原花青素：我不是花青素

原花青素是葡萄籽中的主要成分之一，是一種強(qiáng)效抗氧化劑， 不過對(duì)于原花青素的認(rèn)識(shí)， 不少人會(huì)將其與花青素混淆，事實(shí)上， 花青素與原花青素并不是同一種物質(zhì)，二者存在多方面的差異。原花青素也叫前花青素，英文名是oligomeric proantho cyanidins簡(jiǎn)稱 opc， 是一種在熱酸處理下能產(chǎn)生花色素的多酚化合物，是目前國(guó)際上公認(rèn)的清除人體內(nèi)自由基有效的天然抗氧化劑。一般為紅棕色粉末，氣微、味澀，溶于水和大多有機(jī)溶劑。原花青素屬于植物多酚類物質(zhì)，分子由兒茶素，表兒茶素(沒食子酸 ) 分子相互縮合而成， 根據(jù)縮合數(shù)量及連接的位置而構(gòu)成不同類型的聚合物，如二聚體、三聚體、四聚體十聚體等，其中二到四聚體稱為低聚體原花青素(oligomeric proanthocyanidins，縮寫為 opc) ，五以上聚體稱為高聚體。在各聚合體原花青素中功能活性最強(qiáng)的部分是低聚體原花青素(opc) 。部分二聚體、三聚體、四聚體的結(jié)構(gòu)式。通常把聚合度小于6 的組分稱為低聚原花青素,如兒茶素、表兒茶素、原花青素b1 和 b2 等,而把聚合度大于 6 的組分稱為多聚體。一般認(rèn)為 ,藥用植物提取物中存在的低聚原花青素是有效成分,它們具有抗氧化、捕捉自由基等多種生物活性。精品資料花青素 (anthocyanidin) ，又稱花色素， 是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬黃酮類化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，水果、蔬菜、花 卉等顏色大部分與之有關(guān)。 在植物細(xì)胞液泡不同的ph值條件下， 使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。在酸性條件下呈紅色， 其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性， 可用分光光度計(jì)快速測(cè)定，在堿性條件下呈藍(lán)色?；ㄇ嗨氐幕窘Y(jié)構(gòu)單元是2一苯基苯并吡喃型陽離子，即花色基元。現(xiàn)已知的花青素有20 多種，主要存在于植物中的有： 天竺葵色素 (pelargonidin) 、矢車菊色素或芙蓉花色素(cyanidin) 、翠雀素或飛燕草色 (delphindin) 、芍藥色素 (peonidin) 、牽?；ㄉ?(petunidin)及錦葵色素 (malvidin) 。自然條件下游離狀態(tài)的花青素極少見，主要以糖苷形式存在，花青素常與一個(gè)或多個(gè)葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通過糖苷鍵形成花色苷。已知天然存在的花色苷有 250 多種?；ㄇ嗨嘏c原花青素的區(qū)別， 首先從化學(xué)結(jié)構(gòu)來看， 花青素與原花青素是兩種完全不同的物質(zhì)， 原花青素屬多酚類物質(zhì)， 花青素屬類黃酮類物質(zhì)。 原花青素也叫前花青素，在酸性介質(zhì)中加熱均可產(chǎn)生花青素，故將這類多酚類物質(zhì)命名為原花青素。其次兩種物質(zhì)在顏色上也有差異：花青素是一種水溶性色素， 是構(gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅， 細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。 原花青素是無色的， 是由不同數(shù)量的兒茶素或表兒茶素結(jié)合而成。另外是花青素與原花青素所存在的區(qū)域不同。原花青素廣泛存在于植物的皮、 殼、籽中，比如葡萄籽、蘋果皮、花生皮、蔓越莓中;花青素廣泛存在于如藍(lán)莓、櫻 桃、草莓、葡萄、黑醋栗、山桑子等，其中以紫紅色的矢車菊色素，橘紅色的天竺葵色素，及藍(lán)紫色的飛燕草色素等三種為自然界常見?；ㄇ嗨嘏c原花青素兩者之間的聯(lián)系，花青素與原花青素同為類黃酮類，兩者都是以 3 個(gè)芳香環(huán)結(jié)構(gòu)為基底，兩者都是一種強(qiáng)效抗氧化劑。原花青素是純天然的抗衰老的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素e 高出五十倍，比維生素c 高出二百倍。它對(duì)人體的生物有效性是100% ，服用后二十分鐘就能在血液中檢測(cè)到。近年來，隨著對(duì)花色苷類色素的抗氧化性及生理功能研究的報(bào)道，原花青素作為一種安全無毒的營(yíng)養(yǎng)型天然食用色素倍受矚目。因其具有一定的營(yíng)養(yǎng)和藥理作用, 在保健食品、化妝品、醫(yī)藥、食品添加劑等領(lǐng)域都有著較大的應(yīng)用。其市場(chǎng)需求也在進(jìn)一步的擴(kuò)大，根據(jù)德國(guó)analy&realize ag公司統(tǒng)計(jì)，截止2013 年，在全球原花青素的年需求量達(dá)到443 噸，未來全球原花青素的需求將會(huì)繼續(xù)增加。原花青素提取受提取技術(shù)與原材料供給的影響，提取企業(yè)的數(shù)量并不是很多， 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)并沒有達(dá)到其他植物提取物的激烈程度。如葡萄籽原花青素提取， 我國(guó)河西走廊地區(qū)的葡萄儲(chǔ)備占我國(guó)的30% ，而在河西走廊地區(qū)的葡萄籽原花青素提取企業(yè)數(shù)量只有一家， 甘肅壽鹿山藥業(yè)有限公司作為河西走廊地區(qū)最主要的葡萄籽原花青素提取企業(yè)， 其也是我國(guó)葡萄籽原花青素提取龍頭企業(yè)。是甘肅省重大科研項(xiàng)目承載單位。 也是國(guó)內(nèi)首家獲得葡萄提取物白藜蘆醇等產(chǎn)品qs 認(rèn)證的企業(yè)。公司成立于 2006 年，位于銅奔馬的故鄉(xiāng)、中國(guó)葡萄酒發(fā)祥地、絲綢之路重鎮(zhèn) - 甘肅武威。