語(yǔ)文人教版八年級(jí)下冊(cè)端午素材.doc

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23:04:35)轉(zhuǎn)載標(biāo)簽：端午的鴨蛋教學(xué)設(shè)計(jì)汪曾祺高郵端午節(jié)分類：教學(xué)生活存檔已識(shí)乾坤大，猶憐草木青端午的鴨蛋教學(xué)設(shè)計(jì)熊芳芳教學(xué)目標(biāo)：1、體會(huì)汪曾祺散文的語(yǔ)言特色。2、了解作者的人生觀和審美觀，理解“境由心生”。教學(xué)過(guò)程：一、導(dǎo)入。金庸說(shuō)，大陸“滿口噙香中國(guó)味的作家，當(dāng)推汪曾祺和鄧友梅”。有人略作統(tǒng)計(jì)，說(shuō)汪曾祺在其作品中提到的美食不下于300種。更有一類“直接點(diǎn)題”的作品，譬如汪曾祺談吃、吃食和文學(xué)、四方飲食、故鄉(xiāng)的食物。汪曾祺說(shuō)“南甜北咸?hào)|辣西酸”各地美食各具特色，但令他最難忘懷的，恐怕仍是故鄉(xiāng)高郵的美食。說(shuō)到高郵特產(chǎn)，大家最熟悉的是什么呢？說(shuō)說(shuō)名滿天下的高郵紅心咸鴨蛋。二、漸進(jìn)。這篇散文寫的就是汪曾祺故鄉(xiāng)高郵的咸鴨蛋。如果我把這篇文章的標(biāo)題改為“咸鴨蛋”或者“高郵的鴨蛋”，如何呢？明確：“咸鴨蛋”適合做說(shuō)明文的標(biāo)題，無(wú)法與作者關(guān)于故鄉(xiāng)的一切回憶自然交融，聽(tīng)起來(lái)生硬干澀；“高郵的鴨蛋”，雖與故鄉(xiāng)有了關(guān)聯(lián)，聽(tīng)起來(lái)卻像是在為故鄉(xiāng)的特產(chǎn)做廣告，缺少了一種民俗氛圍做背景，少了許多懷舊的色彩和人情的味道?！岸宋绲镍喌啊边@個(gè)標(biāo)題，卻有主角有背景，有時(shí)間有空間，有風(fēng)土人情，有文化底蘊(yùn)。豐富許多，生動(dòng)許多，是個(gè)有畫面感、有吸引力的標(biāo)題。三、深入。1、家鄉(xiāng)的端午（第1自然段）。既然作者是以端午為背景來(lái)寫鴨蛋，那么，家鄉(xiāng)的端午有哪些風(fēng)俗？又是一種怎樣的氛圍呢？齊讀第1自然段，討論交流：系百索子。端午節(jié)以五彩絲系臂的風(fēng)俗，古已有之：浣溪沙端午（宋蘇軾）輕汗微微透碧紈。明朝端午浴芳蘭。流香漲膩滿晴川。彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬟。佳人相見(jiàn)一千年。小重山端午（上闋）（元）舒頔碧艾香蒲處處忙。誰(shuí)家兒共女，慶端陽(yáng)。細(xì)纏五色臂絲長(zhǎng)?？浙皭?，誰(shuí)復(fù)吊沅湘。做香角子。香角子是端午節(jié)時(shí)用絲線纏成小粽子等狀，里頭裝了香面，一個(gè)一個(gè)串起來(lái)，掛在家里用來(lái)辟邪的東西。貼五毒。民間認(rèn)為五月是五毒（蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）出沒(méi)之時(shí)，民謠說(shuō)：“端午節(jié)，天氣熱，五毒醒，不安寧。”每到端午節(jié)，民間要用各種方法以預(yù)防五毒之害。一般在屋中貼五毒圖，以紅紙印畫五種毒物，再用五根針刺于五毒之上，即認(rèn)為毒物被刺死，再不能橫行了。這是一種辟邪巫術(shù)遺俗。民間又在衣飾上繡制五毒，在餅上綴五毒圖案，均含驅(qū)除之意。有的地方的人們用彩色紙把五毒剪成圖像（即剪紙），或貼在門、窗、墻、炕上，或系在兒童的手臂上，以避諸毒。貼符。從文中來(lái)看，人們認(rèn)為貼符有什么作用呢？辟邪。作者心里是這樣認(rèn)為的嗎？不是。因?yàn)橛玫氖欠磫?wèn)句：“這就能辟邪么？”表達(dá)的是懷疑和否定的意思。而且，作者對(duì)符的描寫“上面用朱筆畫些莫名其妙的道道”，頗有些“童言無(wú)忌”式的顛覆與嘲諷，一句初生牛犢的懵懂發(fā)問(wèn)，將大人們莊之重之奉若神明的東西，如同紙老虎一樣輕輕戳破。