春季養(yǎng)生首選南瓜粥.docx

春季養(yǎng)生之道中醫(yī)認(rèn)為春氣通于肝，天人相應(yīng)。故春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性有美容作用。在南瓜家族中，越老的南瓜營養(yǎng)價(jià)值越高。老南瓜的碳水化合物含量遠(yuǎn)高于嫩南瓜，胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來口感又面又甜，適于當(dāng)糧食。煮南瓜粥時(shí)用小米與南瓜搭配，既保住了南瓜的本色，也有暖胃的功效。下面為大家推薦幾款春季養(yǎng)生南瓜粥。山藥南瓜粥原料：山藥、南瓜。做法：1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水分;山藥去皮洗凈，切成小塊。2、南瓜洗凈，切成小丁;鍋內(nèi)注入500毫升冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸。3、然后放入山藥、南瓜，然后改小火繼續(xù)煮;待米爛粥稠時(shí)下鹽調(diào)味即可。提示：冷水下米煮粥好。因?yàn)橹笾鄷r(shí)要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴(yán)，用小火慢煮即成。小米南瓜粥原料：南瓜、小米。做法：1、南瓜削皮，切塊，加入適量水，放入攪拌機(jī)。高速攪拌成糊狀。3、鍋中倒入開水，將南瓜糊倒入鍋內(nèi)。4、再將小米倒入，煮10分鐘左右，粘稠香甜的粥即可出鍋啦。黃豆南瓜粥原料：黃豆60克、南瓜50克、薏米100克、雞湯800毫升。鹽適量。做法：1、黃豆、薏米分別洗凈，用清水浸泡2小時(shí);南瓜洗凈，去皮、瓤，切塊。2、鍋置火上，放入雞湯、黃豆，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火，煮至黃豆酥軟，加入薏米、南瓜塊，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮至粘稠，加鹽調(diào)味即可。蜜豆南瓜粥原料：南瓜100克、米飯1碗、蜜紅豆50克、白砂糖少許、水適量。做法：1、南瓜去籽，去皮，洗凈切小塊，鍋中放水，燒開后加入剩米飯把米飯用勺子搗開。2、加入一半的南瓜和蜜紅豆，煮開，把南瓜煮的軟爛，搗碎。3、加入剩余的一半南瓜，將南瓜煮軟，粥變濃稠出鍋即可。雞肉南瓜粥原料：南瓜，蘑菇，百葉(做菜剩的，已經(jīng)焯過水)，雞腿。做法：1、雞腿去骨去皮，切成小塊用姜蒜，料酒，鹽和少許蜂蜜腌制半小時(shí)以上。南瓜去皮去馕切成小塊。蘑菇切片焯水后備用。2、不粘鍋加油燒熱，倒入雞肉，翻炒至變色即可(把姜，蒜這些取出)。3、普通米加水煮開后加南瓜粒，再次煮開后轉(zhuǎn)小火(水要一次加足，中途加水，會影響粥的質(zhì)量和口感)。4、煮至粥稍粘稠，南瓜稍軟爛時(shí)加入蘑菇和百葉，并加鹽和糖等調(diào)味(煮的時(shí)候要不斷攪拌，以免糊鍋)。5、雞肉連湯汁一起倒入粥里，煮至味道融合即可關(guān)火(煮這個(gè)粥要注意南瓜加入的時(shí)間，以及火候，保證煮好的粥里的南瓜爛而不散)。枸杞南瓜粥原料：大米130克，南瓜(去皮去瓤)200克，枸杞10克，銀耳1小朵，水1300ml。做法：1、南瓜去皮去瓤，切成1.5cm見方的小塊。銀耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小碎片。2、大米淘洗干凈。枸杞淘洗干凈。將所有原料和輔料一起裝入高壓鍋，蓋好蓋子和限壓閥，大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火壓10-15分鐘，再轉(zhuǎn)成微火燜15分鐘。提示：高壓鍋煮粥，最后轉(zhuǎn)成微火(只有內(nèi)圈火)燜10-15分鐘，可以使粥更糯更好喝。有時(shí)候，米提前長時(shí)間泡過，或用料顆粒細(xì)碎，或原料量過多，小火壓的時(shí)候，會有黏稠的泡泡從限壓閥溢出，這時(shí)，不用著急，同樣轉(zhuǎn)成微火，多燜一些時(shí)間一樣好喝。燕麥南瓜粥原料：燕麥、大米、南瓜。做法：1、將燕麥洗凈，加水提前浸泡2個(gè)小時(shí)。把浸泡過的燕麥放鍋內(nèi)，置火上，大火煮沸后換小火煮30分鐘。2、加入淘洗干凈的大米，大火煮沸后換小火煮10分鐘。3、這時(shí)的燕麥和大米都還沒完全煮透。關(guān)火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。4、早上起床后，大米和燕麥都已經(jīng)吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。5、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮10分鐘。加入鹽調(diào)味后就可以享用美味的粥了。牛肉南瓜粥原料：泡好的大米10克，泡好的糯米、剁碎的洋蔥、核桃粉各5克剁碎的牛肉20克，剁碎