飼料質(zhì)量檢測與品質(zhì)控制.ppt

飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測與品質(zhì)控制 廣東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與標準研究中心何綺霞主任藥師聯(lián)系電話 020 85161061電子郵箱 qixiahe 飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測與品質(zhì)控制 主要內(nèi)容飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測的現(xiàn)狀飼料檢測與品質(zhì)控制的主要方法飼料檢測與品質(zhì)控制的問題分析飼料檢測與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 一 飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測的現(xiàn)狀 1 概述民以食為天 食以安為先 食品安全是關(guān)系到每個人身體健康和生活質(zhì)量的重大問題 是社會穩(wěn)定的基礎和需要 關(guān)注食品安全 構(gòu)建和諧社會是一個永恒的主題 飼料安全是動物性食品安全的基礎 社會關(guān)注度和媒體聚焦度不斷加大 質(zhì)量安全形勢日趨復雜 非法使用違禁添加物 制售假冒偽劣飼料等問題時有發(fā)生 生產(chǎn) 流通和使用等環(huán)節(jié)質(zhì)量安全隱患依然存在 食品安全倍受重視 因此必須對飼料及飼料添加劑進行有效的檢測和監(jiān)管 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 一 飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測的現(xiàn)狀 2 質(zhì)量檢測是制定政策的基礎和行政監(jiān)督的依據(jù)對飼料產(chǎn)品進行質(zhì)量及安全指標檢測 其結(jié)果是制定政策和標準的科學基礎 是行政監(jiān)督 執(zhí)法的重要依據(jù) 飼料研制 飼料生產(chǎn) 飼料銷售 飼料使用 條例辦法規(guī)定標準 質(zhì)量檢測結(jié)果 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 一 飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測的現(xiàn)狀 3 飼料的質(zhì)量檢測與生產(chǎn) 養(yǎng)殖及流通領(lǐng)域息息相關(guān)對飼料產(chǎn)品進行質(zhì)量及安全指標檢測 是飼料生產(chǎn) 經(jīng)營企業(yè)及養(yǎng)殖行業(yè)用戶所需要的 是解決貿(mào)易糾紛的依據(jù) 質(zhì)量檢測也可作為飼料配方設計 生產(chǎn)投料以及動物飼養(yǎng)的參考依據(jù) 原料購進 生產(chǎn)投料 動物飼養(yǎng) 貿(mào)易糾紛 經(jīng)濟效益 質(zhì)量檢測 環(huán)境保護 資源利用 人類健康 一 飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測的現(xiàn)狀 國外對飼料的質(zhì)量檢測非常重視美國 聯(lián)邦規(guī)章典集 CFR 第21篇 食品與藥品 第一章 食品藥品管理 第E節(jié) 獸藥 飼料和相關(guān)產(chǎn)品 中 包括總則 動物食品標簽 非標準化的動物食品通用名稱 新獸藥 禁止用于動物食品或飼料的物質(zhì)等20多個具體規(guī)章 對涉及飼料生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)需要遵循的規(guī)定做出詳細規(guī)定 公共健康安全和生物恐怖預備應對法 簡稱 生物恐怖法 2011年1月4日 國會兩院通過了 食品和藥品管理局食品安全現(xiàn)代化法 簡稱 食品安全現(xiàn)代化法 該法共分四章42條 主要從食品安全問題的預防 安全檢測 安全標準的執(zhí)行 應對措施 對進口食品的監(jiān)管及強化合作伙伴關(guān)系等方面作出了規(guī)定 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 二 飼料檢測與品質(zhì)控制的主要方法 影響飼料產(chǎn)品質(zhì)量的因素有以下幾個方面飼料配方 飼料原料質(zhì)量 原料發(fā)霉變質(zhì)原料中含有毒有害物質(zhì)超標原料營養(yǎng)素含量多而雜或質(zhì)量低下飼料加工工藝及飼料加工設備的性能 稱量的精度和準確度粉碎的粒度混合時間加熱溫度飼料產(chǎn)品的存放時間 條件及包裝 飼料使用方法 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 二 飼料檢測與品質(zhì)控制的主要方法 飼料的分析檢測主要是圍繞飼料的基本屬性及功能進行 飼料分析常用方法有感官分析法 物理性質(zhì)分析法 顯微鏡檢查法 化學分析法 儀器分析法 近紅外光譜分析法和生物學檢測方法等 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 5 9氨基酸分析儀 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 二 飼料檢測與品質(zhì)控制的主要方法 德國AminoA300 Hitachi 日立 L 8900 三 飼料檢測與品質(zhì)控制的問題分析 一 在標準審核及批準文號審批中出現(xiàn)的問題1 企業(yè)標準制定不符合1224號公告的要求 產(chǎn)品的有效成分指標中沒有標明最高限量 在1224號公告明確規(guī)定維生素A 維生素D3以及銅 鋅 硒等應設置最高使用限量及使用動物 但有些企業(yè)在產(chǎn)品標準配方中沒有標注 