案例：咖啡館策劃書.doc

咖啡館創(chuàng)意計(jì)劃書 目錄 引言 一 定位：二 特色三 市場(chǎng)分析（可行性）四 投資規(guī)劃：五 營(yíng)銷策略：六 管理團(tuán)隊(duì)：七 預(yù)期困難八 公司制度 人生倒影?？Х葧r(shí)光。從容腳步。眾里。尋TA。 引言 一 咖啡館定位 五角功能：味道誘惑；文化感染；自由營(yíng)地；休閑依賴；心靈港灣。 1、味道誘惑：飲品及簡(jiǎn)餐要味道醇正開發(fā)獨(dú)有的特色飲品及小食品讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀。（已有專業(yè)村民愿意派專業(yè)廚師等來指導(dǎo)培訓(xùn)） 2、文化感染：咖啡廳要有書籍影視繪畫等設(shè)備要定期舉辦以文化交流為主題的活動(dòng)：如觀影、讀書會(huì)、品酒、攝影、心理按摩、類學(xué)術(shù)講座（相關(guān)講座均由國(guó)家級(jí)專業(yè)導(dǎo)師主講，人選已確認(rèn)）、原創(chuàng)藝術(shù)作品賞析等開發(fā)特色文化傳遞功能：如店內(nèi)原創(chuàng)會(huì)員攝影作品贈(zèng)送、原創(chuàng)文學(xué)情愛故事集閱覽、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)典情愛故事集閱覽、前衛(wèi)生活及觀念座談?dòng)|碰、店長(zhǎng)個(gè)人出版作品贈(zèng)送、唯美性愛藝術(shù)角落展示等。 3、自由營(yíng)地：理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價(jià)值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場(chǎng)所。創(chuàng)與自由（生而為人的一切自由與權(quán)力）和藝術(shù)有關(guān)的文化沙龍基地幸福村會(huì)員的情感棲息歸屬地。 4、休閑依賴：商業(yè)約談的幽靜之所約會(huì)的甜蜜空間獨(dú)享浪漫的私人屬地情趣愛好的追尋地 5、心靈港灣：咖啡館VIP會(huì)員的專屬權(quán)利：傾訴，答疑解惑，交流，信任，保守秘密。適時(shí)開發(fā)自己的手機(jī)交流平臺(tái) 二 特色 經(jīng)營(yíng)理念獨(dú)特：自由與多種文化傳承為其基準(zhǔn)消費(fèi)群體多樣：自然客流與網(wǎng)站會(huì)員有機(jī)結(jié)合消費(fèi)群體的吸納性和凝聚力獨(dú)有：基于龐大的網(wǎng)絡(luò)會(huì)員基礎(chǔ)之上，一般介入此文化氛圍，會(huì)被其蠱惑而產(chǎn)生深入想法消費(fèi)模式的可持續(xù)性、可復(fù)制性發(fā)展會(huì)員消費(fèi)能力及追求略高于普通咖啡館獨(dú)一無二的運(yùn)營(yíng)模式不可仿冒的權(quán)威專家支持 三 市場(chǎng)分析 需求： 1、對(duì)自由交流、氛圍的追求需要一個(gè)這樣的咖啡館！ 2、文化營(yíng)地事實(shí)的缺失，和人們內(nèi)心故有的追求需要這樣一個(gè)咖啡館！ 3、選址在自然客流需求強(qiáng)的地段，如寫字樓密集區(qū)或者高校附近，或居民聚居地自然客流也需要這樣一個(gè)短暫的約談或休閑的咖啡館！ 地理及商業(yè)環(huán)境：待選位置毗鄰朝陽(yáng)大悅城商圈，諸多寫字樓商場(chǎng)附近臨近居民生活區(qū)天鵝灣、星河灣等高檔社區(qū)該地段地鐵5號(hào)線即將完工投入使用。其他位置正在努力選址中，在確定投資股東后會(huì)拿出其他地址以供討論確定。 4、網(wǎng)站70萬會(huì)員的一個(gè)理想聚焦點(diǎn)需要這樣的一個(gè)咖啡館！網(wǎng)站調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：a、83.11%的會(huì)員對(duì)開咖啡館持贊同并看好前景的意見，7.68%的理論上給予支持，9.22%的對(duì)多股東合作形式表示不樂觀。b、71.96%的會(huì)員表示愿意加入咖啡館的投資，23.53%的會(huì)員表示只關(guān)注不加入，4.51%的表示不愿意加入或者不關(guān)心。c、表示投資數(shù)額在5K到1萬的，有72人；表示投資1到2萬的，有80人；表示投資5到10萬的，有27人；表示投資10萬以上的有20人。 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)： 1、鮮見類似的文化傳承的營(yíng)地：各類先鋒文化沙龍的舉辦，自己品牌的圖書文字視頻等的推廣，微博及網(wǎng)站的互聯(lián)網(wǎng)的推廣。