中國茶文化復(fù)習資料.doc

中國茶文化復(fù)習資料一、 選擇題1. 人工栽培茶樹的最早文字記載始于_的蒙山茶，這在四川通志有記載。A 東漢；B. 西漢；C. 唐代；D. 宋代。2. 飲茶的起因主要有以下幾種說法，正確的是：_.A. 祭品說；B. 藥物說；C.食物說；D. 同步說。3. 茶樹的發(fā)源地有以下幾種說法，正確的是_.A. 四川說；B. 云南說；C. 川東鄂西說；D. 江浙說。4. 最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，把它發(fā)展形成為一種燦爛的茶文化，并且逐步地傳播到周邊國家乃至整個世界的國家是_.A. 中國；B. 印度；C. 日本；D. 韓國。5. 秦漢以前，_是中國茶業(yè)的搖籃；唐代，_成為茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心；三國兩晉，_成為茶業(yè)發(fā)展壯大，宋代，茶業(yè)重心由東向南移。A 長江中下游；長江中游；巴蜀。B. 巴蜀；長江中下游；長江中游。B. 長江中游，巴蜀，長江中下游。D. 巴蜀；長江中游；長江中下游。6中國茶葉傳播到外國，已有_多年的歷史。A. 1000；B. 2000； C. 3000；D. 4000。7. 神農(nóng)百草經(jīng)有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之說，這是茶業(yè)作為_的開始。A. 藥用；B. 食物； C. 飲料；D. 祭品。8. 約公元前一千年周武王伐紂時，巴蜀一帶已用所產(chǎn)的茶葉作為“納貢”珍品，是茶葉作為_的最早記述；公元前59年，已有“烹茶盡具”，“武陽買茶”的記載，這表明四川一帶已有茶葉作為商品出現(xiàn)，是茶葉進行_的最早記載；東漢末年，三國時代的醫(yī)學家華佗食論中提出“苦荼九食，益意思”，是茶葉_的第一次論述；史書三國志述吳國君子孫皓（孫權(quán)后代）有“密賜茶荼以代酒”，是_的最早記載。A. 商貿(mào)；貢品；藥理功效；以茶代酒。B. 貢品；藥理功效；商貿(mào)；以茶代酒。C. 貢品；貿(mào)易；藥理功效；以茶代酒。D. 商貿(mào)；藥理功效；貢品；以茶代酒。9. _福州市成立機械制茶公司，是中國最早的機械制茶業(yè)。A. 1894年；B. 1895年；C. 1896年；D. 1897年.10. 被世人稱為茶圣的是_.A.陸羽；B.皓然；C.盧仝；D.神農(nóng)。11. 適宜茶樹生長的環(huán)境有_.A.土壤；B.雨量；C.陽光；D.地形。12. 按茶的顏色分類，有綠茶，黃茶，白茶，青茶，黑茶，紅茶。龍井茶屬_;鐵觀音屬_；君山銀針屬_；祁門紅茶屬_。A. 青茶；綠茶；黃茶；紅茶；B.綠茶；青茶；黃茶；紅茶；C. 黃茶；青茶；綠茶；紅茶；D.綠茶；黃茶；青茶；紅茶。13. 茶葉越嫩，葉綠素A的含量越_.A. 少；B. 多。14.一杯茶若放久了，顏色會加深，茶葉保存不良，沖泡出來的也會變深色，是因為_氧化所引起的。A. 維生素C；B. 葉綠素；C. 茶多酚；D. 葉黃素。15高山有利于茶樹合成更多的_，所以高山茶滋味鮮美甘甜。A.氨基酸；B.咖啡堿；C.花青素；D.多酚類。16. 簡單介紹茶葉的主要用途。茶的主要用途，主要是作為飲料。另外還有：（1） 治腳氣；（2）消除口臭；（3）護發(fā)；（4）洗滌絲質(zhì)衣物；（5）緩解感冒癥狀；（6）煮茶葉蛋；（7）茶葉枕；（8）驅(qū)蚊蟲；（9）菜肴調(diào)料；（10）花草肥料；（11）紅茶牛奶糖；等等。17.請你說出我國的幾種名茶（至少說出6鐘以上）。（1）西湖龍井；（2）洞庭碧螺春；（3）安溪鐵觀音；（4）祁門紅茶；（5）黃山毛峰；（6）君山銀針；（7）太平猴魁；（8）六安瓜片；（9）鳳凰水仙；（10）信陽毛尖。