產(chǎn)品的有效成分指標中標示的限量范圍相差太大 如維生素A用量10 100萬IU kg 有些相差更大 實際生產(chǎn)中不好控制 形同虛設 產(chǎn)品配方中超范圍使用添加劑 比如鉻只在50 70kg的肥育豬這一階段使用添加 個別企業(yè)錯誤地將鉻添加在小豬 懷孕母豬的配方中 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 三 飼料檢測與品質(zhì)控制的問題分析 一 在標準審核及批準文號審批中出現(xiàn)的問題2 飼料標簽與企業(yè)標準中的技術(shù)指標值不一致 產(chǎn)品質(zhì)量難以判斷 3 飼料產(chǎn)品的企業(yè)標準名稱 檢驗報告及標簽上的名稱不一致等 4 在飼料中使用藥物添加劑時沒有標出藥物添加劑的含量 5 產(chǎn)品的保質(zhì)期不符合產(chǎn)品要求 時間過長 如復合預混合飼料中含有維生素 保質(zhì)期定為24個月6 制訂的企業(yè)標準不能很好地控制產(chǎn)品中主要成分的含量 如 飼用大豆磷脂 用石油醚提取物作為含量高低的依據(jù) 沒有專屬性 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 三 飼料檢測與品質(zhì)控制的問題分析 二 檢驗過程發(fā)現(xiàn)的問題違法添加或使用禁用或者淘汰的飼料 飼料添加劑以及未經(jīng)審定公布的飼料 飼料添加劑 如 瘦肉精 三聚氰胺 5 喹乙醇預混劑 2 違反農(nóng)業(yè)部第176號公告 禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄 中規(guī)定 如 鹽酸克侖特羅 萊克多巴胺 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 三 飼料檢測與品質(zhì)控制的問題分析 二 檢驗過程發(fā)現(xiàn)的問題3 酶制劑的活性測定影響飼用酶制劑活性測定的四大要素 溫度 pH值 時間和底物 已經(jīng)頒布國家標準 植酸酶 木聚糖酶 纖維素酶 葡聚糖酶沒有國家標準 淀粉酶 蛋白酶 脂肪酶 果膠酶 肌醇六磷酸酶 半乳糖苷酶 甘露聚糖酶 復合酶 國產(chǎn)酶制劑類由于發(fā)酵菌種 工藝不同 酶活性相差非常大 進口酶制劑質(zhì)量高 相對比較穩(wěn)定 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 三 飼料檢測與品質(zhì)控制的問題分析 4 礦物元素的絡 螯 合物類對絡 螯 合物絡合強度及其結(jié)構(gòu)測定等有待完善 絡合強度不同 動物吸收利用差異很大 影響動物吸收利用差異大的可能性是 由于微量元素本身的特性及絡合反應的分步性和不完全性 以及生產(chǎn)工藝的原因 產(chǎn)品的純度較低 不同絡合劑和不同微量元素形成的絡合物其絡合強度和絡合率差異很大 而絡合強度可能是影響微量元素吸收利用的關(guān)鍵因素 未充分考慮有機微量元素在動物消化道中化學變化的影響 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 三 飼料檢測與品質(zhì)控制的問題分析 多糖和寡糖類分析硫酸苯酚法測定總葡萄糖的含量來計算 方法專屬性差 定性及定量分析難 6 發(fā)酵豆粕國家標準正在制訂 由于發(fā)酵菌種 發(fā)酵工藝的不同 質(zhì)量相差比較大 控制的技術(shù)指標比較難制定 7 混合油國家標準正在制訂 來源復雜 成分變化大 分析成本高 餐廚回收油 地溝油的存在 飼料用混合油潛在安全隱患 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 三 飼料檢測與品質(zhì)控制的問題分析 8 礦物元素的飼料原料重金屬 總砷 鉛 鎘 氟 鉻 超標 含量不足 硫酸鋅 氧化鋅 硫酸銅9 抽檢的飼料產(chǎn)品不合格主要有 配合飼料營養(yǎng)指標偏低 蛋白質(zhì)含量不合格 預混合飼料維生素 礦物質(zhì)等含量不夠 衛(wèi)生指標 總砷 鉛 鎘等 不合格 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 四 飼料檢測與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢 1 飼料和飼料添加劑的法律法規(guī)不斷完善新 飼料和飼料添加劑管理條例 今年11月15日國務院總理溫家寶簽署第609號國務院令 2012年5月1日起施行 食品安全法農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法飼料原料目錄飼料添加劑品種目錄藥物飼料添加劑品種目錄 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 四 飼料檢測與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢 1 飼料和飼料添加劑的法律法規(guī)不斷完善新 條例 修訂的主要內(nèi)容 1 關(guān)于新飼料 新飼料添加劑 一是完善新飼料 新飼料添加劑的管理 修訂草案在現(xiàn)行對新飼料 新飼料添加劑實行審定制度的基礎上 增加規(guī)定審定時限要求 明確審定程序 同時規(guī)范全國飼料評審委員會的專家組成 第九條 二是根據(jù)保證動物產(chǎn)品質(zhì)量安全和人體健康的需要 增加對新飼料 新飼料添加劑監(jiān)測期的規(guī)定 明確管理部門 生產(chǎn)企業(yè)在監(jiān)測期內(nèi)的主要職責和義務 第十一條 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 四 飼料檢測與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢 1 飼料和飼料添加劑的法律法規(guī)不斷完善新 條例 修訂的主要內(nèi)容 2 關(guān)于飼料 飼料添加劑的進出口 一是完善首次進口的飼料 飼料添加劑的登記程序 規(guī)定首次進口飼料 