耳，性平、味甘淡，具有補(bǔ)腎壯腦、強(qiáng)精滋陰、提神、營(yíng)血、強(qiáng)壯、清熱潤(rùn)肺、生津、止咳、潤(rùn)腸益胃、補(bǔ)氣強(qiáng)心等功效。內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣，以及多糖、粗纖維等。銀耳中的多糖有、三種，均有抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用，其中以多糖效果最好。其他成分如粗纖維和鈣都有預(yù)防癌癥的作用。有人證實(shí)，銀耳制劑可提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，增咖免疫球蛋白含量，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，達(dá)到治療目的。2412木耳木耳，即黑木耳，性平、味甘，有涼血、活血、止血、益胃、潤(rùn)燥的功效。內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、多種糖尖、維生素和微量元素、礦物質(zhì)等。也具有抗癌作用，并能治療糖尿病，現(xiàn)已有制成藥片供口服。其抗癌成分及機(jī)理有待進(jìn)一步研究。2413香菇香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無(wú)毒，有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、活血益氣、健腦強(qiáng)身等功效。是一種高營(yíng)養(yǎng)低脂肪的保健食品。含有蛋白質(zhì)、糖、多種維生素和礦物質(zhì)。其中最主要的有多種酶及種人體必須的氨基酸。香菇中所含的多糖還有，葡萄糖苷酶，據(jù)實(shí)驗(yàn)有增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫，提高機(jī)體的抗癌能力的作用。香菇多糖對(duì)小鼠肉瘤的抑制率達(dá)。2414猴頭菇猴頭菇，又名猴菇。性平、味甘，有利五臟、助消化、補(bǔ)虛損的功效。猴頭味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、種氨基酸、礦物質(zhì)及維生素。猴頭內(nèi)提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺類物質(zhì)，對(duì)肉瘤有抑制作用，現(xiàn)藥廠已生產(chǎn)出猴菇菌片，臨床觀察對(duì)胃癌、賁門(mén)癌和食管癌均有效。242食用菌化學(xué)保鮮法食用菌化學(xué)保鮮具有方法簡(jiǎn)單、成本低、保鮮程度高等優(yōu)點(diǎn)。氯化鈉（食鹽）保鮮將新采的平菇、鳳尾菇等經(jīng)整理后浸入的食鹽水中約分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲(chǔ)藏，能保鮮天。焦亞硫酸鈉保鮮將新采收的平菇攤放在干凈的水泥地面上，向菇體噴灑焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊翻動(dòng)菇體，以便噴灑均勻。噴后裝入塑料袋，立即封口儲(chǔ)存在陰涼處，在下可保鮮天。食用時(shí)，要用清水漂洗。米湯膜保鮮用做米飯時(shí)的稀米湯，加入純堿或小蘇打，冷卻至室溫。將采下的鮮蘑菇浸入米湯堿液中，分鐘后撈出，置陰涼干燥處。此時(shí)在蘑菇表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，保鮮天。抗壞血酸保鮮金針菇、香菇、草菇等采收后，往鮮菇上噴灑的抗壞血酸液，裝入非鐵質(zhì)容器內(nèi)，可保鮮天，其鮮度、色澤基本不改變。氯化鈉、氯化鈣混合液保鮮用氯化鈉加氯化鈣制成混合浸泡液。將剛采收的鮮菇浸泡于混合液中，用一竹箅蓋上并加一重物，使菇體浸入液面以下分鐘，在下可保鮮天左右，下可保鮮天以上?？箟难?、檸檬酸混合液保鮮將抗壞血酸和檸檬酸配成混合保鮮液，把鮮菇浸泡在保鮮液中分鐘，撈出瀝干，用塑料袋包裝密封。比久（）保鮮比久是一種植物生長(zhǎng)延緩劑。用的比久水溶液浸泡鮮菇分鐘，取出瀝干裝袋密封，于下保鮮，可保鮮天以上。適用于蘑菇、香菇、平菇、金針菇等菌類保鮮。麥飯石保鮮將新鮮草菇裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒(méi)菇體，置于以下低溫保鮮，保鮮期可達(dá)天。