百味佳飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書.docx

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、 餐飲概況 眾所周知民以食為天，糧食與人民息息相關(guān)。我國(guó)餐飲業(yè)博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、聞名世界，其燦爛的烹飪文化，使中國(guó)成為譽(yù)滿全球的“美食之王”。改革開放20多年來(lái)，隨著第三產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，餐飲業(yè)突飛猛進(jìn)。在人民生活水平不斷提高和開放政策不斷深入推動(dòng)下，通過行業(yè)充分競(jìng)爭(zhēng)和不斷創(chuàng)新，餐飲業(yè)已由小規(guī)模、簡(jiǎn)陋設(shè)施、GDP貢獻(xiàn)率低的小行業(yè)，發(fā)展成大規(guī)模、增勢(shì)強(qiáng)勁、對(duì)社會(huì)文化和經(jīng)濟(jì)生活有較強(qiáng)影響力的產(chǎn)業(yè)。主要經(jīng)營(yíng)范圍：我們創(chuàng)辦的餐飲店名為百味佳飯店。主要向客人提供美味的食品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。主要菜譜是：豬肚雞、香香炭燒肉、干鍋羊肉等多種菜。 本店創(chuàng)辦初期，以自行設(shè)計(jì)為主，參考其它店為輔。以家常菜推出，打造本店的特色菜。以定好的價(jià)格出售，不搞賒銷，減少資金占?jí)?。本店是合伙?chuàng)辦，成員可在店里擔(dān)當(dāng)員工，減少招工需要的資金。本店將在欽州美食街開辦，主要應(yīng)市場(chǎng)要求，并不斷改進(jìn)和完善店的經(jīng)營(yíng)。 餐飲業(yè)前景廣闊，據(jù)調(diào)查，因工作原因，每天出去吃飯人逐漸增多。家庭聚餐、朋友聚餐、老年人生日宴去飯店的也多起來(lái)。其它店里幾乎每天都有陸陸續(xù)續(xù)的客人前來(lái)，特別是晚餐，基本滿座。臨近年底的時(shí)間段，客流量最多。我們店環(huán)境好、態(tài)度好、菜美味，也定能讓客人滿意。 生產(chǎn)制造 零售 批發(fā) 服務(wù) 農(nóng)業(yè) 運(yùn)輸 家庭手工業(yè) 其他二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況梁燕：做過推銷員、服務(wù)員，有一定的交際能力。責(zé)任心強(qiáng)，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。賴堅(jiān)：平時(shí)學(xué)校生活中，做過很多。 如酒樓服務(wù)員、派傳單、促銷員，還到工廠打過暑期工。工作勤奮，認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞，盡職盡責(zé)，有耐心。具有親和力，平易近人，善于與人溝通。三、市場(chǎng)評(píng)估目標(biāo)顧客描述：1、目標(biāo)顧客類型：公司職員學(xué)生及時(shí)尚青年、中等收入市民。2、目標(biāo)顧客飲食習(xí)慣：習(xí)慣于工間及休閑娛樂時(shí)快捷方便用餐者3、目標(biāo)顧客性格特點(diǎn)：喜歡寬松環(huán)境不愿為進(jìn)餐花費(fèi)較多時(shí)間者4、目標(biāo)顧客口味特點(diǎn)：時(shí)尚口味中西結(jié)合對(duì)新鮮品種接受較快者市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：本餐廳所居地理位置相對(duì)周邊可輻射半徑五百米地區(qū)，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統(tǒng)計(jì)58萬(wàn)人，位于欽州市區(qū)美食街一段，有中小公司的經(jīng)營(yíng)者，管理者及雇員，外來(lái)人員，學(xué)生，自由職業(yè)者、普通居民和休閑娛樂者。根據(jù)其生活，工作和收入情況分析，符合目標(biāo)顧客特點(diǎn)的比例較高，各類人員用餐時(shí)間層次清晰，流量均衡。市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：本餐廳所處地理位置為欽州市區(qū)美食街，各類美食比較集中，隨著各種各類企業(yè)，公司的數(shù)量不斷增加，同時(shí)，該地段學(xué)生等年輕人集中的場(chǎng)所也在快速發(fā)展，目標(biāo)顧客的數(shù)量處于穩(wěn)步增長(zhǎng)狀態(tài)。但競(jìng)爭(zhēng)者也會(huì)增多，因此，我們必須要有領(lǐng)先一步的意識(shí)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)： 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：1.起步早 1. 起步晚2.有雇工，服務(wù)到位 2. 新手，服務(wù)不到位3.宣傳早，了解市場(chǎng) 3. 不了解市場(chǎng)4.價(jià)格低 4. 價(jià)格比他們高1元5.有一定的客流量 5. 沒有客流量6.有一定的經(jīng)驗(yàn) 6. 沒有經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)： 相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：1. 菜色簡(jiǎn)單 1.菜色美觀2. 菜的品種少 2. 菜的品種多3. 烹飪技術(shù)差 3. 烹飪技術(shù)好4 .沒主打菜 4. 有主打菜5. 沒計(jì)劃 5. 有一定的計(jì)劃6. 不打廣告 6. 準(zhǔn)備搞宣傳7. 沒有發(fā)票 7.有發(fā)票 四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃1主打菜菜名相關(guān)特點(diǎn)豬肚雞有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢(mèng)多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。2、價(jià)格菜單成本價(jià)銷售價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格豬肚雞20507811877117香香炭燒肉204847川味回鍋肉82524水煮牛肉224847毛香雞254848干鍋羊肉