嬰幼兒營養(yǎng)試題.doc

嬰幼兒營養(yǎng)與保育試題一一、名詞解釋（每小題4分，共20分）1維生素：是一類有機化合物，它既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是供應(yīng)熱能的物質(zhì)，但維生素卻是維持機體正常生命活動所必需的營養(yǎng)素，在物質(zhì)代謝中起著重要的作用。2基礎(chǔ)免疫：選擇幾種對小兒威脅較大的傳染病的疫苗，在短期內(nèi)，有計劃地對小兒進行預(yù)防接種，使小兒獲得對這些傳染病的特異性免疫力，并為今后的免疫打下基礎(chǔ)，稱為基礎(chǔ)免疫。3出生缺陷：是指新生兒剛出世就有疾病。包括兩個方面：一是胚胎在母親子宮內(nèi)就具有的疾病或損傷；二是胎兒娩出時在產(chǎn)道中得到的疾病或損傷。4蛋白質(zhì)的互補作用：一般來說，多種食物配合應(yīng)用，能較好地滿足人體對氨基酸特別是對必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，這就是蛋白質(zhì)的互補作用。5嬰兒撫觸：是用雙手對嬰兒進行有順序、有手法技巧的撫觸，來達到保健的目的。二、單項選擇題（每小題2分，共20分）1從何時起，可以給孩子餅干、面包片等手拿食（ ）。A.34個月 B.45個月 C.67個月 D.1歲2佝僂病是因缺乏（ ）所致。A.維生素A B.維生素B族 C.維生素D D. 維生素E3下列幾中食物中，含鐵量最高的是（ ）。A.大米 B.牛奶 C.豬肝 D.西紅柿4夜盲癥是由于缺乏（ ）導(dǎo)致的。A.維生素A B.維生素C C.維生素D D.維生素E5下列（ ）是嬰兒的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。A.組氨酸 B.亮氨酸 C.賴氨酸 D.纈氨酸6醫(yī)學(xué)上將胎齡在（ ）足周以前出生的活產(chǎn)嬰兒稱為早產(chǎn)兒。A.37 B.38 C.39 . D.407若兩眼視軸不能同時注視同一目標(biāo)，僅一眼視軸指向目標(biāo)，而另一眼視軸偏向目標(biāo)之外的現(xiàn)象稱為（ ）A.近視 B.遠視 C.弱視 . D.斜視8小兒貧血中最常見的是（ ）A.再生障礙性貧血 B.缺鐵性貧血 C.營養(yǎng)性巨幼紅細胞貧血 D.白血病9計劃免疫屬于（ ）A.自然自動免疫 B.自然被動免疫 C.人工自動免疫 D.人工被動免疫10母乳為嬰幼兒天然食品，且喂養(yǎng)方式最為合理，根據(jù)不同的情況，可以延長母乳喂養(yǎng)，但最遲不宜超過（ ）A.1歲 B.2歲C.3歲 D.4歲答案：CCCAA ADBCB三、是非題（每小題2分，共20分。正確的打，錯誤的打）（ ）1乳牙遲早要換，乳牙是不是健康不要緊。（ ）2母嬰同室，新生兒餓了就喂，不必按鐘點喂。（ ）3小兒臨睡前吃東西，或口含食物睡覺，可造成齲齒。（ ）4人體中的鈣，99%存在于骨骼和牙齒中，其余1%存在于血液和細胞外液中。（ ）5初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生兒，應(yīng)該擠掉。（ ）6年齡越小，水在體內(nèi)所占的比重就越少。（ ）7乳母的膳食含有豐富的維生素C，乳兒可獲得足夠的維生素C。（ ）8小兒身高較同年齡兒童低10%，或成人身高不及150厘米，稱為“侏儒癥”。（ ）9感冒是寶寶常見病之一，日常的飲食衛(wèi)生不良，也會引起感冒。（ ）10兒時受恐嚇在心理上留下的痕跡，可持續(xù)到成人。是非題（每題1分，共10分）1 2 3 4 56 7 8 9 10四、簡答題（共30分）1食物中有利于鈣的吸收利用的因素有哪些？維生素D是促進鈣吸收的主要因素； （2分）乳糖亦可促進鈣的吸收； （2分） 氨基酸與鈣結(jié)合形成可溶性鈣，故膳食中蛋白質(zhì)供給充足有利于鈣的吸收利用。 （2分）2影響小兒生長發(fā)育的因素有哪些？遺傳因素營養(yǎng)體育運動和勞動生活制度疾病環(huán)境3為嬰兒添加輔食的目的是什么？補充乳類的不足； （2分）增加營養(yǎng)以促進生長發(fā)育； （2分） 為斷奶做準(zhǔn)備。 （2分）4幼兒良好的飲食習(xí)慣包括哪些內(nèi)容？按時定位進食，食前有準(zhǔn)備 （2分）飲食定量，控制零食 （2分）不偏食 （1分）注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌 （1分）5嬰幼兒心理健康的標(biāo)志包括哪些方面？智力發(fā)展正常 （2分）情緒穩(wěn)定，情緒反應(yīng)適度 （1分）樂于與人交往，人際關(guān)系融洽 （1分）行為統(tǒng)一和協(xié)調(diào) （1分）性格特征良好 （1分）6簡述在集體兒童機構(gòu)中應(yīng)采取哪些綜合措施預(yù)防傳染病的發(fā)生和蔓延。