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第三章烴的含氧衍生物 第三節(jié)羧酸酯 走進(jìn)水果店 能聞到水果香味 這種香味物質(zhì)是什么 酯 生活中的酯類物質(zhì) 你知道嗎 自然界中的有機酯 含有 丁酸乙酯 含有 戊酸戊酯 含有 乙酸異戊酯 你學(xué)過哪些酯類物質(zhì) 乙酸乙酯 油酯 怎樣制備乙酸乙酯 思考與交流1 從乙酸乙酯的制備實驗中 你能得到哪些有關(guān)酯的信息 從結(jié)構(gòu) 物理性質(zhì) 化學(xué)性質(zhì)方面去考慮 1 低級酯是具有芳香氣味的液體 2 密度比水小 3 難溶于水 易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑 一 酯的物理性質(zhì) 怎樣制備乙酸乙酯 思考與交流1 從乙酸乙酯的制備實驗中 你能得到哪些有關(guān)酯的信息 從結(jié)構(gòu) 物理性質(zhì) 化學(xué)性質(zhì)方面去考慮 二 酯的結(jié)構(gòu) 酯是羧酸分子羧基中的 OH被 OR 取代后的產(chǎn)物 1 定義 2 結(jié)構(gòu) 或RCOOR 官能團 酯基 下列物質(zhì)哪些屬于酯 如何命名 1 CH3COOCH3 2 HCOOCH2CH3 3 CH3CH2COOH 乙酸甲酯 甲酸乙酯 丙酸 試一試 某酸某酯 請搭建酯的球棒模型 CH3COOCH2CH3 核磁共振氫譜 練習(xí)2 根據(jù)球棒模型寫出結(jié)構(gòu)簡式 并命名 怎樣制備乙酸乙酯 思考與交流1 從乙酸乙酯的制備實驗中 你能得到哪些有關(guān)酯的信息 從結(jié)構(gòu) 物理性質(zhì) 化學(xué)性質(zhì)方面去考慮 三 酯的化學(xué)性質(zhì) 水解反應(yīng) 升高溫度 能提高乙酸乙酯的水解速率 你會采用下列哪種加熱方式 請說明理由 乙酸乙酯的沸點為77 思考與交流2 科學(xué)探究 請設(shè)計實驗探究 乙酸乙酯在中性 酸性 堿性并加熱的條件下的水解速率 科學(xué)探究 結(jié)論 酯在堿性條件下水解速率最快 其次是酸性條件 中性條件下幾乎不水解 反應(yīng)條件對乙酸乙酯水解的影響 酯在堿性條件下水解程度最大 水解幾乎趨于完全 酯在酸性條件下水解程度較小 水解具有可逆性 乙酸乙酯在酸性 堿性條件下的水解方程式 HCOOCH3 練習(xí) 寫出甲酸甲酯分別在硫酸溶液 NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式 小結(jié) 酯水解的規(guī)律 酯在無機酸 堿催化下 均能發(fā)生水解反應(yīng) 其中在酸性條件下水解是可逆的 在堿性條件下水解是不可逆的 COO CH2CH3COO

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