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營養(yǎng)早餐店策劃書 一、 可行性分析1. 市場現(xiàn)狀 目前市場上的中國傳統(tǒng)的早餐店存在所能提供得到早餐大多種類單一，營養(yǎng)搭配不和理，而且大多早餐店用餐環(huán)境差等問題。一些西式早餐店的基本情況是種類依然單一，營養(yǎng)搭配并非合理，而且價格普遍過高，不適合大眾群眾的消費水平和消費心理，大家基本無法接受，只有很少一部分人在吃早餐時選擇。 至于新密市，目前沒有一家種類豐富、營養(yǎng)健康、物美價廉、干凈舒適的早餐店，多為以豆腐腦、胡辣湯、粥、湯、餅、包子各自為一體的單一小店，店內(nèi)可提供早餐所需的蔬菜極少，維生素、纖維素、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)搭配不均，與大眾人民的身體所需不相一致。在供給少，供給單一，同時生活節(jié)奏快的情況下，人們只能將就、隨便，以“飽”為主，無暇顧及身體的健康所需。 特別是行政路與清屏大街交叉口附近單位多，人流量大，早餐店少，供給少。2. 市場前景 2008年在落后的墨西哥有3萬家營養(yǎng)早餐吧！創(chuàng)造了一年5億美金的營業(yè)額，震撼了全世界。相對于西式快餐提供的高熱量、高脂肪、高膽固醇的酸性飲食，我們以微量營養(yǎng)素搭配生鮮食材的高營養(yǎng)、低熱量堿性飲食。將是一個具有獨占市場與領(lǐng)導地位的健康飲食方式。 目前在臺灣五年不到已有超過1100家營養(yǎng)早餐店，臺灣的目標是要把早餐店進駐到每一個小區(qū)。專家預(yù)計營養(yǎng)快餐行業(yè)將成為中國的黃金產(chǎn)業(yè)，據(jù)統(tǒng)計中國現(xiàn)有年消費額達40000億元的市場空間，并以平均每年16%以上的增長率不斷增長。在中國龐大市場的商機下，我們引進了在臺灣成功的經(jīng)驗導入中國市場，以中國人口比例和人民經(jīng)濟能力不斷提升并對健康也愈來愈重視，中國未來的市場一定遠遠大于臺灣數(shù)十倍以上。近年來，西式快餐在我國飛速發(fā)展，據(jù)最新調(diào)查顯示，城市人口中有五分之三的人愛吃西式快餐。麥當勞、肯德基已經(jīng)家喻二、 選址分析 我們在經(jīng)過調(diào)查分析后認為選擇店址重要性主要體現(xiàn)在以下幾點：1）、地址選擇是對市場定位的選擇地址在某種程度上決定了餐廳客流量的多少、顧客購買力的大小、顧客的消費結(jié)構(gòu)、餐廳對潛在顧客的吸引程度以及競爭力的強弱等。選址適當，餐廳便占有了“地利”的優(yōu)勢，能吸大量顧客，生意自然就會興旺。 2）、地址選擇反映了服務(wù)理念 地址選擇要以便利顧客為首要原則。從節(jié)省顧客的購買時間、節(jié)省其交通費用的角度出發(fā)，最大限度地滿足顧客的需要。否則就會失去顧客的信賴和支持，餐廳也就失去了存在的基礎(chǔ)。 3）、地址是制訂經(jīng)營戰(zhàn)略及目標的重要依據(jù)餐廳經(jīng)營戰(zhàn)略及目標的確定，首先要考慮所在區(qū)域的社會環(huán)境、地理環(huán)境、人口、交通狀況及市政規(guī)劃等因素。依據(jù)這些因素明確目標市場，按目標顧客的構(gòu)成及需求特點，確定經(jīng)營戰(zhàn)略及目標，制定包括廣告宣傳、服務(wù)措施在內(nèi)的各項促銷策略。事實表明，經(jīng)營方向、產(chǎn)品構(gòu)成和服務(wù)水平基本相同的餐廳，所以餐廳選址應(yīng)考慮的因素主要涉及地理、經(jīng)濟、市場三個基于以上的綜合評估三、 店面構(gòu)成 店面名稱：有個股東1地址：2經(jīng)營范圍：負責向?qū)ｉT的早餐店進購早餐并根據(jù)消費者需求配送早餐，送到消費者 手中，并且準時送到。3公司注冊資本：萬4股東姓名： 5股東出資方式：實際資金額6股東轉(zhuǎn)讓出資條件：由三分之二股東同意則可轉(zhuǎn)讓7公司的機構(gòu)：董事會：設(shè)董事長一名 監(jiān)事會：監(jiān)事一名 市四、 調(diào)查分析 調(diào)查表編號（） 您好!感謝你百忙之中抽出時間參與我們的調(diào)查。本次調(diào)查的目的就是對小區(qū)居民吃早餐的習慣和營養(yǎng)搭配做些了解，以便本店能更好的為小區(qū)居民服務(wù)。本次調(diào)查形式為有獎?wù){(diào)查，凡參與本次調(diào)查的朋友均可以參與免費抽獎，獎品為本店開業(yè)期間提供的營養(yǎng)早餐套餐一份。再次感謝你參的與。 基本信息 您的年齡_您的性別_您的職業(yè)_您的月收入_手機號碼（便于通知你獲獎信息）你每月為健康的花費金額_早餐部分1、您通常吃早餐嗎？ 是（）否（）2、不吃早餐的原因？ 沒時間（）不想吃（）沒必要（）不餓（）3、你通常在什么場合吃早餐？ 