微生物基礎(chǔ)試卷(中職).doc

班級： 學(xué)號： 姓名： 線訂微生物學(xué)基礎(chǔ)期末考試卷一、單項選擇題（每小題1分，共50分）1、對外界抵抗力最強(qiáng)的細(xì)菌結(jié)構(gòu)是（ ）A、細(xì)胞壁 B、核糖體 C、芽孢 D、鞭毛2、單個細(xì)菌分裂繁殖生長后再固體培養(yǎng)基上堆集成肉眼可見的集團(tuán)，稱為（ ）。A、菌核 B、菌體 C、菌落 D、菌膜3、在革蘭氏染色時草酸銨結(jié)晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染（ ），用水洗去。A、半分鐘 B、1分鐘 C、1.5分鐘 D、2分鐘4、革蘭氏染色液的第三液是（ ）。A、碘液B、結(jié)晶紫C、95乙醇 D、番紅5、革蘭氏染色陽性細(xì)菌，在顯微鏡下呈（ ）色。A、紅 B、紫 C、黃 D、綠6、大多數(shù)腸道桿菌是腸道的（ ） A強(qiáng)致病菌B正常菌群C弱致病菌D以上都是7、細(xì)菌技術(shù)之父是（ ）。 A、詹納爾 B、勒斯德 C、柯赫 D、巴斯德8、病毒的繁殖方式是（ ）。 A、裂殖 B、復(fù)制 C、芽殖 D、接合生殖9、革蘭氏染色的關(guān)鍵是（ ）。 A、乙醇脫色 B、結(jié)晶紫初染 C、碘液媒染 D、沙黃復(fù)染10、食物中最常見的糞便污染指示菌是（ ）。 A、糞腸球菌 B、葡萄球菌 C、沙門氏菌 D、大腸菌群11、自然界中微生物數(shù)量最多的地方是（ ）。 A、田野上空的空氣 B、河流 C、土壤耕作層 D、海洋12、用光學(xué)顯微鏡的油鏡和10倍目鏡觀察細(xì)菌，這時的總放大倍數(shù)是（ ）A、500 B、1 000 C、1 500 D、2 00013、 抗生素產(chǎn)生菌中，其主要產(chǎn)生菌是（ ）。A、真菌 B、酵母菌 C、放線菌 D、病毒 14、顯微鏡鏡檢完畢，應(yīng)上旋鏡頭，先用試鏡紙，擦去鏡頭上的油，再用試鏡紙沾一點（ ）擦鏡頭。 A、黃柏油 B、二甲苯 C、甘油 D、75乙醇15、一個細(xì)菌每10分鐘繁殖一代，經(jīng)1小時將會有多少個細(xì)菌：（ ）A、64 B、32 C、 9 D、 116、使用油鏡時，通常在油鏡與載波片之間加入（ ）來增加顯微鏡的分辨力。A、石蠟 B、香柏油 C、機(jī)油 D、果膠17、以下哪一種微生物不是常見的致病菌？（ ） A、酵母菌 B、肉毒梭狀芽孢桿菌；C、金黃色葡萄球菌 D、沙門氏菌18、在低倍鏡下視野較亮，物像清晰，但轉(zhuǎn)換高倍物鏡后物像模糊，此時應(yīng)（ ）。A調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋 B調(diào)節(jié)反光鏡或光圈C調(diào)節(jié)粗準(zhǔn)焦螺旋 D移動裝片19、細(xì)菌的群體生長繁殖可分為四期，依次為（ ）。A對數(shù)期、遲緩期、穩(wěn)定期和衰亡期 B遲緩期、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期C穩(wěn)定期、對數(shù)期、遲緩期和衰亡期 D對數(shù)期、穩(wěn)定期、遲緩期和衰亡期20、按培養(yǎng)基的物理狀態(tài)，LST肉湯管屬于（ ）。A、固體培養(yǎng)基 B、半固體培養(yǎng)基 C、液體培養(yǎng)基 D、半液體培養(yǎng)基21、營養(yǎng)協(xié)調(diào)就是用于培養(yǎng)微生物的營養(yǎng)物質(zhì)的濃度和配比合理，其中（ ）比例最為重要。 A、C ：N B、C ：P C、N ：P D、C ：O22、配制1000ml的固體培養(yǎng)基需加瓊脂為（ ）。A、0克 B、27克 C、1520克 D、50克23、高壓蒸氣滅菌法通常在121下，維持（ ）。A、5分鐘 B、10分鐘 C、15-30分鐘 D、40分鐘24、人和動物血清應(yīng)該如何滅菌（ ）。A、過濾除菌 B、紫外線照射 C、間歇滅菌 D、環(huán)氧乙烷滅菌25、果汁、牛奶常用的滅菌方法為（ ）。 A、巴氏消毒 B 、干熱滅菌 C 、間歇滅菌 D 、高壓蒸汽滅菌26、無菌室空氣滅菌常用的的方法是（ ）。 