公務(wù)灶管理制度及流程.doc

。 辦事處“公務(wù)灶”管理制度1.堅持“厲行節(jié)約、定額供餐、成本核算、經(jīng)濟(jì)實惠”的原則。2.因公務(wù)活動確需用餐的,辦公室要及時填寫公務(wù)接待批單，安排好陪餐人員,經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)審批后,方可由炊事員進(jìn)行準(zhǔn)備。3.辦公室要協(xié)助分管領(lǐng)導(dǎo)做好“公務(wù)灶”管理工作,管好炊事設(shè)施,搞好伙食調(diào)劑,確保飲食衛(wèi)生,嚴(yán)肅就餐制度。4.建立公務(wù)接待流水帳,由領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室管理,實行日清月結(jié),并且每季度定期在政務(wù)公開欄進(jìn)行公示,接受干部職工監(jiān)督。5.辦事處紀(jì)委對“公務(wù)灶”運(yùn)作情況及接待工作進(jìn)行監(jiān)督,堅決杜絕未批準(zhǔn)的接待和超標(biāo)準(zhǔn)、超范圍的接待。6.本制度自印發(fā)之日起執(zhí)行。 辦事處公務(wù)接待工作流程圖辦公室、財政所每月將公務(wù)接待情況進(jìn)行匯總，每季度初將上季度“公務(wù)灶”公務(wù)接待費(fèi)用情況在政務(wù)公開欄進(jìn)行公開食堂管理員將有關(guān)支出票據(jù)交由辦公室審核、分管“公務(wù)灶”領(lǐng)導(dǎo)復(fù)審，經(jīng)辦事處主任簽字后報銷辦公室及時通知炊事員進(jìn)行準(zhǔn)備，并通知陪餐人員主要領(lǐng)導(dǎo)或分管“公務(wù)灶”領(lǐng)導(dǎo)審批辦公室及時填寫“公務(wù)灶”接待單來客確需用餐的，由主要領(lǐng)導(dǎo)或分管部門的領(lǐng)導(dǎo)通知辦公室 辦事處“公務(wù)灶”接待制度1、公務(wù)接待用餐一律由辦公室統(tǒng)一安排,未經(jīng)批準(zhǔn)任何人一律不準(zhǔn)自行安排,否則,費(fèi)用自理。2.公務(wù)接待就餐一律安排在“公務(wù)灶”,嚴(yán)禁在營業(yè)性餐廳安排接待。3.接待范圍:來辦事處檢查指導(dǎo)工作或開展調(diào)查研究的本市各級領(lǐng)導(dǎo)和部門的工作人員;因公來辦事處參觀交流或協(xié)助開展工作的有關(guān)單位(鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道)工作人員;來辦事處洽談合作事項、興辦公益事業(yè)的來客;來辦事處辦事的村(社區(qū))組干部和參加會議的人員。 4.接待標(biāo)準(zhǔn):每人每餐控制在30元以內(nèi)。嚴(yán)禁上煙,早、中餐嚴(yán)禁飲酒,晚餐嚴(yán)禁酗酒。5.陪同人員:與前來調(diào)研、檢查或考察等工作無關(guān)的人員不得陪同就餐,原則上每桌陪同人員不得超過3人。 辦事處“公務(wù)灶”衛(wèi)生及食品安全制度1.“公務(wù)灶”管理人員根據(jù)食品安全法、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法做好食品安全管理工作,確保食堂食品安全,杜絕食源性疾病的發(fā)生。2.成立食品衛(wèi)生安全管理組織,設(shè)立食品衛(wèi)生管理人員,健全食品衛(wèi)生安全管理制度,建立從業(yè)人員衛(wèi)生資料檔案和餐飲業(yè)食品采購臺賬。3.“公務(wù)灶”必須持餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營餐飲服務(wù)活動;從業(yè)人員持健康證明上崗,上崗時應(yīng)穿戴潔凈的工作服,不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指,不得在食品加工場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰,保持良好的個人衛(wèi)生。4.保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔。室內(nèi)地面無殘渣、污物,墻壁、貨架、灶臺油煙罩無灰塵、油污,設(shè)有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害、防塵設(shè)施,垃圾桶加蓋并日產(chǎn)日清,廢棄油脂按規(guī)定處理,空調(diào)裝置定期清洗消毒。5.餐飲具使用前做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,并做好餐飲具消毒記錄,不得使用未經(jīng)消毒的餐飲具,保潔柜要專用。6.采購食品及原料索取檢驗合格證或化驗單,不購進(jìn)、不加工、不出售腐敗變質(zhì)、有毒有害、品名標(biāo)識不清或超過保持期的食品。7.儲存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)清潔衛(wèi)生,無霉斑、無鼠跡、無蟑螂,并保持庫房通風(fēng)良好。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品及從事與庫房貯藏?zé)o關(guān)的活動。8、入庫干雜調(diào)料要分類整理,禁止食品與非食品混雜。食品存放要遠(yuǎn)墻(大于30厘米)、離地(大于20厘米),并標(biāo)明品名及入庫時間,做到先進(jìn)先出。9. 庫房管理人員每周對庫房內(nèi)的物資進(jìn)行檢查,對地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資