（10分）（答案要點）（1）管理傳染源 （4分）早發(fā)現(xiàn)傳染病病人做好疫情報告?zhèn)魅静〗佑|者的觀察期限（2）切斷傳染途徑 （3分）經(jīng)常性的預(yù)防措施傳染病發(fā)生后應(yīng)采取的措施（3）保護易感者 （3分）非特異性措施特異性措施嬰幼兒營養(yǎng)與保育試題二一、名詞解釋（每小題4分，共20分）1維生素：是一類有機化合物，它既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是供應(yīng)熱能的物質(zhì)，但維生素卻是維持機體正常生命活動所必需的營養(yǎng)素，在物質(zhì)代謝中起著重要的作用。2基礎(chǔ)免疫：選擇幾種對小兒威脅較大的傳染病的疫苗，在短期內(nèi)，有計劃地對小兒進行預(yù)防接種，使小兒獲得對這些傳染病的特異性免疫力，并為今后的免疫打下基礎(chǔ)，稱為基礎(chǔ)免疫。3出生缺陷：是指新生兒剛出世就有疾病。包括兩個方面：一是胚胎在母親子宮內(nèi)就具有的疾病或損傷；二是胎兒娩出時在產(chǎn)道中得到的疾病或損傷。4蛋白質(zhì)的互補作用：一般來說，多種食物配合應(yīng)用，能較好地滿足人體對氨基酸特別是對必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，這就是蛋白質(zhì)的互補作用。5嬰兒撫觸：是用雙手對嬰兒進行有順序、有手法技巧的撫觸，來達到保健的目的。二、單項選擇題（每小題2分，共20分）1從何時起，可以給孩子餅干、面包片等手拿食（ ）。A.34個月 B.45個月 C.67個月 D.1歲2佝僂病是因缺乏（ ）所致。A.維生素A B.維生素B族 C.維生素D D. 維生素E3下列幾中食物中，含鐵量最高的是（ ）。A.大米 B.牛奶 C.豬肝 D.西紅柿4夜盲癥是由于缺乏（ ）導(dǎo)致的。A.維生素A B.維生素C C.維生素D D.維生素E5下列（ ）是嬰兒的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。A.組氨酸 B.亮氨酸 C.賴氨酸 D.纈氨酸6醫(yī)學(xué)上將胎齡在（ ）足周以前出生的活產(chǎn)嬰兒稱為早產(chǎn)兒。A.37 B.38 C.39 . D.407若兩眼視軸不能同時注視同一目標(biāo)，僅一眼視軸指向目標(biāo)，而另一眼視軸偏向目標(biāo)之外的現(xiàn)象稱為（ ）A.近視 B.遠視 C.弱視 . D.斜視8小兒貧血中最常見的是（ ）A.再生障礙性貧血 B.缺鐵性貧血 C.營養(yǎng)性巨幼紅細胞貧血 D.白血病9計劃免疫屬于（ ）A.自然自動免疫 B.自然被動免疫 C.人工自動免疫 D.人工被動免疫10母乳為嬰幼兒天然食品，且喂養(yǎng)方式最為合理，根據(jù)不同的情況，可以延長母乳喂養(yǎng)，但最遲不宜超過（ ）A.1歲 B.2歲C.3歲 D.4歲選擇題（每題2分，共20分） CCCAA ADBCB三、是非題（每小題2分，共20分。正確的打，錯誤的打）（ ）1乳牙遲早要換，乳牙是不是健康不要緊。（ ）2母嬰同室，新生兒餓了就喂，不必按鐘點喂。（ ）3小兒臨睡前吃東西，或口含食物睡覺，可造成齲齒。（ ）4人體中的鈣，99%存在于骨骼和牙齒中，其余1%存在于血液和細胞外液中。（ ）5初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生兒，應(yīng)該擠掉。（ ）6年齡越小，水在體內(nèi)所占的比重就越少。（ ）7乳母的膳食含有豐富的維生素C，乳兒可獲得足夠的維生素C。（ ）8小兒身高較同年齡兒童低10%，或成人身高不及150厘米，稱為“侏儒癥”。（ ）9感冒是寶寶常見病之一，日常的飲食衛(wèi)生不良，也會引起感冒。（ ）10兒時受恐嚇在心理上留下的痕跡，可持續(xù)到成人。是非題（每題1分，共10分）1 2 3 4 5 6 7 8 9 10四、簡答題（共30分）1食物中有利于鈣的吸收利用的因素有哪些？維生素D是促進鈣吸收的主要因素； （2分）乳糖亦可促進鈣的吸收； （2分） 氨基酸與鈣結(jié)合形成可溶性鈣，故膳食中蛋白質(zhì)供給充足有利于鈣的吸收利用。 （2分）2影響小兒生長發(fā)育的因素有哪些？遺傳因素營養(yǎng)體育運動和勞動生活制度疾病環(huán)境3為嬰兒添加輔食的目的是什么？補充乳類的不足； （2分）增加營養(yǎng)以促進生長發(fā)育； （2分） 為斷奶做準(zhǔn)備。 （2分）4幼兒良好的飲食習(xí)慣包括哪些內(nèi)容？按時定位進食，食前有準(zhǔn)備 （2分）飲食定量，控制零食 （2分）不偏食 （1分）注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌 （1分）5嬰幼兒心理健康的標(biāo)志包括哪些方面？智力發(fā)展正常 （2分）情緒穩(wěn)定，情緒反應(yīng)適度 （1分）樂于與人