魯科版主題2課題1食物中的營養(yǎng)素作業(yè).docVIP

1、化學(xué)與生產(chǎn)、生活社會密切相關(guān)，下列有關(guān)說法正確的是（ ）a. 用食醋浸泡有水垢(主要成分為caco3) 的水壺，可以清除其中的水垢，這是利用了醋酸的氧化性b. 白居易在問劉十九中有“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”詩句，“新醅酒”即新釀的酒，在釀酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了水解反應(yīng)c. 地溝油在堿性條件下水解可以生成高級脂肪酸鹽和甘油d. 銅制品在潮濕的空氣中生銹，其主要原因是發(fā)生了析氫腐蝕【答案】c【解析】a. 醋酸的酸性強(qiáng)于碳酸，用食醋浸泡有水垢(主要成分為caco3) 的水壺，醋酸能夠與碳酸鈣反應(yīng)生成溶于水的醋酸鈣，利用了醋酸的酸性，故a錯(cuò)誤；b葡萄糖在酒化酶作用下反應(yīng)生成乙醇和二氧化碳，為分解反應(yīng)，而葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，故b錯(cuò)誤；c、油脂是高級脂肪酸甘油酯，堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，故c正確；d銅不能與酸反應(yīng)放出氫氣，銅制品在潮濕的空氣中生銹，其主要原因是發(fā)生了吸氧腐蝕，故d錯(cuò)誤；故選c。2、下列說法錯(cuò)誤的是()a糖類化合物也可稱為碳水化合物b維生素d可促進(jìn)人體對鈣的吸收c蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)d硒是人體必需的微量元素，但不宜攝入過多【答案】c【解析】糖類化合物一般可用通式cm(h2o)n表示，可稱作碳水化合物，a項(xiàng)正確；維生素d能促進(jìn)人體對鈣的吸收和利用，b項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)是由c、h、o、n等多種元素構(gòu)成的物質(zhì)，c項(xiàng)錯(cuò)誤；硒是人體必需的微量元素，但攝入過多對人體有一定的危害，d項(xiàng)正確。3、下列實(shí)驗(yàn)操作及現(xiàn)象與實(shí)驗(yàn)結(jié)論完全相符的是()選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作及現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論a將淀粉溶液和稀硫酸混合微熱，一段時(shí)間后加入銀氨溶液，振蕩，水浴加熱，試管內(nèi)壁未出現(xiàn)銀鏡淀粉一定未水解b將過量的co2通入cacl2溶液中，無白色沉淀出現(xiàn)生成的ca(hco3)2可溶于水c常溫下，在鋁片中滴加濃硫酸，沒有明顯現(xiàn)象鋁片與濃硫酸在常溫下不反應(yīng)d向某溶液中滴加少量的鹽酸，產(chǎn)生白色沉淀原溶液中可能含有alo、sio【答案】d【解析】混合溶液中稀硫酸會與銀氨溶液反應(yīng)，故試管內(nèi)壁未出現(xiàn)銀鏡時(shí)，不能說明淀粉一定未水解，a項(xiàng)不符合題意；co2與cacl2不反應(yīng)，b項(xiàng)不符合題意；在常溫下，鋁片與濃硫酸發(fā)生鈍化，c項(xiàng)不符合題意；氫氧化鋁和硅酸都是白色沉淀，d項(xiàng)符合題意。4、某羧酸酯的分子式為c18h26o5，1 mol該酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，該羧酸的分子式為()ac14h18o5 bc14h16o4cc16h22o5 dc16h20o5【答案】a【解析】由1 mol酯(c18h26o5)完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇可知，該酯為二元酯，分子中含有2個(gè)酯基(coo)，結(jié)合酯的水解反應(yīng)原理可得“1 mol c18h26o52 mol h2o1 mol羧酸2 mol c2h5oh”，再結(jié)合質(zhì)量守恒定律推知，該羧酸的分子式為c14h18o5。