縣衛(wèi)生局XX年食品安全監(jiān)管工作總結[范本]

縣衛(wèi)生局XX年食品安全監(jiān)管工作總結 XX年，在縣委、縣政府的正確領導下，在縣食安辦的指導下，我局食品安全監(jiān)管工作按照年初確定的目標任務和要求，切實履行工作職責，認真做好餐飲消費環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全，防止食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將工作情況總結如下：一、領導重視、機構健全近幾年，縣衛(wèi)生局領導對食品衛(wèi)生安全工作高度重視，專門成立了XX縣餐飲業(yè)食品衛(wèi)生專項整治工作領導小組，由縣衛(wèi)生局局長擔任組長，副局長任副組長，指定專門的分管領導負責食品安全工作。同時，認真制定下發(fā)了XX年餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全整頓工作方案，要求各單位嚴格按照方案開展餐飲業(yè)食品安全整治工作，切實提高認識，顧全大局，克服困難，努力做好食品安全監(jiān)督工作，確保我縣人民群眾吃上放心滿意食品。二、行政許可情況按照行政許可法相關規(guī)定，我局嚴格實行行政許可及收費項目公示，建立行政許可配套制度，將XX縣衛(wèi)生局許可項目情況予以公示；在行政審核中，嚴格按照XX縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所行政許可審核程序辦理；統(tǒng)一實行一站式服務，進一步提高行政許可效率。截止到11月16日，共受理許可辦理餐飲經(jīng)營單位276戶，從業(yè)人員健康體檢1280人，職業(yè)禁忌2人，已下發(fā)職業(yè)禁忌調離書，調離率100%。三、開展食品安全專項整治工作一是重大節(jié)日或重要活動期間的食品安全保障。在春節(jié)、元旦、五一、國慶、中秋等節(jié)假日期間，認真履行職責，共出動執(zhí)法人員78人次，監(jiān)督檢查公路沿線、旅游景點、農(nóng)家樂、學校食堂等餐飲單位205戶次。通過檢查，對查獲價值金額約XX元的過期食品進行了當場銷毀，要求各單位做好索證索票登記制度，把好原料采購關。出動執(zhí)法人員42人次，車輛20臺次，圓滿完成包括“兩會”在內的重大活動期間食品衛(wèi)生安全保障任務8次。二是開展問題乳粉及奶制品檢查。2月5日-10日，組織衛(wèi)生監(jiān)督員對轄區(qū)內的餐飲單位開展了“問題乳粉”清查工作，并擬定餐飲單位乳制品使用情況日報表，要求按時上報。各餐飲單位共上報自查表38份。監(jiān)督檢查餐飲單位92家、其中飲品店5家，并按時上報日報6期，經(jīng)查未發(fā)現(xiàn)問題乳制品。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督站出動10人次，監(jiān)督檢查餐飲單位18家、超市5家，檢查奶制品18種類，屬伊利牌系列產(chǎn)品、銀鷺花生奶、寧蘭牌系列產(chǎn)品，未發(fā)現(xiàn)問題奶制品。三是開展食品添加劑專項整治。根據(jù)云南省衛(wèi)生廳等十廳委局轉發(fā)衛(wèi)生部等九部局關于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知要求，結合我縣實際及時擬定XX縣XX年打擊餐飲業(yè)違法添加非食用物質和濫用食品添加劑整頓工作方案，成立領導小組，下設衛(wèi)生監(jiān)督巡回檢查小組和衛(wèi)生監(jiān)測技術小組，落實責任，明確目標。并擬定XX縣衛(wèi)生局關于打擊濫用食品添加劑專項整治通告在XX縣電視臺和政府信息網(wǎng)上通告，廣泛宣傳發(fā)動群眾積極參與整治活動，及時開展查處工作。出動執(zhí)法人員16人次，車輛8臺次，針對重點餐飲單位發(fā)出餐飲業(yè)食品添加劑使用情況登記表102份。四是開展“地溝油”、“一次性筷子”專項檢查。此次專項檢查共出動執(zhí)法人員48人次12車次，共監(jiān)督檢查餐飲服務單位82家食堂27家，小吃店12家）。