喝雄黃酒。關(guān)于端午節(jié)喝雄黃酒，你知道什么樣的故事呢？古代傳說(shuō)白蛇傳，電視連續(xù)劇新白娘子傳奇。據(jù)說(shuō)端午節(jié)喝雄黃酒的來(lái)歷是這樣的：屈原投江之后，屈原家鄉(xiāng)的人們?yōu)榱瞬蛔岒札埑缘羟倪z體，紛紛把粽子、咸蛋拋入江中。說(shuō)是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體了。一位老醫(yī)生拿來(lái)一壇雄黃酒倒入江中，說(shuō)是可以藥暈蛟龍，保護(hù)屈原。一會(huì)兒，水面上果真浮起一條蛟龍。于是，人們把這條蛟龍扯上岸，抽其筋，剝其皮，之后又把龍筋纏在孩子們的手腕和脖子上（這就是系百索子的來(lái)歷了），再用雄黃酒抹七竅，認(rèn)為這樣可以使孩子們免受蟲蛇傷害。汪曾祺的家鄉(xiāng)是“用酒和的雄黃在孩子的額頭上畫一個(gè)王字”，意思是一樣的。古詩(shī)有云：“唯有兒時(shí)不能忘，持艾簪蒲額頭王。”意思是說(shuō)端午節(jié)這天，孩子們拿了艾葉，戴上菖蒲，額頭上用雄黃酒寫了“王”字，以辟邪防疫。不過(guò)，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，雄黃的主要成分是二硫化砷，二硫化砷遇熱分解為三氧化二砷，即砒霜。雄黃除體內(nèi)吸收外，還可以由皮膚吸收，不僅達(dá)不到驅(qū)邪、解毒的目的，還有可能引起中毒。因此，端午節(jié)最好不要飲雄黃酒。放黃煙子。這個(gè)習(xí)俗也與雄黃有關(guān)（“里面灌的不是硝藥，而是雄黃”），功用也是用來(lái)對(duì)付“五毒”（“把點(diǎn)著的黃煙子丟在櫥柜下面，說(shuō)是可以熏五毒”），但這只是它在大人們那里的功用；在小孩子那里，則另創(chuàng)造出一種充滿了童趣的新的功用：“小孩子點(diǎn)了黃煙子，常把它的一頭抵在板壁上寫虎字。寫黃煙虎字筆畫不能斷，所以我們那里的孩子都會(huì)寫草書的一筆虎。”吃“十二紅”。周處風(fēng)土記說(shuō)：“仲夏端午，謂 五月五日也，俗重此日也與夏至同?！惫糯Q夏季為“朱明”，意為陽(yáng)光燦爛，一片通紅。過(guò)去，在南京流傳“端陽(yáng)十二紅”的說(shuō)法，用紅色（或近于紅色的黃、橙色）的花卉、水果、菜肴作為在這一節(jié)日里人們欣賞、品味的物品，以烘托端陽(yáng)的節(jié)日氣氛，顯示它的特色?！岸岁?yáng)十二紅”是：雄黃酒、黃魚、咸鴨蛋、火腿、油爆蝦、燒鴨、莧菜、玫瑰砂（糖）、月季花、石榴花、櫻桃、枇杷。筠村端陽(yáng)十二紅與“五毒菜”對(duì)于“十二紅”，汪曾祺記不清的是什么，記得牢的又是什么？記不清到底是哪十二樣了：“十二紅里我只記得有炒紅莧菜、油爆蝦、咸鴨蛋，其余的都記不清，數(shù)不出了。也許十二紅只是一個(gè)名目，不一定真湊足十二樣”，記得牢的是：“午飯的菜都是紅的，這一點(diǎn)是我沒(méi)有記錯(cuò)的，而且，莧菜、蝦、鴨蛋，一定是有的。這三樣，在我的家鄉(xiāng)，都不貴，多數(shù)人家是吃得起的?！边@樣寫，有什么好處？討論明確：渲染色彩濃郁的節(jié)日氛圍，突出印象最深的典型美食，引出關(guān)于鴨蛋的話題，順利過(guò)渡到下文寫家鄉(xiāng)的鴨蛋。如果要你用三個(gè)詞來(lái)概括汪曾祺家鄉(xiāng)的端午，你會(huì)用哪三個(gè)詞呢？討論小結(jié)：趣、味、美（或好玩、好吃、好看），一幅色彩濃郁、溫暖生動(dòng)的風(fēng)俗畫。2、家鄉(xiāng)的鴨蛋（24自然段）。讀24自然段。高郵的鴨蛋享譽(yù)古今，汪曾祺是怎樣向我們介紹這一點(diǎn)的呢？明確：全國(guó)著名（每逢有人問(wèn)起我的籍貫，回答之后，對(duì)方就會(huì)肅然起敬：“哦！你們那里出咸鴨蛋！”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明：“高郵咸蛋”），歷史悠久（引用清代袁枚的記錄：“腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多，高文端公最喜食之”）。