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文檔簡介

西紅柿是夏季防曬最佳水果夏季來臨了，美眉們要注意防曬了，建議不妨多吃些顏色好看價(jià)格也便宜的應(yīng)季蔬果-西紅柿。 番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報(bào)三元。中國各地普遍種植。果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨场⒅笫?、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。 美國、蘇聯(lián)、意大利和中國為主要生產(chǎn)國。 哪些食物有防曬功能呢?西紅柿是最好的防曬食物。研究表明，西紅柿中富含的抗氧化劑-番茄紅素可使曬傷指數(shù)下降40%，特別是熟西紅柿。另外，胡蘿卜和土豆中的胡蘿卜素等成分也能有效阻擋紫外線。專家認(rèn)為，太陽也“毒性”十足，經(jīng)常去室外的人一不小心就會被曬傷。專家提醒，夏天多吃西紅柿，不僅能生津消食，還有防曬的功效。西紅柿含有大量的番茄紅素、胡蘿卜素及各種微量元素，有很強(qiáng)的抗氧化能力，防曬效果明顯，西紅柿因此可稱之為最佳防曬食物。西紅柿還含有蘋果酸、檸檬酸和糖類等物質(zhì)，能生津止渴、健胃消食，對緩解消化不良、食欲不振有一定作用。此外，西紅柿還有防癌抗癌、美容護(hù)膚、延緩衰老等功效。 番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性成分，特別喜歡油脂。而西紅柿酸度大，利于維護(hù)維生素C穩(wěn)定，加熱烹調(diào)后損失也不大。所以西紅柿最好烹炒后食用。西紅柿也可生吃。盡管番茄紅素和胡蘿卜素的吸收率較低，但維生素C、葉酸、鉀和膳食纖維等營養(yǎng)素照樣能發(fā)揮作用。而且，由于未加入油脂和鹽，熱量低、含鈉低、更健康。營養(yǎng)師建議：如果每個(gè)人每天食用40克番茄醬，被太陽曬傷的風(fēng)險(xiǎn)將減少40%；如果再加上10克橄欖油，那么防曬的效果就會更好。科學(xué)家認(rèn)為，這可能是番紅素在防曬傷方面起著主要作用。烹飪方式：1、洗干

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