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文檔簡介

海底撈分析 分析報告團隊 圣豆士 Contents 目錄 小組觀點 一 二 差異化戰(zhàn)略分析 海底撈分析 我們小組通過對海底撈的服務與產品分析 認為的海底撈的業(yè)務層戰(zhàn)略應為差異化戰(zhàn)略 海底撈分析 差異化戰(zhàn)略分析 二 產品差異化 1 堅持 綠色 無公害 一次性 的選料和底料原則 海底撈分析 差異化戰(zhàn)略分析 二 產品差異化 2 鍋底種類多 海底撈分析 差異化戰(zhàn)略分析 二 產品差異化 3 新菜品開發(fā) 健美食品系列 綠色食品系列 營養(yǎng)食品系列 海底撈分析 差異化戰(zhàn)略分析 二 產品差異化 4 食品安全與衛(wèi)生 菜品制作標準化工程 制作技術標準化操作示范光盤 制作后堂所有菜品的 技術標準操作手冊 后堂操作透明化工程 海底撈分析 差異化戰(zhàn)略分析 二 產品差異化 5 優(yōu)美的環(huán)境 海底撈分析 差異化戰(zhàn)略分析 二 服務差異化 1 等候區(qū)服務 1 免費各式小吃 飲料 2 免費上網 3 女士可以在等待的時候免費修理指甲等等 海底撈分析 差異化戰(zhàn)略分析 二 服務差異化 3 三個等級服務 海底撈分析 差異化戰(zhàn)略分析 二 服務差異化 2 體驗超值服務 1 點餐時 送上圍巾和熱毛巾 2 長發(fā)女士會送上發(fā)夾和皮筋 3 戴眼鏡顧客會送上眼鏡布 煙嘴 小禮物 點餐提醒 口香糖 果盤 海底撈分析 差異化戰(zhàn)略分析 二 服務差異化 4 服務員工 1 員工當家人對待 2 員工宿舍 正式住宅小區(qū) 配備空調 電腦 專人負責保潔 夫妻給單獨房間 3 每月有400 500寄給家中父母 海底撈分析 差異化戰(zhàn)略分析 二 服務差異化 5 根據不同顧客類型提供不同服務 1

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