而且氨基酸含量與鮮菇差別不大，色澤、口感均較好。25食用菌栽培概述251概述A、什么是食用菌狹義的食用菌是指子實(shí)體碩大的、其肉質(zhì)或膠質(zhì)可供食用的大型真菌。通稱蘑菇。B、食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物與纖維素、維生素、礦物質(zhì)C、食用菌的保健功能（1）抗腫瘤活性（2）增強(qiáng)免疫功能（3）調(diào)節(jié)血脂作用（4）保肝解毒作用（5）降血糖作用（6）其它作用252我國(guó)食用菌的栽培資源、現(xiàn)狀與歷史2521我國(guó)食用菌的栽培現(xiàn)狀A(yù)、食用菌產(chǎn)值僅次于糧、棉、油、果、菜，在種植業(yè)中居第6位。B、目前國(guó)際市場(chǎng)以三大菇類為主，即雙孢蘑菇、香菇、平菇。2522我國(guó)食用菌的栽培資源自然界約有食用菌2000種，我國(guó)食用菌已知938種，隸屬于166屬，54科，14目。253國(guó)際食用菌事業(yè)的現(xiàn)狀世界第一大食用菌為蘑菇，第二大食用菌為香菇，中國(guó)的香菇居世界第一位也居世界之首；其次是日本，韓國(guó)居第三。26食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及分類261菌絲體A、絲體的來(lái)源孢子是微小的繁殖單位，在適宜條件下萌發(fā)形成管狀的絲狀體，每根絲狀體叫菌絲。菌絲通常是無(wú)色或有色，由頂端生長(zhǎng)，在基質(zhì)中蔓延伸展，反復(fù)分枝，組成菌絲群，通稱菌絲體。B、菌絲體的雙核化和子實(shí)體的形成單核孢子萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生一根菌絲，即初生菌絲，這種菌絲開(kāi)始時(shí)是多核的，但很快產(chǎn)生隔膜，使每個(gè)細(xì)胞各具一個(gè)細(xì)胞核，又稱單核菌絲。單核菌絲不能形成正常的子實(shí)體，必須進(jìn)行雙核化后由雙核菌絲發(fā)育而成。單核菌絲的雙核化是通過(guò)“同宗接合”或“異宗接合”方式進(jìn)行。同宗接合指在同一孢子萌發(fā)后長(zhǎng)出的單核菌絲互相接合時(shí)，彼此之間的原生質(zhì)和細(xì)胞核結(jié)合在同一個(gè)細(xì)胞中（質(zhì)配）形成雙核菌絲，這種單核菌絲為雌雄同株，稱自交親和。少數(shù)食用菌屬這種類型，如蘑菇、草菇等。異宗接合指由兩個(gè)具有不同性別的孢子所產(chǎn)生的單核菌絲之間進(jìn)行質(zhì)配。同性間永不親和，不能形成子實(shí)體，這種現(xiàn)象稱自交不育。大多數(shù)食用菌屬這種類型。初生菌絲形成次生菌絲，即進(jìn)行雙核化，與初生菌絲相比具有兩個(gè)細(xì)胞核，菌絲體較粗長(zhǎng)，可作為繁殖材料，可形成子實(shí)體，存在時(shí)間最長(zhǎng)。鎖狀聯(lián)合是雙核菌絲繁殖的一種特殊形式，通過(guò)這種聯(lián)合，菌絲體不斷擴(kuò)大生長(zhǎng)。其過(guò)程是最先在兩個(gè)核之間生出一勾狀凸起，其中一個(gè)細(xì)胞核移到咀狀處，一個(gè)留在細(xì)胞基部，兩個(gè)胞核同時(shí)分裂產(chǎn)生四個(gè)子核，隨后，勾狀突起中的兩個(gè)核，其中一個(gè)仍留在勾中，另一核進(jìn)入菌絲細(xì)胞前端，原來(lái)留在菌絲細(xì)胞中的兩個(gè)核，一個(gè)向前移動(dòng)，另一個(gè)留在基部，此時(shí)，勾狀突起向下彎曲與菌絲細(xì)胞壁接觸，接觸處胞壁溶化，成橋形，同時(shí)勾狀突起的基部生一隔膜，最后，勾狀中的核從菌絲壁溶化處進(jìn)入菌絲細(xì)胞，在橋下方內(nèi)生一橫隔膜，將菌絲細(xì)胞分裂成兩個(gè)子細(xì)胞。鎖狀聯(lián)合使每個(gè)子代細(xì)胞都含有來(lái)源于父母親本的核，當(dāng)菌絲尖端繼續(xù)向前伸長(zhǎng)，新的鎖狀聯(lián)合又開(kāi)始進(jìn)行。子實(shí)體的形成單核菌絲雙核菌絲三級(jí)菌絲（組織化）子實(shí)體。C、休眠體（1）概念是在環(huán)境不良期間停止活動(dòng)或停止同化作用的一種菌體，通常以休眠孢子、菌絲體團(tuán)或菌核方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。