酒店總經(jīng)理演講稿[推薦]

酒店總經(jīng)理演講稿一、能在一起共事是緣分，能在一起工作是緣分，我們要珍惜緣分。二、組織機構(gòu)基本建立。組織機構(gòu)和企業(yè)愿景，是一個組織最起碼的。晨會例會制度要逐步建立。賓館各項規(guī)章要逐步建立、下發(fā)。三、在座的各位都是管理人員。管理人員既是領(lǐng)導(dǎo)者，也是管理者。作為賓館來說你是管理者，作為你的部門來說，你是領(lǐng)導(dǎo)者。我理解的領(lǐng)導(dǎo)和管理：領(lǐng)導(dǎo)：引領(lǐng)，指引、指導(dǎo)、訓(xùn)導(dǎo)；管理：管：看到問題的反應(yīng)，也就是發(fā)現(xiàn)問題。理：找出根源，然后理順，解決問題。管理人員要主動性創(chuàng)造性工作。打開解放思想的“總閥門”，善于思考。能發(fā)現(xiàn)和解決自己部門存在的問題。日本人管理的酒店沒有質(zhì)檢部。他們的想法就是你自己的問題，你應(yīng)該發(fā)現(xiàn)。發(fā)現(xiàn)不了，就是失職！四、關(guān)于對部屬的領(lǐng)導(dǎo)：以身作則。要求員工做到的，自己首先做到；要求員工不做的，自己首先不做。保定直隸總督府有一個大牌子：公生明，廉生威。吏不畏我嚴(yán)，而畏我廉；民不服我能，而服我公。任何工作中的問題，全能在管理上找到根源。我們要樹正氣，講團結(jié)，求發(fā)展。發(fā)展是硬道理！賓館發(fā)展壯大是咱們的硬道理。還要本著“講政治、上管理，強服務(wù)，帶隊伍”的方針開展工作。管理人員要有：“在管理上視員工為上帝，經(jīng)營上視賓客為上帝”的兩個上帝思想。五、制度建設(shè)方面：已經(jīng)發(fā)了幾個文件。規(guī)定了各部的主要職責(zé)。各部要學(xué)習(xí)貫徹文件。鄧爺爺說過：好制度把壞人管好了，壞制度把好人管壞了。要建立制度，要對中心主任負(fù)責(zé)，對上級負(fù)責(zé)，對員工負(fù)責(zé)，對員工的家長負(fù)責(zé)?？记谥贫仁瞧髽I(yè)的根本制度，要盡快建立。我們仿照三星級酒店的規(guī)章制度，建立我們自己的制度。制度經(jīng)過幾次理論和實踐的檢驗后，由總辦室人事，匯集成文。形成自己的白皮書，匯編成(冀民賓館規(guī)章制度)。規(guī)章制度和規(guī)范流程的標(biāo)準(zhǔn)：新員工看著流程能干活！六、具體工作考慮：1、 全賓館學(xué)習(xí)星級標(biāo)準(zhǔn)。要程序化、標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的制定、完善崗位責(zé)任制和各項規(guī)章制度。必須做到：敬語服務(wù)，站立服務(wù)，微笑服務(wù)。2、 賓館領(lǐng)導(dǎo)班子會請示中心主任，為賓館每位員工創(chuàng)造展示自己才能的舞臺。也希望珍惜機會，把握機會?，F(xiàn)在是賓館的大發(fā)展時期，需要大量的、各方面的人才。在賓館發(fā)展的同時，讓每個人也得到發(fā)展。我們要為賓館建立一支過硬的管理人員隊伍和服務(wù)人員隊伍。培養(yǎng)專家型人才。干什么就要成為什么方面的專家。還要把基礎(chǔ)管理建立起來。還要在賓館發(fā)展的前提下，本著國家、集體，個人三得利的原則，逐步提高員工的福利、待遇。讓每個人共享發(fā)展成果。3、 要樹立服務(wù)思想。后臺為前臺服務(wù)，前臺為賓客服務(wù)，全館為賓客和民政廳機關(guān)服務(wù)的思想。4、 接待客房部：現(xiàn)在開展“ok房活動”(由工程配合)。穩(wěn)定現(xiàn)有會議，逐步開發(fā)散客市常有意為散客預(yù)留部分房間。必須杜絕現(xiàn)在的同性睡一張床的現(xiàn)象。盡快開發(fā)商品部。商品是無限制的利潤延伸。5、 餐飲部：建立合格廚房。地面無油無水。為賓客提供“綠色安全，營養(yǎng)健康”的食品。讓賓客和領(lǐng)導(dǎo)吃著放心。還要考慮讓賓客來冀民賓館吃什么？要用“老菜品吸引新顧客，新菜品穩(wěn)定老顧客”。菜品盡量量化、標(biāo)準(zhǔn)化。中餐標(biāo)準(zhǔn)化是困擾餐飲界多年的問題。我和廚師說過：炒西紅柿，不能冬天雞蛋多，夏天西紅柿多?？紤]餐飲大門宣傳，考慮制作菜牌。菜系以冀菜為基礎(chǔ)，滿足酒店客人的需要。培育自己的招牌菜?，F(xiàn)在就要考慮外賣食品的開發(fā)。6、 工程部：工程部現(xiàn)在問題比較多。要把現(xiàn)在的被動維修，變成主動維修和計劃維修。工程是后勤保障部門，要有為前臺服務(wù)的思想。院落環(huán)境的美化綠化盡快考慮。考慮專職清掃和綠化人員?，F(xiàn)在咱們的大門和餐飲雅間標(biāo)志不明顯，考慮宣傳。讓消費者從外邊看到冀民賓館。7、 現(xiàn)在保安部先由總辦代管，以后考慮自己的保安。酒店保安，首先是酒店員工?？紤]服務(wù)賓客的前提下，做好保安工作。8、 財務(wù)對中心主任負(fù)責(zé)。但是主任說過：我們的工作目標(biāo)是一致的，不是矛盾的。都是為了一個共同目標(biāo)。所以也要有為賓客服務(wù)、為經(jīng)營服務(wù)的思想。收銀員、庫管、采供回歸財務(wù)。營業(yè)款直接上收財務(wù)。9、 建立報表報單制度。我每天一上班