18.普洱茶是后發(fā)酵茶；綠茶是不發(fā)酵茶；烏龍茶是半發(fā)酵茶；紅茶是全發(fā)酵茶。19.茶文化的基本特征是：1.物質(zhì)性；2.繼承性；3.時代性；4.全球性；5.多樣性。20.茶葉中的物質(zhì)主要包括哪些？葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、花香素、花黃素、兒茶素、維生素C、氨基酸、糖、果膠、蛋白質(zhì)等。21._年_月在杭州召開了第一屆中國國際茶文化節(jié)。A. 1990年10月；B. 1992年3月；C. 1994年8月；D.1996年5月。22. 茶文化的基本特征是什么？1.物質(zhì)性；2.繼承性；3.時代性；4.全球性；5.多樣性；23. 下列茶具的名稱分別是_。 （3）（2）（1） A.（1）茶荷，（2）茶匙，（3）茶則；B.（1）茶荷，（2）茶則，（3）茶匙；C.（1）茶則，（2）茶荷，（3）茶匙；D.（1）茶則，（2）茶匙，（3）茶荷。24. 下列屬于不發(fā)酵茶的是_。A.鐵觀音；B.紅茶；C.普洱茶；D.碧螺春。答案：1B; 2ABCD; 3ABCD; 4A;5B; 6B; 7A; 8C; 9C; 10A; 11ABCD; 12B; 13A; 14C; 15A ; 21A; 23A; 24D.25. 淺談茶與佛教的關(guān)系。茶和佛教的關(guān)系，是一個相互促進的關(guān)系，在現(xiàn)實的生活上，佛教特別是禪宗需要茶葉來協(xié)助修行的功能，而這種嗜茶葉的風尚，又促進了茶業(yè)的發(fā)展。而精神境界上，禪是講求清凈、修心、靜慮，以求得智能，開悟生命的道理：茶是被藥用特用作物，有別于一般的農(nóng)作物，它的性狀與禪的追求境界頗為相似。于是禪茶一味、茶意禪味，茶與禪形成一體，飲茶成為平靜、和諧、專心、敬意、清明、整潔，至高寧靜的心靈境界。飲茶即是禪的一部份，或者可以說：茶是簡單的禪生活的禪。佛教禪宗的主要修為方法是坐禪，而坐禪除了選擇寂靜的地方外，還要求注意五調(diào)：(一)調(diào)食(二)調(diào)睡眠(三)調(diào)身(四)調(diào)息(五)調(diào)心。這五調(diào)，特別是調(diào)睡眠，都與飲茶有一定的關(guān)系。就是佛教其它的各宗各派的修行，對于五調(diào)或多或少都要注意到，茶葉不但受到佛教禪宗的重視，同樣的也受到其它各宗各派的重視，以致于名寺大廟里，不但設(shè)有專門招待上客的茶寮或茶室，就是法器，或者是一些法會活動也都與茶有關(guān)，例如：普茶、施茶等等。而在佛殿、法堂的鐘、鼓，一般都設(shè)在南面，左鐘右鼓，若是設(shè)有兩鼓，就將兩鼓分設(shè)在北面的墻角：設(shè)在東北角的，叫法鼓，設(shè)在西北角的，就稱茶鼓。這些與茶有關(guān)的作為和稱呼，無疑的也是佛教重視茶的一種表征。26.請你介紹一種保健茶，并寫出相關(guān)的用料、保健功能及泡制過程。（1）水果美容茶：用料：蘋果，獼猴桃，檸檬，小西紅柿，桔子；（2）檸檬冰烏龍茶：鐵觀音，檸檬，冰塊；（3）大棗滋補茶：枸杞，大棗，冰糖，銀耳，蓮子，桂圓；（暖中和胃、補氣補血養(yǎng)顏）（4）疏肝明目茶：貢菊，綠茶，枸杞；（疏理肝氣、醒腦明目）（5）養(yǎng)血安神茶：五味子，枸杞，酸棗仁，山茶花，冰糖，大棗，少許茉莉花茶。（調(diào)心、養(yǎng)血、安神）27. 茶文化的發(fā)展趨勢茶文化定義 茶文化有多種定義.又可寫一部詩史.還可寫一部禪史.茶與小說.茶文化平易近俗學：反映各平易近族.歷史茶文化和新時代茶文化.俄羅斯茶文化和麾洛哥茶文化等.茶文化以德為中心.廣播世界 茶文化歷史悠長，內(nèi)涵富厚，獨具特色，久履歷史變遷而始終隆盛不衰。我國革新開放后，茶文化愈加富厚，發(fā)殺青長，其影響進一步走向天下。