（2）休眠體的類型休眠體包括休眠孢子、菌核、菌索等休眠孢子如草菇的厚垣孢子。菌核由菌絲體的菌絲相互緊密纏結(jié)在一起而成的菌絲組織體。菌索菌絲體纏結(jié)成繩索狀。262子實(shí)體A、子實(shí)體的類型如傘菌類型、耳菌類型、子囊菌類型等B、子實(shí)體的構(gòu)成由菌蓋、菌褶、菌柄、菌環(huán)、菌托等幾部分組成。（1）菌蓋為食用菌的主要食用部分。（2）菌柄具有植物莖干功能，可輸送養(yǎng)分和水分。（3）菌褶為孢子產(chǎn)生的場(chǎng)所。菌褶與菌柄的著生關(guān)系離生如草菇、蘑菇等。彎生或凹生如香菇。延生或垂生如側(cè)耳。直生或貼生如鱗耳。（4）菌環(huán)部分食用菌具有，是內(nèi)菌幕殘留在菌柄上的環(huán)狀物。（5）菌托部分食用菌具有，是外菌幕遺留在菌柄基部的袋狀物或環(huán)狀物。263形態(tài)發(fā)生由擔(dān)孢子萌發(fā)，經(jīng)過(guò)單核階段的初生菌絲至雙核化后的次生雙核菌絲，最后達(dá)到生理成熟的雙核菌絲（三生菌絲）形成子實(shí)體。在眾多擔(dān)子菌中，子實(shí)體的發(fā)育方式可分為四種類型裸果型、被果型、假被果型、半被果型。A、裸果型如耳類、平菇、靈芝等。B、被果型如馬勃屬、禿馬勃屬C、假被果型如虎皮香菇、牛肝菌、紅菇等。D、半被果型在蘑菇目中很常見(jiàn)264大型真菌的分類全世界已知有食用菌有2000多種，我國(guó)已知達(dá)600多種以上，屬子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱（含塊菌目、盤(pán)菌目）、擔(dān)子菌亞門(mén)（含層菌綱、腹菌綱）。265毒菌及其識(shí)別A、菌種類及識(shí)別（1）鵝膏屬毒菌多毒菌是鵝膏屬種類。共同點(diǎn)是孢子印白色，菌褶離生，有菌托，常有菌環(huán)。毒鵝膏菌蓋表面灰褐色至暗灰綠色，菌環(huán)上位，菌托大，苞狀。B、毒菌毒素（1）原漿毒素（2）神經(jīng)致幻毒素（3）血液毒素（4）胃腸毒素27食用菌的生理及生態(tài)271食用菌的生理基礎(chǔ)A、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)真菌是一類沒(méi)有葉綠素的異養(yǎng)型真核生物，真菌的在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程有兩個(gè)現(xiàn)象合成代謝和分解代謝食用菌吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)大量元素中諸元素都是通過(guò)化合物的形式來(lái)加以吸收利用的。食用菌的碳素營(yíng)養(yǎng)都是通過(guò)生物降解作用，把植物的殘?bào)w加以降解后利用的。葡萄糖是廣泛利用的碳源。氮素營(yíng)養(yǎng)的利用與碳素營(yíng)養(yǎng)相似。動(dòng)植物殘?bào)w被微生物分解后，其中間產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可被食用菌利用。硝酸鹽是廣泛利用的氮源。絕大多數(shù)真菌是好氣性的。真菌的微營(yíng)養(yǎng)（如維生素、生長(zhǎng)素、激素等）非常重要，主要是由于微量元素與酶的活化有關(guān)，對(duì)代謝途徑和生物合成至關(guān)重要。真菌的某些次生代謝產(chǎn)物，如檸蒙酸和氨基酸，在真菌細(xì)胞內(nèi)具有鰲合作用，對(duì)于PH值的穩(wěn)定性起緩沖作用，從而可使某些微量元素發(fā)揮有效性。在食用菌生長(zhǎng)中經(jīng)常使用石灰或石膏，既有鈣代謝作用，也能調(diào)整酸度。B、生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)及其環(huán)境條件食用菌的生活史食用菌的生活史可以粗分為兩大方面營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)。孢子萌發(fā)單核菌絲雙核菌絲三次生菌絲子實(shí)體孢子（分析中間過(guò)程）環(huán)境條件對(duì)作用菌生長(zhǎng)發(fā)育的影響影響食用菌因素有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、酸堿度、溫度、水分、氧和二氧化碳、光照以及生物因素。