飼料添加劑的登記申請 審批程序 明確進口飼料 飼料添加劑登記證的有效期限和續(xù)展程序 第十二條 二是規(guī)范進口飼料 飼料添加劑的在中國境內(nèi)的經(jīng)營行為 禁止境外企業(yè) 個人在中國境內(nèi)直銷產(chǎn)品 要求銷售產(chǎn)品的包裝 標簽符合有關(guān)要求 第十四條 三是增加對飼料 飼料添加劑出口程序的規(guī)定 第十五條 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 四 飼料檢測與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢 1 飼料和飼料添加劑的法律法規(guī)不斷完善新 條例 修訂的主要內(nèi)容 3 關(guān)于飼料 飼料添加劑的生產(chǎn) 銷售 使用一是加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理 完善飼料 飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)設立的申請 批準程序 增加對企業(yè)生產(chǎn)許可證期限和續(xù)展程序的規(guī)定 建立生產(chǎn)全過程監(jiān)管制度 在原料采購 生產(chǎn)過程 出廠銷售等環(huán)節(jié)建立相應的質(zhì)量安全控制措施 明確企業(yè)的產(chǎn)品召回義務 第十六條至第二十一條 第二十八條 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 四 飼料檢測與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢 1 飼料和飼料添加劑的法律法規(guī)不斷完善新 條例 修訂的主要內(nèi)容 3 關(guān)于飼料 飼料添加劑的生產(chǎn) 銷售 使用二是規(guī)范經(jīng)營環(huán)節(jié)的管理 要求經(jīng)營者建立購銷臺賬制度 禁止經(jīng)營者對產(chǎn)品進行拆包分裝 加工或者添加物質(zhì) 同時 要求工商部門和飼料管理部門加強監(jiān)管 并及時溝通監(jiān)管信息 第二十四條 第二十五條 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 四 飼料檢測與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢 1 飼料和飼料添加劑的法律法規(guī)不斷完善新 條例 修訂的主要內(nèi)容 3 關(guān)于飼料 飼料添加劑的生產(chǎn) 銷售 使用三是規(guī)范養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的使用行為 規(guī)定養(yǎng)殖者不得在飼料 飼料添加劑中隨意添加物質(zhì) 養(yǎng)殖場等應當按照要求生產(chǎn) 使用自配料 第二十六條 第二十七條 此外 進一步規(guī)范了監(jiān)管部門的監(jiān)管職責 對監(jiān)管部門 當事人的相關(guān)違法行為增設了法律責任 對違法行為加大了處罰力度 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 四 飼料檢測與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢 2 全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)體系的建設我國已建立安全評價 檢驗檢測 監(jiān)督執(zhí)法三位一體的飼料安全保障體系和部 省 市 縣職能各有側(cè)重的飼料安全保障體系 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局各省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測機構(gòu)各市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測機構(gòu)各縣 鎮(zhèn) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測機構(gòu)農(nóng)業(yè)部及各行業(yè) 各區(qū)域質(zhì)量安全風險評估實驗室 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 四 飼料檢測與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢 3 加快飼料標準制訂和修訂的進度飼料添加劑品種目錄的制訂 飼料衛(wèi)生標準的修訂飼料工業(yè)標準化體系今后工作的重點 飼料通用性安全標準體系 包括飼料原料 飼料產(chǎn)品 安全生產(chǎn)和流通規(guī)程 配合飼料 飼料添加劑 添加劑預混合飼料 安全評價規(guī)程等 添加劑標準體系 針對農(nóng)業(yè)部已批準允許使用的飼料添加劑 確定其質(zhì)量標準 重新合理地規(guī)定其具體添加量 飼料檢測方法標準體系 重點是安全衛(wèi)生項目的檢測方法 促生長劑的檢測方法 藥物飼料添加劑的檢測方法 形成從原料 飼料添加劑 添加劑預混合飼料 濃縮飼料至配合飼料的完整配套檢測技術(shù) 飼料中有毒有害物質(zhì)確證檢測技術(shù) 快速檢測技術(shù)和潛在風險物篩查鑒定技術(shù)研究 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 四 飼料檢測與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢 4 質(zhì)量監(jiān)控的重點被動 主動戰(zhàn)略 安全風險評估技術(shù)快速檢測技術(shù)溯源預警技術(shù)安全控制技術(shù) 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標中心 四