《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》習(xí)題解答.doc

此文檔收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程習(xí)題解答緒論1.名詞解釋：營(yíng)養(yǎng)；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)2.問答題：（1）動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的任務(wù)是什么？（2）簡(jiǎn)述動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在動(dòng)物生產(chǎn)中的重要作用。（3）簡(jiǎn)述動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀和未來(lái)。 第一章 動(dòng)物與飼料1.名詞解釋：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；概略養(yǎng)分分析分案；游離水（自由水、初水分）；吸附水（結(jié)合水）；粗蛋白質(zhì)；粗脂肪；粗纖維；粗灰分；無(wú)氮浸出物；非蛋白氮；中性洗滌纖維；酸性洗滌纖維；可消化養(yǎng)分；消化率；表觀消化率與真消化率；抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)2.問答題：（1）飼料中概略養(yǎng)分的種類有哪些？（2）說(shuō)明飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本功能。（3）比較動(dòng)植物體化學(xué)成分的特點(diǎn)及差別。（4）動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式有哪些？比較各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)。（5）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式有哪些？（6）影響消化率的因素與哪些？第二章 水的營(yíng)養(yǎng)1.名詞解釋：代謝水；總可溶固形物2.問答題：（1）水的性質(zhì)有哪些？（2）水的營(yíng)養(yǎng)生理作用有哪些？（3）說(shuō)明水的來(lái)源和排泄途經(jīng)。（4）影響動(dòng)物需水量的因素有哪些？（5）水缺乏將對(duì)動(dòng)物造成哪些影響？（6）衡量水質(zhì)的指標(biāo)有哪些？第三章 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)1.名詞解釋：美拉德反應(yīng)（棕色反應(yīng)）；瘤胃氮素循環(huán)；必需氨基酸與非必需氨基酸；半必需氨基酸與條件性必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值；凈蛋白質(zhì)利用率；蛋白質(zhì)效率比；蛋白質(zhì)化學(xué)評(píng)分；必需氨基酸指數(shù)；可消化氨基酸、可利用氨基酸與有效氨基酸；蛋白質(zhì)降解率；理想蛋白質(zhì)；氨基酸平衡；氨基酸互補(bǔ)；氨基酸拮抗；氨基酸中毒2.問答題：（1）組成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素主要有哪些？（2）蛋白質(zhì)的性質(zhì)及分類。（3）蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理作用？（4）影響蛋白質(zhì)消化吸收的因素有哪些？（5）比較非反芻動(dòng)物與反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)消化代謝的特點(diǎn)。（6）說(shuō)明反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)評(píng)定新體系的特點(diǎn)。（7）說(shuō)明單胃動(dòng)物理想蛋白質(zhì)模式的特點(diǎn)。（8）動(dòng)植物體內(nèi)NPN的種類。（9）反芻動(dòng)物利用尿素應(yīng)注意的問題。（10）瘤胃微生物在飼料蛋白質(zhì)降解過程中的利弊。第四章 碳水化合物營(yíng)養(yǎng)1.名詞解釋：碳水化合物；非淀粉多糖（NSP）；揮發(fā)性脂肪酸（VFA）2.問答題：（1）簡(jiǎn)述碳水化合物的分類。（2）NSP的抗?fàn)I養(yǎng)作用機(jī)理是什么？（3）試述碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理作用。（4）寡糖的概念及其生理作用。（5）糖苷的概念及其生理作用。（6）比較非反芻動(dòng)物與反芻動(dòng)物碳水化合物消化代謝的特點(diǎn)。（7）VFA在動(dòng)物體內(nèi)的代謝過程。（8）瘤胃在碳水化合物代謝過程中的利弊。（9）纖維對(duì)動(dòng)物的作用。第五章 脂類營(yíng)養(yǎng)1.名詞解釋：必需脂肪酸（EFA）；多不飽和脂肪酸（PUFA）2.問答題：（1）簡(jiǎn)述脂肪的分類。（2）說(shuō)明脂類的主要性質(zhì)。（3）說(shuō)明脂肪的營(yíng)養(yǎng)生理作用。（4）比較非反芻動(dòng)物與反芻動(dòng)物脂肪消化代謝的特點(diǎn)。（5）EFA的分類。（6）簡(jiǎn)述EFA的營(yíng)養(yǎng)生理功能及缺乏癥狀。第六章 能量代謝1.名詞解釋：GE；DE；ME；NE；代謝糞能與內(nèi)源尿能；氮校正代謝能；熱增耗；總可消化養(yǎng)分（TDN）；飼料能量效率2.問答題：（1）簡(jiǎn)述能量的來(lái)源及單位。（2）飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程。（3）表觀消化能與真消化能的區(qū)別。（4）表觀代謝能與真代謝能的區(qū)別。（5）影響消化能的因素。（6）影響代謝能的因素。（7）熱增耗的來(lái)源。（8）影響凈能的因素。（9）簡(jiǎn)述目前動(dòng)物能值需要的表示體系。第七章 礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)1.名詞解釋：礦物元素；常量元素；微量元素；佝僂病；骨軟癥；產(chǎn)乳熱；青草痙攣；飼糧電解質(zhì)平衡值；不全角化癥；滑腱癥；肌肉營(yíng)養(yǎng)不良；滲出性素質(zhì)；桑椹心；甲狀腺腫2.問答題：（1）礦物元素的分類及基本營(yíng)養(yǎng)作用。（2）說(shuō)明鈣磷在動(dòng)物體內(nèi)的分布特點(diǎn)。（3）鈣磷的營(yíng)養(yǎng)生理作用及缺乏癥狀。（4）影響鈣磷吸收的因素。（5）鎂的生理功能及缺乏癥。