標準解讀
《GB 5009.238-2016 食品安全國家標準 食品水分活度的測定》與之前的《GB/T 23490-2009, SN 0180-1992》相比,主要在以下幾個方面存在差異和更新:
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標準性質(zhì)變化:從《GB/T 23490-2009, SN 0180-1992》的技術性推薦標準升級為《GB 5009.238-2016》食品安全國家標準,這意味著后者具有強制執(zhí)行力,對食品生產(chǎn)、檢測機構(gòu)等具有法律約束力,而前者則為推薦執(zhí)行。
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適用范圍調(diào)整:新標準可能對適用的食品種類或測試范圍進行了細化或擴展,以更全面地覆蓋當前市場上各類食品的水分活度測定需求,確保食品安全評估的準確性和廣泛性。
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測量方法優(yōu)化:《GB 5009.238-2016》可能引入了更先進的測量技術和方法,比如改進的傳感器技術、更精確的校準程序等,以提高測試結(jié)果的準確性和重復性。同時,新標準可能對舊有的測量步驟進行了簡化或標準化處理,便于實際操作和結(jié)果比對。
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精度要求提升:新標準對測試結(jié)果的精度和誤差范圍提出了更高的要求,確保水分活度的測定結(jié)果能夠更加可靠地反映食品的真實狀態(tài),這對于監(jiān)控食品保質(zhì)期、預測微生物生長可能性等方面至關重要。
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術語定義更新:為了與國際標準接軌并適應科學技術的進步,新標準可能對一些專業(yè)術語、定義進行了修訂或新增,以消除理解上的歧義,提高標準的清晰度和實用性。
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質(zhì)量控制加強:《GB 5009.238-2016》可能增設或強化了實驗室質(zhì)量控制要求,包括儀器定期校驗、人員培訓、樣品處理流程等,以確保檢測數(shù)據(jù)的可靠性與一致性。
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合規(guī)性指導:新標準可能提供了更詳細的合規(guī)性指導和解釋,幫助食品企業(yè)更好地理解和遵循規(guī)定,減少因不明確標準要求而導致的違規(guī)風險。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2016-08-31 頒布
- 2017-03-01 實施



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