五年級春學(xué)期烹飪社團(tuán)輔導(dǎo)計(jì)劃.doc

五年級春學(xué)期烹飪社團(tuán)輔導(dǎo)計(jì)劃周次教學(xué)內(nèi)容教學(xué)目標(biāo)備注3水果沙拉學(xué)會沙拉的基本做法4涼拌黃瓜掌握基本刀工和涼拌菜的制作過程5卷壽司學(xué)會卷壽司的方法6自制三明治掌握三明治的制作過程7蔥油面學(xué)會做蔥油面8包餃子了解包餃子的方法并嘗試完成9水果拼盤練習(xí)刀工及色彩搭配10西紅柿炒雞蛋了解炒菜的基本過程11涼面學(xué)會涼面的制作方法及技巧12油炸花生米學(xué)會炸花生米的技巧13煮干絲了解水煮菜的制作方法14涼拌金針菇練習(xí)涼拌菜的配色技巧15紫菜蛋湯練習(xí)湯類的制作方法五年級春學(xué)期烹飪社團(tuán)活動輔導(dǎo)方案周次8輔導(dǎo)教師沈桂芹教學(xué)內(nèi)容：包餃子教學(xué)目標(biāo)：1、了解包餃子的相關(guān)知識，掌握包餃子的基本方法。2、引導(dǎo)學(xué)生自主探究各種造型餃子的包法，在活動過程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動的樂趣。3、培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動態(tài)度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。輔導(dǎo)過程：揭示課題、多媒體出示課題圖片：包餃子同學(xué)們，看老師給大家?guī)淼倪@些餃子怎么樣？那你會包餃子嗎？、介紹經(jīng)驗(yàn)誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的同學(xué)介紹經(jīng)驗(yàn)）聽了這幾位同學(xué)的講述，誰會包餃子了？看來，光聽同學(xué)說，就如同“站在岸邊學(xué)不會游泳”一樣，自然是學(xué)不會包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦？（讓學(xué)生懂得得親自動手做一做才行。）、做準(zhǔn)備那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個場地，你們愿意動手試一試嗎？（調(diào)動學(xué)生的積極性）包餃子師生共同學(xué)習(xí)老師今天給大家?guī)砹艘环N包餃子的簡單的方法，不過我知道有的同學(xué)會包餃子，那你看我我們的方法一樣嗎？拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，對折成半圓，捏牢中間，由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。學(xué)生自己在組內(nèi)練習(xí)包討論交流在包的過程中出現(xiàn)的問題，應(yīng)該如何解決？師強(qiáng)調(diào)小結(jié)：由于技術(shù)不熟練，放餡不能過多；先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。學(xué)生再嘗試。讓每一個學(xué)生都能包出完整的餃子。學(xué)生欣賞其實(shí)，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學(xué)們帶來了一些花樣餃子，想不想看啊？（出示課件：各種花樣的餃子）自主嘗試這么好看的餃子，其實(shí)方法也是很簡單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動手做一做呢？（嘗試著包不同造型的餃子。）也可提示學(xué)生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來。成果展示（讓學(xué)生體會到成功的喜悅）讓學(xué)生將自己的勞動成果展示給同學(xué)們看，將自己的創(chuàng)意說給大家聽。總結(jié)同學(xué)們，今天的活動你覺得有意義嗎？其實(shí)，每一次的勞動都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我想，如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？我希望同學(xué)把包的餃子帶到家里煮熟后和家人一起嘗嘗，讓家也共同來分享一下我們的勞動成果。烹飪社團(tuán)總體計(jì)劃年級春學(xué)期目標(biāo)秋學(xué)期目標(biāo)備注五活躍社團(tuán)文化，豐富學(xué)生業(yè)余文化生活，提高學(xué)生動手能力和生活自理能力，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，構(gòu)建人文校園、和諧校園。開展以學(xué)習(xí)配菜做菜為主的多種學(xué)習(xí)活動?；钴S社團(tuán)文化，豐富