飲食與健康PPT.ppt

飲食、健康、營養(yǎng)界有數(shù)據(jù)顯示，西方人用大腦和心靈吃飯，中國人用嘴和胃吃飯，日本人比中國人的平均壽命高10歲左右。怎么了？今天給大家介紹一下。合理的飲食，我們每天應(yīng)該吃什么？怎么吃？吃多少？城市居民的死亡率是持續(xù)增長的趨勢(shì)，因?yàn)樾呐K和腦血管疾病、糖尿病、腫瘤占總死亡人數(shù)的60%。我國的家庭組和飲食行為發(fā)生了很大變化：飲食西化、飲食增加等是超重、肥胖、脂肪之間的重要危險(xiǎn)因素。學(xué)者預(yù)測(cè)飲食變化將朝著危害健康的方向發(fā)展。中國的飲食變化，健康的四大支柱，維多利亞宣言中健康的四大支柱：合理的飲食，適量的運(yùn)動(dòng)，戒煙限制酒，心理平衡。當(dāng)前中國健康狀況！-嗯？-嗯？-嗯？有錢不如沒錢。男人不如女人。少不如老。城市不如農(nóng)村。海岸不如大陸。大城市不如小城市。坐在辦公室里不如在外面跑。軍官不如軍人。高級(jí)知識(shí)分子不如普通國民。吃肉不如吃素。腦力勞動(dòng)者不如體力勞動(dòng)者。食物是打開健康之門的金鑰匙。管好嘴，善用自己的腿。健康在我心里。健康不能放任，健康必須管理。第一，各種食物，主要谷物，厚度，各包含不同的營養(yǎng)成分，沒有自然食物提供完整的營養(yǎng)；需要多種食物搭配才能滿足人體的各種營養(yǎng)需求。谷類是能源的主要來源，要保持中國的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，避免高能高脂的危害。經(jīng)常吃雜糧和全谷物為50 100g/日，米粉不能加工得太細(xì)致，防止維生素b、無機(jī)物等營養(yǎng)素和膳食纖維的損失。二是蔬菜、水果和土豆、蔬菜、水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源；土豆富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。建議每天吃300500g蔬菜，最好是深色蔬菜一半左右，水果200400g，土豆適當(dāng)攝取。第三，每天牛奶、大豆或其產(chǎn)品、牛奶、大豆含有更高的鈣含量和更高的利用率，也含有豐富的高質(zhì)量蛋白質(zhì)和維生素；兒童和青少年有助于成長和發(fā)展，中老年人可以減少骨質(zhì)流失。我國的平均鈣攝入量只有389毫克，不到RDA的一半，建議每人每天喝300克或相當(dāng)數(shù)量的牛奶。應(yīng)該適當(dāng)?shù)爻远辜捌渲破?，最好每人每天攝入3050g的豆類或相當(dāng)數(shù)量的豆制品。第四，經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，動(dòng)物性食品蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，氨基酸組成更適合人類需要；含有更多脂溶性維生素和礦物質(zhì)。含有大量飽和脂肪和膽固醇，攝入過多會(huì)增加患心血管疾病的危險(xiǎn)。建議的成人每日攝入量：魚和蝦50-100g，家畜和肉50-75g，蛋類25-50g。5、食用油減少，清淡、鹽也少吃的飯，我國城鄉(xiāng)居民平均每天食用油42g，2007 指南推薦數(shù)量25-30g；每天鹽的平均攝入量為12g，是WHO建議的2.4倍。過量攝入鹽與高血壓的患病率密切相關(guān)。鹽攝入量不超過6g。脂肪、鹽攝入過多是導(dǎo)致肥胖、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。-6、3頓飯要適當(dāng)分配，零食要適當(dāng)，3頓飯的能量分配：早餐要占全天總能量的25-30%，午餐要占30-40%，晚餐要占30%-40%，才能根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度、生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。三餐時(shí)間：一般早餐是63336930-83336930，午餐是113333030-13:晚餐是18:0-20:0比較合適。每天吃早飯，營養(yǎng)豐富，午飯吃得好，晚飯要保證適量。不要暴飲暴食，不要經(jīng)常外出吃飯，盡量和家人一起吃飯，營造輕松愉快的吃飯氛圍。，7天充足的水，合理的選擇飲料，水是飲食的重要組成部分，是履行生命活動(dòng)重要功能的所有生命必需物質(zhì)。體內(nèi)水的來源是飲用水、食品中含有的水、體內(nèi)代謝引起的水。排出水主要通過腎臟排出，隨后是肺排出的呼氣，皮膚和大便排出。體內(nèi)的水處于動(dòng)態(tài)平衡。飲用水不足或過多會(huì)危害人體健康。建議飲水量為1200毫升。特別提醒：餐桌上經(jīng)常見到的新鮮大蒜：大蒜素含量達(dá)4g/kg?？寡趸⒖拱┬Ч?、加強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能、預(yù)防疾病、血脂下降、預(yù)防動(dòng)脈硬化、細(xì)菌性痢疾和腸炎的治療。洋蔥，茄子：含有硫氨基酸，黃銅化合物，提高血管彈性，改善動(dòng)脈硬化作用。土豆：含有膳食纖維，通便，抗結(jié)腸癌作用。女性不可缺少豆制品、紅棗、紅糖、生