A、甲醛熏蒸 B 、紫外線照射 C 、噴石炭酸 D 、 A 、B 并用 27、使用高壓鍋滅菌時，打開排汽閥的目的是（ ）。A、防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞 B、排盡鍋內(nèi)有害氣體C、防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸 D、排盡鍋內(nèi)冷空氣28、平板劃線分離法需要下面所有的物品，除了（ ）之外。 A、接種環(huán) B、瓊脂培養(yǎng)基平板 C、細(xì)菌的培養(yǎng)物 D、電泳儀 29、在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟，其正確順序為（ ）。溶化 調(diào)pH 加硅膠塞 包扎 培養(yǎng)基的分裝 稱量A、 B、 C、 D、30. 利用冷藏進(jìn)行保存的一個缺點是（ ）。A、冷藏不能殺死微生物 B、冷藏不能降低微生物的代謝C、冷藏能延長保存期 D、冷藏降低微生物酶的活性31、用高壓滅菌器的目的是殺滅物體上的（ ）。 A、病原微生物 B、非病原微生物 C、細(xì)菌及繁殖體 D、全部微生物32、菌落計數(shù)時，菌落數(shù)在100以內(nèi)，按其實有數(shù)報告，大于100時，采用（ ）有效數(shù)字。 A、1位 B、2位 C、3位 D、4位33、發(fā)現(xiàn)食物中毒后，對接觸過有毒食品的器具、設(shè)備不應(yīng)采用下面的（ ）方法處理。 A、煮沸 B、用自來水沖洗 C、用蒸汽消毒15-30min D、0.2%-0.5%的漂白粉液浸泡刷洗34、某食品作菌落計數(shù)時，若10-1平均菌落數(shù)為25，10-2平均菌落數(shù)為11，10-3平均菌落數(shù)為3，則該樣品應(yīng)報告菌落數(shù)是（ ）。 A、250 B、1100 C、3000 D、150035、某食品作菌落總數(shù)測定時，若10-1菌落多不可計，10-2平均菌落數(shù)為184，10-3的平均菌落數(shù)為20，則該樣品應(yīng)報告菌落總數(shù)是（ ）。 A、18400 B、20000 C、19000 D、1800036、依據(jù)GB 4789.3-2010，菌落數(shù)測定結(jié)果1:100（第一稀釋度）菌落數(shù)分別為207，210； 1:1000（第二稀釋度）菌落數(shù)分別為19，18。結(jié)果菌落總數(shù)報告為（ ）。A 、2.0104 B 、2.1104 C、 1.9104 D 、4.010437、GB 4789.3-2010菌落總數(shù)檢驗方法是（ ） A 、平板涂抹法 B、 顯微鏡檢查法 C 、平板菌落計數(shù)法 D 、菌落計數(shù)器法38、在大腸菌群MPN計數(shù)時，根據(jù)對樣品污染狀況的估計，選擇0.1，0.01，0.001三個稀釋度，結(jié)果均未產(chǎn)氣，則結(jié)果報告為（ ）。 A 、9.4 B、6.1 C 、0 D 、3.039、大腸菌群MPN 計數(shù)測定中，選擇1：10、1：100和1：1000三個稀釋度各接種3管，大腸菌群陽性管結(jié)果分別為2；1；2，根據(jù)大腸菌群陽性管數(shù)，檢索MPN 表，結(jié)果報MPN（ ）。A、27 B、20 C、 15 D、不能判定，重做40、下列微生物中，不能在人工合成培養(yǎng)基上生長的是（ ）A、細(xì)菌 B、放線菌 C、病毒 D、酵母菌41、干熱滅菌法要求的溫度和時間為（ ）A、105，2小時 B.121，30分鐘 C.160，2小時 D.160，4小時42、 使用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行滅菌時，下面操作不正確的是（ ）。A、放入的物品應(yīng)留有蒸汽流通的空間B、器具與乳糖發(fā)酵管分開滅菌C、密閉容器，打開電源開關(guān)，加熱至溫度為121D、滅菌結(jié)束，待自然降到壓力為“0”后開蓋43.下面菌落總數(shù)報告方式正確的是（ ）A、2.60102 CFU/ml B、210CFU/ml C、3.2102 CFU/ml D、42600CFU/ml44、眼部化妝品和口唇等黏膜用化妝品以及嬰兒和兒童用化妝品菌落總數(shù)不得大于（ ）。