A、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用是通過(guò)菌絲分泌木質(zhì)素酶，一般地說(shuō)，真菌在菌絲迅速生長(zhǎng)期間，其基質(zhì)的C/N比高，往往有利于脂肪的合成，在孢子萌發(fā)的前期C/N比高，后期低，總得來(lái)說(shuō)在子實(shí)體分化發(fā)育階段，C/N過(guò)高則不能形成菌蕾；C/N過(guò)低，則又使眾多的原基夭折。菌絲生長(zhǎng)階段的C/N約為201；子實(shí)體分化階段，C/N約為181。B、酸堿度大多數(shù)真菌是喜酸性基質(zhì)的，一般能適應(yīng)的PH范圍為38，香菇為4054，木耳為5054，雙孢蘑菇為6870，金針菇為5460，猴頭菇為40，草菇為75。加入適量磷酸氫二鉀等緩沖物質(zhì)，使培養(yǎng)基的PH得到穩(wěn)定，在產(chǎn)酸過(guò)多時(shí)，可添加適量的碳酸鈣等C、溫度喜低溫或低溫結(jié)實(shí)的有金針菇和滑菇；喜高溫的有草菇，關(guān)于溫度與食用菌生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系點(diǎn)A食用菌的菌絲體較耐低溫。B、菌落在瓊脂平板上的最快生長(zhǎng)速度的溫度，不一定就是生理上最佳溫度。C就香菇而言，晝夜溫差幅度增大，可以刺激成熟的菌絲體形成原基。D、水分和濕度香菇和金針菇的代料栽培中，培養(yǎng)料的含水量為干料的1826倍，菌絲生長(zhǎng)最佳。但在子實(shí)體分化發(fā)育期，則以水分為干料重量的2634倍為最適宜。適宜于食用菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)料含水量約為濕料總重量的60。相對(duì)濕度一般控制在8090之間。E、氧和二氧化碳食用菌都是好氣性的，對(duì)蘑菇及草菇，當(dāng)CO2濃度超過(guò)01時(shí)，就對(duì)子實(shí)體產(chǎn)生毒害作用。當(dāng)CO2濃度在1000PPM以下時(shí)，平菇子實(shí)體尚可正常形成，但當(dāng)其濃度超過(guò)1300PPM時(shí)，子實(shí)體出現(xiàn)畸形。F、光照光照對(duì)于食用菌子實(shí)體分化和發(fā)育關(guān)系重大，對(duì)菌絲生長(zhǎng)幾乎沒(méi)有關(guān)系。只有雙孢蘑菇和大肥菇可以在完全黑暗的條件下正常生長(zhǎng)272食用菌的生態(tài)絕大多數(shù)的食用菌都是腐生性的。微生物的群社關(guān)系很復(fù)雜，1中性關(guān)系2競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系3寄生關(guān)系4偏利共棲關(guān)系5共生關(guān)系第四章食用菌的制種及菌種保存菌種的優(yōu)劣主要取決于菌株原有的種性及制種技術(shù)水平的高低。食用菌的菌種系指經(jīng)人工培養(yǎng)并進(jìn)行擴(kuò)大繁殖和用于生產(chǎn)的菌絲體。根據(jù)菌種的來(lái)源、繁殖的代數(shù)及生產(chǎn)的目的，通常將菌種分為原種、母種和栽培種三級(jí)。原種系指由孢子、子實(shí)體組織、菇木或基質(zhì)菌絲分離純化，并在試管培養(yǎng)基上繁殖的菌絲體、芽孢及其培養(yǎng)基質(zhì)。母種系指由原種移植于固體或液體培養(yǎng)基上繁殖的菌絲體。栽培種系指由母種移植到固體或液體培養(yǎng)基上擴(kuò)大繁殖的菌絲體。第三章項(xiàng)目建設(shè)條件31項(xiàng)目區(qū)概況311丘北自然地理概況丘北縣位于云南東南部，東隔清水江與廣南縣毗連，西隔南盤(pán)江同彌勒、瀘西兩縣相望，南與硯山縣、紅河州開(kāi)遠(yuǎn)市接壤，北與曲靖市師宗縣、廣西壯族自治區(qū)西林縣銜接?？h城設(shè)在錦屏鎮(zhèn)，海拔1452米。距省會(huì)昆明市280公里，距文山州府（文山縣城）114公里。境內(nèi)東西寬100公里，南北長(zhǎng)705公里。全縣總面積4997平方公里。丘北縣地處滇東南巖溶山原丘陵地帶，地勢(shì)西南高，東北低，六詔山支系大總山縱橫全境。主要河流有南盤(pán)江、六郎洞河、夸墨河、拖底河、官寨河、補(bǔ)擋河，清水江、南丘河、清水河、清平河、石葵河、盤(pán)龍河馬恒地段。屬珠江流域西江水系和紅河流域?yàn)o江水系。普者黑湖為較大的天然湖泊，水面483平方公里。