（“肅然起敬”一詞看起來(lái)大詞小用，卻表現(xiàn)了高郵咸蛋的鼎鼎有名。）高郵的鴨蛋為什么會(huì)享譽(yù)古今？它有哪些特點(diǎn)呢？結(jié)合文中句子進(jìn)行討論，明確：趣（好玩）：“高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實(shí)無(wú)特別處。還不就是個(gè)鴨蛋！只是切開(kāi)之后，里面圓圓的兩個(gè)黃，使人驚奇不已?！保ㄉ衿娴牡?，雙胞胎一樣可喜可愛(ài)，國(guó)家的計(jì)劃生育可管不著它們，呵呵）“平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱紅油就冒出來(lái)了?！保ā皳v蛋”一詞原來(lái)是這么個(gè)來(lái)歷，呵呵。吃蛋的過(guò)程幾乎就是一種游戲，一種鉆井探索，紅油冒出來(lái)的時(shí)刻，正是最有成就感的時(shí)刻。）味（好吃）：“總宜切開(kāi)帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散?！薄案哙]咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。”（高郵咸鴨蛋，好吃又好看！）美（好看）：“高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！”（通紅的咸蛋黃，正像高郵人紅火的日子、熾熱的心。顏色足，味道才足。）好玩，好吃，又好看，正因?yàn)槿绱?，汪曾祺才?duì)家鄉(xiāng)的咸蛋情有獨(dú)鐘，并且有一種孩子氣的自豪感和排他性在言語(yǔ)之間真切自然地流露了出來(lái)，你發(fā)現(xiàn)了嗎？體會(huì)并討論下面的句子：A.“我對(duì)異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！不過(guò)高郵的咸鴨蛋，確實(shí)是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上?！焙⒆邮降拿苄睦恚簽槭裁串愢l(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，作者會(huì)不大高興呢？明確：因?yàn)榍槿搜劾锍鑫魇?，家鄉(xiāng)的什么都好，不只是鴨蛋好。覺(jué)得別人沒(méi)看到自己引以為榮的家鄉(xiāng)真正的好、全部的好?！霸?jīng)滄海難為水”一般用來(lái)說(shuō)什么的？為什么要這樣大詞小用呢？明確：語(yǔ)出孟子盡心上：“觀于海者難為水”?！霸?jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云”是元稹的絕句，表達(dá)了詩(shī)人對(duì)亡妻韋叢的忠貞與懷念之情?！皽婧！?、“巫山”，是世間至大至美的形象，詩(shī)人引以為喻，從字面上看是說(shuō)經(jīng)歷過(guò)“滄?！薄ⅰ拔咨健?，對(duì)別處的水和云就難以看上眼了，實(shí)則是用來(lái)隱喻他們夫妻之間的感情有如滄海之水和巫山之云，其深廣和美好是世間無(wú)與倫比的，因而除愛(ài)妻之外，再?zèng)]有能使自己動(dòng)情的女子了。汪曾祺在這里用這句話來(lái)表達(dá)自己對(duì)家鄉(xiāng)咸鴨蛋的情有獨(dú)鐘，看起來(lái)大詞小用，實(shí)則是為了表達(dá)對(duì)家鄉(xiāng)和家鄉(xiāng)美食的專注的、排他的濃濃深情。B.“袁子才這個(gè)人我不喜歡，他的食單好些菜的做法是聽(tīng)來(lái)的，他自己并不會(huì)做菜。但是腌蛋這一條我看后卻覺(jué)得很親切，而且與有榮焉?！睆奈谋緛?lái)看，汪曾祺為什么不喜歡袁枚？明確：“他的食單好些菜的做法是聽(tīng)來(lái)的，他自己并不會(huì)做菜?！