5、下列說法正確的是()a植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)b淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體c環(huán)己烷與苯可用酸性kmno4溶液鑒別d水可以用來分離溴苯和苯的混合物【答案】a【解析】植物油氫化過程中發(fā)生了油脂與氫氣的加成反應(yīng)，a項(xiàng)正確；淀粉和纖維素的通式均為(c6h10o5)n，但由于二者n值不同，所以不互為同分異構(gòu)體，b項(xiàng)錯(cuò)誤；環(huán)己烷與苯都不能使酸性kmno4溶液褪色，所以不能用酸性kmno4溶液鑒別環(huán)己烷和苯，c項(xiàng)錯(cuò)誤；溴苯與苯互溶，且二者均不溶于水，所以不能用水分離溴苯和苯的混合物，d項(xiàng)錯(cuò)誤。6、下列關(guān)于有機(jī)物的說法中，正確的一組是（ ） 淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng) “乙醇汽油”是在汽油中加入適量乙醇而成的一種燃料，它是一種新型化合物 除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，加過量飽和碳酸鈉溶液振蕩后，靜置分液 石油的分餾和煤的氣化都是發(fā)生了化學(xué)變化 淀粉遇碘酒變藍(lán)色，在加熱條件下葡萄糖能與新制cu(oh)2懸濁液發(fā)生反應(yīng) 除去ch4中的少量c2h4：通過盛有溴水的洗氣瓶a. b. c. d. 【答案】c【解析】解：淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都是有小分子物質(zhì)經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)形成的，所以能水解，淀粉水解最終產(chǎn)物是葡萄糖；油脂水解的最終產(chǎn)物是高級脂肪酸和丙三醇；蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，故正確；乙醇汽油是一種由糧食及各種植物纖維加工成的燃料，乙醇和普通汽油按10%的乙醇與90%的汽油比例混配形成的新型替代能源，所以是混合物，故錯(cuò)誤；乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉，乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，能與碳酸鈉反應(yīng)生成二氧化碳而被吸收，然后分液可得到純凈的乙酸乙酯，故正確；石油的分餾沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，煤的氣化是使煤在氧氣、水蒸氣存在的情況下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而轉(zhuǎn)化為既可作燃料氣，又可作化工原料的一氧化碳、氫氣、甲烷等氣體，有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化，故錯(cuò)誤；碘遇淀粉變藍(lán)色是碘的特性，葡萄糖含有醛基所以能和新制得的氫氧化銅反應(yīng)生成醛，故正確；溴水和c2h4發(fā)生加成反應(yīng)，而ch4不和溴水反應(yīng)，故正確。7、下列物質(zhì)屬于純凈物的是（ ）a. 玻璃 b. 纖維素c. 天然油脂 d. 冰水混合物【答案】d【解析】解：a玻璃是硅酸鈉、硅酸鈣和二氧化硅組成的混合物，a錯(cuò)誤；b纖維素是高分子化合物，屬于混合物，b錯(cuò)誤；c天然油脂屬于混合物，c錯(cuò)誤；d冰水混合物仍然是水，屬于純凈物，d正確。答案選d。8、下列物質(zhì)與其主要成分的化學(xué)式相對應(yīng)的是（ ）a. 鋁熱劑-a1 b. 明礬-ka1(so4)2c. 純堿-na2co3 d. 葡萄糖-c12h22o11【答案】c【解析】解：a、鋁熱劑是指鋁和氧化鐵的混合物，選項(xiàng)a錯(cuò)誤；b、明礬化學(xué)式為ka1(so4)212h2o，選項(xiàng)b錯(cuò)誤；c、純堿的化學(xué)式為na2co3，選項(xiàng)c正確；d、葡萄糖的化學(xué)式為c6h12o6，選項(xiàng)d錯(cuò)誤。