山東省濟南市章丘中學高二生物下學期《蛋白質(zhì)的結構與功能》學案 人教版

1 山東省濟南市章丘中學高二生物下學期山東省濟南市章丘中學高二生物下學期 蛋白質(zhì)的結構與功能蛋白質(zhì)的結構與功能 學案學案 人教版人教版 學習目標 學習目標 氨基酸的基本結構 2 氨基酸是如何構成蛋白質(zhì)的 3 解釋氨基酸分子結構多樣性的原因以及結構多樣性與功能復雜性的關系 復習指要復習指要 本節(jié)復習要注重氨基酸和蛋白質(zhì)的結構以及蛋白質(zhì)結構多樣性的與功能復雜性間的關系 運 用類比的方法分析氨基酸結構的不同點和相同點 從而總結氨基酸的分子結構通式 在復習 蛋白質(zhì)時要建立氨基酸 多肽 蛋白質(zhì)的從平面到立體的結構層次 重點導學重點導學 1 1 蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位 研究表明組成動植物蛋白質(zhì)的氨基酸約 種 不同蛋白質(zhì)所含的氨基酸的 和 不一樣 是蛋白質(zhì)的基本組成單位 氨基酸結構的共同特點是 結構通式是 氨基酸種類不同 表現(xiàn)在 2 2 蛋白質(zhì)的結構蛋白質(zhì)的結構 氨基酸之間的結合方式 縮合是指一個氨基酸的 和另一個氨基酸的 脫掉一個 形成化合物的反應 肽鍵 相關概念 二肽 多肽 氨基酸殘基 二肽的分子結構式可表示為 用結構式表示兩個氨基酸縮合的過程 思維拓展 思維拓展 2 m 個氨基酸分子形成一個由 1 條肽鏈組成的蛋白質(zhì)時 脫去的水分子數(shù) 形成 的肽鍵數(shù) 相對分子質(zhì)量減少 m 個氨基酸分子形成一個由 n 條肽鏈組成的蛋白質(zhì)時 脫去的水分子數(shù) 形成的 肽鍵數(shù) 相對分子質(zhì)量減少 蛋白質(zhì)是由 經(jīng)盤曲折疊而形成 是具有一定 的有機 化合物 生命現(xiàn)象的多姿多彩就是有蛋白質(zhì)的 來體現(xiàn)的 蛋白質(zhì)分子的結構多樣性的原因 3 3 蛋白質(zhì)的功能 蛋白質(zhì)的功能 蛋白質(zhì)的功能表現(xiàn)在以下幾個方面 典題例析典題例析 1 關于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯誤的是 R A 構成蛋白質(zhì)的氨基酸通式是 NH2 C COOH H B 人體內(nèi)氨基酸分解代謝終產(chǎn)物是 H2O CO2 尿素 C 人體內(nèi)所有氨基酸均可相互轉(zhuǎn)化 D 兩個氨基酸脫水縮合可形成二肽 2 假設一個蛋白質(zhì)分子由 2 條肽鏈共 500 個氨基酸組成 則此蛋白質(zhì)中 COOH 數(shù)目至少有 A 1 個 B 2 個 C 501 個 D 502 個 聚焦高考聚焦高考 1 03 江蘇 關于細胞主要成分的錯誤敘述是 A 蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類 數(shù)目 排序等有關 B 脫氧核糖核苷酸是染色體的主要成分之一 C 膽固醇 性激素 VD 都屬于脂類 D 動物乳汁中的乳糖和植物細胞中的纖維素都屬于多糖 2 05 年上海 某 22 肽被水解成 1 個 4 肽 2 個 3 肽 2 個 6 肽 則這些短肽的氨基總數(shù)的最 小值及肽鍵總數(shù)依次是 A 6 18 B 5 18 C 5 17 D 6 17 達標訓練達標訓練 一 選擇題 3 1 谷氨酸的 R 基為 C3H5O2 一分子谷氨酸含有的 C H O N 原子數(shù)依次是 A 5 9 4 1 B 4 8 5 1 C 5 8 4 1 D 4 9 4 1 2 某氨基酸分子含有 2 個氨基 其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上 則另一個 氨基的部位 A 和羧基連在同一個碳原子上 B 一定連在羧基上 C 在 R 基上 D 與氨基相連 3 結晶牛胰島素由 A B 兩條肽鏈組成 A 鏈有 21 個氨基酸殘基 B 鏈有 30 個氨基酸 殘基 則結晶牛胰島素分子結構中所含的肽鍵數(shù)和在形成過程中脫去的水分子數(shù)依 次是 A 48 49 B 49 49 C 50 50 D 51 49 4 兩個氨基酸縮合成二肽并生成一分子水 這個水分子的氫來自 A 氨基 B 羧基 C 氨基和羧基 D R 基 5 