化學(xué)人教版九年級下冊人類最重要的營養(yǎng)物質(zhì).ppt

第12章課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 今天早餐你吃的什么 你的早餐營養(yǎng)搭配合理嗎 蛋白質(zhì) 維生素 油脂 水 六大營養(yǎng)素 無機(jī)鹽 糖類 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 毛發(fā)指甲皮膚肌肉等 風(fēng)采展示蛋白質(zhì) 功能 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì) 是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料 是有生物活性的物質(zhì) 來源 肉 蛋 奶 某些植物的種子 構(gòu)成 蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物 在法國曾舉辦了一次世界抽煙比賽 最后是一名男子在6小時43分內(nèi)連續(xù)抽掉126根香煙而笑傲江湖 可當(dāng)他走到領(lǐng)獎臺去享受這份勝利的喜悅時 猝然倒下 長辭人間 你知道他死亡的原因嗎 吸煙為什么有害健康 血紅蛋白 風(fēng)采展示蛋白質(zhì) 酶 風(fēng)采展示蛋白質(zhì) 酶是生物催化劑 能催化生物體內(nèi)的反應(yīng) 所需條件溫和 溫和性 催化效率高 高效性 高度的專一性 專一性 1 糖類包括哪些物質(zhì) 2 哪些食物中富含糖類 3 糖類在人體內(nèi)有哪些作用 風(fēng)采展示糖類 糖類 由C H O三種元素組成 淀粉 C6H10O5 n 蔗糖 C12H22O11 每克葡萄糖完全氧化放出16KJ能量 風(fēng)采展示糖類 1 提供熱能 儲存能量2 防止熱量散失 維持正常體溫3 保護(hù)和固定內(nèi)臟4 幫助脂溶性維生素的吸收 有人為了減肥而不吃油 你認(rèn)為合理嗎 理由是什么 風(fēng)采展示油脂 什么治愈了敗血病 維生素C 風(fēng)采展示維生素 連連看 維生素知多少 維生素A 維生素B2 維生素C 維生素D 口腔潰瘍 嘴角開裂 舌炎 夜盲癥 角膜干燥癥 皮膚干燥 兒童的佝僂病 成人的骨質(zhì)疏松癥 壞血病 牙齦出血 抵抗力下降 檸檬 橘子 蘋果等新鮮水果和蔬菜 魚肝油 雞蛋 牛奶等乳制品 動物肝臟 瘦肉 谷物 綠葉蔬菜 動物肝臟 蛋類 乳制品 胡蘿卜 風(fēng)采展示維生素 我的早餐食譜主食 菜類 湯類 請你設(shè)計一份合理的 營養(yǎng)早餐 學(xué)生營養(yǎng)早餐設(shè)計的基本要求按照我國學(xué)生每日膳食營養(yǎng)素供給量基本要求 一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30 左右 按照 五谷搭配 粗細(xì)搭配 葷素搭配 多樣搭配 的基本原則 盡可能使?fàn)I養(yǎng)早餐達(dá)到合理營養(yǎng)和平衡膳食的要求 營養(yǎng)早餐應(yīng)有粥面類 面點(diǎn)類 肉類 蛋類 蔬菜類 瓜果類等幾部分組成 設(shè)計午餐 反思一下 你和你的家人有哪些不好的飲食習(xí)慣 反思交流 學(xué)生常見的八種不良飲食習(xí)慣 1 不吃早餐2 飲食無規(guī)律 3 吃零食過多 4 偏食 挑食 5 喜吃洋快餐 6 喜食方便食品 7 不知饑飽 食無節(jié)制 8 不愿吃蔬菜和粗雜糧 反思交流 食品安全 黃曲霉毒素 霉變食品中含有黃曲霉素 加熱不能將它破壞 它能損害人的肝臟 誘發(fā)肝癌等疾病 反思交流 食品安全 亞硝酸鹽 反思交流 食品安全 甲醛 不吃甲醛浸泡過的蔬菜 水果 海產(chǎn)品 肉類等 家庭裝修時用環(huán)保材料 反思交流 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 均衡營養(yǎng) 合理膳食 危害人類健康的物質(zhì) 小結(jié) 世界上已知元素 100多種 人體中所含元素 50多種 以水 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素形式存在的 O C H N 人體中含量前四位的元素 共占人體質(zhì)量的96 以無機(jī)鹽形式存在的 常量元素 含量 0 01 鈣 磷 鉀 硫 鈉 氯 鎂 共占人體質(zhì)量的3 95 微量元素 含量 0 01 40多種