注冊營養(yǎng)師模擬考試題庫選擇題(全).doc

注冊營養(yǎng)師模擬考試題庫選擇題（全）1. 在國務院印發(fā)的健康中國“2030”規(guī)劃綱要中，強調要加強重點人群健康服務，重點人群指的是哪些人群？婦幼人群 青少年 老年人 殘疾人 運動人群A. B. C. D. 答案：C2. 無論是世界衛(wèi)生組織，還是中國居民膳食指南（2016），都建議嬰兒純母乳喂養(yǎng)至少幾個月？A. 4 B. 6 C. 9 D. 12 答案：B3. 在喝綠茶或者紅葡萄酒的時候，會感覺有輕微的澀味，這是因為其中含有什么成分？A. 單寧 B. 乙醇 C. 咖啡因 D. 白藜蘆醇 答案：A4. 下列脂肪酸中，屬于n-6脂肪酸的是哪些？棕櫚酸 油酸 亞油酸 -亞麻酸 花生四烯酸A. B. C. D. 答案：B5. 營養(yǎng)師要給王小姐設計食譜，根據(jù)DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白質供能比為12%，那么設計的食譜中應該提供蛋白質多少克？A. 24 B. 54 C. 180 D. 216 答案：B6. 請選出不屬于學齡前兒童膳食指南的內容？A. 少量多餐細軟 B. 每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食 C. 規(guī)律就餐，自主進食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習慣 D. 參與食物選擇與制作，增進對食物的認知與喜愛 答案：A7. 下列哪種食物導致嬰兒發(fā)生肉毒桿菌食物中毒最常見？A. 牛奶 B. 豬肉 C. 蘋果 D. 蜂蜜 答案：D8. 根據(jù)中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年）的數(shù)據(jù)，2012年全國18歲及以上成人高血壓和糖尿病的患病率分別是多少？A. 25.2%，9.7% B. 17.2%，9.9% C. 11.9%，6% D. 25.2%，11.9% 答案：A9. 在進行膳食調查結果評價時，應該包含下列哪些方面的內容？能量的食物來源 能量的營養(yǎng)素來源 蛋白質的食物來源 脂肪的食物來源 維生素的食物來源A. B. C. D. 答案：A10. 男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應時間延長，出現(xiàn)上述癥狀最可能的原因是:A. 維生素A缺乏 B. 維生素D缺乏 C. 維生素C缺乏 D. 維生素B1缺乏 答案：A11. 陳教授要進行一項抗氧化營養(yǎng)素與癌癥相關性的研究，他從某醫(yī)院抽取剛被診斷為乳腺癌的患者后，再按照這些患者的某些特點尋找具有類似特點但無乳腺癌者，然后比較她們抗氧化營養(yǎng)素的攝入情況。請問這種方法被稱為什么方法？A. 隊列研究 B. 病例對照研究 C. 橫斷面研究 D. 隨機對照研究 答案：B12. 經(jīng)多次24h膳食回顧法評估顯示，陳小姐的飲食中維生素A的攝入量僅為RNI的2/3。作為營養(yǎng)師，你覺得下列哪一項是最適合的建議？A. 馬上開始服用魚肝油 B. 完全不用理它 C. 若無臨床癥狀不用太緊張，但要加強飲食中富含維生素A的食物的攝入 D. 馬上大量服用-胡蘿卜素補充劑 答案：C13. 下列防腐劑中，按我國規(guī)定允許在面包中添加的是哪一種？A. 苯甲酸鈉 B. 亞硝酸鈉C. 丙酸鈣 D. 乙酸鈉 答案：C14. 男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應時間延長。為糾正該營養(yǎng)問題，最好的食物來源是：A. 動物肝臟 B. 奶制品 C. 堅果 D. 水產(chǎn)品 答案：A15. 機體出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆癥狀，也稱為“3D”癥狀，是因為下列哪種營養(yǎng)素的缺乏所引起的？A. 鐵 B. 維生素A C. 煙酸 D. 亞油酸 答案：C16. 終日酗酒的人容易引起Wernicks腦病，可給予下列哪種維生素進行治療？A. 視黃醇 B. 硫胺素 C. 核黃素 D. 抗壞血酸 答案：B17. 某人因交通中斷，受困山區(qū)，無法得到糧食補給。請問當其體內的肝糖原用盡后，緊接著會采用何種物質作為其體內能量來源？A. 內臟蛋白質 B. 腹部脂肪 C. 臀部脂肪 D. 肌肉蛋白質 答案：D18. 隨泌乳期的不同，母乳一般分為初乳、過渡乳、成熟乳。和成熟乳比較，初乳的特點是什么？A. 較多的蛋白質 B. 較多的脂肪 C. 較多的乳糖 D. 較高的能量 答案：A19. 某位營養(yǎng)師要設計一個飲食行為與健康相關性研究的調查，問卷中有這樣一個題目：“油吃太多不好，請問你喜歡不喜歡吃油炸食品？”，請問這個問題在問卷設計中，犯了什么錯誤？A. 有暗示作用 B. 問題類型復雜 C. 題目含混不清 D. 題目不切合實際 答案：A20. 對于患有苯丙酮尿癥的嬰兒來說，下列哪種氨基酸為其必需氨基酸？A. 絲氨酸 B. 甘氨酸 C. 酪氨酸 D. 苯丙氨酸 答案：C21. 下表中有四種水果的GI值和碳水化合物含量，請判斷，在食用等量（可食部）的這些水果時，對血糖水平影響最大的是哪一種？ 項目西瓜菠蘿香蕉蘋果GI72665236p碳水化合物（g/100g可食部）5.810.82213.5A. 西瓜 B. 菠蘿 C. 香蕉 D. 蘋果 答案：C22. 下列哪一種維生素可以由腸道內微生物合成？A. 維生素A B. 維生素D C. 維生素E D. 維生素K答案：D23. 下列食品添加劑中，哪一種會引起特殊體質者出現(xiàn)呼吸急促、氣喘等癥狀？A. 亞硝酸鹽 B. 亞硫酸鹽 C. 糖精 D. 檸檬酸 24. 男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應時間延長。為更好了解體內該營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況，首選的檢查方法是：A. 血紅蛋白水平 B. 全血總蛋白 C. 全血谷胱甘肽還原酶 D. 血漿視黃醇水平 答案：D25. 若某預包裝固體食品上標示了“低脂”，則該食品的脂肪含量應是多少？A. 10g/100g B. 5g/100g C. 3g/100g D. 0.5g/100g 答案：C26. 請選出不屬于學齡前兒童膳食指南的內容？A. 少量多餐細軟 B. 每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食 C. 規(guī)律就餐，自主進食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習慣 D. 參與食物選擇與制作，增進對食物的認知與喜愛 答案：A27. 在中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）中，新增了三種營養(yǎng)素的PI值，這三種營養(yǎng)素是什么？蛋白質 鉀 鈣 鈉 維生素C A. B. C. D. 答案：D28. 某團膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹調后的保留率為96%，那么需要準備多少公斤豌豆仁？A. 52 B. 72 C. 85 D. 90 答案：A29. 經(jīng)分析一份膳食中含有500ug視黃醇，180