睘槭裁匆?yàn)槿思易约翰⒉粫?huì)做菜就不喜歡人家呢？呵呵，因?yàn)閷?duì)這種只會(huì)紙上談兵的人，汪老無(wú)法將之引為同道或同調(diào)。汪老自己不僅像現(xiàn)代人刷微博一樣，幾乎有一種記錄美食的“強(qiáng)迫癥”，而且，他喜歡親自下廚。汪曾祺的烹飪手藝在當(dāng)時(shí)文藝圈子中很有名。所以每當(dāng)有港臺(tái)作家或者外國(guó)的研究者來(lái)北京采訪汪曾祺時(shí)，中國(guó)文聯(lián)不安排來(lái)賓在賓館就餐，而是直接讓客人在汪曾祺的家中就餐。一次，汪曾祺為一個(gè)法國(guó)客人做了道鹽水煮毛豆。那位法國(guó)佬竟然連毛豆殼都吃了下肚。還有一次一位臺(tái)灣作家訪問(wèn)汪曾祺，汪曾祺為其做了道揚(yáng)州菜大煮干絲。那位客人最后不僅吃完了干絲，連湯汁也喝得精光。汪曾祺最開(kāi)心的事就是所做的幾道菜被客人全部吃光。汪曾祺做菜很有講究，比如，做葷菜用素油，做素菜用葷油；不做客人的家鄉(xiāng)菜給客人吃；講究菜肴的時(shí)令，有時(shí)做菜還滲透一些文化內(nèi)涵。比如，在桃花盛開(kāi)的季節(jié)做蔞蒿薹子炒肉絲，此時(shí)配有河豚魚更好。邊做邊吟誦蘇軾的惠春江晚景：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。滿地蔞蒿蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)?！钡菫槭裁础半绲斑@一條我看后卻覺(jué)得很親切，而且與有榮焉”呢？（“與有榮焉”是宋代以來(lái)的常語(yǔ)，并非成語(yǔ)，是“因而也感到榮幸”的意思。）只是因?yàn)槿思以饵c(diǎn)名表?yè)P(yáng)了高郵的咸蛋，并且頗懂得咸蛋的吃法。呵呵，由此你可以看見(jiàn)汪曾祺孩子氣的愛(ài)憎、近乎“小題大做”式的較真勁兒。C.“我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！”對(duì)比高郵咸蛋黃的通紅，汪老當(dāng)然對(duì)色澤淺淡的北京咸鴨蛋全然看不上眼了。并且，汪老率直地表達(dá)了這種看不上眼。孩子式的直接與干脆。你甚至能夠想象出他斜睨了一眼，就興味索然地放下筷子的情景。家常話的口語(yǔ)風(fēng)格，讓人倍感親切。這是作者成年后見(jiàn)識(shí)了許多他鄉(xiāng)咸鴨蛋之后，對(duì)家鄉(xiāng)咸鴨蛋由衷的贊美。那么，對(duì)于兒時(shí)的作者，以及所有像兒時(shí)的作者一樣的孩子們，端午的鴨蛋又意味著什么呢？3、孩子端午鴨蛋（57自然段）指名讀57自然段。如果仍舊讓你用三個(gè)詞來(lái)概括，你會(huì)用哪三個(gè)詞呢？美（好看）：“端午節(jié)，我們那里的孩子興掛鴨蛋絡(luò)子。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡(luò)子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個(gè)，鴨蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說(shuō)鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡(luò)子里，掛在大襟的紐扣上。這有什么好看呢？然而它是孩子心愛(ài)的飾物?！蔽叮ê贸裕骸傍喌敖j(luò)子掛了多半天，什么時(shí)候孩子一高興，就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來(lái)，吃了。端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點(diǎn)淡淡的咸味，白嘴吃也可以。”趣（好玩）：“蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來(lái)，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了！”