境內(nèi)最高海拔舍得羊雄山2502M，最低海拔（溫瀏鄉(xiāng)壩達(dá)村民委弄位）782M，高低相差1720M。最低海拔（溫瀏鄉(xiāng)壩達(dá)村民委弄位）782M，高低相差1720M。由于地處低位季風(fēng)區(qū)域，氣候總體上屬中亞熱帶高原季風(fēng)氣候，有南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶、南溫帶4個(gè)氣候類型。年平均氣溫132197，年平均降雨量10001270MM?？h境內(nèi)居住著漢族、壯族、苗族、彝族、瑤族、白族、回族等11種民族。2009年末，全縣總?cè)丝?65萬(wàn)人，其中少數(shù)民族人口291萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?258。人口密度931人/平方千米。312發(fā)展條件及縣域經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀A(yù)、工業(yè)資源特色明顯丘北已發(fā)現(xiàn)的礦種有18種，礦點(diǎn)130多處。高性能陶瓷資源十分豐富。據(jù)建材部地質(zhì)合作社云南勘探大隊(duì)1982編制的云南省丘北縣建筑衛(wèi)生陶瓷原料找礦評(píng)價(jià)報(bào)告表明，僅三個(gè)不同類型礦點(diǎn)的硅沙、粘土和瓷土的儲(chǔ)量就達(dá)2623億噸。丘北高性能陶瓷被譽(yù)為“西南第一瓷”。金礦通過(guò)20萬(wàn)噸勘探資料分析，縣轄區(qū)內(nèi)圈定五個(gè)金礦遠(yuǎn)景區(qū)。汞礦探明儲(chǔ)量135447噸，為大型汞礦。硅礦品位75，水洗后達(dá)9998。鋁土礦為中型礦床。銻、錳、鐵、鋁、鈾、黃金、滑石、銅、明礬、石梯、水晶、冰洲石、大理石、石灰石等礦產(chǎn)資源豐富，有很大的開(kāi)采價(jià)值。縣域生物資源也十分豐富，辣椒、葡萄、燈盞花、薯蕷、三七、蓮藕等資源都具有良好的開(kāi)發(fā)潛力。其中，辣椒是丘北最具工業(yè)開(kāi)發(fā)價(jià)值的生物資源，已有360多年種植歷史，以個(gè)小、皮厚、肉多，含油量高，味道純正等特點(diǎn)享譽(yù)海內(nèi)外。除食用外，還富含辣椒堿、辣紅素等極具工業(yè)深加工開(kāi)發(fā)潛力的重要元素。2009年全縣種植面積30萬(wàn)畝。目前有辣椒加工企業(yè)12家，主要產(chǎn)品有鮮辣椒調(diào)味料、輪切辣椒圈、直食辣椒圈、辣椒面、辣椒油等18個(gè)系列36種品種，產(chǎn)品銷往美國(guó)、日本、韓國(guó)及香港、臺(tái)灣等地區(qū)。早在1983年就榮獲國(guó)家對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品“榮譽(yù)證書(shū)”。1999年被命名為“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”。2008年9月被國(guó)家農(nóng)業(yè)部審定為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地。B、具備初步工業(yè)基礎(chǔ)丘北工業(yè)基礎(chǔ)較好，農(nóng)產(chǎn)品加工、金屬礦產(chǎn)的采選、建材產(chǎn)品的生產(chǎn)等，都有一定規(guī)模的發(fā)展。擁有“達(dá)平食品合作社”、“一吃福食品開(kāi)發(fā)合作社”、“云泰食品合作社”、“黃姜藥材”、“經(jīng)濟(jì)作物開(kāi)發(fā)合作社”、“永明科技開(kāi)發(fā)合作社”、“丘北牧旺飼料開(kāi)發(fā)合作社”、“普者黑牧業(yè)開(kāi)發(fā)合作社”、“雙龍油脂合作社”、“德豐綠色產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)合作社”、“金鑫貿(mào)易合作社”、“綠色食品冷凍廠”、“普者黑食品合作社”、“普者黑大理石工藝廠”、“普者黑酒業(yè)合作社”、“云南太陽(yáng)魂酒業(yè)有限合作社”、“丘北水泥有限合作社”、“宏馬石材加工廠”以及硅礦石開(kāi)發(fā)等企業(yè)?？h域工商企業(yè)已成為財(cái)政收入的主要來(lái)源。