2、鮮見類似的有自我主題（交友交流）及已有的強(qiáng)大凝聚力的咖啡館3、鮮見類似的和網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、實(shí)體與虛擬社會(huì)雙重需要的咖啡館4、鮮見一個(gè)對(duì)會(huì)員有著強(qiáng)烈歸屬感的咖啡館5、未曾有這樣一個(gè)特殊群體會(huì)員之間實(shí)質(zhì)交流的空間6、因主題（靈與性的自由）以及國(guó)家級(jí)后援專家團(tuán)和靈魂人物（一枝獨(dú)秀）的不可復(fù)制性，這樣的咖啡館有著獨(dú)特而不可替代的魅力7、咖啡館的可持續(xù)性和異地可復(fù)制性發(fā)展，形成自己的獨(dú)有線上線下網(wǎng)絡(luò)空間。 四 投資規(guī)劃 1、投資估算 一次性固定投資：150萬人民幣。其中：房租（一年）50萬，裝修50萬（含部分設(shè)備），成立公司、設(shè)備購(gòu)置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項(xiàng)支出等30萬，剩余20風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)備金。房租：按照300平計(jì)算，每月租金大約4萬，一年房租48萬，約50萬；裝修：盡力控制在50萬以內(nèi)。員工薪資：按6名員工計(jì)算，每人每月3000到5000，每年薪資大約25萬，剩余十萬購(gòu)置設(shè)備及設(shè)立公司。 2、融資方式 股權(quán)式融資。投資總額150萬人民幣，每股2萬人民幣。發(fā)起人所占資源股25%。發(fā)起人另購(gòu)股份10%，出資20萬人民幣。其余65%的股份公開募集，每股2萬人民幣，投資最低限額1萬人民幣，所占股份比例0.5%；最高單個(gè)股東限額30萬，所占股份比例15%。所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設(shè)備及實(shí)物等投資形式。所有投資者，一經(jīng)投資，不允許撤資，可以轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓時(shí)，優(yōu)先考慮已有股東。投資截止時(shí)間為總投資額150萬全部到位，屆時(shí)會(huì)在網(wǎng)站及各位股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優(yōu)先投資權(quán)力。 五 營(yíng)銷策略 創(chuàng)造顧客，留住顧客，吸引顧客 1、利用已有的影響力和新增設(shè)的影響力，來創(chuàng)造顧客：已有網(wǎng)站、鳳凰網(wǎng)博客、新浪微博等自然宣傳制作自己的系列話題視頻欄目。根據(jù)影響力可選擇大張旗鼓地宣傳或者隱性宣傳（已有視頻網(wǎng)站和發(fā)起人簽訂了合約，可隨時(shí)發(fā)布相關(guān)視頻）邀請(qǐng)一些國(guó)家級(jí)的心理學(xué)、性學(xué)及其他學(xué)術(shù)方面有專攻的人（已有部分應(yīng)允）來開辦座談會(huì)，提升咖啡廳的文化層次和社會(huì)名望，形成一個(gè)吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個(gè)性的會(huì)員各個(gè)股東也會(huì)有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客 2、留住顧客 以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客。 咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)里已經(jīng)羅列了一些基本的留住顧客的特質(zhì)，這里再羅列一些小靈感： a、咖啡等各類飲品及餐點(diǎn)要精致美味，設(shè)立一些顧客自主命名的餐飲，形成每道餐飲后都有一個(gè)故事，并將這些個(gè)故事以圖文形式加以推廣，增強(qiáng)餐飲的文化氣息和獨(dú)特吸引力。b、專業(yè)級(jí)攝影師拍攝“我與咖啡館的時(shí)光”照片贈(zèng)送，為需要的顧客免費(fèi)拍一張咖啡館留念，或平常約會(huì)，或節(jié)日歡慶，或生日派對(duì)等，照片上會(huì)有咖啡館LOGO和地址，讓大家因?yàn)檫@張照片而定格美好瞬間。