揚(yáng)州茶館（教學(xué)比賽課件）

金山區(qū)第五屆中青年教師 教學(xué)比賽 揚(yáng)州 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州最著名的是茶館 早上去下午去都是滿滿的 揚(yáng)州茶館吃的花樣最多 揚(yáng)州茶館 燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片 再切成細(xì)絲 放在小碗里 用開水一澆 干絲便熟了 潷去了水 撥成圓錐似的 再倒上麻醬油 擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒 就成 揚(yáng)州茶館 燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片 再切成細(xì)絲 放在小碗里 用開水一澆 干絲便熟了 潷去了水 撥成圓錐似的 再倒上麻醬油 擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒 就成 揚(yáng)州茶館 燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片 再切成細(xì)絲 放在小碗里 用開水一澆 干絲便熟了 潷去了水 撥成圓錐似的 再倒上麻醬油 擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒 就成 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州茶館 燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片 再切成細(xì)絲 放在小碗里 用開水一澆 干絲便熟了 潷去了水 撥成圓錐似的 再倒上麻醬油 擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒 就成 說時(shí)遲 那時(shí)快 剛瞧著在切豆腐干 一眨眼已端來了 燙干絲就是清的好 不妨礙你吃別的 揚(yáng)州茶館 燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片 再小心翼翼地切成細(xì)絲 接著 將干絲放在小碗里 用開水一澆 這時(shí) 干絲便熟了 然后 潷去了水 撥成圓錐似的形狀 再倒上麻醬油 擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒 燙干絲就做好了 揚(yáng)州茶館 燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片 再切成細(xì)絲 放在小碗里 用開水一澆 干絲便熟了 潷去了水 撥成圓錐似的 再倒上麻醬油 擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒 就成 揚(yáng)州茶館 叫茶房燙干絲是必不可少的 燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片 再切成細(xì)絲 放在小碗里 用開水一澆 干絲便熟了 潷去了水 撥成圓錐似的 再倒上麻醬油 擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒 就成 說時(shí)遲 那時(shí)快 剛瞧著在切豆腐干 一眨眼已端來了 燙干絲就是清的好 不妨礙你吃別的 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心 有肉餡兒的 蟹肉餡兒的 筍肉餡兒的且不用說 最可口的是菜包子 菜燒賣 還有干菜包子 菜要選那最嫩的 剁成泥 加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油 蒸得白生生的 熱騰騰的 到口輕松地化去 留下一絲兒余味 干菜也是切碎 也是加一點(diǎn)兒糖和油 燥濕恰到好處 細(xì)細(xì)地咀嚼 可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來 這么著每樣吃點(diǎn)兒也并不太多 要是有飯局 還盡可以從容地去 但是要老資格的茶客才能這樣有分寸 偶爾上一回茶館的本地人外地人 卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀?最后總不免捧著肚子走出 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心 有肉餡兒的 蟹肉餡兒的 筍肉餡兒的且不用說 最可口的是菜包子 菜燒賣 還有干菜包子 菜要選那最嫩的 剁成泥 加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油 蒸得白生生的 熱騰騰的 到口輕松地化去 留下一絲兒余味 干菜也是切碎 也是加一點(diǎn)兒糖和油 燥濕恰到好處 細(xì)細(xì)地咀嚼 可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來 這么著每樣吃點(diǎn)兒也并不太多 要是有飯局 還盡可以從容地去 但是要老資格的茶客才能這樣有分寸 偶爾上一回茶館的本地人外地人 卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀?最后總不免捧著肚子走出 揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心 有肉餡兒的 蟹肉餡兒的 筍肉餡兒的且不用說 最可口的是菜包子 菜燒賣 還有干菜包子 菜要選那最嫩的 剁成泥 加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油 蒸得白生生的 熱騰騰的 到口輕松地化去 留下一絲兒余味 干菜也是切碎 也是加一點(diǎn)兒糖和油 燥濕恰到好處 細(xì)細(xì)地咀嚼 可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來 這么著每樣吃點(diǎn)兒也并不太多 要是有飯局 還盡可以從容地去 但是要老資格的茶客才能這樣有分寸 偶爾上一回茶館的本地人外地人 卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀?最后總不免捧著肚子走出 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心 有肉餡兒的 蟹肉餡兒的 筍肉餡兒的且不用說 最可口的是菜包子 菜燒賣 還有干菜包子 菜要選那最嫩的 剁成泥 加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油 蒸得白生生的 熱騰騰的 到口輕松地化去 留下一絲兒余味 干菜也是切碎 也是加一點(diǎn)兒糖和油 燥濕恰到好處 細(xì)細(xì)地咀嚼 可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來 這么著每樣吃點(diǎn)兒也并不太多 要是有飯局 還盡可以從容地去 但是要老資格的茶客才能這樣有分寸 偶爾上一回茶館的本地人外地人 卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀?最后總不免捧著肚子走出 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心 有肉餡兒的 蟹肉餡兒的 筍肉餡兒的且不用說 最可口的是菜包子 菜燒賣 還有干菜包子 菜要選那最嫩的 剁成泥 加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油 蒸得白生生的 熱騰騰的 到口輕松地化去 留下一絲兒余味 干菜也是切碎 也是加一點(diǎn)兒糖和油 燥濕恰到好處 細(xì)細(xì)地咀嚼 可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來 這么著每樣吃點(diǎn)兒也并不太多 要是有飯局 還盡可以從容地去 但是要老資格的茶客才能這樣有分寸 偶爾上一回茶館的本地人外地人 卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀?最后總不免捧著肚子走出 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心 有肉餡兒的 蟹肉餡兒的 筍肉餡兒的且不用說 最可口的是菜包子 菜燒賣 還有干菜包子 菜要選那最嫩的 剁成泥 加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油 蒸得白生生的 熱騰騰的 到口輕松地化去 留下一絲兒余味 干菜也是切碎 也是加一點(diǎn)兒糖和油 燥濕恰到好處 細(xì)細(xì)地咀嚼 可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來 這么著每樣吃點(diǎn)兒也并不太多 要是有飯局 還盡可以從容地去 但是要老資格的茶客才能這樣有分寸 偶爾上一回茶館的本地人外地人 卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀?最后總不免捧著肚子走出 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州茶館吃的花樣最多 坐定了沏上茶 便有賣零碎的來兜攬 手臂上挽著一個(gè)黯淡的柳條筐 筐子里擺滿了一些小蒲包 分放著瓜子花生炒鹽豆之類 又有炒白果的 在擔(dān)子上的鐵鍋里爆著白果 一片鏟子的聲音 得先告訴他 才給你炒 炒得殼子爆了 露出黃亮的仁兒 鏟在鐵絲罩里送過來 又熱又香 還有賣五香牛肉的 讓他抓一些 攤在干荷葉上 叫茶房拿點(diǎn)好麻醬油來 拌上慢慢地吃 也可向賣零碎的買些白酒來喝 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州茶館吃的花樣最多 坐定了沏上茶 便有賣零碎的來兜攬 手臂上挽著一個(gè)黯淡的柳條筐 筐子里擺滿了一些小蒲包 分放著瓜子花生炒鹽豆之類 又有炒白果的 在擔(dān)子上的鐵鍋里爆著白果 一片鏟子的聲音 得先告訴他 才給你炒 炒得殼子爆了 露出黃亮的仁兒 鏟在鐵絲罩里送過來 又熱又香 還有賣五香牛肉的 讓他抓一些 攤在干荷葉上 叫茶房拿點(diǎn)好麻醬油來 拌上慢慢地吃 也可向賣零碎的買些白酒來喝 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州茶館吃的花樣最多 坐定了沏上茶 便有賣零碎的來兜攬 手臂上挽著一個(gè)黯淡的柳條筐 筐子里擺滿了一些小蒲包 分放著瓜子花生炒鹽豆之類 又有炒白果的 在擔(dān)子上的鐵鍋里爆著白果 一片鏟子的聲音 得先告訴他 才給你炒 炒得殼子爆了 露出黃亮的仁兒 鏟在鐵絲罩里送過來 又熱又香 還有賣五香牛肉的 讓他抓一些 攤在干荷葉上 叫茶房拿點(diǎn)好麻醬油來 拌上慢慢地吃 也可向賣零碎的買些白酒來喝 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州茶館吃的花樣最多 坐定了沏上茶 便有賣零碎的來兜攬 手臂上挽著一個(gè)黯淡的柳條筐 筐子里擺滿了一些小蒲包 分放著瓜子花生炒鹽豆之類 又有炒白果的 在擔(dān)子上的鐵鍋里爆著白果 一片鏟子的聲音 得先告訴他 才給你炒 炒得殼子爆了 露出黃亮的仁兒 鏟在鐵絲罩里送過來 又熱又香 還有賣五香牛肉的 讓他抓一些 攤在干荷葉上 叫茶房拿點(diǎn)好麻醬油來 拌上慢慢地吃 也可向賣零碎的買些白酒來喝 揚(yáng)州茶館 揚(yáng)州茶館吃的花樣最多 坐定了沏上茶 便有賣零碎的來兜攬 手臂上挽著一個(gè)黯淡