2009年全縣主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量指標(biāo)名稱年產(chǎn)品比上年增長(zhǎng)（）原煤4519噸263白酒25423升81水泥32697噸162發(fā)電量46347萬(wàn)度46服裝255萬(wàn)件37家具45956件271磚9673萬(wàn)塊27瓦1936萬(wàn)片34沙石168萬(wàn)立方米183銅精礦209噸161黃金16千克200C、縣域經(jīng)濟(jì)總量增長(zhǎng)情況國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速增長(zhǎng)。2009年，縣域生產(chǎn)總值（現(xiàn)價(jià)）230511萬(wàn)元，按可比價(jià)計(jì)算比上年增長(zhǎng)12。其中第一產(chǎn)業(yè)增加值99698萬(wàn)元，增74，拉動(dòng)GDP增長(zhǎng)33個(gè)百分點(diǎn)；第二產(chǎn)業(yè)增加值37546萬(wàn)元，增184，拉動(dòng)GDP增長(zhǎng)31個(gè)百分點(diǎn)，第二產(chǎn)業(yè)中，工業(yè)完成增加值25006萬(wàn)元，增長(zhǎng)103，建筑業(yè)完成增加值12540萬(wàn)元，增長(zhǎng)362；第三產(chǎn)業(yè)增加值93267萬(wàn)元，增142，拉動(dòng)GDP增長(zhǎng)56個(gè)百分點(diǎn)。全縣人均生產(chǎn)總值4973元，比上年增長(zhǎng)676元，增長(zhǎng)157。313縣域經(jīng)濟(jì)總體評(píng)價(jià)“十五”期間縣域經(jīng)濟(jì)總量取得了很大發(fā)展，圍繞當(dāng)?shù)刭Y源特色，丘北已經(jīng)擁有各種開(kāi)發(fā)合作社。旅游業(yè)也有很平穩(wěn)的發(fā)展（2009年，全縣接待國(guó)內(nèi)外游客103萬(wàn)人次，增長(zhǎng)144；旅游總收入19863萬(wàn)元，增長(zhǎng)176；旅游直接收入1728萬(wàn)元，增長(zhǎng)185）。但是，到目前為止，丘北生物資源的開(kāi)發(fā)和礦產(chǎn)資源的開(kāi)發(fā)仍停留在初級(jí)加工的水平上，可以說(shuō)，包括12家辣椒加工企業(yè)在內(nèi)，丘北所有生物資源加工企業(yè)仍停留在產(chǎn)品的初加工階段，辣椒堿、辣紅素、P胡蘿卜素等極有市場(chǎng)價(jià)值的深加工產(chǎn)品亟待開(kāi)發(fā)。硅礦、錳礦等礦產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，基本上也還停留在初級(jí)加工水平，單晶硅、多晶硅、放電錳等礦產(chǎn)的產(chǎn)品深加工開(kāi)發(fā)潛力都有待挖掘。旅游業(yè)也還有很大的發(fā)展?jié)摿赏诰?，在景點(diǎn)設(shè)施水平、管理上、營(yíng)銷上都還有待進(jìn)一步完善?？傮w上，目前縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍處于較低水平。工業(yè)小縣、財(cái)政窮縣的現(xiàn)狀尚未改變，縣級(jí)財(cái)政困難，難以為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供較大的支持；經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不合理，沒(méi)有在足夠高的水平上形成特色支柱產(chǎn)業(yè)；經(jīng)濟(jì)與社會(huì)、資源與環(huán)境、城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村協(xié)調(diào)發(fā)展不夠，就業(yè)壓力大?？沙掷m(xù)發(fā)展存在很多問(wèn)題。農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，抵御自然災(zāi)害能力弱，專業(yè)化、區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化層次低，優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品尚未形成規(guī)模效益，農(nóng)民增收渠道單一，增收困難；經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐緩慢，調(diào)整結(jié)構(gòu)的支持力較弱；工業(yè)經(jīng)濟(jì)整體實(shí)力較弱，缺乏新的支撐點(diǎn)和增長(zhǎng)點(diǎn)；財(cái)源結(jié)構(gòu)單一，后續(xù)財(cái)源不足等。