C、實(shí)行會(huì)員值日服務(wù)生體驗(yàn)日活動(dòng)，增強(qiáng)會(huì)員對(duì)咖啡館服務(wù)工作的熱情，以及培養(yǎng)會(huì)員的歸屬感，體驗(yàn)日免費(fèi)做幾個(gè)小時(shí)服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗(yàn)日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗(yàn)咖啡館的人文情懷。（此部分報(bào)名單身會(huì)員將會(huì)很多，也可嘗試嬌艷美妻做服務(wù)生的新嘗試）d、外地會(huì)員來京，可在已有網(wǎng)站的咖啡館專版發(fā)布個(gè)人交友交流信息，也可委托咖啡館工作人員幫忙預(yù)定酒店，還可提供有償接送服務(wù)。e、咖啡館還會(huì)針對(duì)各種層級(jí)的會(huì)員，做系列相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)（與網(wǎng)站積極聯(lián)動(dòng)）。 3、吸引顧客創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對(duì)自然客流的一種吸引。a、咖啡館地址選擇應(yīng)該有一定的位置優(yōu)勢(shì)，可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群，吸引一些疲倦了歇歇腳的人群，吸引一些無事可做不如靜坐下來品茶覓食的人群。b、咖啡館的名字和裝修風(fēng)格，一定要讓人產(chǎn)生駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。C、咖啡館的街邊海報(bào)，會(huì)時(shí)時(shí)更新，以內(nèi)容吸引大家的關(guān)注和好奇。d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學(xué)校門口，地鐵站附近，居民小區(qū)門口等，吸引目標(biāo)人群。E、咖啡館將制作互聯(lián)網(wǎng)宣傳頁(yè)，做展示性、新聞?wù)T導(dǎo)性推廣，吸引網(wǎng)絡(luò)白領(lǐng)人群，此類人群更容易融入。 六 管理團(tuán)隊(duì) 發(fā)起人為咖啡館店長(zhǎng)。店長(zhǎng)之下聘請(qǐng)專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務(wù)生2名（視情況可適量增加） 店長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各項(xiàng)事務(wù)。具體為督促各個(gè)員工努力認(rèn)真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動(dòng)，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關(guān)懷細(xì)節(jié)，以及對(duì)外聯(lián)絡(luò)、公關(guān)、宣傳等工作。 經(jīng)理負(fù)責(zé)咖啡館日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，包括物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財(cái)務(wù)報(bào)表上報(bào)等。經(jīng)理必須每個(gè)季度講財(cái)務(wù)狀況以書面的形式向各位股東進(jìn)行匯報(bào)，并及時(shí)收集各位股東的意見和建議，改進(jìn)工作方式和方法。 店長(zhǎng)及員工的薪資水平參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在未盈利期間，店長(zhǎng)只領(lǐng)取基礎(chǔ)工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。獎(jiǎng)金根據(jù)盈利比例進(jìn)行適量調(diào)整。 七 預(yù)期困難 1、股東較多，股東之間產(chǎn)生矛盾，影響店長(zhǎng)決策。解決方式：大家本著互諒互讓的原則，以對(duì)店長(zhǎng)的信任為基礎(chǔ)來投資，遇事多溝通。店長(zhǎng)會(huì)針對(duì)這個(gè)問題，專門組建一個(gè)股東QQ群，對(duì)于咖啡館的一些事務(wù)，會(huì)及時(shí)和大家進(jìn)行溝通。2、股東只出錢不出力，對(duì)咖啡館的經(jīng)營(yíng)漠不關(guān)心。解決方式：增強(qiáng)每個(gè)股東的主人翁意識(shí)，讓每個(gè)股東發(fā)揮最大的社會(huì)