生物人教版七年級下冊關(guān)于探究“饅頭在口腔中的變化”實驗教學(xué)的經(jīng)驗總結(jié).docx

2016年安順市中學(xué)理科實驗教學(xué)與小學(xué)科學(xué)教研優(yōu)秀論文評比征文關(guān)于探究“饅頭在口腔中的變化”實驗教學(xué)的經(jīng)驗總結(jié)摘要：本實驗是七年級生物下學(xué)期第二章第二節(jié)消化和吸收里的探究實驗，實驗?zāi)康氖菫榱耸箤W(xué)生更直觀的感受消化的過程，對學(xué)生學(xué)習(xí)理解食物的消化有很重要的作用。但本實驗的方法步驟及注意事項比較多，對于七年級的學(xué)生，特別是農(nóng)村學(xué)生來說，有一定的難度。故把本人在本實驗教學(xué)中遇到的問題及相關(guān)經(jīng)驗與大家做些交流，期望各位教師在今后的實驗教學(xué)中能更好的指導(dǎo)學(xué)生進行實驗，并得出良好的實驗效果。關(guān)鍵詞：初中生物；實驗教學(xué)；饅頭；消化；經(jīng)驗總結(jié)一、實驗前的提示1、淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。（這里可聯(lián)系生活經(jīng)驗，讓學(xué)生回憶一下生活中吃米飯或饅頭時，口腔里面是否有甜味產(chǎn)生；或多準備一些饅頭，讓每個學(xué)生都吃一小塊，細細咀嚼，慢慢的會感覺到甜味，這是為什么呢，讓學(xué)生帶著這個問題進行實驗。）2、淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。3、牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔里進行的?？谇坏臏囟却蠹s是37。二、實驗材料的準備既然是探究饅頭在口腔中的變化，學(xué)生們首選的實驗材料自然是饅頭，但要注意控制好饅頭的量，因為從之前的實驗情況來看，很多學(xué)生都有“貪多”的習(xí)慣，這就要求教師在準備饅頭的時候控制好每組饅頭的量。如果饅頭的量過多，1號試管就需較長的時間進行消化分解，這樣就會影響實驗的進程，甚至?xí)?dǎo)致1號試管里的饅頭沒有被完全消化；如果饅頭的量太少，有可能無法保證3號試管的饅頭成塊，那么3號試管中的淀粉會被完全消化，這些都會影響對實驗結(jié)果的分析。三、實驗過程建議本實驗有一個難點，也是實驗成功的關(guān)鍵點，就是收集足夠量的純凈唾液。教師最好安排學(xué)生在課前收集，這樣能為課上交流分析實驗結(jié)果爭取時間。關(guān)于收集唾液這個過程，是我們教師最不好開展的。因為很多學(xué)生在潛意識里認為唾液比較臟，看著會有點惡心，有的學(xué)生因為害羞而不愿收集自己的唾液，甚至有的學(xué)生分不清楚唾液和痰的區(qū)別，直接吐了一口痰到小燒杯里面，引得其他同學(xué)紛紛作惡。所以這就要求教師做好相關(guān)的思想工作，盡量克服學(xué)生的心理障礙。當(dāng)然也不是要求每個學(xué)生都收集唾液，因為本實驗是以小組為單位進行，每組只需要4ml唾液即可，可以將大家的唾液混合在一起使用。實驗前，教師要指導(dǎo)學(xué)生明確平行做三組實驗的目的，清楚每支試管探究的內(nèi)容。因為本實驗步驟較多，所以要特別強調(diào)和督促實驗小組成員之間的分工合作，從以往經(jīng)驗來看，往往會出現(xiàn)同一小組中，只有一兩名預(yù)習(xí)充分和喜歡動手的學(xué)生做，而其他學(xué)生坐著看的情況，這就導(dǎo)致有一部分學(xué)生沒法切身的感受消化的過程，達不到應(yīng)有的實驗?zāi)康?。另一個要向?qū)W生強調(diào)的是“控制變量法”，即3支試管中的饅頭要等量，清水與唾液要等量。而純凈的唾液較粘稠，在測量時可先將唾液吸入滴管，再滴入量筒中，就容易準確測量體積了。在保溫過程中，要時刻注意水溫的變化，因為模擬的是口腔的溫度，如果溫度下降到35，要及時補充熱水。這個實驗操作也是學(xué)生愛犯錯的地方，最容易出現(xiàn)的問題是把水加的太多或加的熱水離試管太近，導(dǎo)致局部水溫過高，唾液里的唾液淀粉酶就會失去活性，即無法繼續(xù)消化淀粉，從而影響實驗結(jié)果。可以讓學(xué)生用玻璃棒做引流，玻璃棒下端緊挨燒杯內(nèi)壁，緩緩倒下熱水，然后用玻璃棒攪拌。在各小組等待實驗結(jié)果的時候可以引導(dǎo)學(xué)生討論以下3個問題，使學(xué)生不僅知其然，還要知其所以然，這樣能更深刻的理解相關(guān)實驗操作。（1） 實驗中為什么要使試管放在37的溫水中保溫？（2） 實驗中的哪些操作是模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌？（3） 聯(lián)系實際，細嚼慢咽跟狼吞虎咽相比，哪種進食方法更好？如果向1號試管滴加碘液后，試管里的饅頭變藍，在時間允許的情況下，可以再放入溫水中繼續(xù)保溫。在向3號試管滴加碘液前，提醒學(xué)生應(yīng)先將里面的饅頭塊搗碎，使加進來的碘液與饅頭里的淀粉充分接觸。實驗現(xiàn)象的對比和分析是本次實驗的重要環(huán)節(jié)。理想的實驗現(xiàn)象是1號試管饅頭不變藍色，2號試管饅頭變深藍色，3號試管饅頭變淺藍色。各小組展示實驗現(xiàn)象后，教師可引導(dǎo)學(xué)生分析實驗現(xiàn)象，得出正確的結(jié)論。對于實驗現(xiàn)象對比不明顯的小組，讓小組成員反思失敗是的原因，或讓全班同學(xué)幫助分析原因。四、注意事項1、在將饅頭碎屑裝入試管過程中，為了避免碎屑粘在試管壁上，可以用藥勺將饅頭碎屑慢慢放入試管中也可以將細紙條折成“V”行，將碎屑放在里面，然后慢慢送入試管底部。2、七年級的學(xué)生還沒有學(xué)習(xí)量筒、滴管是的正確使用方法，教師應(yīng)告訴學(xué)生正確的使用方法。3、對于實驗操作技能相對較弱的班級，