餐飲校園外賣服務市場調(diào)查策劃書.doc

餐飲校園外賣服務市場調(diào)查策劃書 一、調(diào)查背景隨著高等教育大眾化的快速發(fā)展，校園內(nèi)大學生的人數(shù)越來越多，加上用餐時間比較集中，學校食堂同時容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊等候時間較長等一系列問題。另外，隨著專業(yè)的發(fā)展，上課班級的增加，教學資源環(huán)境緊張的矛盾也日益突出，學生們的上課時間差異較大，忽而接連上課，忽而半天或一天沒課，加上網(wǎng)絡時代的孩子常常貪戀網(wǎng)絡交際和癡迷游戲，大家的飲食起居規(guī)律也被打亂，對就餐的需求也是千差萬別，不僅給食堂，也給校外的飯店、餐館提供了機會，紛紛推出外賣服務，越來越受到廣大學生的青睞。為了更好地服務于大學生的餐飲外賣需求，在進展中贏得主動，特擬開展本次調(diào)查。二、調(diào)查目的通過本次調(diào)查，了解以下主要內(nèi)容，達到以下目的：（一） 了解外賣在大學生心中的需求程度，消費觀點及習慣；（二） 把握校外飯店外賣服務的常規(guī)宣傳方式與促銷方式；（三） 分析大學生消費者對外賣的消費行為與消費特點；（四） 統(tǒng)計資料，預測外賣市場容量及潛力。三、 調(diào)查內(nèi)容：（一） 外賣市場環(huán)境調(diào)查1、外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿Γ?、學院不同年級對外賣的消費狀況；3、學校教學、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。（二） 消費者調(diào)查1、 消費者的消費心理（偏愛、經(jīng)濟、便利等）2、 對外賣產(chǎn)品的了解程度（品種、口味、價格等）3、 消費者的忠誠度4、 消費者消費能力、消費層次及消費比例的統(tǒng)計5、 消費者理想的外賣服務描述（三） 商家調(diào)查1、校園周邊提供外賣服務的單位及其經(jīng)營狀況2、校園周邊提供外賣服務的主要客戶群及產(chǎn)品、服務特色3、這些商家的營銷策略及其效果四、調(diào)研對象及抽樣方法調(diào)研對象：湖南人文科技學院全體學生，提供外賣服務的校外飯店。抽樣方法：為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度，同時考慮到時間、人力、物力及消費者的經(jīng)濟狀況等因素，調(diào)查是采用重點調(diào)查以及分層隨機抽樣的方法。五 、調(diào)查人員結(jié)構(gòu)及分工調(diào)查的組織人員 齊鏡博調(diào)查計劃的執(zhí)行人員 齊鏡博、李明、黎榮福信息整理與分析人員 黎榮福調(diào)研報告的撰寫 黎榮福六 、調(diào)查市場方法消費者以問卷調(diào)查為主，訪談為輔；對商家以訪談為主。具體實施方法如下：1.把調(diào)查問卷平均分發(fā)到各調(diào)查人員手中，最好選在就餐時間后，學生比較空閑的時候。2.對于要重點調(diào)查的對象所在的宿舍進行走訪調(diào)查。進入宿舍時要說明來意，以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過程中，調(diào)查員應耐心等待，切不可督促。調(diào)查員可以在當時收回問卷，也可以第二天收回。3.非就餐時間，對飯店管理者及服務人員進行訪談。七 、調(diào)查范圍預計發(fā)放200份調(diào)查問卷，訪談20個學生、6個商家。八、 工作內(nèi)容、時間及人員安排（一） 調(diào)查策劃討論及其撰寫：2014年4月25 日-2014年5月5日，集體討論，黎榮福負責撰寫（二） 設計問卷及訪談提綱：2014年5月4日-2014年5月5日，李明負責，其他人員輔助（三） 發(fā)放問卷：2014年5月9日-2014年5月11日，全體參與，齊鏡博負責（四） 訪談：2014年5月14日，全體參與，李明負責（五） 統(tǒng)計問卷、總結(jié)訪談：2014年5月15日-2014年5月20日，全體參與，黎榮福負責（六） 撰寫調(diào)查報告：2014年5月21日-2014年5月25