國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中存在的主要困難和問(wèn)題是A、產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才匱乏，制約工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展各種科技人員和經(jīng)營(yíng)管理人才的缺乏，不僅使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造升級(jí)的步伐減慢，還影響到新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。傳統(tǒng)產(chǎn)品比重高，市場(chǎng)信息掌握不足，產(chǎn)品科技含量低，深加工產(chǎn)品奇缺。無(wú)論是非金屬礦產(chǎn)的采治、有色金屬礦產(chǎn)的采冶還是綠色食品的加工、生物制藥等都沒(méi)有形成規(guī)?；⒏呒夹g(shù)的發(fā)展。這是工業(yè)企業(yè)缺乏技術(shù)創(chuàng)新和開(kāi)發(fā)產(chǎn)品能力的表現(xiàn)。B、技術(shù)落后，企業(yè)規(guī)模偏小，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差能否獲得國(guó)內(nèi)一流的高新技術(shù)是未來(lái)丘北生物資源深加工、金屬礦產(chǎn)及非金屬礦產(chǎn)深加工企業(yè)能否產(chǎn)生效益躍變的關(guān)鍵因素。而且，資金、設(shè)備水平、管理等也是制約丘北工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵。只能生產(chǎn)初級(jí)產(chǎn)品的小規(guī)模企業(yè)，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力也差。C、產(chǎn)業(yè)整體綜合水平底，產(chǎn)業(yè)鏈短從總體上看，丘北現(xiàn)有的工業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展差，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，與多元化的市場(chǎng)需求不相適應(yīng)。丘北的生物制藥產(chǎn)品、礦產(chǎn)資源產(chǎn)品基本上還是初級(jí)產(chǎn)品的加工，缺乏深加工。另外資源綜合開(kāi)發(fā)利用的很少，資源有效利用率低。沒(méi)有形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)工業(yè)的生產(chǎn)方式，導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)成本偏大，經(jīng)濟(jì)效益低。32項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）的要求，新食品資源的開(kāi)發(fā)應(yīng)符合“天然、營(yíng)養(yǎng)、保健”的原則，也就是說(shuō)在開(kāi)發(fā)食用菌珍稀品種的時(shí)候，要按特定方式生產(chǎn)，要求食用菌栽培要遠(yuǎn)離礦山、化工廠、農(nóng)藥廠和大量揚(yáng)塵的公路主干線等污染源；使用符合生產(chǎn)飲用標(biāo)準(zhǔn)的水；使用產(chǎn)自非土壤污染區(qū)的土壤作為覆土；使用無(wú)污染基質(zhì)；用磷酸二氫押代替過(guò)磷酸鈣等，確保生產(chǎn)有機(jī)綠色食用菌產(chǎn)品。按照上述要求，使項(xiàng)目生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)豐富、味道好、有保健作用的有機(jī)綠色食用菌產(chǎn)品，項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇于丘北縣八道哨鄉(xiāng)麥地沖自然村境內(nèi)。