市場(chǎng)營銷創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書講義(ppt 39頁).ppt

市場(chǎng)營銷創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一月游戲主題餐廳 主題餐廳 進(jìn)入的行業(yè)領(lǐng)域環(huán)境分析內(nèi)部條件分析餐廳設(shè)立 市場(chǎng)細(xì)分市場(chǎng)定位營銷戰(zhàn)略與方案形成項(xiàng)目 JANUARYGAME 主題餐廳主要是通過特殊環(huán)境布置 特殊裝飾或娛樂安排等 全方位創(chuàng)造出具有文化主題的餐廳 主題餐廳為客人提供一種整體感受 而不是單純的餐飲 主題餐廳可以說提供了一種文化餐 滿足人們對(duì)餐飲產(chǎn)品更高層次的需求 以 主題 吸引食客 監(jiān)獄餐廳的收款臺(tái) 知青飯店 的鄉(xiāng)村裝飾令食客重溫舊日歲月 以足球?yàn)橹黝}的 球迷餐廳 熱帶雨林 餐廳的 許愿池 成為一景 back 進(jìn)入的行業(yè)領(lǐng)域與選址 我們經(jīng)營游戲主題餐廳 開辟游戲業(yè)另一種經(jīng)營手法隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 我國的游戲產(chǎn)業(yè)非常盛行 除了熱門游戲的周邊商品暢銷之外 我們同樣看到了游戲主題餐廳可能帶來地經(jīng)濟(jì)效益與商業(yè)價(jià)值 從總體上講 這一行業(yè)是非常有可行性的 在北京開我們的第一家餐廳 地點(diǎn)要位于大型網(wǎng)吧附近 而且選址所在地要有較濃的文化氣息 當(dāng)然商計(jì)也不容忽視 選址方面 下圖為餐飲企業(yè)地理位置分布情況 餐飲企業(yè)地理位置分布情況 中觀村當(dāng)代商城附近鄰街的店面為我們最終開店的地點(diǎn) back 環(huán)境分析 顧客市場(chǎng)容量和趨勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)和各自競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)估計(jì)市場(chǎng)份額和銷售額市場(chǎng)發(fā)展走勢(shì) 顧客 個(gè)性化消費(fèi)日趨明顯 特色餐飲更趨突出 餐飲市場(chǎng)消費(fèi)從價(jià)格選擇為主向價(jià)格 品位 氛圍 服務(wù)和品牌文化等方向轉(zhuǎn)變 選擇性和理性化消費(fèi)特點(diǎn)明顯增強(qiáng) 調(diào)查客源 我們?cè)贙FC西單店做了隨機(jī)采訪 KFC的每天客流為2000 3000人 小時(shí)其中游戲玩家2000 2300人 小時(shí)調(diào)查結(jié)果愿意來我們餐廳的有1000 1500人 小時(shí)每人最低消費(fèi)為12 20元 次 市場(chǎng)容量和趨勢(shì) 生活水平的不斷提高 生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)觀念的更新 使居民的飲食觀念發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變 城鎮(zhèn)居民在外就餐越來越多 餐飲支出也明顯增加 據(jù)統(tǒng)計(jì) 2000年城鎮(zhèn)居民人均在外用餐288元 比1995年增長78 9 餐飲支出占食品支出的32 2 餐飲業(yè)的火爆已成為消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)閃現(xiàn)的亮點(diǎn) 競(jìng)爭(zhēng)和各自競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 估計(jì)市場(chǎng)份額和銷售額市場(chǎng)發(fā)展走勢(shì) back 餐廳設(shè)立的程序 流程 查名 辦理批準(zhǔn)證書 辦理工商營業(yè)執(zhí)照 驗(yàn)資 辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證 辦理銀行開戶許可證 辦理稅務(wù)登記證及發(fā)票 