早餐店（）家中（）路上（）辦公室（）4、您吃早餐一般占用多長時間？ 5分鐘以內(nèi)（）5-10分鐘（）11-20分鐘（）21分鐘以上（） 5、你希望吃早餐占用的時間是？ 5分鐘以內(nèi)（）10分鐘以內(nèi)（）20分鐘以內(nèi)（）20分鐘以上（） 6、你最常吃的早餐是：牛奶（）面包（）雞蛋（）粥（）花卷（）饅頭（）包子（）油條（）豆?jié){（）餅干（）麥片（）水果（）青菜（）肉類（）面條（）米粉（）7、您愿意為早餐花費的金額： 3元以下（）35元（）510元（）10元以上（）8、您覺得自己早餐營養(yǎng)合理嗎？ 合理（）不合理（）9、你認為自己早餐缺乏： 蛋白質(zhì)（）維生素（）礦物質(zhì)（）碳水化合物（）脂肪（）10、你有無早餐額外補充營養(yǎng)？ 有（）無（）11、補充什么： 蛋白質(zhì)（）維生素（）礦物質(zhì)（）其它（）無（） 12、您覺得早餐對你的健康影響大嗎？ 大（）不大（）不知道（）13、你理想的早餐應(yīng)當是（選5種）： 牛奶（）面包（）雞蛋（）粥（）花卷（） 饅頭（）包子（）油條（）豆?jié){（）餅干（）麥片（）水（）青菜（）肉類（）面條（）米粉（）水果（） 衷心感謝你的參與，謝謝五、戰(zhàn)略分析 1、環(huán)境分析(SWOT)1)、自身優(yōu)勢分析 主要競爭力就是早餐的質(zhì)量營養(yǎng)、健康、養(yǎng)生、干凈，營養(yǎng)物質(zhì)的搭配為人體提供所需正常營養(yǎng)成分，保證人體機能的正常需求，真正的“家庭式”早餐愛的味道。其次，色香味俱全，從內(nèi)的營養(yǎng)價值到外的賣相，給顧客身體與味覺美的“享受”。再次，有些早餐的粥類并非真正長時間熬制而成，而是添加了一定的淀粉，使其促成粘稠狀，給顧客以“好粥”的錯覺，這樣，粥的口感和粥內(nèi)的營養(yǎng)價值便會大打折扣。而我們店內(nèi)的粥定要以火候長時間熬制而成，真正的營養(yǎng)粥。2）、自身劣勢分析 傳統(tǒng)的早餐店在市民們心中有根深蒂固的影響，多年的就餐習慣不容易改變。同時，傳統(tǒng)店的產(chǎn)品特色已有多年的經(jīng)驗成分，我們的產(chǎn)品在早期進入市場時，還需要一段時間的摸索，對于是否被市民所接收，是否在這樣的環(huán)境中可“生存”，還需要驗證，需求與供給的差距也需調(diào)整縮小。根據(jù)情況，做相應(yīng)的方案調(diào)整。 3)、機會分析隨著社會上健康養(yǎng)生觀念的推廣和深入，店面將吸引顧客的眼球并進駐顧客心里，與顧客的需求相匹配。據(jù)情況，做相應(yīng)的方案調(diào)整。六 、營銷策略 宣傳 1、廣告宣傳 俗話說的好“酒香也怕巷子深”，廣告宣傳事吸引消費者的注意力的最好方法，作為一個新興的品牌和服務(wù)在進入市場初期廣告宣傳是必不可少的。對于廣告而言，引起消費者的注意是完成最后購買行為的第一個步驟。有吸引注意力的前提，才能為產(chǎn)品的銷售鋪好暢通的道路。廣告的種類有很多，但大多成本較高，就早餐店而言大多無法承受而且也不必要，所以選擇成本較低的廣告方法。同時在經(jīng)營規(guī)程中，我店所售的所有早餐都會使用印有本店明顯標識的包裝物進行包裝。 2、開業(yè)宣傳早餐店所要面對的是整個小區(qū)的居民，所以在開業(yè)以前會印制開業(yè)宣傳單頁到小區(qū)內(nèi)去發(fā)放。（宣傳單頁的主要內(nèi)容為早餐店的特色早餐種類和一些宣傳圖片，還有與傳統(tǒng)早餐相比營養(yǎng)早餐的一些優(yōu)勢和對身體的益處的文字介紹，同時在開業(yè)期間能獲得的一些折扣和優(yōu)惠。） 3、開業(yè)人氣聚集同時為了保證早餐店開業(yè)時的人氣，所以在正式開業(yè)以前，在周末的時候會在小區(qū)人流量大的地方舉辦小型的早餐種類展示和免費試吃交流會，同時發(fā)放一些開業(yè)宣傳材料、代金劵、免費體驗劵和優(yōu)惠劵。七、風險評估我們這個計劃在這里進行風險的評估。由于我們的計劃利潤隨著定餐人數(shù)承認的多少而有所變化，所以具有一定的風險。我們是采用報表分析法對計劃做評估的，這種方法比較直觀，客觀和準確。主要是針對以下幾個方面進行評估：公司的盈利能力如何，是否穩(wěn)定；公司的償債能力如何；公司的資本結(jié)構(gòu)是否合理，資金是否充足；存貨是否過量，周轉(zhuǎn)是否暢通；是否會存在因應(yīng)收帳款過大而造成資金沉淀于結(jié)算領(lǐng)域，甚至形成壞章?lián)p失；銷售能力如何，是否形成產(chǎn)品積壓等。公司持有的風險有經(jīng)營風險和財務(wù)風險。市場對公司產(chǎn)品的需求越穩(wěn)定，經(jīng)營風險就越小。我們的這個計劃是適合大多數(shù)學生，上班族，和一部分的家庭。同時在假日會有比較好的銷售等等。八、總結(jié)我們以舒心、溫馨、干凈、整潔的就餐環(huán)境，營養(yǎng)健