重點檢查了是否采購“泔水油”、“地溝油”作為食用油，是否采購、使用不合格散裝食用油，是否使用不合格一次性筷子；是否索取購貨憑證、產(chǎn)品檢測報告、食品生產(chǎn)許可證；是否有廢棄油脂和泔水銷售記錄等。在檢查的同時與各餐飲單位簽定了餐飲服務單位食品衛(wèi)生安全承諾書，并對部分餐飲單位正在使用的食用油進行抽檢。共抽樣7份，所檢項目均符合衛(wèi)生標準。經(jīng)過嚴格檢查，未發(fā)現(xiàn)采購和使用“地溝油”和“不合格一次性筷子”現(xiàn)象。學校食堂和大部分餐館索證索票制度均落實較好，進貨驗收記錄完整。針對部分餐飲單位未落實索證索票制度，進貨臺帳不齊全，個別小吃店采購一次性筷子時未索證索票的情況，檢查人員當即開出監(jiān)督意見書39份，要求其立即進行整改落實，建立健全原料采購索證登記制度，禁止采購使用來源不明食用油脂和不合格一次性筷子。四、做好餐飲消費環(huán)節(jié)創(chuàng)建工作緊緊抓住省級文明縣城創(chuàng)建契機，縣衛(wèi)生監(jiān)督所出動全體工作人員分4小組為期2天，與全縣的餐飲單位簽訂XX縣餐飲服務單位衛(wèi)生安全承諾書并發(fā)放由縣文明辦、縣教育局下發(fā)的關于舉辦“窗口”行業(yè)使用普通話和文明用語培訓班的通知。全縣200多家餐飲單位的負責人或從業(yè)人員約200余人參加了培訓，通過培訓我縣餐飲服務行業(yè)從業(yè)人員的普通話和文明用語水平得到了提高，從而全面提升了我縣餐飲消費環(huán)節(jié)的服務水平。五、開展生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)管對縣城生活飲用水5個點進行監(jiān)測，檢測22個項目，合格率100%。在對太平鄉(xiāng)新水源水進行監(jiān)測，檢測6個指標，結果未出。六、開展學校衛(wèi)生監(jiān)管為進一步消除學校食品衛(wèi)生安全隱患，縣衛(wèi)生局積極與多部門聯(lián)合執(zhí)法，共出動人員70人次26車次，監(jiān)督檢查各級各類學校食堂及周邊餐館106戶次、食品經(jīng)營戶5戶、食品攤販1戶。重點檢查食品原料的采購驗收登記、索證索票制、食品留樣、餐飲具消毒、菜品的加工制作、廚房衛(wèi)生和個人衛(wèi)生等，對存在問題的學校食堂及餐館下發(fā)監(jiān)督意見書和通報，督促其整改到位。通過檢查驗收，所有問題食堂均整改到位，切實消除了食品安全隱患。在今年5月份縣衛(wèi)生局組織衛(wèi)生監(jiān)督所與縣疾控中心開展中高考前學校食堂餐具抽檢，共抽檢11戶30個樣，檢測合格率60% ，對此已責令有關學校加強餐具消毒管理工作。七、強化健康產(chǎn)品抽檢全年共抽檢食品原料14個樣，合格13個樣，合格率92.85%；抽檢食用油、火鍋油、化豬油10個樣，合格10個樣，合格率100%；生活飲用水監(jiān)測63個樣，共查20項指標，指標合格率最高為96%，縣城生活飲用水監(jiān)測合格率100%；抽檢兩碗鄉(xiāng)集鎮(zhèn)生活飲用水2個樣，監(jiān)測5個項目，有2個項目不合格；抽檢餐飲具116個樣，合格94個樣，合格率81.5%；抽檢游泳池水樣7個樣，2個樣不合格，合格率71%。八、開展食品從業(yè)人員培訓為進一步規(guī)范我縣餐飲服務行業(yè)從業(yè)人員執(zhí)業(yè)行為，我局分別于3月-5月期間在云水賓館、云天賓館、白云酒店、云天化中學、港務酒店舉辦了五期從業(yè)人員培訓班，共有食品從業(yè)人員295人參加了培訓，通過培訓從源頭上控制了食物中毒事故的發(fā)生。九、存在困難與下步工作打算1、業(yè)務經(jīng)費嚴重不足。今年開展了食品添加劑、地溝油、乳制品、餐飲具消毒、學校食堂、節(jié)假日期間、中高考期間、重要貴賓、創(chuàng)建文明縣城、餐飲服務許可清理、干旱期間等各項食品安全專項檢查，對276戶餐飲單位和199戶公共場所監(jiān)督覆蓋率100%，監(jiān)督頻次平均達到5次以上，目前僅劃撥專項經(jīng)費4000元。2、人員不能滿足工作