答案選c。9、下列有關(guān)葡萄糖的說法錯(cuò)誤的是（ ）a. 葡萄糖的分子式是c6h12o6b. 葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)c. 葡萄糖是人體重要的能量來源d. 葡萄糖屬于高分子化合物【答案】d【解析】解：a、葡萄糖的分子式是c6h12o6，a正確；b、葡萄糖含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，b正確；c、葡萄糖是人體重要的能量來源，c正確；d、葡萄糖不屬于高分子化合物，d錯(cuò)誤，答案選d。10、在日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”、“增鐵醬油”、“高鈣牛奶”、“富硒茶葉”、“含氟牙膏”等名詞，這里的碘、鐵、鈣、硒、氟應(yīng)理解為（ ）a. 元素 b. 單質(zhì) c. 分子 d. 氧化物【答案】a【解析】解：本題考查物質(zhì)的組成等知識。這些都是元素，因此單質(zhì)、氧化物，不穩(wěn)定，故選項(xiàng)a正確。11、下列物質(zhì)中屬于天然高分子化合物的是（ ）a纖維素 b蔗糖 c油脂 d麥芽糖【答案】a【解析】解：a纖維素在自然界的植物光合作用產(chǎn)生的高分子化合物，屬于天然高分子化合物，正確。b蔗糖分子式是c12h22o11，不是高分子化合物，錯(cuò)誤。c油脂是天然物質(zhì)是多種酯的混合物，每種酯都有確定的分子式，不是高分子化合物，錯(cuò)誤。d麥芽糖分子式是c12h22o11，與蔗糖是同分異構(gòu)體，不是高分子化合物，錯(cuò)誤。12、微量元素在人體內(nèi)含量極少，但它們對于維持生命活動，促進(jìn)人體健康生長和發(fā)育都有極其重要的作用。下列元素中，若缺乏嚴(yán)重會導(dǎo)致智力損害的是（）a. 鈣元素 b. 碘元素 c. 鐵元素 d. 鈉元素【答案】b【解析】解:碘被稱為智力元素，若嚴(yán)重缺乏碘元素，會影響甲狀腺發(fā)育及甲狀腺激素的合成，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不好從面影響智力，而且是不可逆轉(zhuǎn)的。本題選b。 13、今年，一些城市決定全面推廣使用乙醇汽油作為發(fā)動機(jī)燃料，即在汽油中摻入一定比例的乙醇，以代替一部分汽油。下列有關(guān)說法正確的是（）a乙醇汽油是一種清潔能源，燃燒不會產(chǎn)生污染b乙醇和汽油都可作溶劑，也都可與水互溶c乙醇汽油燃燒時(shí)，耗氧量高于等質(zhì)量的汽油d乙醇可通過纖維素轉(zhuǎn)化制得，是一種可再生的燃料【答案】d【解析】解:a、乙醇汽油是在汽油中摻入一定比例的乙醇，乙醇燃燒產(chǎn)物無污染，汽油燃燒有污染，a錯(cuò)誤；b、汽油難溶于水，b錯(cuò)誤；c、乙醇本身含有氧原子，乙醇汽油燃燒時(shí)，耗氧量低于等質(zhì)量的汽油，c錯(cuò)誤；d、淀粉發(fā)酵可以生成乙醇，是一種可再生的能源，d正確，答案選d。14、下列實(shí)驗(yàn)方案中，不能達(dá)到相應(yīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖牵ǎ┻x項(xiàng)abcd方案向蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱目的驗(yàn)證不同催化劑對化學(xué)反應(yīng)速率的影響驗(yàn)證石蠟油分解的產(chǎn)物中含有與烷烴性質(zhì)不同的烴檢驗(yàn)蔗糖水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖比較cl2、i2的氧化性【答案】c【解析】解：a利用對比實(shí)驗(yàn)，加二氧化錳的分解速率快，所以可研究催化劑對過氧化氫分解速率的影響，故a正確；b如溴水褪色，可證明有烯烴生成，故b正確；c蔗糖在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖與氫氧化銅濁液的反應(yīng)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行，故c錯(cuò)誤；15、生活中有機(jī)化合物隨處可見。