妊娠期糖尿病人食譜(營(yíng)養(yǎng)師推薦).doc

【來(lái)源】食醫(yī)心鏡 【原料】雄豬肚1具 粳米100克 豆豉 蔥 椒 姜各適量 【制作】先將豬肚洗凈，煮取濃湯，去肚，入粳米煮作粥，再下豉、蔥、椒、姜等調(diào)料。 【用法】任意食用。 【功效】補(bǔ)中氣，健脾胃?？芍翁悄虿?。（來(lái)源：養(yǎng)身主）筆者臨床以白胡椒煨豬肚配合飲食控制、消渴丸、降糖舒治療例糖尿病，取得較好療效，現(xiàn)報(bào)道如下。一般資料 例糖尿病患者中男 例，女 例。年齡歲，病程 年，尿糖（）例，尿糖（）例，尿糖（）例，尿酮定性均為陰性妊娠糖尿病孕婦該怎么吃？妊娠期糖尿病孕婦必須向營(yíng)養(yǎng)師作營(yíng)養(yǎng)咨詢，在不影響胎兒生長(zhǎng)的情況下，控制熱量的攝取，尤其淀粉類和甜食的攝取量比例上須予以降低。其次適量的運(yùn)動(dòng)對(duì)血糖的控制也有幫助。經(jīng)過(guò)飲食控制及適量的運(yùn)動(dòng)，妊娠糖尿病的媽咪血糖的控制大多能能達(dá)到理想的范圍(空腹血糖值：80-105mg/dl，飯后兩小時(shí)血糖值：100-120mg/dl)，如此可以預(yù)防巨嬰癥;少數(shù)妊娠糖尿病的媽咪，經(jīng)過(guò)上述方法仍無(wú)法將血糖控制好，此時(shí)就必須予以注射胰島素。妊娠糖尿病媽咪和一般懷孕媽咪一樣，熱量、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、葉酸、維生素B群等，都不可少;只是在餐次上需特別注意，在總熱量不變下，最好少量多餐，并注意質(zhì)與量之分配，如此可使血糖較平穩(wěn)。在水果方面，要限量，并盡量不要選用果汁，如一杯柳丁汁，就有三、四顆的量。當(dāng)便秘時(shí)，也可選一些含纖維素較多的蔬菜水果，如竹筍、芥藍(lán)菜、韭菜、韭菜花等，而米飯也可以加糙米、胚芽米、燕麥片等等，或以此來(lái)取代米飯。另外，多吃含纖維素較多的食物，可延緩血糖上升，有利血糖控制，也比較有飽足感。烹調(diào)方法：如炸雞改成烤雞或白斬雞(去皮)、煎豬排改成鹵豬排或白切肉等等。妊娠糖尿病媽咪也是和一般媽咪一樣有那么多食物可以吃，并不是什么都不能吃！妊娠期糖尿病人飲食原則妊娠期糖尿病靠嚴(yán)格的飲食控制和運(yùn)動(dòng)療法就能夠控制住血糖，飲食控制是妊娠期糖尿病治療的基礎(chǔ)1.食物烹飪中避免油炸、煎、熏等方法。飲食清淡，不宜過(guò)咸過(guò)油。2.湯以素湯為主，少食排骨、骨頭湯。3.忌動(dòng)物性脂肪油(奶油、豬油、黃油等)。4.少食多餐，控制甜食、水果及脂肪量高的食品攝入量。 草莓、菠蘿和獼猴桃應(yīng)優(yōu)先選用，香蕉、甘蔗、龍眼和葡萄等含糖量較高故不宜多吃。5.適當(dāng)參加室外活動(dòng)，尤其是餐后散步。6.少食或忌食事物：A.精致糖類：白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖等。B.甜食類：巧克力、甜餅干、甜面包、果醬、蜂蜜等。C.高淀粉食物：土豆、山芋等。D.油脂類：花生類、瓜子、核桃仁、松子仁等。E.熬煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)細(xì)的淀粉類食物，如大米粥、糯米粥、藕粉等。7.根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議的量，牢記自己一天應(yīng)該攝入的食物總量，不隨意增減。8.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，定時(shí)定量定餐定性，不過(guò)饑過(guò)飽。9.合理配餐，不偏食，食物種類多樣。10.根據(jù)食物交換表拓寬食譜，在總熱量限定的前提下，多選用血糖指數(shù)低、高膳食纖維含量的食物，以減少體內(nèi)血糖濃度的波動(dòng)。