（6）鉀、鈉、氯的營(yíng)養(yǎng)生理作用及缺乏癥。（7）為何草食動(dòng)物對(duì)鈉和氯的需要量較高？（8）飼糧電解質(zhì)平衡值的表示方法。（9）說(shuō)明飼糧電解質(zhì)平衡對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的重要性。（10）鐵的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（11）哺乳仔豬容易缺鐵的原因。（12）鋅的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（13）銅的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（14）錳的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（15）硒的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（16）碘的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（17）鈷的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。第八章 維生素營(yíng)養(yǎng)1.名詞解釋：維生素及維生素原；夜盲癥2.問答題：（1）維生素的分類及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。（2）維生素A的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（3）維生素D的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（4）維生素E的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（5）維生素K的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（6）水溶性維生素的特點(diǎn)。（7）維生素B1的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（8）維生素B2的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（9）煙酸的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（10）維生素B6的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（11）泛酸的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（12）生物素的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（13）葉酸的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（14）維生素B12的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（15）膽堿的營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。（16）維生素C的營(yíng)養(yǎng)作用及在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用。 第九章 各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的相互關(guān)系1.名詞解釋：能量蛋白比與蛋白能量比2.問答題：（1）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的相互關(guān)系有哪些？（2）試述能量與蛋白質(zhì)及氨基酸間的關(guān)系。（3）粗纖維與飼料中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的關(guān)系。（4）能量與礦物質(zhì)及維生素間的關(guān)系。（5）氨基酸間的關(guān)系。（6）蛋白質(zhì)與碳水化合物、脂肪間的關(guān)系。（7）蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)及維生素間的關(guān)系。（8）礦物質(zhì)間的關(guān)系。（9）說(shuō)明微量元素硒與維生素E生理功能與缺乏癥的異同點(diǎn)。（10）說(shuō)明維生素D與鈣磷代謝之間的關(guān)系。 第十章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究方法1.名詞解釋：消化試驗(yàn)；體內(nèi)消化試驗(yàn)；回腸末端內(nèi)容物法；內(nèi)源指示劑法；尼龍袋法；離體消化試驗(yàn)；平衡試驗(yàn)；氮平衡試驗(yàn)；能量平衡試驗(yàn)；呼吸熵；飼養(yǎng)試驗(yàn)；純合飼糧與半純合飼糧；比較屠宰試驗(yàn) 2.問答題：（1）營(yíng)養(yǎng)需要及評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究方法有哪些？（2）消化試驗(yàn)的種類有哪些？（3）說(shuō)明全收糞法測(cè)定飼料養(yǎng)分消化率的原理和方法步驟。（4）比較全收糞法與指示劑法的優(yōu)缺點(diǎn)。（5）飼養(yǎng)試驗(yàn)的設(shè)計(jì)方法有哪些？（6）飼養(yǎng)試驗(yàn)的種類有哪些？（7）比較屠宰試驗(yàn)的適用范圍、屠宰方法及測(cè)定指標(biāo)。第十一章 營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1.名詞解釋：營(yíng)養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、綜合法、析因法、維持、維持需要、基礎(chǔ)代謝、絕食代謝、生長(zhǎng)、肥育、短期優(yōu)飼、標(biāo)準(zhǔn)乳、固形物校正乳2.問答題：（1）營(yíng)養(yǎng)需要的指標(biāo)體系。aim n. 目標(biāo)；目的（2）營(yíng)養(yǎng)需要的表達(dá)方式。procedure n. 程序；步驟；手續(xù)（3）維持需要的作用和意義。fragrant adj. 香的；令人愉快的（4）基礎(chǔ)（絕食）代謝的理想條件。possession n. （尤作復(fù)數(shù)）所有；（5）研究動(dòng)物維持需要的意義。尋求（6）影響維持需要的因素。specific adj. 確切的；特定的（7）生長(zhǎng)的一般規(guī)律。（8）影響生長(zhǎng)的因素。alien n. 外星人；外國(guó)人（9）營(yíng)養(yǎng)對(duì)繁殖的影響。（10）