位于國(guó)家AAAA級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)普者黑景區(qū)之內(nèi)，上接普者黑景區(qū)擺龍湖景點(diǎn)，下接增產(chǎn)水庫(kù)邊沿，中間由景區(qū)專用公路連接，交通方便，自然條件好，水資源豐富，是最佳的珍稀食用菌產(chǎn)品栽培選擇之地，也是理想的綠色食品加工擬建廠址。擬建項(xiàng)目占地面積10畝（不含合作社社員分戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的180個(gè)生產(chǎn)大棚），共計(jì)6666平方米。33項(xiàng)目實(shí)施的有利條件331政府環(huán)境西部大開(kāi)發(fā)是我國(guó)今后相當(dāng)長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)的重要戰(zhàn)略部署，是我國(guó)重大的區(qū)域性發(fā)展戰(zhàn)略計(jì)劃，是解決地區(qū)發(fā)展不平衡問(wèn)題的一項(xiàng)宏觀經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略，也是解決西部相對(duì)貧困落后問(wèn)題的重大政策，在西部大開(kāi)發(fā)過(guò)程中，國(guó)家采取了政策傾斜，條件優(yōu)惠，鼓勵(lì)和吸引外資到西部各省區(qū)進(jìn)行投資發(fā)展，為西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇。黨的十七屆三中全會(huì)通過(guò)的中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問(wèn)題的決定中指出“推動(dòng)科學(xué)發(fā)展，必須加強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展這個(gè)基礎(chǔ)，確保國(guó)家糧食安全和主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給”。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、增加農(nóng)民收入、推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化發(fā)展有重要意義。國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)非常重視，出臺(tái)了一系列政策措施予以鼓勵(lì)發(fā)展，通過(guò)完善農(nóng)業(yè)支持保護(hù)政策，支撐增產(chǎn)增效；通過(guò)建立主產(chǎn)區(qū)利益補(bǔ)償機(jī)制，調(diào)動(dòng)主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)積極性；采取有力措施支持發(fā)展油料生產(chǎn)；鼓勵(lì)和支持優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中發(fā)展特色大宗產(chǎn)業(yè)；推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品集約化、設(shè)施化生產(chǎn)；加快發(fā)展畜牧業(yè)，支持規(guī)?；曫B(yǎng)，加強(qiáng)品種改良和疫病防控；發(fā)展林業(yè)、繁榮山區(qū)經(jīng)濟(jì)。云南省對(duì)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目更是制定了多項(xiàng)扶持的優(yōu)惠政策。一是高度重視糧食生產(chǎn)，保證主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給；二是優(yōu)化農(nóng)業(yè)區(qū)域布局；三是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。省委、省政府和文山州委