A、400CFU/ml或400CFU/g B、 500CFU/ml或500CFU/gC、 600CFU/ml或600CFU/g D、700CFU/ml或700CFU/g45、化妝品中霉菌和酵母菌總數(shù)不得大于（ ）。A、 50CFU/ml或50CFU/g B、100CFU/ml或100CFU/gC、 150CFU/ml或150CFU/g D、 200CFU/ml或200CFU/g46、配制好的營養(yǎng)瓊脂平板（ ）。A.最好現(xiàn)配現(xiàn)用 B.在常溫下存放一周C.在-4冰箱中存放一周 D.在2冰箱中最多存放一周47、食品衛(wèi)生檢驗需在無菌條件下進(jìn)行接種，為使接種室達(dá)到無菌狀態(tài)，一般采用（ ）方法是正確的。A、30W紫外線燈開啟1h 后關(guān)燈操作 B、30W紫外線燈開啟隔夜，關(guān)燈操作C、在紫外線燈開啟下操作 D、開啟紫外線燈1h后關(guān)燈在酒精燈下操作48、消毒方法不包括（ ）A加熱 B化學(xué)藥劑 C水清洗 D.熏蒸49、在測定菌落總數(shù)時，首先將食品樣品作成（ ）倍遞增稀釋液。A、1：5 B、1：10 C、1：15 D、1：2050、微生物檢驗中器皿的包扎滅菌，下面不正確的是（ ）A、培養(yǎng)皿每10套用牛皮紙卷成一筒 B、吸管10支一扎，尖頭部用紙包好C、試管要塞上合適的塞子 D、三角瓶塞上合適的塞子二、判斷題（每小題1分，共15分）1、在進(jìn)行梯度稀釋時，所吸取的1ml液體需沿管壁緩慢注于盛有9 mL 稀釋液的無菌試管中，并用同一支無菌吸管反復(fù)吹打使其混合均勻。（ ）2、大腸菌群是指一群在37 條件下培養(yǎng)48h 能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無芽胞桿菌。（ ）3、大腸桿菌經(jīng)革蘭氏染色后在顯微鏡下可見為紅色短桿菌。（ ）4、國標(biāo)法檢測菌落總數(shù)的報告中,若空白對照上有菌落生長,則此次檢測結(jié)果無效. ( )5、消毒和滅菌兩個詞在實際使用中常被混用，因此它們的含義是基本等同的。（ ）6、 常用于消毒的乙醇濃度為70%75%。（ ）7、某實驗員進(jìn)行微生物檢驗過程中，不處理工作臺衛(wèi)生不影響檢驗結(jié)果。（ ）8、微生物數(shù)量多、分布廣，但繁殖不快，適應(yīng)性不強(qiáng)。（ ）9、一個不銹鋼托盤擦拭得非常光亮，因此它不存在微生物污染。（ ）10、細(xì)菌形態(tài)通常有球狀、桿狀、螺絲狀三類。自然界中桿菌最常見，球菌次之，螺旋菌最少。（ ）11、為使菌落能在平板上均勻分布，檢液加入平皿后，應(yīng)盡快傾注培養(yǎng)基并旋轉(zhuǎn)混勻，可正反兩個方向旋轉(zhuǎn)，檢樣從開始稀釋到傾注最后一個平皿所用時間不宜超過20min，以防止細(xì)菌有所死亡或繁殖。（ ）12、 在相同溫度下，干熱滅菌的滅菌效力比濕熱滅菌大。（ ）13、 紫外線滅菌常用于室內(nèi)的空氣消毒。（ ）14、細(xì)菌一般為有性繁殖，以二分法繁殖，幾十分鐘或12小時分裂一次。（ ）15、采樣必須在無菌操作下進(jìn)行，采樣工具在使用之前，應(yīng)濕熱滅菌，也可以干熱滅菌，還可以用消毒劑消毒進(jìn)行處理。（ ） 答題卡一、 選擇題（每小題1分，共50分）題號12345678910答案題號11121314151617181920答案題號21222324252627282930答案題號31323334353637383940答案題號41 424344454647484950答案二、 判斷題（每小題1分，共15分）題號12345678910答案題號1112131415答案三、填空題（每空1分，共25分）1、如圖6-4中、表示物鏡長度，、表示目鏡長度，、表示物鏡與玻片的距離，獲得最大物像時，正確的組合為 。 A、 B、 C、 D、2、用顯微鏡觀察大腸菌群革蘭氏染色裝片時，用低倍鏡找到物像，要觀察的物像位于視野的右上方，應(yīng)將裝片向_移動。3、微生物包括的主要類群有 、 和 。 4、 形體最微小，結(jié)構(gòu)最簡單的微生物是 。5、酵母菌最主要的繁殖方式是 。6、實驗室常用的有機(jī)氮源有 和 等，為節(jié)約成本，工廠中常