【超市管理】零售業(yè)職能和主要零售業(yè)態(tài).doc

此文檔收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系網(wǎng)站刪除天馬行空官方博客：/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632第五講 零售業(yè)職能和主要零售業(yè)態(tài)教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生掌握最基本的零售業(yè)態(tài)何其分別的特點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：零售業(yè)態(tài)分類標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)方式：多媒體、講授法一、職能：零售是分銷渠道的終端，制勝終端二、主要零售業(yè)態(tài)1、范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了零售業(yè)態(tài)的分類標(biāo)準(zhǔn)及其分類原則和各種業(yè)態(tài)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在中華要民共和國境內(nèi)從事零售業(yè)的企業(yè)和店鋪。2、術(shù)語和定義：下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。2.1、零售業(yè)（retail industry）：以向消費(fèi)者銷售商品為主，并提供相關(guān)服務(wù)的行業(yè)。2.2、零售業(yè)態(tài)（retail formats）零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求進(jìn)行相應(yīng)的要素組合而形成的不同經(jīng)營形態(tài)。3、零售業(yè)態(tài)分類原則零售業(yè)態(tài)按零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定營業(yè)場所進(jìn)行分類。4、零售業(yè)態(tài)分類零售業(yè)態(tài)從總體上可以分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無店鋪零售業(yè)態(tài)兩類。按照零售業(yè)態(tài)分類原則分為仞雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭、電話購物等17種零售業(yè)態(tài)。4.1、有店鋪零售（store-based retailing）是有固定的進(jìn)行商品陳列和銷售所需要的場所和空間，并且消費(fèi)者的購買行為主要在這一場所內(nèi)完成的零售業(yè)態(tài)。有店鋪零售業(yè)態(tài)分類和基本特點(diǎn)見表1。4.1.1、食雜店（traditional grocery store）是以香煙、酒、飲料、休閑食品為主，獨(dú)立、傳統(tǒng)的無明顯品牌形象的零售業(yè)態(tài)。4.1.2、便利店（convenience store）：滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。4.1.3、折扣店（discount store）是店鋪裝修簡單，提供有限服務(wù)，商品價格低廉的一種小型超市業(yè)態(tài)。擁有不到2000個品種，經(jīng)營一定數(shù)量的自有品牌商品。4.1.4、超市（supermarket）是開架售貨，集中收款，滿足社區(qū)消費(fèi)者日常生活需要的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)商品結(jié)構(gòu)的不同，可以分為食品超市和綜合超市。4.1.5、大型超市（hypermarket）實(shí)際營業(yè)面積6000m2以上，品種齊全，滿足顧客一次性購齊的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)商品結(jié)構(gòu)，可以分為以經(jīng)營食品為主的大型超市和以經(jīng)營日用品為主的大型超市。4.1.6、倉儲會員店（warehouse club）以會員制為基礎(chǔ)，實(shí)行儲銷一體、批零兼營，以提供有限服務(wù)和低價格商品為主要特征的零售業(yè)態(tài)。4.1.7、百貨店（department store）在一個建筑物內(nèi)，經(jīng)營若干大類商品，實(shí)行統(tǒng)一管理，分區(qū)銷售，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。4.1.8、專業(yè)店（speciality store）以專門經(jīng)營某一大類商品為主的零售業(yè)態(tài)。例如辦公用品專業(yè)店（office supply）、玩具專業(yè)店（toy stores）、家電專業(yè)店（home appliance）、藥品專業(yè)店（drug store）、服飾店（apparel shop）等。