餐飲商戶給排水、防水設施管理辦法.doc

.餐飲商戶給排水、防水設施管理辦法 濟南和諧廣場入駐餐飲商戶不斷增加，同時公共供排水設施負擔加重，為給商戶提供良好的經營環(huán)境和管理秩序，增強商戶責任意識，對餐飲商戶供排水使用與管理方面提出以下管理辦法。一、商戶供水管道及設施1、供水水表安裝方式正確、高度統(tǒng)一，方便查抄和維修。（1）鑒于某些商戶的水表存在安裝不正確的情況，例如臥式水表立著安裝會造成讀數誤差必須整改 。（2）餐飲商戶供水水表安裝高度為1.2米。小型冷飲商戶及其他業(yè)態(tài)可根據現(xiàn)場情況確定安裝位置，但必須固定，離地高度30厘米以上。水表上及周邊不得放置抹布、腐蝕性洗滌劑等物品，水表前后安裝閥門各一個。（3）商戶按照以上要求自檢，并在10日內整改完畢。營運部和物業(yè)部將每月抄表時進行檢查，對不符合要求的由物業(yè)部指出，由營運部做出具體處罰。（4）處罰措施： 2、管道閥門、凈水設備、水龍頭和供水軟管安裝使用（1）小口徑管道閥門使用耐壓銅球閥，已經使用的PPR快接閥門逐步進行更換。（2）水龍頭有滴水須及時更換，各水龍頭供水軟管定期檢查每季度進行更換，供水管線鋪設平直。（3）凈水設備及制冰設備使用供水管和連接配，必須承壓。供水軟管每季度進行更換，凈水設備管線安裝有序不雜亂，小型水過濾器固定在墻面不得放置于地面，做到易檢修。（4）商戶每天自查，每月大檢查，制定檢查和材料更換記錄表。營運部和物業(yè)部每月進行檢查，核對商戶記錄表，對不符合要求的由營運部做出具體處罰。（5）處罰措施：二、排水管道設施1、商戶廚房內隔油設備使用 （1）隔油設備垃圾過濾良好，油脂分離明顯有效。商戶每天清理，保持外部清潔無異味。 （2）廚房灶臺排水必須進隔油設備，不得直接排入地面明溝。 （3）嚴禁將未經分離過濾的污水直接排入主管道。 （4）營運部人員每周、物業(yè)部人員每月進行檢查，對不符合要求的由營運部通知整改并做出處罰。（5）處罰措施：2、商戶排污主管道口防堵器安裝使用 （1）商戶排污主管道口防堵器須安裝商場定制的防堵器。 （2）防堵器固定上鎖，鑰匙交由商管專員保管。 （3）防堵器使用中嚴禁破壞或私自改動和移位。 （4）使用過程中出現(xiàn)堵塞，需通知商管專員開啟清理。營運部員和物業(yè)部人員每月進行檢查，不符合要求的由營運部通知整改并做出處罰。（5）處罰措施：3、排水管道鋪設材料選用、維護及管理（1）商戶排水管道鋪設材料必須使用鑄鐵管，小型冷飲商戶及其他業(yè)態(tài)可根據現(xiàn)場情況確定安裝材質。（2）商戶排水管道常檢查，定期用熱堿水沖刷管道防止堵塞。每月至少沖刷一次，沖刷順序B1層、1層、2層、3層當月15號晚上22點沖刷，4層、5層、6層當月30號晚上22點沖刷，并建立沖刷記錄表。每月底由營運部、物業(yè)部人員進行檢查沖刷落實情況并在記錄表上簽字（此檢查表由商戶建立）。小型冷飲商戶及其他業(yè)態(tài)可根據自身情況確定維護方式。（3）凈水器、制冰機過濾后廢水排放管必須進專設排污管并固定結實不存水。（4）商戶經營過程中如排水主管道出現(xiàn)堵塞，在找不到主要責任商戶時，將對此段管道所有使用者進行連帶處罰，并共同承擔疏通和維修更換的費用。商戶每天自檢排水管道，營運部人員和物業(yè)部人員將每月檢查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的由營運部下通知整改并進行處罰。（5）處罰措施：三、地面及墻面防水1、商戶地面、墻面防水滲漏 目前商戶地面防水有幾家出現(xiàn)漏水情況，例如：七層銀座健身多點位漏水，且已經影響到六層商戶的正常經營，須由責任商戶采取相關措施解決。（1）臨時性導流接水盤，將水引致排水地漏。（2）商戶進行局部維修處理，察看滲漏情況。（3）局部維修處理無法解決問題時，需重新整體做防水。（4）因漏水對其他商戶造成的損失全部由責任商戶承擔，所需費用由責任商戶負責。 （5）防水問題必須在一個月內徹底解決，逾期營運部做出處罰。 （6）處罰措施：2、商戶廚房后期改造或維修（1）商戶經營過程中廚房內明溝、地面做修整，改造前需出具施工方案報營運部和物業(yè)部審核，確定施工范圍。（2）涉及防水重做時需做閉水試驗，通過后方可進行下一工序。3、新商戶裝修地面防水施工 （1）新商戶裝修地面防水施工，施工單位具備專業(yè)資質，施工標準符合相關防水工程技術規(guī)范。（2）出具施工流程、施工工藝及材料明細。防水施工必須做閉水試驗，實驗結果出具驗收報告，施工單位及商戶方簽字確認，后期出現(xiàn)地面滲漏等情況均由商戶和防水施工單位負責。4、商戶防水維護檢查（1）商戶內防水區(qū)域定期檢查維護，及早發(fā)現(xiàn)問題避免造成損失。 （2）無論是現(xiàn)在經營中的商戶還是新進商戶，只要出現(xiàn)防水滲漏情況，責任商戶方應第一時間出具臨時解決措施，并在三天內拿出徹底解決方案。（3）責任商戶采取措施不利或不作為