能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結構層次的一組數(shù)字是 氨基酸 C H O N 等元素 氨基酸分子相互結合 多肽 形成一定 的空間結構 A B C D 6 某蛋白質(zhì)含有 C H O N S 等元素 相對分子質(zhì)量是 1578 該物質(zhì)很可能是 A 蛋白質(zhì) B 脫氧核糖核酸 C 多肽化合物 D 某種氨基酸 7 生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別 其原因不可能是 A 組成肽鍵的化學元素不同 B 組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同 C 氨基酸的排列順序不同 D 蛋白質(zhì)的空間結構不同 8 在組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸中 酪氨酸幾乎不溶于水 而精氨酸易溶于水 這種 差異的產(chǎn)生取決于 A 兩者的 R 基組成不同 B 酪氨酸的氨基多 C 兩者的結構完全不同 D 精氨酸的羧基多 9 以下物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的是 A 二肽化合物 B 呈直線形的多肽鏈 C 具有一定空間結構的多肽鏈 D 由兩個以上的氨基酸分子組成的化合物 10 某蛋白質(zhì)由 n 條肽鏈 m 個氨基酸組成 氨基酸的平均相對分子量為 a 則該蛋白質(zhì)的 相對分子質(zhì)量為 A am 18n B am 18 m n C an 18 m 1 D am 18 m n 11 甲硫氨酸的 R 基為 CH2 CH2 S CH3 它的分子式是 A C5H11O2NS B C2H11S C C4H11O2S D C5H10O2N 12 已知 20 種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為 a 現(xiàn)有某蛋白質(zhì)分子由 n 條肽鏈組成 相 對分子質(zhì)量為 b 則此蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)為 A B C D 13 肌細胞內(nèi)運輸氧的是 A 血紅蛋白 B 肌球蛋白 C 肌紅蛋白 D 肌動蛋白 14 由于稻谷的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸 所以一個人如果主要以稻谷為食 而又不注意進 食點動物蛋白的話 就會引起營養(yǎng)不良 這說明 A 賴氨酸是人體必須氨基酸 B 賴氨酸是人體的非必需氨基酸 b 18n a 18 b an a 18 b 18n a b n a 4 C 賴氨酸可以在體內(nèi)合成 D 食物中的各種氨基酸都是人體所必需的 二 選擇題 15 某種酶能使蛋白質(zhì)中的肽鏈水解 作用主要部位是蛋白質(zhì)的肽鍵 一般是肽鍵斷裂 假 使該酶也能使下述物質(zhì)水解 C6H5 CH NH CO C6H5 HO CH COOH 1 斷裂的鍵應為 水解后形成的產(chǎn)物分別是 2 椐生物知識判斷是是不是氨基酸 為什么 拓展提高拓展提高 16 下表顯示黃豆和奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的含量 而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也 一并列出 養(yǎng)分100g 黃豆內(nèi)的含量 g 100g 奶內(nèi)的含量 g 成年人每日需求量 g 蛋白質(zhì) 28 003 3080 00 碳水化合物 31 304 70380 00 脂肪 18 003 8080 00 鈣質(zhì) 0 060 120 80 若該成年人每日只食用 1000g 黃豆 1 表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是 過剩養(yǎng)分在體內(nèi)的主要處理途徑有那些 若長期營養(yǎng)過剩 就會導致肥胖 常并發(fā)一些嚴重的疾病 試舉二例 2 為什么奶被視為嬰兒的理想食品 3 指出確定奶內(nèi)含有蛋白質(zhì)的一項檢驗方法 并簡述該項檢驗法的結果 4 市場上出售的少數(shù)