4.1.9、專賣店（exclusive shop）以專門經(jīng)營或被授權(quán)經(jīng)營某一主要品牌商品為主的零售業(yè)態(tài)。4.1.10、家居建材商店（home center）以專門銷售建材、裝飾、家居用品為主的零售業(yè)態(tài)。4.1.11、購物中心（shopping center/shopping mall）是多種零售店鋪、服務(wù)設(shè)施集中在由企業(yè)有計劃地開發(fā)、管理、運(yùn)乏味的一種建筑物內(nèi)或一個區(qū)域內(nèi)，向消費(fèi)者提供綜合性服務(wù)的商業(yè)集合體。、社區(qū)購物中心（community shopping center）是在城市的區(qū)域商業(yè)中心建立的，面積在5萬m2以內(nèi)的購物中心。、市區(qū)購物中心（regional shopping center）是在城市的商業(yè)中心建立的，面積在10萬m2以內(nèi)的購物中心。、城郊購物中心（super-regional shopping center）是在城市的郊區(qū)建立的，面積在10萬m2以內(nèi)的購物中心。4.1.12廠家直銷中心（factory outlets center）由生產(chǎn)商直接設(shè)立或委托獨(dú)立經(jīng)營者設(shè)立，專門經(jīng)營本企業(yè)品牌商品，并且多個企業(yè)品牌的營業(yè)場所集中在一個區(qū)域的零售業(yè)態(tài)。4.2無店鋪零售（non-store selling）不通過店鋪銷售，由廠家或商家直接將商品遞送給消費(fèi)者的零售業(yè)態(tài)。無店鋪零售業(yè)態(tài)分類和基本特點(diǎn)見表2。4.2.1、電視購物（television shopping）以電視作為向消費(fèi)者進(jìn)行商品推介展示的渠道，并取得訂單的零售業(yè)態(tài)。4.2.2、郵購（mail order）以郵寄商品目錄為主向消費(fèi)者進(jìn)行商品推介展示的渠道，并通過郵寄垢方式將商品送達(dá)給消費(fèi)者的零售業(yè)態(tài)。4.2.3、網(wǎng)上商店（shop on network）通過互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行買賣活動的零售業(yè)態(tài)。4.2.4、自動售貨亭（vending machine）通過售貨機(jī)進(jìn)行商品售賣活動的零售業(yè)態(tài)。4.2.5、電話購物（tele-shopping）主要通過電話完成銷售或購買活動的一種零售業(yè)態(tài)。零售業(yè)態(tài)分類標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 181062004） 零售業(yè)態(tài)是指，零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求進(jìn)行相應(yīng)的要素組合而形成的不同經(jīng)營形態(tài)；分類原則是，零售業(yè)態(tài)按零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定營業(yè)場所進(jìn)行分類。零售業(yè)態(tài)從總體上可以分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無店鋪零售業(yè)態(tài)兩類。按照零售業(yè)態(tài)分類原則分為食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭、電話購物等17種零售業(yè)態(tài)。代碼零售業(yè)態(tài)說 明1000有店鋪零售有固定的進(jìn)行商品陳列和銷售所需要的場所和空間，并且消費(fèi)者的購買行為主要在這一場所內(nèi)完成的零售業(yè)態(tài)。1010食雜店以香煙、酒、飲料、休閑食品為主，獨(dú)立、傳統(tǒng)的無明顯品牌形象的零售業(yè)態(tài)。1020便利店滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)1030折扣店店鋪裝修簡單，提供有限服務(wù)，商品價格低廉的一種小型超市業(yè)態(tài)。擁有不到2000個品種，經(jīng)營一定數(shù)量的自有品牌商品。1040超市開架售貨，集中收款，滿足社區(qū)消費(fèi)者日常生活需要的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)商品結(jié)構(gòu)的不同，可以分為食品超市和綜合超市。1050大型超市實(shí)際營業(yè)面積6000M2以上，品種齊全，滿足顧客一次性購齊的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)商品結(jié)構(gòu)，可以分為以經(jīng)營食品為主的大型超市和以經(jīng)營日用品為主的大型超市1060倉儲會員店以會員制為基礎(chǔ)，實(shí)行儲銷一體、批零兼營，以提供有限服務(wù)和低價格商品為主要特征的零售業(yè)態(tài)。1070百貨店在一個建筑物內(nèi)，經(jīng)營若干大類商品，實(shí)行統(tǒng)一管理，分區(qū)銷售，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。