以下生活中提到物質(zhì)的主要成分不屬于高分子化合物的是（）a. 蠶食被中含有的蠶絲b. 大豆油、豬油中含有的油脂c. 五谷雜糧中含有的淀粉d. 棉質(zhì)衣服中的纖維素【答案】b【解析】解:a蛋白質(zhì)屬于天然的高分子化合物，故a錯(cuò)誤； b油脂相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，故b正確；c淀粉屬于天然的高分子化合物，故c錯(cuò)誤；d纖維素屬于天然的高分子化合物，故d錯(cuò)誤；故選b。16、保持營養(yǎng)平衡、科學(xué)使用食品添加劑并合理使用藥物，有助于健康和提高人體自身免疫力。（1）維生素c俗名為_。在一支盛有2 ml 2%淀粉溶液的試管中滴入2滴碘水，溶液呈藍(lán)色，再滴入維生素c的水溶液，溶液顏色變化為_，該實(shí)驗(yàn)說明維生素c具有_性。（2）如圖為某品牌雞精標(biāo)簽的一部分，其中能水解生成氨基酸的配料是_，屬于著色劑的是_，屬于防腐劑的是_，屬于糖類的是_。（3）市場上銷售的食鹽品種很多。下列食鹽中，所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是_(填字母)。a加鋅鹽 b加碘鹽 c加鈣鹽【答案】(1) 抗壞血酸 藍(lán)色褪去 還原 (2) 雞肉粉 姜黃 苯甲酸鈉 淀粉（3）c【解析】解：(1)維生素c俗名為抗壞血酸。在一支盛有2 ml 2%淀粉溶液的試管中滴入2滴碘水，溶液呈藍(lán)色，再滴入維生素c的水溶液，碘被維生素c還原，溶液藍(lán)色褪去，該實(shí)驗(yàn)說明維生素c具有還原性，故答案為：抗壞血酸；藍(lán)色褪去；還原性；(2)根據(jù)標(biāo)簽，雞肉粉的主要成分為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物是氨基酸，屬于著色劑的是姜黃，屬于防腐劑的是苯甲酸鈉，屬于糖類的是淀粉，故答案為：雞肉粉；姜黃；苯甲酸鈉；淀粉；(3)食鹽中一般添加含碘元素的物質(zhì)、含鋅元素的物質(zhì)，則食鹽中不需要加含鈣元素的物質(zhì)，鈣屬于常量元素，故答案為：c。17、（1）在兩個(gè)恒溫、恒容的密閉容器中進(jìn)行下列兩個(gè)可逆反應(yīng)：（甲）2x（g）y（g）+z（s）；（乙）a（s）+2b（g）c（g）+d（g），當(dāng)下列物理量不再發(fā)生變化時(shí)，可以表明甲和乙均達(dá)到平衡狀態(tài)的有：_?；旌蠚怏w密度 反應(yīng)容器中生成物的百分含量 反應(yīng)物的消耗速率與生成物的消耗速率之比等于化學(xué)計(jì)量數(shù)之比 混合氣體的平均相對分子質(zhì)量 混合氣體的壓強(qiáng) 混合氣體的總物質(zhì)的量（2）下列說法中，有幾種說法是正確的：_（填數(shù)值如“1”或“2”等）。a.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)b.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物c.油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯d糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成中都有c、h、o、n等元素e人體需要的二十多種氨基酸都可以通過人體自身合成f油脂都是高級脂肪酸的甘油酯，是一種高熱量營養(yǎng)素g饅頭、米飯?jiān)诳谇粌?nèi)越嚼越甜，是因?yàn)樗鼈兒械牡矸郯l(fā)生了酯化反應(yīng)h豆油、牛油、花生油屬于酯類i淀粉與纖維素的分子式同為(c6h10o5)n，兩者互為同分異構(gòu)體j我們不需要從食物中攝取維生素，因?yàn)槎鄶?shù)維生素能在人體內(nèi)合成k由于缺碘會引起甲狀腺腫大，所以我們要多食用加碘食鹽 l由于霉變食物中含有能損害人的肝臟、誘發(fā)肝癌等疾病的黃曲霉毒素，因此，我們不能食用霉變食物【答案】(1) (2) 4【解析】解：（1）當(dāng)反應(yīng)達(dá)到平衡狀態(tài)時(shí)，正逆反應(yīng)速率相等，各物質(zhì)的濃度不變，由此衍生的一些物理量不變，注意乙反應(yīng)是一個(gè)反應(yīng)前后氣體體積不變的化學(xué)反應(yīng)，所以不能用壓強(qiáng)判斷平衡。