這樣的樂(lè)趣，甚至讓作者聯(lián)想到了囊螢映雪的典故，“覺(jué)得東晉的車胤用練囊盛了幾十只螢火蟲，照了讀書，還不如用鴨蛋殼來(lái)裝螢火蟲”，童趣盎然，呼應(yīng)了文章開(kāi)頭所描寫的孩子們?cè)诙宋鐣r(shí)其他的樂(lè)趣，從端午風(fēng)俗之樂(lè)到端午鴨蛋之樂(lè)，孩子們的快樂(lè)童年與端午有關(guān)，也與鴨蛋有關(guān)。童年的快樂(lè)，有些是習(xí)俗和環(huán)境所給予的，譬如系百索子等等；有些是孩子們自己的創(chuàng)意實(shí)踐，譬如用點(diǎn)了黃煙子的一頭寫“一筆虎”，用鴨蛋殼裝螢火蟲。汪曾祺曾在夢(mèng)故鄉(xiāng)的扉頁(yè)上寫下這樣一句話：“我想念家鄉(xiāng)的雪?！逼鋵?shí)，他所想念的，何曾只是家鄉(xiāng)的雪。雪，抑或端午的鴨蛋，都不過(guò)是一個(gè)載體，承載了家鄉(xiāng)一切溫暖的記憶、童年的歡樂(lè)、美好的人情以及早已植入血肉的精神家園。四、省思。在汪曾祺筆下，我們看見(jiàn)的只有三個(gè)字：趣、味、美，或者換個(gè)說(shuō)法：好玩、好吃、好看。他一生所經(jīng)歷的轟轟烈烈的大事可謂多矣，例如啟蒙救亡、奪取政權(quán)、反右斗爭(zhēng)、“文革”、改革開(kāi)放等等，為什么他的文字卻能如此溫暖恬靜、疏朗淡泊？用他自己的話說(shuō)：經(jīng)常提到美，會(huì)讓他的讀者心軟，心軟是非常重要的事情?！拔宜非蟮牟皇巧羁?，而是和諧?！薄拔覍懙氖敲?，是健康的人性。美，是什么時(shí)候都需要的?！蓖衾系膬鹤油衾收f(shuō)：“老頭最大的特點(diǎn)，就是從未在文章中說(shuō)過(guò)一句家鄉(xiāng)的壞話。他的筆調(diào)總是充滿了溫情，作品中的一些人物，不是正面角色，卻也非?？蓯?ài)，不招人討厭?！泵\(yùn)真的不曾虧待他而令他怨尤嗎？家鄉(xiāng)真的沒(méi)有一個(gè)招人討厭的人嗎？在被打?yàn)橛遗上路艅趧?dòng)的日子里，他奉命畫出了一套馬鈴薯圖譜。他認(rèn)為在馬鈴薯研究站畫圖譜是“神仙過(guò)的日子”，畫完一個(gè)整薯，還要切開(kāi)來(lái)畫一個(gè)剖面，畫完了，“薯塊就再無(wú)用處，我于是隨手埋進(jìn)牛糞火里，烤烤，吃掉。我敢說(shuō)，像我一樣吃過(guò)那么多品種的馬鈴薯，全國(guó)蓋無(wú)二人。”然而，他在隨遇而安一文中寫道：“我當(dāng)了一回右派，真是三生有幸。要不然我這一生就更加平淡了?！闭麄€(gè)后半生，他一直蹭新華社（他愛(ài)人施松卿供職單位）分配的房子住，被妻兒戲稱為“寄居蟹”。在妻兒的“威脅利誘”下，汪曾祺也曾頗不情愿地起草遞交過(guò)一份請(qǐng)求分配住房的報(bào)告。他寫道：“我工作幾十年，至今沒(méi)有分到一寸房子”在去世前約一年又三個(gè)月，中國(guó)當(dāng)代最優(yōu)秀的作家終于有了一間屬于自己的書房，卻是出自兒子的孝敬汪朗供職單位的福利房。汪老曾幾次返鄉(xiāng)。他盡己所能，為故鄉(xiāng)做了不少事情。他希望政府能將閑置的幾間汪家舊宅歸還，改善弟妹們的生活條件，自己以后回鄉(xiāng)小住，生活起居和寫作亦將比較便利。1993年5月30日，汪曾祺致函高郵女市長(zhǎng)戎文鳳，略謂：“曾祺老矣，猶冀有機(jī)會(huì)回鄉(xiāng)，寫一點(diǎn)有關(guān)家鄉(xiāng)的作品，希望能有一枝之棲。區(qū)區(qū)愿望，竟如此難償乎？”情感洋溢，極為沉痛。但名滿天下的“文章圣手”（賈平凹語(yǔ)）沒(méi)能打動(dòng)父母官。1996年，戎文鳳（時(shí)任揚(yáng)州市常務(wù)副市長(zhǎng)）等進(jìn)京晉見(jiàn)江澤民，匯報(bào)工作時(shí)列舉了多位當(dāng)?shù)貧v代文化名人。江澤民提醒說(shuō)：“高郵還有個(gè)汪曾祺！”戎文鳳回去后，“曾經(jīng)在許多場(chǎng)合不無(wú)炫耀地向很多人