1080專業(yè)店以專門經(jīng)營某一大類商品為主的零售業(yè)態(tài)。例如辦公用品專業(yè)店（office supply）、玩具專業(yè)店（toy stores）、家電專業(yè)店（home appliance）、藥品專業(yè)店（drug store）、服飾店（apparel shop）tffu.1090專賣店以專門經(jīng)營或被授權(quán)經(jīng)營某一主要品牌商品為主的零售業(yè)態(tài)。1100家居建材商店以專門銷售建材、裝飾、家居用品為主的零售業(yè)態(tài)。1110購物中心多種零售店鋪、服務(wù)設(shè)施集中在由企業(yè)有計劃地開發(fā)、管理、運(yùn)營的一個建筑物內(nèi)或一個區(qū)域內(nèi)，向消費(fèi)者提供綜合性服務(wù)的商業(yè)集合體。1111社區(qū)購物中心在城市的區(qū)域商業(yè)中心建立的，面積在5萬m2以內(nèi)的購物中心。1112市區(qū)購物中心在城市的商業(yè)中心建立的，面積在10萬m2以內(nèi)的購物中心。1113城郊購物中心在城市的郊區(qū)建立的，面積在10萬m2以上的購物中心。1120廠家直銷中心由生產(chǎn)商直接設(shè)立或委托獨(dú)立經(jīng)營者設(shè)立,專門經(jīng)營本企業(yè)品牌商品,并且多個企業(yè)品牌的營業(yè)場所集中在一個區(qū)域的零售業(yè)態(tài)。續(xù)表代碼零售業(yè)態(tài)說 明2000無店鋪零售不通過店鋪銷售,由廠家或商家直接將商品遞送給消費(fèi)者的零售業(yè)態(tài)。2010電視購物以電視作為向消費(fèi)者進(jìn)行商品推介展示的渠道，并取得訂單的零售業(yè)態(tài)。2020郵購以郵寄商品目錄為主向消費(fèi)者進(jìn)行商品推介展示的渠道，并通過郵寄的方式將商品送達(dá)給消費(fèi)者的零售業(yè)態(tài)。2030網(wǎng)上商店通過互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行買賣活動的零售業(yè)態(tài)。2040自動售貨亭通過售貨機(jī)進(jìn)行商品售賣活動的零售業(yè)態(tài)。2050電話購物主要通過電話完成銷售或購買活動的一種零售業(yè)態(tài)。我國零售業(yè)態(tài)分類一覽表來源： 時間：2008-04-15 作者： 業(yè)態(tài)類型定義有店鋪零售有固定的進(jìn)行商品陳列和銷售所需要的場所和空間，并且消費(fèi)者的購買行為主要在這一場所內(nèi)完成的零售業(yè)態(tài)1、食雜店以香煙、酒、飲料、休閑食品為主，獨(dú)立、傳統(tǒng)的無明顯品牌形象的零售業(yè)態(tài)2、便利店滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)3、折扣店店鋪裝修簡單，提供有限服務(wù)，商品價格低廉的一種小型超市業(yè)態(tài)。擁有不到2000 個品種，經(jīng)營一定數(shù)量的自有品牌商品4、超市開架售貨，集中收款，滿足社區(qū)消費(fèi)者日常生活需要的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)商品結(jié)構(gòu)的不同，可以分為食品超市和綜合超市5、大型超市實(shí)際營業(yè)面積6000以上，品種齊全，滿足顧客一次性購齊的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)商品結(jié)構(gòu)，可以分為以經(jīng)營食品為主的大型超市和以經(jīng)營日用品為主的大型超市6、倉儲會員店以會員制為基礎(chǔ)，實(shí)行儲銷一體、批零兼營，以提供有限服務(wù)和低價格商品為主要特征的零售業(yè)態(tài)7、百貨店在一個建筑物內(nèi)，經(jīng)營若干大類商品，實(shí)行統(tǒng)一管理，分區(qū)銷售，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)8、專業(yè)店以專門經(jīng)營某一大類商品為主的零售業(yè)態(tài)。例如辦公用品專業(yè)店、玩具專業(yè)店、家電專業(yè)店、藥品專業(yè)店、服飾店等9、專賣店以專門經(jīng)營或被授權(quán)經(jīng)營某一主要品牌商品為主的零售業(yè)態(tài)10、家居建材商店以專門銷售建材、裝飾、家居用品為主的零售業(yè)態(tài)11、購物中心多種零售店鋪、服務(wù)設(shè)施集中在由企業(yè)有計劃的開發(fā)、管理、運(yùn)營的一個建筑物內(nèi)或一個區(qū)域內(nèi)，向消費(fèi)者提供綜合性服務(wù)的商業(yè)集合體11.1社區(qū)購物中心在城市的區(qū)域商業(yè)中心建立，面積在5萬以內(nèi)的購物中心11.2市區(qū)購物中心在城市的商業(yè)中心建立的，面積在10萬以內(nèi)的購物中心11.3城郊購物中心在城市的郊區(qū)建立的，面積在10萬以上的購物中心12、廠家直銷中心由生產(chǎn)商直接設(shè)立或委托獨(dú)立經(jīng)營者設(shè)立，專門經(jīng)營本企業(yè)品牌商品，并且多個企業(yè)品牌的營業(yè)場所集中在