由于甲乙反應(yīng)都有固體參與，氣體質(zhì)量是變量，容器的容積不變，所以密度始終是變量，密度不變一定達(dá)到平衡狀態(tài)，正確；反應(yīng)容器中生成物的百分含量，說明生成物濃度不變，一定達(dá)到平衡狀態(tài)，正確；反應(yīng)物的消耗速率與生成物的消耗速率之比等于化學(xué)計(jì)量數(shù)之比，即正逆反應(yīng)速率相等，一定達(dá)到平衡狀態(tài)，故正確；對于反應(yīng)乙，氣體質(zhì)量是變量，氣體物質(zhì)的量不變，所以平均相對分子質(zhì)量是變量，對于反應(yīng)甲，氣體物質(zhì)的量是變量、氣體質(zhì)量是變量，混合氣體平均相對分子質(zhì)量是變量，平均相對分子質(zhì)量始終不變，可判斷甲乙反應(yīng)一定達(dá)到平衡狀態(tài)，故正確；恒溫時(shí)，氣體壓強(qiáng)不再改變，乙反應(yīng)的兩邊氣體的體積相同，壓強(qiáng)始終不變，所以壓強(qiáng)不變無法判斷乙是否達(dá)到平衡狀態(tài)，故錯(cuò)誤；反應(yīng)甲混合氣體的總物質(zhì)的量是變量、反應(yīng)乙混合氣體的總物質(zhì)的量是恒量，混合氣體的總物質(zhì)的量不變，不能判斷乙是否達(dá)到平衡狀態(tài)，故錯(cuò)誤；（2）a.單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，故a錯(cuò)誤；單糖、油脂都不是高分子化合物，故b錯(cuò)誤；c.油脂屬于酯，故c正確；d糖類、油脂的組成中只有c、h、o元素，故d錯(cuò)誤；e人體需要的二十多種氨基酸，有8種氨基酸人體不能自己合成，故e錯(cuò)誤；f油脂都是高級脂肪酸的甘油酯，是一種高熱量營養(yǎng)素，故f正確；g饅頭、米飯?jiān)诳谇粌?nèi)越嚼越甜，是因?yàn)樗鼈兒械牡矸郯l(fā)生了水解反應(yīng)，故g錯(cuò)誤；h豆油、牛油、花生油屬于高級脂肪酸甘油酯，故h正確； i淀粉與纖維素的分子式同為(c6h10o5)n，兩者不是同分異構(gòu)體，故i錯(cuò)誤；j維生素不能在人體內(nèi)合成，故j錯(cuò)誤；k補(bǔ)充碘元素，并不是越多越好，故k錯(cuò)誤； l由于霉變食物中含有能損害人的肝臟、誘發(fā)肝癌等疾病的黃曲霉毒素，因此，我們不能食用霉變食物，故l正確；說法是正確的有4個(gè)。18、乙醇是一種常用的工業(yè)燃料，燃料乙醇的生產(chǎn)過程可由下圖表示：(1)粉碎玉米的目的是_。(2)生產(chǎn)過程中檢驗(yàn)玉米中是否完全水解的方法是_。(3)請寫出“發(fā)酵”過程中反應(yīng)的化學(xué)方程式_；發(fā)酵產(chǎn)生的co2純度可達(dá)到99%，能回收利用，請舉出它的兩項(xiàng)用途:_、_ 。(4)操作a的名稱是_，檢驗(yàn)乙醇中是否含有水可以用試劑_。(5)根據(jù)上述生產(chǎn)過程，用5噸含淀粉70%的玉米，假設(shè)淀粉水解的百分率為85%，發(fā)酵過程的轉(zhuǎn)化率為60%，則最終可以制得無水乙醇_kg(小數(shù)點(diǎn)后保留一位有效數(shù)字）?！敬鸢浮?1) 增大反應(yīng)物的接觸面積，提高反應(yīng)速率(2) 取少量水解產(chǎn)物，加入碘水，若變藍(lán)，則淀粉未完全水解，若不變藍(lán)，則已完全水解(3) c6h12o62c2h5oh2co2 ； 制飲料 ； 制干冰或制純堿(4) 蒸餾 ； 無水硫酸銅(5) 1013.7【解析】解：燃料乙醇的生產(chǎn)過程為：玉米中含有淀粉，粉粹增大接觸面積，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵分解為c2h5oh和co2，過濾掉廢渣后，對濾液蒸餾得到乙醇(1)玉米中含有淀粉，粉碎玉米可以增大淀粉的接觸面積，加快水解反應(yīng)的速率，使反應(yīng)充分進(jìn)行；(2)淀粉遇碘變藍(lán)色，可利用此性質(zhì)檢驗(yàn)淀粉是否水解完全，具體操作方法是：取少量水解產(chǎn)物，加入碘水，若變藍(lán)，則淀粉未完全水解，若不變藍(lán)，則已完全水解；(3)“發(fā)酵”過程中反應(yīng)的化學(xué)方程式為c6h12o62c2h5oh2co2，二氧化碳可以制碳酸飲料、制干冰、制純堿、制碳酸鈣等；(4)淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵分解為c2h5oh和co2，過濾掉廢渣后，乙醇的沸點(diǎn)較低，可利用蒸餾操作把乙醇從濾液中分離出來；利用無水硫酸銅粉末檢驗(yàn)酒精中是否有水，如果有水會變藍(lán)色；(5)設(shè)可得酒精質(zhì)量為mkg，則：(c6h10o5)n (淀粉)2nch3ch2oh162n 92n5103kg70%85% mkg故162n92n=(5103kg70%85% )m解得m1013.7。19、某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量的甘蔗渣，對甘蔗渣進(jìn)行綜合利用不僅可以提高綜合效益，而且還能防止環(huán)境污染，生產(chǎn)流程如下：已知石油裂解已成為生產(chǎn)h的主要方法，e的溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，g是具有香味的液體，試回答下列問題。(1) d的結(jié)構(gòu)式為_。(2) hd的化學(xué)反應(yīng)類型為_。(3) fg的反應(yīng)裝置如圖所示：a.圖中倒置球形干燥管的作用_；b.試管中加有飽和na2co3溶液，其作用是： _；c. 若184 g d和90 g f反應(yīng)能生成106 g g，則該反應(yīng)的產(chǎn)率為_。（已知：）(4) de的化學(xué)方程式：_。(5) 寫出h發(fā)生加聚反應(yīng)的方程式：_。(6) 寫出所有滿足下列要求的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式：_。與ch3ch2cooh互為同分異構(gòu)體 ； 與g具有相同官能團(tuán)?！敬鸢浮?1) (2) 加成(3)防倒吸 ； 溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯溶解度 ； 80.3% (4) 2ch3ch2oh + o22ch3cho +2h2o (5) n ch2=ch2(6) hcooc2h5 、 ch3cooch3【解析】解: 本題考查有機(jī)物推斷、乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)。甘蔗渣處理之后得到纖維素，纖維素水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，所以a是纖維素，b是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下反應(yīng)生成乙醇，則d是乙醇，d發(fā)生催化氧化生成e為ch3cho，e進(jìn)一步發(fā)生氧化反應(yīng)生成f為ch3cooh，f與d發(fā)生酯化反應(yīng)生成g為ch3cooch2ch3，葡萄糖在人體內(nèi)最終氧化得到二氧化碳與水h與水反應(yīng)達(dá)到乙醇，則h為ch2=ch2。(1) d是乙醇，結(jié)構(gòu)式為，故答案為：；(2) 乙烯與水加成反應(yīng)生成乙醇，反應(yīng)的化學(xué)方程式為ch2 = ch2 + h2och3ch2oh，故答案為：加成反應(yīng)； (3) a.倒置球形干燥管可以防倒吸，故答案為：防倒吸；b.試管中加有飽和na2co3溶液，可以溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯溶解度，故答案為：溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯溶解度；c. 184g乙醇的物質(zhì)的量是184g46g/mol=4mol，90g乙酸的物質(zhì)的量是90g60g/mol=1.5mol，由于乙醇過量所以反應(yīng)產(chǎn)生的乙酸乙酯應(yīng)該按照乙酸來計(jì)算，理論上應(yīng)該產(chǎn)生乙酸乙酯的質(zhì)量是1.5mol88g/mol=132g實(shí)際反應(yīng)能生成106ge，則該反應(yīng)的產(chǎn)率(106g132g)100%=80.3%，故答案為：80.3%；