一、茶文化定義 茶文化有多種定義，我的理解是，茶文化因此茶為載體而孕育產(chǎn)生的物質(zhì)、精神、生理、習慣和休閑的征象。二、茶文化內(nèi)涵 茶文化是中華平易近族傳統(tǒng)優(yōu)異文化的緊張組成部分，內(nèi)涵十分富厚。一個茶字可以寫一部文化史，可寫一部外交史，又可寫一部詩史，還可寫一部禪史。茶文化涉及科技教誨、文化藝術(shù)、醫(yī)學保健、歷史考古、經(jīng)濟貿(mào)易、餐飲旅游和消息出版等學科和行業(yè)，包含茶文化專著與期刊、茶與詩詞、茶與小說、茶與拍照（茶韻）、茶與字畫、茶與婚禮、茶與祭奠、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶與故事、重慶門面轉(zhuǎn)讓茶事掌故、吃茶品茗習慣、茶藝演出、陶瓷茶具、茶室茶館、沖泡武藝、茶事博覽和茶事旅游等。三、茶文化系統(tǒng)茶文化史學：反映茶文化發(fā)源、形成、成長、演變、特點及顯示情勢。茶文化社會學：反映茶文化對社會各方面的影響，對社會成長與前進的感化，以及社會各階層與茶文化的接洽。茶文化平易近俗學：反映各平易近族、各地域歷史和當代吃茶品茗習俗。茶文化互換學：包孕茶文化展示、沖泡茶藝、茶藝演出、少兒茶藝、茶歷史文化博覽以及茶事旅游。茶文化成果學：反映茶文化資本、特征、歷史茶文化和新時代茶文化，茶文化對當代社會精神文明扶植和國際交誼的感化等。四、茶文化特征1、歷史性：茶文化的形成和成長歷史異常悠長，是陪伴商品經(jīng)濟的泛起和城市文化的形成而孕育降生。中國茶葉網(wǎng)歷史上的茶文化看重文化意識形態(tài)，以雅為主，側(cè)重于顯示詩詞字畫、品茗歌舞。茶文化融入了儒家、道家和釋家的哲學色澤，并演變?yōu)楦髌揭捉宓亩Y俗，成為獨具特色的一種文化模式。2、期間性：在新時代，茶文化內(nèi)涵及顯示情勢賡續(xù)擴年夜、延長、立異和成長，交昔日益頻繁。茶文化流傳方法，呈年夜型化、當代化、社會化和國際化。3、平易近族性：以平易近族茶飲方法為根蒂根底形成的平易近族茶藝，富有生活生計性和文化性，顯示出吃茶品茗的多樣性，富厚多彩的生活生計情趣，以及茶俗與喜慶婚禮，充實展示茶文化的平易近族性。4、地區(qū)性：名山、名水、名人、名茶和名勝事跡，孕育出各具特色的地域茶文化。在當代年夜城市，形成了各具特色的都會茶文化。5、國際性：中華茶文化傳出國外，同該國文化相融合，演變成日本茶道、韓國茶禮、英國茶文化、俄羅斯茶文化和麾洛哥茶文化等。五、茶文化的社會成果 首要顯示在發(fā)揚傳統(tǒng)美德，展示文化藝術(shù)、修身養(yǎng)性、熏陶情操、促進平易近族聯(lián)絡(luò)、促進社會前進和成長經(jīng)濟貿(mào)易等方面。以茶字當頭排列的社會成果有：以茶思源、以茶待客、以茶會友、以茶聯(lián)誼、以茶養(yǎng)廉、以茶育人、以茶入詩、以茶入藝、以茶入畫、以茶起舞、以茶歌吟、以茶興文、以茶作禮和以茶育人。少兒茶藝展現(xiàn)出對白叟、長輩的尊重，對父母的孝敬和同窗的敬意。六、茶文化對當代社會的感化 茶文化是高雅文化，與社會名士和著名人土年夜都相干。茶文化也是公眾文化、年夜眾廣為介入，茶文化籠罩全平易近，影響全社會。其感化首要有六個方面：1、茶文化以德為中心，正視人的群體代價，倡導無私奉獻，攔截財迷心竅的唯利是圖。2、有利于社區(qū)文明扶植。茶文化的傳授注解具有變化社會不正當斲喪活動、建立精神文明和促進社會前進的感化。3、富厚文化休閑生活生計。茶文化具有常識性、意見意義性和快樂性，品茗、茶俗和茶藝給人一種美的享受。4、茶文化是應(yīng)對人生尋釁的良朋。介入茶文化活動，可以使精神和身心得以放松，以舒緩激烈的社會竟爭、市場竟爭和復(fù)雜人際關(guān)系帶來的壓力。5、促進茶業(yè)經(jīng)濟貿(mào)易的成長。上海已主理九屆國際茶文化節(jié)