營養(yǎng)餐工作述職報告.doc

精品文檔營養(yǎng)餐工作述職報告 小河山學校 余中全營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。因此，我校根據(jù)貴州省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃和甕安縣教育局相關文件要求，結合我鄉(xiāng)實際情況，我鄉(xiāng)各校食堂本著“公益性、服務性、安全性、零利潤”原則，抓平時、重細節(jié)。特從以下幾個方面開展了此項工作：一、建立專項組織、制度，明確責任成立了營養(yǎng)改善計劃工作領導小組、實施方案及相應的制度。也成立了由學校領導、各班班主任、家長代表、學生代表（學生會成員）參與的營養(yǎng)改善計劃領導小組、以工會主席王遠松為組長的膳食監(jiān)督領導小組，并明確職責，確保了計劃的實施。同時，由學校與食堂管理人員及教師、班主任層層簽訂食品安全目標責任書，明確管理目標，責任落實到人，各司其職，各負其責，確保供餐的每一個細節(jié)都有責任人把關，杜絕食品安全事故的發(fā)生。 二、高度重視宣傳工作，加大宣傳力度，認真制定工作方案、制度，因勢利導開展及時、準確、形式多樣的輿論宣傳。創(chuàng)新宣傳形式，充分利用板報、專欄、標語、告家長書、宣傳畫等各種形式，重點宣傳實施營養(yǎng)改善計劃的政治意義、主要內容、供餐模式、工作要求、食品衛(wèi)生知識，營養(yǎng)科學知識等內容，全面、準確、深入宣傳和解讀“計劃實施的相關政策，認真總結、努力營造家長支持、共同監(jiān)督和共同推進營養(yǎng)改善計劃的良好氛圍。同時建立和完善了各塊制度、方案，從而做到“有法可依，違法必究?！比?、資金安全管理1、學校食堂財務規(guī)范管理，食堂財務單獨建賬、單獨核算。學校食堂日常收支業(yè)務按規(guī)定程序辦理，由采購及驗收相關人員層層簽字認可后再入賬。學校食堂嚴格執(zhí)行物資采購、驗收，付款、保管、領用的相關制度及規(guī)定。嚴格按照甕安縣教育局核算中心規(guī)定執(zhí)行，保證了專項資金正常安全運轉。2、原材料的采購：糧食、油類堅持集中采購（“四統(tǒng)”），肉類、蔬菜類堅持定點定供貨商采購，同時與供貨商簽訂供貨合同，這樣不但保證了票證的索取，還保證了所購原材料的質量和數(shù)量，也保證了資金付出的真實性、合理性。其他小綜物品按需按量臨時采購。3、食品的驗收：不論哪種方式的采購，每次驗收時至少2人以上在場（教師：12以上、工人：12以上；教師人員臨時指派，并且在場人都要簽字認可）。 4、食堂專項管理人員的一切工作都受監(jiān)督小組的監(jiān)控。5、堅持按月、按時公示賬務四、食品安全管理：1、 把好“五個關”，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、加工關：加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”（即衣、冒、口罩）。（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，杜絕人為事故的現(xiàn)象發(fā)生。（5）、工人的培訓關，以此保證工人的正確操作2、學校轉為食堂內外安裝了視頻監(jiān)控器，對食品衛(wèi)生和財產(chǎn)安全起到較大作用，同時也建立了相關的食品衛(wèi)生安全應急預案。3、對食堂工作確定了專人管理，專人負責。要求做好相關的日志記載，并不定時對我鄉(xiāng)各校食堂工作展開了全面、認真的自查。五、學生就餐秩序的維持：為了學生能文明就餐，學校專門編排了學生就餐秩序維持和陪餐教師表，保證了學生文明就餐和不亂倒剩菜剩飯的行為。六、對食堂管理人員建立了專項月工作考核方案，以此來促進其對工作的認真負責的態(tài)度。對食堂工人也簽訂了聘用合同書，嚴格實施合同條款。七、責任追究我校在開展營養(yǎng)餐工作以來雖然未發(fā)生過一起食品衛(wèi)生安全事故，但是經(jīng)常警鐘長鳴，隨時強調責任追究，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品企業(yè)或個人，學校將申請相關部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理?？傊?，營養(yǎng)餐工作是一項很不好辦的工作，我們萬萬不可粗心大意。要持之以恒做到上述幾點，才能杜絕食堂各類事故的發(fā)生，我們一定在此項工作中慎之又慎，把食堂衛(wèi)生、安全工作做得更好，專項資金才能不折不扣