學(xué)校食堂食堂食品安全責(zé)任制

黑石頭第二中學(xué)食堂食品安全責(zé)任制黑石頭第二中學(xué)食堂食品安全責(zé)任制 第一條 為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理 有效控制學(xué)校食物中 毒及其它食源性疾患的發(fā)生 保障師生員工身體健康 根據(jù) 中華 人民共和國(guó)食品安全法 和 學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī) 定 結(jié)合學(xué)校實(shí)際 制定本辦法 第二條 學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品安全管理工作第一責(zé)任人 校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品安全工作列入學(xué)校重要議事日程 定期召開(kāi)會(huì)議 專(zhuān)題研究食品安全工作 建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制 主管校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品藥品監(jiān)管部門(mén)或教育行政部門(mén)提出的整改意 見(jiàn) 必須及時(shí)責(zé)成相關(guān)部門(mén)進(jìn)行全面整改 第三條 后勤部門(mén)在主管校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下 全面負(fù)責(zé)全校食堂 食品安全管理工作 學(xué)校設(shè)立專(zhuān) 兼職食品安全監(jiān)督管理人員 具 體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品安全 以及相關(guān)政策 措施及制度的落實(shí) 履行監(jiān)督檢查的職能 第四條 學(xué)校保衛(wèi)部門(mén)應(yīng)對(duì)食堂等易發(fā)生食品安全事故的場(chǎng)所 加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作 嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作 間及食品原料存入間等 嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生 確保學(xué)生用餐安全 第五條 學(xué)校以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育 教育學(xué)生不買(mǎi) 街頭無(wú)照 無(wú)證商販出售的食品 不食用來(lái)歷不明的可疑食物 增 強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力 第六條 學(xué)校食堂應(yīng)取得餐飲服務(wù)許可證方可營(yíng)業(yè) 校內(nèi)飲食 從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn) 體檢合格后方能持證上崗 學(xué)校要定期對(duì) 相關(guān)人員進(jìn)行食品安全法律知識(shí)的培訓(xùn) 第七條 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件 主管校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng) 立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮 組織搶救 防止事態(tài)擴(kuò)大 并及時(shí)向食品藥 品監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)報(bào)告 積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查 處 理 第八條 對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定 不履行或者不 正確履行其各自職責(zé) 造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的 按照 有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任 第九條 對(duì)下列人員有下列情形之一的 追究其相關(guān)責(zé)任 一 有下列情形之一者 追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任 1 食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡 2 未建立食品安全負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專(zhuān)職或兼職食品安全管理人 員 3 未建立食品安全安全管理制度或管理制度不落實(shí) 4 食堂未取得餐飲服務(wù)許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 二 有下列情形之一者 追究食堂負(fù)責(zé)人及監(jiān)督員的責(zé)任 1 未按照學(xué)校食品安全管理制度對(duì)食堂食品安全進(jìn)行檢查 或 檢查次數(shù) 糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問(wèn)題的 2 對(duì)食堂食品安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的 3 不主動(dòng)配合上級(jí)食品藥品監(jiān)管主管部門(mén)檢查 有失職行為的 4 未及時(shí)傳達(dá)上級(jí)食品藥品監(jiān)管主管部門(mén)的有關(guān)政策及工作要 求 造成不良影響的 5 對(duì)員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn) 考核的 三 有下列情形之一者 追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任 1 不主動(dòng)配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對(duì)食堂食品安全進(jìn)行管理與檢 查 自查的 2 在食堂食品安全管理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不 予以及時(shí)糾正 制止的 3 不及時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)食品安全政策和相關(guān)規(guī)定 造成工作出 現(xiàn)失誤的 4 食堂發(fā)生食品安全問(wèn)題不及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)的 5 食堂發(fā)生食品安全問(wèn)題未采取措施 或措施不力造成嚴(yán)重后 果的 6 食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的 四 有下列情形之一者 追究物供部負(fù)責(zé)人及配送員的責(zé)任 1 不按食品藥品監(jiān)管部門(mén)要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的 或采購(gòu)無(wú) 有效許可證的食物 2 把積壓食品和過(guò)期食品 三無(wú)食品推銷(xiāo)給食堂的 3 把腐爛變質(zhì) 不合格產(chǎn)品搭配給食堂的 五 有下列情形之一者 追究食堂承包商的責(zé)任 1 餐飲服務(wù)許可證不及時(shí)更換的 2 員工上崗不持有效健康證的 3 食堂發(fā)生重大食品安全事故不及時(shí)上報(bào)主管部門(mén)的 4 未對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn) 測(cè)驗(yàn) 考核的 5 不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生 五四 要求進(jìn)行驗(yàn)收 加工 生產(chǎn) 銷(xiāo)售的 6 用不正當(dāng)手段私自購(gòu)買(mǎi)食品的 7 食堂發(fā)生食物中毒事故并造成重大影響的 六 有下列情形之一者 追究食堂保管員的責(zé)任 1 對(duì)食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的 2 對(duì)庫(kù)存食物不檢查造成積壓或過(guò)期 變質(zhì)的 3 讓食堂使用過(guò)期 變質(zhì)的不合格食品的 七 有下列情形之一者 追究食堂廚師 服務(wù)員的責(zé)任 1 使用 加工 出售腐爛 變質(zhì) 過(guò)期的食品 2 發(fā)現(xiàn)食品原料有問(wèn)題不上報(bào)經(jīng)理或主管部門(mén) 造成不良后果 的 3 食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的 4 未辦理健康證上崗的 第十條責(zé)任及處分 一 處分原則 1 由于工作不負(fù)責(zé)任 經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品 造成 食物中毒事故或者其他食源性疾患 給學(xué)校和就餐者造成一定的損 害或不良后果的 給予直接責(zé)任人記大過(guò)及其以下處分 并責(zé)令該 飲食部門(mén)停止生產(chǎn) 經(jīng)營(yíng) 銷(xiāo)毀導(dǎo)致食物中毒或其他食源性疾患的 食品 2 工作嚴(yán)重不負(fù)責(zé)任 經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品 造成 嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患 對(duì)人體健康造成嚴(yán)重 危害 給學(xué)校和就餐者造成嚴(yán)重?fù)p害或嚴(yán)重不良后果的 給予直接 責(zé)任人撤職及其以上處分 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒 有害的非 食品原料 構(gòu)成犯罪的 報(bào)司法部門(mén)依法追究其刑事責(zé)任 3 未取得餐飲服務(wù)許可證或者偽造餐飲服務(wù)許可證和未取得健 康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合食品安全 要求的 或者對(duì)患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員 不按規(guī)定調(diào)離 拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的 分別給予警告 取締其在校內(nèi)的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 二 處分種類(lèi) 學(xué)校在編人員違反本辦法的應(yīng)分別給予警告 記過(guò) 記大過(guò) 撤職 開(kāi)除留用察看 開(kāi)除等處分 造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯 罪的 移送司法機(jī)關(guān)處理 學(xué)校食堂外聘的單位和個(gè)人 造成食物中毒事故的 依照有關(guān) 規(guī)定 承擔(dān)相應(yīng)的民