瀏陽蒸菜報(bào)道.doc

瀏陽蒸菜-產(chǎn)業(yè)發(fā)展策劃書 發(fā)短消息 加為好友關(guān)注瀏陽 當(dāng)前離線 UID255325帖子75精華0積分146閱讀權(quán)限40注冊(cè)時(shí)間2009-9-24最后登錄2010-4-26在線時(shí)間3 小時(shí)經(jīng)驗(yàn)356 點(diǎn)金錢462 ￥魅力49 金幣228 品“瀏陽蒸菜”飲“瀏陽河酒”賞“瀏陽花炮”唱瀏陽河歌有瀏陽花炮的地方，就有瀏陽蒸菜！瀏陽蒸菜的故事唐朝，藥王孫思邈，(公元581-682年)，歸隱瀏陽孫隱山，著千金要方、千金翼方，喜食蒸菜，亦癡心研究蒸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，活101歲。唐朝，花炮祖師李畋，以蒸菜宴請(qǐng)觀賞花炮的鄉(xiāng)親。1898年，北平，湖湘會(huì)館，譚嗣同以瀏陽蒸菜宴請(qǐng)戊戌變法七君子；1927年，瀏陽文家市老鄉(xiāng)以“瀏陽蒸菜”款待毛澤東和秋收起義會(huì)師的部隊(duì)；1955年，王震將軍以瀏陽蒸菜款待上天山的“八千湘女” ；1985年冬天，胡耀邦總書記在中南海家中，以“瀏陽蒸菜”招待客人；2005年4月，中共中央政治局常委、國(guó)家副主席曾慶紅在瀏陽視察，對(duì)瀏陽蒸菜大為稱贊，建議瀏陽到北京開設(shè)瀏陽蒸菜。2010年春天， 北京大學(xué)“瀏陽蒸菜館”旗艦店揭牌。一 、戰(zhàn)略篇戰(zhàn)略創(chuàng)造“湘式快餐”“瀏陽蒸菜”健康營(yíng)養(yǎng)快餐連鎖新品牌弘揚(yáng)瀏陽蒸菜傳統(tǒng)飲食文化，創(chuàng)造瀏陽蒸菜飲食新概念打造瀏陽蒸菜新的產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，提升瀏陽農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值策略制定瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃成立“湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)瀏陽蒸菜專業(yè)委員會(huì)創(chuàng)立“湖南省瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)”設(shè)立瀏陽蒸菜發(fā)展基金注冊(cè)“瀏陽蒸菜”產(chǎn)地證明商標(biāo)、服務(wù)商標(biāo)成立“湖南瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展股份公司”申請(qǐng)“瀏陽蒸菜”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)進(jìn)行“瀏陽蒸菜” 產(chǎn)業(yè)化、連鎖商業(yè)開發(fā)努力把瀏陽蒸菜打造成為同“瀏陽花炮”一樣的馳名商標(biāo)支持系統(tǒng)納入長(zhǎng)株潭“兩型社會(huì)”綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目納入瀏陽市重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目納入瀏陽市推進(jìn)創(chuàng)業(yè)富民工程體系納入瀏陽市婦女聯(lián)合會(huì)“創(chuàng)業(yè)富民-巾幗示范在行動(dòng)”扶助計(jì)劃納入瀏陽市無公害、綠色、環(huán)保農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)體系納入湖南省振興湘菜發(fā)展計(jì)劃二 、分析篇湖南省委書記張春賢在振興湘菜的講話發(fā)展湘菜成功八個(gè)字：挖掘、提升、吸納、創(chuàng)新發(fā)展湘菜是“富民強(qiáng)省”的一個(gè)戰(zhàn)略；把長(zhǎng)沙打造成為以湖湘文化為底蘊(yùn)的、湘菜名品為標(biāo)志的、以美食街為支持的、品牌企業(yè)為主導(dǎo)的、薈萃國(guó)內(nèi)外特色的美食之都。環(huán)境分析湖南省人民政府關(guān)于加快發(fā)展湘菜產(chǎn)業(yè)的意見瀏陽市關(guān)于兩型社會(huì)重大項(xiàng)目建設(shè)管理的意見瀏陽市人民政府關(guān)于加快服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見長(zhǎng)瀏高速經(jīng)濟(jì)走廊的建設(shè)瀏陽環(huán)境分析瀏陽市總面積5007平方公里，人口134萬，處于長(zhǎng)株潭金三角地帶。屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，熱量充足，無霜期長(zhǎng)，雨量充沛。大氣質(zhì)量符合環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB309596中的1類標(biāo)準(zhǔn)，水環(huán)境質(zhì)量符合地區(qū)水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB383888中的2類標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)油茶之鄉(xiāng)、中國(guó)花木之鄉(xiāng)、中國(guó)紅檵木之鄉(xiāng)、瀏陽盛產(chǎn)：煙火、菊花石、紅嘴相思鳥 歌曲瀏陽河唱遍大江南北 瀏陽花炮，馳名天下，具有廣泛的國(guó)際知名度深厚的歷史、文化、人文底蘊(yùn)秋收起義，農(nóng)民革命的起源地，紅色根據(jù)地、誕生35位開國(guó)將軍全國(guó)百?gòu)?qiáng)大縣，全國(guó)最具投資潛力50強(qiáng)第24位。蔬菜基地、素食菜基地、茶油生產(chǎn)基地蒸菜的價(jià)值分析 中華飲食文化淵源流長(zhǎng)，烹飪方法有煮、蒸、烤、燜、燒、炸、炒、燴、燉等，其中“蒸”這一烹飪方法最受推崇。無菜不蒸。據(jù)史料記載，“蒸”最早起源可以追溯到一萬多年前的炎、黃時(shí)期，我們的祖先從水煮食物的原理中發(fā)明了蒸。蒸是人類自鉆木取火之后烹飪史上的又一重大發(fā)明。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)論證，蒸是最能保持食物原汁原味、保留食物營(yíng)養(yǎng)的烹飪方式。