11.飲食清淡，控制植物油及動(dòng)物脂肪的用量，少用煎炸的烹調(diào)方式，多選用蒸、煮、燉等烹調(diào)方式。12.水果根據(jù)病情食用，在全天碳水化合物的總量范圍內(nèi)使用，在兩次正餐之間作為加餐食用，如病情控制不滿意時(shí)應(yīng)暫時(shí)不食用。13.若用含淀粉高的根莖類食物如土豆、地瓜、芋頭、蓮藕等做蔬菜，則應(yīng)從全天主食中減去相應(yīng)量的主食。14.盡量減少參加宴席。妊娠期糖尿病人日常食療推薦，可供參考經(jīng)典食譜1早餐：豆腐腦250克、雜糧饅頭50克、水煮雞蛋一個(gè)50克早點(diǎn)：蘇打餅干25克午餐：鹽水河蝦100克、木耳炒白菜190克、蝦皮冬瓜湯100克、蕎麥面條100克午點(diǎn)：黃瓜汁150克晚餐：青椒肉絲130克、絲瓜雞蛋湯100克、芹菜拌海米110克、二米飯(稻米和小米)100克晚點(diǎn)：牛奶220克其他：色拉油25克、鹽4克經(jīng)典食譜2早餐：牛奶220克、蒸雞蛋羹50克、雜糧饅頭50克早點(diǎn)：咸切片面包午餐：炒莧菜150克、冬瓜肉片湯125克、萵筍炒肉片125克、二米飯100克午點(diǎn)：黃瓜150克晚餐：紅燒豆腐50克、清蒸魚100克、蔬菜水餃200克晚點(diǎn)：西紅柿150克其他：色拉油25克、鹽4克經(jīng)典食譜3早餐：煮雞蛋50克、小米粥50克、牛奶220克早點(diǎn)：豆腐腦250克午餐：拌黃瓜80克、炒綠豆芽200克、二米飯100克、蒸扁魚100克、蝦皮菜秧榨菜湯150克午點(diǎn)：梨100克晚餐：青椒肉絲130克、芹菜炒肉130克、二米飯100克、三絲紫菜湯110克晚點(diǎn)：西紅柿150克其他：色拉油25克、鹽4克經(jīng)典食譜4早餐：煮雞蛋50克、牛奶220克、麥麩面包60克早點(diǎn)：花卷30克午餐：米飯100克、黑木耳燴豆腐70克、蘿卜絲湯150克、青豆蝦仁70克午點(diǎn)：橙子150克晚餐：鮮蘑清湯90克、二米飯100克、蒸扁魚100克、炒莧菜150克晚點(diǎn)：牛奶220克其他：色拉油40克、鹽4克經(jīng)典食譜5早餐：醬蛋50克、豆?jié){200克、麥麩面包50克早點(diǎn)：柚150克午餐：二米飯100克、絲瓜雞蛋湯100克、白斬雞50克、苦瓜炒肉絲125克午點(diǎn)：小花卷30克、西紅柿150克晚餐：二米飯100克、小白菜湯120克、涼拌海帶100克、洋蔥炒鱔絲150克晚點(diǎn)：牛奶220克其他：色拉油25克、鹽4克經(jīng)典食譜6早餐：煮雞蛋50克、牛奶220克、燕麥片粥50克早點(diǎn)：桃子100克午餐：韭菜炒肉180克、二米飯100飯、鯽魚豆腐湯180克午點(diǎn)：黃瓜150克晚餐：米飯100克、冬瓜湯100克、鹽水鴨50克晚點(diǎn)：牛奶220克其他：色拉油25克、鹽4克經(jīng)典食譜7早餐：煮雞蛋50克、豆?jié){200克、煮玉米棒100克早點(diǎn)：咸切片面包25克、西紅柿150克午餐：鹽水河蝦100克、二米飯100克、小白菜豆腐湯150克、蒜泥空心菜150克午點(diǎn)：獼候桃150克晚餐：熗萵筍150克、紅燒清魚100克、蘿卜絲湯175克、蕎麥面條100克晚點(diǎn)：牛奶200克其他：色拉油25克、鹽4克經(jīng)典食譜8早餐：煮雞蛋50克、花卷50克、拌黃瓜80克早點(diǎn)：咸切片面包50克午餐：清蒸鱸魚100克、二米飯100克、冬瓜湯110克、菜花炒胡蘿卜150克午點(diǎn)：桃子晚餐：煎餅50克、炒青菜150克、芹菜拌蝦仁130克、燒鱔段80克、蕎麥粥50克晚點(diǎn)：牛奶220克其他：色拉油25克、鹽4克妊娠糖尿病孕婦能不能吃水果？1.選擇低糖水果：如蘋果、番茄、西瓜等。2.每次吃水果不宜太多，最好不要超過(guò)100克。3.在兩餐中間吃，切忌餐后食用。一般可選擇上午900930，下午