商用電磁爐如何節(jié)省成本(實(shí)例對(duì)比).docx

商用電磁爐如何節(jié)省成本(實(shí)例對(duì)比)一、商用電磁爐工作原理要了解商用電磁爐如何節(jié)省成本，首先要知道它工作的原理。商用電磁爐，聽(tīng)其名可知，是用于商業(yè)廚房的大型電磁爐。主要應(yīng)用于酒店、飯店、學(xué)校、工廠、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、部隊(duì)、輪船等。因其無(wú)名火操作，特別適用于油站、火車、航空、地下商城。商用電磁爐功率和家用電磁爐功率有很大區(qū)別，其功率處于3kw35kw之間。商用電磁爐以其節(jié)能、環(huán)保、安全、溫控精準(zhǔn)的特點(diǎn)，深受廚師朋友和餐飲經(jīng)營(yíng)者的喜愛(ài)。商用電磁爐作為一種廚具市場(chǎng)的新型爐灶，它的研發(fā)與應(yīng)用都是基于電磁感應(yīng)加熱原理進(jìn)行的。傳統(tǒng)家用電磁爐和商用電磁爐雖然外觀不同，制造工藝有所差別，但是發(fā)熱原理卻是一樣的。電磁加熱的工作原理是在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)鐵質(zhì)鍋具處于磁場(chǎng)范圍內(nèi)時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。正是因?yàn)殡姶艩t的加熱原理，使得商用電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部自身發(fā)熱，而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍，節(jié)能、高效！沁鑫熱能科技有限公司生產(chǎn)的商用電磁爐，可進(jìn)行煎、炸、炒、煮、蒸、燉、煲等所有中西餐烹飪，工作使用時(shí)無(wú)明火、無(wú)高溫、無(wú)廢氣，尤其是在夏天操作，清爽舒適，并且能夠適合各種場(chǎng)所，廣泛配套于家庭,大型廠礦，企事業(yè)單位,學(xué)校,賓館酒店及連鎖餐飲業(yè)之廚房設(shè)施。相對(duì)比傳統(tǒng)天然液化氣等傳統(tǒng)爐具，所產(chǎn)生如下社會(huì)效益：二、節(jié)能試驗(yàn)對(duì)比商用電磁爐熱效率在98%以上，而燃油、燃?xì)獾臒嵝试?0%45%，在同等條件下，商用電磁爐比燒氣可節(jié)約60%的費(fèi)用，比燒油可節(jié)約50%的費(fèi)用。(一) 、實(shí)例對(duì)比(二) 、時(shí)間：3-12 地點(diǎn)：公司試驗(yàn)室 室溫：22 水溫：20 注：液化石油氣按每公斤7.5元，柴油按升6.6元；電費(fèi)按千瓦/小時(shí)0.85元 灶具類別單頭液化氣大鍋灶單頭柴油大鍋灶單頭電磁大鍋灶800大灶900大灶1000大灶輸入功率風(fēng)機(jī)370W風(fēng)機(jī)370W20KW25KW30KW耗能電0.12KW0.12KW7.5度7.5度7.5度燃料1.95kg1.95kg耗時(shí)20分鐘20分鐘22.5分鐘18分鐘15分鐘耗費(fèi)14.72元 12.97元6.38元6.38元6.38元以上數(shù)據(jù)是將65公斤20度冷水用大鍋爐加熱至沸騰溫升80所測(cè)得；結(jié)論:對(duì)比試驗(yàn)，商用電磁爐比液化石油氣灶節(jié)能57%，比柴油灶節(jié)能51%。 (三)、現(xiàn)場(chǎng)操作對(duì)比 灶具類別 電磁單頭中式小炒爐 燃?xì)鈫晤^中式小炒爐 功率 15KW 60KW(216m/hr) 耗能 11度 4.7公斤 耗費(fèi) 9.35元 35.25元 以上數(shù)據(jù)是按廚師以往操作習(xí)慣，同時(shí)使用烹飪同樣品種菜式所測(cè)得結(jié)果。 現(xiàn)場(chǎng)對(duì)比結(jié)論：商用電磁爐比燃?xì)庠羁?8%，節(jié)能73% 二、低碳、安全、環(huán)保時(shí)代沒(méi)有燃燒廢氣、沒(méi)有燃燒煙塵排放、沒(méi)有噪音、沒(méi)有無(wú)功熱能排放。傳統(tǒng)的煤碳、石油氣、煤氣燃燒時(shí)，因與空氣中的氧氣結(jié)合，導(dǎo)致熱量散發(fā)，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時(shí)會(huì)釋放 一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)，影響人體健康。商用電磁爐實(shí)現(xiàn)了清潔廚房、保護(hù)環(huán)境。常溫下，1立方液化氣（0.78公斤），大約產(chǎn)生1.8公斤二氧化碳，每小時(shí)消耗6公斤液化氣等于7.69立方，大約產(chǎn)生13.842公斤二氧化碳，每天工作6小時(shí)20分鐘，大約產(chǎn)生87.666公斤二氧化碳，沁鑫公司年售出電磁爐2萬(wàn)臺(tái)，與使用液化氣相比，按2萬(wàn)臺(tái)計(jì)算，沁鑫電磁爐每年減少二氧化碳1753.32噸排放。 在低碳生活和低碳經(jīng)濟(jì)日益深入人心的現(xiàn)代社會(huì)，節(jié)能減排已經(jīng)成為現(xiàn)代人的一種生活態(tài)度和時(shí)尚理念。沁鑫商用電磁爐智能安全節(jié)能技術(shù),將引領(lǐng)商用廚具行業(yè)低碳環(huán)保生活新風(fēng)尚。相信沁鑫商用電磁爐系列節(jié)能先鋒產(chǎn)品，將成為眾多企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)學(xué)校、部隊(duì)團(tuán)體、酒店餐館等行業(yè)客戶的品質(zhì)之選。 為了有效解決廣大客戶購(gòu)買、布局、安裝、使用、維護(hù)商用電磁爐各個(gè)環(huán)節(jié)中可能會(huì)出現(xiàn)的一切問(wèn)題，沁鑫商用電磁爐在全球建立了數(shù)百個(gè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，在中國(guó)，售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫覆蓋，為用戶提供售前、售中、售后完善的技術(shù)支持，讓客戶享受“誠(chéng)摯、專業(yè)、快速、卓越“的4S星級(jí)服務(wù)；細(xì)致、專業(yè)的整體服務(wù)贏得了客戶的一致好評(píng)。 業(yè)界專家指出，此次沁鑫能在眾多知名品牌參與的競(jìng)爭(zhēng)中，勇奪2013年度“2013年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)”，是對(duì)沁鑫長(zhǎng)期堅(jiān)持節(jié)能技術(shù)創(chuàng)新的一大肯定，也顯示了沁鑫在中國(guó)商用電磁爐行業(yè)的不凡實(shí)力。 沁鑫商用電磁爐的智能化科技技術(shù)成為行業(yè)領(lǐng)先，一度上榜CCTV，成為眾多電磁爐廠商追趕的對(duì)象，有效的推動(dòng)了商業(yè)電磁爐技術(shù)的發(fā)展及電磁爐產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)。沁鑫商用電磁爐高市場(chǎng)占率以及卓