蒸就是以蒸汽加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁沒有損失，又不混味和散亂，因而蒸菜適合面廣，品種多。蒸制菜肴是將原料（生料或經(jīng)初步加工的半制成品）裝入盛器中，加好調(diào)味品和湯汁或清水后上籠蒸制。瀏陽蒸菜歷史文化起源于瀏陽東鄉(xiāng)，山區(qū)的婦女為了節(jié)約時(shí)間，使中午快速吃上飯菜，在做早餐同時(shí)就把中午的飯菜蒸在鍋里，中午就能夠馬上吃到熟的、熱的飯菜。后來這個(gè)方法便傳遍開來。瀏陽蒸菜具有快捷、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)惠、不上火、風(fēng)味獨(dú)特，品種豐富的特點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)分析快餐文化的普及、流行湘菜在全國(guó)的全面普及、廣受歡迎，為瀏陽蒸菜的推廣提供了良好的市場(chǎng)環(huán)境傳統(tǒng)蒸菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可及廣泛傳播，使瀏陽蒸菜得以快速融入市場(chǎng)中國(guó)傳統(tǒng)合餐制方式對(duì)餐飲衛(wèi)生的影響金融危機(jī)對(duì)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的沖擊影響，有利于經(jīng)濟(jì)快餐業(yè)的發(fā)展垃圾洋快餐對(duì)中國(guó)的侵食瀏陽蒸菜優(yōu)勢(shì)分析瀏陽蒸菜歷史悠久在湖南有較大的知名度、影響力、認(rèn)知度項(xiàng)目投資少、見效快、利潤(rùn)較高消費(fèi)價(jià)格低、菜品豐富屬于營(yíng)養(yǎng)快餐、減肥、不上火適合標(biāo)準(zhǔn)化操作、工廠化生產(chǎn)、批量化作業(yè)適合人群廣：老中少適宜瀏陽蒸菜劣勢(shì)分析瀏陽蒸菜，沒有形成品牌形象，沒有商標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品、工藝、質(zhì)量無標(biāo)準(zhǔn)粗放式、自發(fā)式、低層次經(jīng)營(yíng)多為街邊小店、沒有形成規(guī)模衛(wèi)生質(zhì)量差沒有系統(tǒng)的產(chǎn)品供應(yīng)體系三、發(fā)展篇項(xiàng)目定位湘菜+快餐，湘式快餐健康 營(yíng)養(yǎng) 經(jīng)濟(jì) 快餐 連鎖瀏陽蒸菜，一種新的家庭快餐飲食模式產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)業(yè)富民樣板工程商業(yè)模式瀏陽蒸菜連鎖營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心蒸菜師培訓(xùn)勞務(wù)輸出農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工基地市場(chǎng)目標(biāo)定位學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐旅游餐飲市場(chǎng)團(tuán)體、會(huì)議、展覽用餐市場(chǎng)、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)餐單位食堂家庭餐廳、酒店引入合作產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研究、開發(fā)、制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)物流標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、定量標(biāo)準(zhǔn)蒸菜師標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)體系地方化、本地化標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展計(jì)劃綠色、環(huán)保、無公害、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)種植、加工、收購(gòu)、物流配送公司+合作社+農(nóng)戶蒸菜師、服務(wù)員培訓(xùn)、勞務(wù)派遣、菜系研究開發(fā)蒸菜產(chǎn)品研究、開發(fā)蒸菜工藝研究、開發(fā)蒸菜設(shè)備研究、生產(chǎn)、開發(fā)蒸菜師培訓(xùn)、考核、認(rèn)證、管理連鎖經(jīng)營(yíng)管理加盟連鎖計(jì)劃、方案、標(biāo)準(zhǔn)、管理手冊(cè)瀏陽蒸菜總部建設(shè)樣板店建設(shè)第一家旗艦店設(shè)立在：北京大學(xué)連鎖網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、管理捆綁花炮打包營(yíng)銷借助瀏陽花炮國(guó)際、國(guó)內(nèi)廣泛的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，以及代理商、經(jīng)銷商、供應(yīng)商的渠道、資金、地域優(yōu)勢(shì)，與瀏陽長(zhǎng)期密切良好的合作關(guān)系，在全國(guó)各地快速發(fā)展建立瀏陽蒸菜館；解決花炮經(jīng)銷商的短期季節(jié)性營(yíng)業(yè)問題，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入和營(yíng)業(yè)期；借瀏陽國(guó)際花炮節(jié)進(jìn)行連鎖加盟市場(chǎng)推廣；在瀏陽蒸菜館進(jìn)行瀏陽花炮文化宣傳推廣。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作為瀏陽市創(chuàng)業(yè)富民工程進(jìn)行推廣；鼓勵(lì)瀏陽青年、婦女、回鄉(xiāng)務(wù)工人員、大學(xué)生、復(fù)員軍人、下崗職工到外地創(chuàng)業(yè)、當(dāng)老板，開設(shè)“瀏陽蒸菜館”；政府、銀行、協(xié)會(huì)、企業(yè)共同提供貸款、資金、資助支持提供創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、管理、技術(shù)、供應(yīng)、保障支持網(wǎng)絡(luò)建設(shè)瀏陽蒸菜網(wǎng)在瀏陽政務(wù)網(wǎng)上建立瀏陽