2017年烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書.doc

2017年烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書一、項目介紹計劃從事的是一項以烘焙為主的店。名字未定。目前策劃中、面向中低檔消費人群。二、主要產品經營的產品主要以早餐西點、甜品、生日蛋糕為主。三、產品服務打造(一)產品特征產品追求精致美觀，口感好，品質高，運用進口原料，不放添加劑。讓消費者在滿足胃的同時不用擔心身體健康問題。本店會根據消費者喜好和市場趨勢推出新品，若市場反響良好成為將定為本店特色產品。同時不斷地推出節(jié)日產品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)。(二)產品競爭力1、產品追求健康與創(chuàng)新。2、店面設飲品茶座區(qū)域(根據店面大小)，現(xiàn)場加工制作，這會吸引到不少消費者。3(三)服務計劃1、食品安全放在首位，如果客人沒有安全感，服務再優(yōu)秀也無濟于事2、重視消費者，使消費者成為回頭客3、創(chuàng)新。在消費者需求和期望越來越高、越來越多的情況下不斷創(chuàng)新。(四)附加產品在經營糕點的同時，我們還可以推出其他一些產品，如奶茶、冰淇淋之類。四、店面選址人流量，人流量，還是人流量!西點和奶茶是快速消費的產品，人流量為盈利關鍵要素，繁華地段是最佳選擇。如商業(yè)步行街，學校群，年輕女性為重大客戶群。五、創(chuàng)業(yè)目標、戰(zhàn)略(一) 目標第一年：主要積累創(chuàng)業(yè)經驗，打實基礎，在市場上站穩(wěn)腳跟第二年：目標增加連鎖店，擴充產品，吸引更多消費者來消費(二)優(yōu)劣分析優(yōu)勢分析1、 我們選用的原材料好，不含添加劑，且產品不斷改善創(chuàng)新2、 本店內銷售及外賣服務能吸引更多消費者。劣勢分析1、 新店開業(yè)消費者對我們的基本情況口味等了解不多，影響銷售額2、 產品創(chuàng)新對熱衷于傳統(tǒng)糕點產品的消費者來說不易接受。3、 由于用的原料好，成本也相應提高機會分析1、 市場未飽和存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的西點消費群，市場前景廣泛2、 良好的口味、認真的服務態(tài)度、專業(yè)的操作水平能樹立較好的口碑3、 產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。威脅分析1、 競爭對手有固定的消費群，且絕對不會甘心西點市場份額減少，一定會采取相應措施2、 西點屬于高脂肪、熱量食品，會使部分消費者忍痛割愛。活動策劃1、 定期推出體驗活動或消費者DIY活動2、 海報宣傳3、 通過網絡宣傳，建立自己的公眾號，有自己的一套網絡聯(lián)系與宣傳方式4、 人際宣傳，可以讓朋友幫忙宣傳，口碑宣傳很多時候比其他宣傳方式更讓人信任營銷策略(一)產品策略1、 根據不同消費者推出不同產品2、 注重產品包裝3、 對于有消費欲望，但不愿意自己上門的消費者提供上門服務4、 加盟美團等軟件5、 利用現(xiàn)在很流行的020網絡銷售模式進行網絡銷售(二)價格策略1、針對消費者消費能力及產品類型制定合理價格2、較之競爭者，制定相對低廉的價格(三)促銷策略1、定期舉行產品促銷活動2、在店內增設意見簿，有意見或建議可以直接提出或書寫3、會員制度財務分析(一) 資金需求首先，項目需要營業(yè)執(zhí)照。店面選擇租房方式，再是基本設施購買，材料采購。需要努力尋找物美價廉的貨源(二)裝修與設備購買店面裝修的風格：外觀簡潔，內部整齊衛(wèi)生，招牌有特色?？筛鶕a品需求和設備配備情況進行設計，便于生產制作產品的同時盡可能考慮未來產品的更進和設備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。設備按產品菜單采購，高質量的設備更能做出好品質的產品，而且能提高效率。設備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。西點類設備1.電烤爐(操作簡單，預熱快，成本低)2.攪拌機(攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團)3.裱花袋，裱花嘴(不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形)4.模具(不銹鋼，圓形，方形等)5.案臺6.刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀7.輔助工具：搟面杖，調料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙。8.展示柜