各星級酒店功能區(qū)面積配置

酒店功能的面積配置酒店設(shè)計目標是確立最佳規(guī)模，尋求形式與功能的最佳結(jié)合，最大限度地優(yōu)化酒店管理、美學與科學要素的結(jié)合，準備酒店各功能區(qū)、各部門、房間面積指標和大小、適當布局，尋求優(yōu)化面積的結(jié)合，最大限度地發(fā)揮每平方米的作用由于具體項目差異較大，這些指數(shù)和比例作為酒店開發(fā)推算用的不同項目，需要根據(jù)不同情況，根據(jù)投資和酒店管理的要求進行調(diào)整，最終實現(xiàn)最佳面積配置(1)五星級酒店建筑面積配置(以500套客房為例)序列號項目規(guī)模單間指標(m/間)建筑面積(m )占建筑面積的百分比(% )1客房部五百套713550053.82公共部分27.41370020.8大廳2.41200管理1.0500飲食第920名7.03500多功能大廳第1640名10.05000娛樂設(shè)施6.53250商店0.52503后勤部9.045006.8機械室部分4.623003.54停車場三百輛20.01000015.1合計132.066000100因此，建議500套客房五星級酒店按66000m安排設(shè)計，總體來說，酒店總建筑面積的約一半(或更大)為客房面積，四分之一為物流、機房和停車場所占面積，另外四分之一(或五分之一)為酒店公共部分。 由于具體工程項目之間的差異還很大，根據(jù)酒店項目，按投資者和酒店的管理要求進行調(diào)整，最終總能得到最佳面積配置。1 .客房部分35500占總建筑面積的53.8%。客房面積如下：1 )客房45582=26190m；2 )交通面積8700m3 )服務(wù)間500m4 )其他ll0m共計35500m米房型房間面積(m )套數(shù)間數(shù)百分比(% )標準房間4522722745標準房間(雙人房)4521821844無障礙室45551行政套房9030606豪華套房13519573.8總統(tǒng)辦公室270160.2經(jīng)理辦公室1804主管休息室2255合計5005821002 .公共部分13700m2占總建筑面積的20.8%，包括1 )大廳1200m，其中：大廳632m、前臺63m、接待：33m(7個標準登錄臺)、貴重物品15m、收銀臺結(jié)賬17m、接待經(jīng)理11m、團體接待24m、商務(wù)中心139m、行李辦理室50m、禮賓47m、公用電話10m、男女衛(wèi)星32m、服務(wù)2 )管理500m，其中，社長20m，秘書10m，接待16m，值班經(jīng)理13m，會議30m，經(jīng)理部189m，營銷部68m，營業(yè)部40m，茶室8m，廁所10m，倉庫14m，文件26m，交通55m。3 )飲食部： 3500m。座位數(shù)面積(m )各部分面積(m )食堂小賣部酒吧交通工具男女衛(wèi)生餐廳全天餐廳22068049566106218 18中餐館3201500散座220包間1009612726 26風味餐廳803562652420286 6露天餐廳602541751830215 5合計6802790215520460238110酒吧大廳8024818022238 10讓我們決定主題吧100310225282811 11茶室6015211014147 7合計240710515646554合計920350026702041243031644 )多功能大廳： 5000m米。宴會廳多功能大廳會議室合計座位(人)7502004804504304201640面積(m )150030041204754454302835多功能廳的輔助服務(wù)用房如下：大廳1134m，其中大廳945m (包括貴賓廳、化妝室)、衣帽間171m、電話亭17m、男衛(wèi)94m、女衛(wèi)108m。管理用房82m，其中有宴會部經(jīng)理12m、主管16m、值班12m、接待15m、會議室12m、儲藏15m。辦公室849m，其中指揮13m，家具庫284m，設(shè)備儲藏28m，設(shè)備室84m，服務(wù)通道390m，其女性更衣21m。5 )建筑娛樂沒有實施3500m。 包括以下內(nèi)容室內(nèi)娛樂1518m，其中：游泳池500m，男女更衣100m，水療沖浪浴20m，游戲100m，桌球80m，兒童游戲200m，毛經(jīng)20m，健身250m，交通198m。水療俱樂部(SPA)1870m。室外娛樂2500m (面積除外)中，網(wǎng)球場2650m=1300m，室外泳池800m，泳池休息400m，男女更衣100m。其他選擇：沙灘排球、高爾夫練習道、燒烤場、攀巖、射擊、射箭2場6 )店鋪250m，其中報紙20m，花店30m，美容整形50m，個店100m，現(xiàn)金交易所5m，交通45m。3物流部門為4500m，占總建筑面積的6.8%其中包括：1 )員工1366m，其中報紙20m，保安20m，男女更衣360m，員工餐廳360m，急救12m，人事主管14m，助理12m，接待20m，培訓經(jīng)理12m，培訓室55m，檔案室12m。2 )施工部295m，其中有事務(wù)40m、倉庫40m、木工廠40m、電工22m、機械修理12m、油漆35m、雜務(wù)12m、水工42m、園藝器材25m、交通27m。3 )客室部660m中，辦公室34m、工具庫18m、洗滌室300m、洗滌主管10m、制服支付67m、清潔床單庫100m、清潔用品庫22m、化學藥品庫11m、地毯庫33m、遺失物處理5m。4 )卸貨387m，其中包括卸貨平臺50m、卸貨區(qū)25m、收發(fā)信機13m、采購14m、總倉庫150m、倉庫管理事務(wù)14m、垃圾站85m (包括堆積區(qū)35m、濕垃圾冷藏15m、空罐保管13m、回收區(qū)19m )。