需看場(chǎng)地及稅務(wù)培訓(xùn) 餐廳內(nèi)部設(shè)施 外觀絕對(duì)游戲化 聘請(qǐng)專業(yè)游戲美工進(jìn)行包裝 另外我們要在墻 地板 天花板全部畫上游戲相關(guān)插畫墻的中間部位用鏡框圍一圈 像畫展那樣 鏡框中放上經(jīng)典游戲海報(bào) 以吸引老玩家 墻的上部圍一圈夜晶顯示屏 用來播放各種游戲動(dòng)畫 游戲比賽等 主舞臺(tái)后放置大型屏幕 來直播主舞臺(tái)上的游戲比賽 在門口我們將放一個(gè)大型廣告 進(jìn)行所有游戲名人介紹 我餐廳內(nèi)部平面圖 back 市場(chǎng)細(xì)分 按年齡劃分按收入劃分按對(duì)游戲的喜好分 按年齡劃分 少年兒童 14歲以下 青少年 14 18歲 青年 18 28歲 中年 28 45歲 老年 45歲以上 按收入劃分 高收入者中檔收入者低檔收入者 按對(duì)游戲的喜好分 非常喜歡一般喜歡不喜歡 back 市場(chǎng)定位 我們的目標(biāo)顧客定為于中檔收入 喜歡游戲的青年和青少年 對(duì)于青年來說他們有一定的經(jīng)濟(jì)能力 且有獨(dú)立的思想 喜歡嘗試新鮮事物 他們是敢于冒險(xiǎn)的美食家 back 營銷戰(zhàn)略 差異化道路我們將會(huì)用自己的特色吸引盡可能多的顧客 尤其是回頭客 來擴(kuò)大自己的市場(chǎng)份額 使我們的游戲主題餐廳讓大眾接受 營銷方案 產(chǎn)品策略價(jià)格策略品牌策略促銷策略 產(chǎn)品策略 菜品適合年輕人口味的西式快餐 以及以游戲及相關(guān)產(chǎn)品命名的特色菜 特別推薦 心跳回憶 月下夜想曲 雙塔奇兵 火焰文章 冰峰王座等 服務(wù)餐飲服務(wù)的核心是 以顧客為中心 即 顧客就是上帝 價(jià)格策略 中檔消費(fèi)大多數(shù)菜的價(jià)格應(yīng)該定位在于15元左右 飲料要定在10元左右 品牌策略 以 JANUARYGAME 為餐廳品牌主題餐廳以 中國第一個(gè)游戲餐廳 游戲人自己的家 為宣傳口號(hào) 促銷策略 廣告促銷 a 網(wǎng)絡(luò)促銷b 電視促銷c 報(bào)紙雜志促銷d 電臺(tái)廣播e 買斷餐廳附近街道的廣告公共關(guān)系營業(yè)推廣 back 形成項(xiàng)目 管理團(tuán)隊(duì)我們的管理團(tuán)隊(duì)具有較高的管理素質(zhì) 而且熱游戲事業(yè) 有很高的熱忱和敬業(yè)精神 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè) 先期投入方面可行性分析 先期投入方面 a 租金費(fèi)用 我們計(jì)劃在當(dāng)代商城附近租一家臨街店面 預(yù)計(jì)200平方米左右 租金為6 8萬元 月 因?yàn)轫氼A(yù)支一季度租金月為18 24萬元 b 固定投入 我們的裝修方案是外觀絕對(duì)游戲化 聘請(qǐng)專業(yè)游戲美工進(jìn)行包裝 以淺色為住 其中裝修費(fèi)用預(yù)計(jì)30萬元 置辦設(shè)備費(fèi)用5萬元 游戲設(shè)施費(fèi)用5萬元 餐飲設(shè)備費(fèi)用5元 各項(xiàng)手續(xù)費(fèi)用以及保險(xiǎn)2萬元 另外 服務(wù)人員置裝費(fèi)用1萬元 c 宣傳費(fèi)用 其中包括廣告牌宣傳費(fèi)用 電臺(tái)廣告費(fèi)用 以及印制各類宣傳品的費(fèi)用共計(jì)月為7萬元 d 流動(dòng)資金 24萬元 可行性分析 我們地預(yù)算前提是 正常較好原則本餐廳營業(yè)時(shí)間 9 00 23 00預(yù)計(jì)每日客容量 300 500人 日人均消費(fèi) 25元左右預(yù)計(jì)每月銷售額 225000 375000元每月采購費(fèi)用 112500 187500元水電費(fèi)及相關(guān)費(fèi)用 3萬元營業(yè)收入 112497 187497元稅后利潤 106872 15 178122 15元 可行性分析 工作人員工資 14小時(shí)兩班倒 14個(gè)服務(wù)生 8個(gè)廚師 服務(wù)生每月費(fèi)用 14700元廚師每月費(fèi)用 20000元清潔公司作夜間清潔每月 2000元總計(jì) 支出36700元管理人員月薪 10000元 兩人