DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū).docx

DIY蛋糕創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)班級(jí)：工商142組別：第一小組組長(zhǎng)：杜思敏組員：賈雙 尹冉冉葉亮 周鵬磊 楊光管世杰 董志強(qiáng)目錄1、 項(xiàng)目策劃-32、 市場(chǎng)調(diào)查分析-33、 創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)-44、 創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)-45、 資金預(yù)算-56、 運(yùn)行計(jì)劃-57、 總結(jié)-6一、項(xiàng)目策劃1.1項(xiàng)目創(chuàng)想DIY蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物，我們所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料、工具、場(chǎng)地、專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店?？梢杂H手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以朋友聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè)趣中。我將該店取名為“創(chuàng)意DIY蛋糕坊”希望每一位來(lái)到這里的顧客在忙碌緊湊的生活節(jié)奏下，利用自己對(duì)生活的理解，內(nèi)心想去創(chuàng)造一個(gè)屬于自己的方式。1.2公司概述創(chuàng)意DIY蛋糕坊為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的DIY食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。蛋糕坊現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等以及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。二、市場(chǎng)調(diào)查分析現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新奇的東西感到好奇，而且對(duì)于現(xiàn)在90、00后的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)，也讓大家的到精神上的滿足。（1）外部環(huán)境分析1.競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，有較大的發(fā)展空間。2.我們這里屬于南大學(xué)城，周?chē)兴乃髮W(xué)。（二）內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。SWOT分析表S(優(yōu)勢(shì))：西點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的DIY食品，令人們留戀往返。服務(wù)對(duì)象多為學(xué)生，同為學(xué)生了解其心理需求，經(jīng)營(yíng)方式可以根據(jù)需求更改。W(劣勢(shì))：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。缺乏經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，預(yù)期前期投入成本較高。材料種類較多，加大選購(gòu)程序。O(機(jī)會(huì))：DIY市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化,人們希望通過(guò)自己動(dòng)手獲得勞動(dòng)成果，在消費(fèi)中感受自己的勞動(dòng)結(jié)果。T(威脅)：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)西點(diǎn)食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。由于生源幾乎只面對(duì)學(xué)生。隨著周?chē)貐^(qū)的發(fā)展，勢(shì)必會(huì)存在一些潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入，對(duì)我們構(gòu)成威脅。三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來(lái)充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。四、創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)（一）外部風(fēng)險(xiǎn)1.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。2. 技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。3. 上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。4. 銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。（2） 內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。2.市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。3.蛋糕原料及配料的安全問(wèn)題。4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問(wèn)題。（三）應(yīng)對(duì)策略：1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全。3.建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。5.一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。五、資金預(yù)算投資預(yù)算分析DIY蛋糕店投資估算表預(yù)算資金（元）房租制作設(shè)備店面裝潢原材料廣告200020000300060001000六、運(yùn)行計(jì)劃6.1.地址選擇DIY蛋糕坊的店面應(yīng)選在學(xué)校周?chē)?、大型商?chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。不是門(mén)店，可以是家庭版的套房。6.2結(jié)構(gòu)及功能DIY蛋糕坊內(nèi)分為兩個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用。制作區(qū)：由顧客DIY6.3目標(biāo)市場(chǎng)定位青年學(xué)生、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁┝薉IY食品、根據(jù)節(jié)日，客戶的需求不一樣有針對(duì)性的提出令客服滿意的西點(diǎn)成品與DIY制作模型6.4廣告（1） 戶外廣告：宣傳欄里廣告，發(fā)傳單（2） 網(wǎng)絡(luò)：建立一個(gè)小交流群或者貼吧，利用微信、QQ、微博等一些APP傳播。6.5促銷(xiāo)推廣（1） 打折優(yōu)惠開(kāi)設(shè)幸運(yùn)數(shù)字，抽幸