5 )廚房1067m，其中主廚房517m，宴會廚房312m，客房服務(wù)40m，面包房50m，冷藏設(shè)備78m，廚師休息18m，設(shè)備庫52m。6 )食品供給574m，其中，食品庫150m、食品庫100m、飲料庫50m、飲料庫75m、蔬菜準備18m、銀器庫9m、餐具庫30m、設(shè)備庫20m、事務(wù)9m、交通75m。機房部分2300m，占總建筑面積的3.5%其中包括：1 )消防監(jiān)視中心100m2 )配電間：高壓配電間、變電間、低壓配電間、發(fā)電室和日用罐等共計400m3 )生活池和泵房，消防池和泵房400m4 )水池和泵室200m5 )冷凍室350m6 )鍋爐室250m7 )熱交換站150m8 )通信室80m9 )網(wǎng)絡(luò)室40m10 )電視接收機室40m11 )宴會廳光控制、聲音控制間100m12 )電梯室13 )污水處理站(占地面積600m )14 )排水灌溉站(占地面積300m )。4、駐車庫10000m，占總建筑面積的15.1%。地下車庫可以停車300輛轎車、300輛自行車和4輛地上停車巴士。五、工作人員部署：1 )員工人數(shù)：單間指標1.6人/間5001.6=800人。2 )職工宿舍： 3500m，其中高管10間(1人/間) 210m，中層25間(2人/間) 525m，職工73間(4人/間) 1533m，盥洗室，淋浴235m，公用房間175m，洗衣房58m，交通面積706m。另一個員工宿舍是另一棟樓，未計入酒店總建筑面積。(二)四星級酒店建筑面積配置(以300房為例)序列號項目規(guī)模單間指標(m/間)建筑面積(m )占建筑物總面積的百分比(% )1客房部三百套57.11800060.02公共部分13.8436014.51 )大廳2.47502 )管理0.72303 )飲食450座3.511204 )功能房間五百座4.012605 )健身3.210003-1后勤部5.316605.53-2機械室部分4.714805.04停車場120輛14.3450015.0合計95.230000100.0因此，建議300套客房的四星級酒店至少配置30000m進行設(shè)計。 大量設(shè)置總統(tǒng)辦公室和套房，設(shè)置更豪華、更大型的餐館、健身房、會議等公共房間，相應(yīng)地增加面積。1客房部分為18000m，占總建筑面積的60.0%。房型房間面積(m )間數(shù)套數(shù)占客房的總論百分比(% )標準間(單人房)4013513545雙人房4015015050無障礙室40331普通套房801893豪華套房120931合計315300100根據(jù)上表計算了客房部分的建筑面積： 40m315之間的1.418000 m。2公共部分4360mz，占總建筑面積的14.5%其中包括：1 )大廳750m，其中大廳300m，前臺70m，貴重物品9m，收銀臺結(jié)賬l1 m，接待經(jīng)理11m，商務(wù)中心150，行李室30m，禮賓15m，商店30m，公用電話6m，男女衛(wèi)星23m 23m，服務(wù)網(wǎng)lOm，清潔5m，交通57m。2 )管理230m .中，社長20m、值班經(jīng)理11m、會議20m、會計部30 m、營銷部25m、營業(yè)部20m、操作員25m、廁所l0m、倉庫14、文件15 m、交通40m。3 )飲食部ll2Om。座位數(shù)面積(m )各部分面積(m )食堂小賣部酒吧交通工具男女衛(wèi)生餐廳全天餐廳22047037410105013 13中餐館100292散座70包間150163610 10風味餐廳8021416515226 6合計400976759411010858酒吧大廳501449616168 8合計5014496161616合計45011208554126124744 )功多功能廳1260m。宴會廳多功能大廳會議室合計座位(人)30080805030220500面積(m )46012012075452302835功能房間的輔助服務(wù)用房間如下所示(1)大廳180m，其中大廳12Om (包括貴賓廳、化妝室)、衣帽間18m、男性防護裝置18m、女性防護裝置24m。(2)管理用房間60m，其中宴會部主管12m、值班6m、接待15m、會議12m、儲蓄15m。(3)后勤用房間27Om，其中：聲音控制室20m。 家具庫84m，設(shè)備儲藏28m，設(shè)備房間24m，服務(wù)通道90m，男女更衣12m。5 )健身娛樂設(shè)施lOOOm(1)室內(nèi)娛樂1000m中，游泳池300m，男女更衣50 50m，水療200m，游戲lOOm，桌球8Om，兒童游戲20m，毛巾分發(fā)20m，健身100m，交通80 m。(2)室外娛樂2500m (面積除外)中，網(wǎng)球場2650=1300m。3物流部1660m占總建筑面積的5.5%，包括1 )從業(yè)人員263m中，從業(yè)人員入口8m、保安12m、男女更衣40 50m、從業(yè)人員餐廳60m、人才30m、研修室35m、公文室lOm、交通18m。2 )施工部138m中，事務(wù)12m、倉庫24m、木工工廠l2m、電工12m、機械修理l2m、油漆12m、雜務(wù)l2m、水工12m、園藝器材12m、交通18m。3 )客室部315m中，事務(wù)16m、工具庫lOm、洗滌室180m、洗滌主管lOm、制服發(fā)行25m、清潔床單庫40m、清潔用品庫1Om、化學藥品庫112m、地毯庫13m。4 )卸貨251m，其中包括卸貨平臺25m、卸貨區(qū)15m、收發(fā)信8m、采購8m、總倉140m、倉庫辦公室8m、垃圾站47m (包括裝載區(qū)20m、濕垃圾冷藏8m、空罐保管8m、回收區(qū)11m )。