飯店發(fā)展歷史PPT課件

一 世界飯店業(yè)的興起與發(fā)展 一 客棧時(shí)期 二 大飯店時(shí)期 三 商業(yè)飯店時(shí)期 四 新型飯店時(shí)期 一 客棧時(shí)期 時(shí)間 公元11世紀(jì) 18世紀(jì)代表 英法特點(diǎn) 客棧時(shí)期規(guī)模較小 價(jià)格低廉 設(shè)備簡(jiǎn)陋 只能給旅行者提供最基本的食宿服務(wù) 是飯店最早的雛形 服務(wù)對(duì)象 商人 外交官吏和傳教士 二 大飯店時(shí)期 豪華時(shí)期 時(shí)間 18世紀(jì)末 19世紀(jì)末代表 美國(guó)特點(diǎn) 大飯店時(shí)期的飯店建筑規(guī)模宏大 價(jià)格昂貴 設(shè)備設(shè)施豪華 餐飲精美考究 服務(wù)周到 講究禮節(jié) 盡力滿足賓客的要求 主要服務(wù)于王公貴族等上流社會(huì) 投資者往往不太注重經(jīng)營(yíng)成本 三 商業(yè)飯店時(shí)期 時(shí)間 20世紀(jì)初 中葉代表 美國(guó)特點(diǎn) 商業(yè)飯店時(shí)期的飯店 設(shè)施方便 舒適 清潔 安全 服務(wù)雖仍較為簡(jiǎn)單 但已日漸健全 經(jīng)營(yíng)方向開始以客人為中心 經(jīng)營(yíng)者和所有者分離 飯店的價(jià)格也趨向合理 服務(wù)對(duì)象 商務(wù)旅行者 四 新型飯店時(shí)期 時(shí)間 20世紀(jì)中葉至今 代表 美國(guó)特點(diǎn) 注重規(guī)模效益 連鎖經(jīng)營(yíng) 功能多樣化 服務(wù)綜合性 經(jīng)營(yíng)管理上 注重用科學(xué)手段進(jìn)行市場(chǎng)促銷 成本控制和人力資源管理 服務(wù)對(duì)象 北京希爾頓 座落于京城新商務(wù)及外交使館區(qū)中心的北京希爾頓酒店 是您公干 購物或觀光一天后的理想下榻之處 340間客房及套間 溫馨舒適 豪華典雅 而其各式精選美酒佳肴更令希爾頓享譽(yù)京城 重慶希爾頓 擁有441間舒適優(yōu)雅客房的重慶希爾頓業(yè)已成為 山城 頂級(jí)酒店的又一新典范 獨(dú)具特色的各個(gè)餐廳帶給您前所未有的美食體驗(yàn) 而其現(xiàn)代化的 銀河跑道健身中心 從各種健身項(xiàng)目到美容美體服務(wù)都會(huì)令您身心舒緩 活力再現(xiàn) 南京希爾頓 毗鄰南京博物院的南京希爾頓酒店 擁有561間豪華客房 各類娛樂健身設(shè)施一應(yīng)俱全 可容納1 200人的大宴會(huì)廳能滿足您舉辦各種宴會(huì)及大型會(huì)議的需要 酒店更薈萃中西美食 無論純正的粵菜 淮揚(yáng)菜 抑或傳統(tǒng)意大利佳肴 都會(huì)令您齒頤留香 樂而忘返 上海希爾頓 上海希爾頓地處于申城繁榮的商業(yè)中心 擁有720間格調(diào)雅致 設(shè)施先進(jìn)齊全的客房 6個(gè)風(fēng)格迥異的餐廳及3個(gè)酒吧 新建的 希爾頓健體中心 更是集合了最新的高科技鍛煉 休閑及娛樂設(shè)施 能夠滿足新世紀(jì)商旅客人對(duì)舒心旅程的各項(xiàng)需求 大連希爾頓 俯瞰大連這座北方時(shí)尚之都 高達(dá)36層的希爾頓酒店已成為先鋒設(shè)計(jì)與時(shí)尚精品的典范 酒店共有372間豪華客房 您在此可一覽令人嘆為觀止的都市海天全景 更有客房?jī)?nèi)置寬帶網(wǎng)絡(luò)入口和淋沐相獨(dú)立的大理石浴室讓您充分享受緣自現(xiàn)代技術(shù)的舒適與愜意 風(fēng)味別具的各式餐廳 以及濱城最大的水浴中心都會(huì)帶給您全新的感受 二 中國(guó)飯店業(yè)的興起與發(fā)展 一 中國(guó)古代飯店時(shí)期商朝 清朝驛站 迎賓館 清朝 蠻夷邸 南北朝 和會(huì)同館 明朝 民間旅店 二 中國(guó)近代飯店19世紀(jì)末 1949年西式飯店和中式飯店 三 中國(guó)現(xiàn)代飯店 三大步 1 性質(zhì)變化 國(guó)企 企業(yè) 2 經(jīng)驗(yàn)管理向科學(xué)化管理轉(zhuǎn)變 3 飯店向等級(jí)化 標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn) 我國(guó)飯店管理現(xiàn)狀 1 硬件建設(shè)已經(jīng)接近達(dá)到或超過國(guó)際水平2 飯店數(shù)量大大增加 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面形成 3 飯店管理水平 服務(wù)質(zhì)量有了很大提高 出現(xiàn)了一批排頭兵 4 飯店管理形成多重格局 5 軟件建設(shè)相對(duì)落后 急需加強(qiáng)培訓(xùn) 三 我國(guó)飯店管理的發(fā)展趨勢(shì) 1 飯店企業(yè)將以 建立產(chǎn)權(quán)清晰 權(quán)責(zé)明確 政企分開 管理科學(xué) 的現(xiàn)代企業(yè)制度為目標(biāo) 企業(yè)運(yùn)行機(jī)制將進(jìn)一步完善 2 市場(chǎng)機(jī)制將得到加強(qiáng) 3 管理手段將進(jìn)一步向科