生物人教版七年級下冊《探究饅頭在口腔中的變化》教學(xué)設(shè)計.doc

探究饅頭在口腔中的變化教學(xué)設(shè)計 靈寶市陽平鎮(zhèn)程村初級中學(xué) 黃鑫剛 教材分析： 探究式教學(xué)是當(dāng)今生物學(xué)課程改革中的一項重要的內(nèi)容，探究式教學(xué)活動的核心要素是確定證據(jù)收集的方向，如何在不止一個的合理解釋面前做出判斷。由于學(xué)生已經(jīng)初步具備探究活動的相關(guān)內(nèi)容，所以本課可以讓學(xué)生在小組活動的過程中，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，通過小組之間的比較，得出相應(yīng)的結(jié)論。探究實(shí)驗(yàn)的目的是使學(xué)生在活動中逐步形成一定的創(chuàng)新能力，培養(yǎng)團(tuán)隊合作的意識。教學(xué)目標(biāo): 知識性目標(biāo):1.通過探究實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生了解食物中的淀粉在口腔中發(fā)生了變化的事實(shí)。 2.通過探究實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生知道淀粉在口腔中發(fā)生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。 能力性目標(biāo):1.培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會如何設(shè)計探究實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)自己的假設(shè)。 2.培養(yǎng)學(xué)生仔細(xì)觀察、善于思考、動手實(shí)踐、與人合作的能力。 情感性目標(biāo)： 1.養(yǎng)成細(xì)嚼慢吞等良好的生活習(xí)慣，形成健康的生活方式。 2.在探究實(shí)驗(yàn)過程中得到成功的體驗(yàn)，增強(qiáng)對學(xué)科的興趣和自信心。 教學(xué)重點(diǎn): 引導(dǎo)學(xué)生通過探究實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證自己的假設(shè)。 教學(xué)難點(diǎn): 在探究實(shí)驗(yàn)過程中培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。 課前準(zhǔn)備: 1）教師設(shè)計一個開放性的實(shí)驗(yàn)環(huán)境，將所有實(shí)驗(yàn)材料用具：試管、試管架、滴管、玻璃棒、100開水、37溫水、冰水、唾液、等重饅頭塊、低濃度的淀粉漿糊、碘液、溫度計、保溫?zé)?、量筒等放置在?shí)驗(yàn)臺上，讓學(xué)生可自主選取器材。（在學(xué)生選取材料里，教師事先安排小迷局： 有開水、冷水、37攝氏度的溫水的燒杯） 2）前一節(jié)課教師已向?qū)W生介紹了幾種收集唾液的方法，讓他們回家練習(xí)，并要求學(xué)生課前收集好唾液。 教學(xué)方法: 合作式探究教學(xué)法 教學(xué)過程:一、創(chuàng)設(shè)生活化情景，引出食物在消化系統(tǒng)中的消化問題。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)要通過消化系統(tǒng)的消化才能被人體吸收和利用，從身邊最熟悉的生活入手，讓幾名學(xué)生咀嚼新鮮饅頭，談感受，引出探究話題：1、饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼有關(guān)？2、饅頭變甜是否與舌的攪拌有關(guān)？3、饅頭變甜是否與唾液作用有關(guān)？二、放手讓學(xué)生自行設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案，班內(nèi)交流。學(xué)生以小組為單位選擇探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌或唾液對饅頭變化的影響。每六人為一個小組，明確了自己探究的問題后，對老師提供的實(shí)驗(yàn)材料和用具有選擇地使用，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計。此時，老師出示“友情提示”：1.淀粉遇碘變藍(lán)，淀粉分解后形成的物質(zhì)不變藍(lán)。2.你選擇的清水溫度是多少？為什么？3.本實(shí)驗(yàn)需要7分鐘的反應(yīng)時間，在此期間，你如何保證溫度的恒定？4.冷卻后滴加碘液。在學(xué)生交流所設(shè)計的實(shí)驗(yàn)方案時，教師作好以下指定工作：1、對照實(shí)驗(yàn)變量的控制。2、實(shí)驗(yàn)材料多少的選用。3、鼓勵學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)方案，并作出及時而中肯的評價。全班交流是本節(jié)課的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可是由于能力和知識水平的限制，學(xué)生可能出現(xiàn)語言表述不準(zhǔn)確的情況。這時，教師適時給予引導(dǎo)，幫助學(xué)生規(guī)范語言、理清思路、完善表述，逐步培養(yǎng)學(xué)生用生物術(shù)語表述生物問題的能力。同時，教師還要鼓勵其他學(xué)生勇于質(zhì)疑，在分析、討論的過程中，逐步完善實(shí)驗(yàn)方案，提高學(xué)生的發(fā)散思維能力。三、學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)：學(xué)生自己選取材料分工進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，教師根據(jù)學(xué)生設(shè)計方案情況，按小組意愿，教師有意調(diào)控，巧妙將學(xué)生的設(shè)計和多組對照實(shí)驗(yàn)的分解統(tǒng)一起來。實(shí)驗(yàn)進(jìn)行中，教師要到每個小組巡視、指導(dǎo)，并收集學(xué)生在操作中存在的問題。4分鐘后，各小組操作基本結(jié)束，進(jìn)入水浴加熱的環(huán)節(jié)，此時教師叫停，將實(shí)驗(yàn)過程中各小組出現(xiàn)的各種不規(guī)范操作展示給全體學(xué)生，讓他們自己評價并糾正，有的需要老師的幫助。這樣做的目的是讓學(xué)生在體驗(yàn)中感悟，在感悟中提升，為今后規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作打下基礎(chǔ)。可能出現(xiàn)的問題有以下幾個方面：1試管中饅頭塊沒有完全浸在唾液或清水中。2兩個試管中的液體量不同。3饅頭塊和饅頭屑的量存在很大差別。4加入碘液的量過多。5兩個試管沒有事先做標(biāo)記，造成混淆。為防止學(xué)生實(shí)驗(yàn)中出問題或效果不明顯，教師提前作好這樣一些準(zhǔn)備：1、為防止饅頭碎屑和饅頭塊多而唾液量少的情況，教師課前制一些低濃度的淀粉漿糊備用，根據(jù)學(xué)生小組實(shí)驗(yàn)情況可指導(dǎo)選擇備用材料。2、課前準(zhǔn)備好水浴裝置和溫度計，根據(jù)學(xué)生實(shí)驗(yàn)情況，作以“溫度”為變量對照實(shí)施的實(shí)驗(yàn)引申準(zhǔn)備工作。四、分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論。1、各小組派一名代表展示實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并與預(yù)測現(xiàn)象進(jìn)行比較、分析，得出各自的實(shí)驗(yàn)結(jié)論，將各小組結(jié)論歸納起來可見：淀粉在口腔中的變化與牙齒咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。對于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與預(yù)測不一致的小組，教師引導(dǎo)其分析原因，找出問題的根源。2、將“唾液組”、“牙齒組”和“舌頭組”的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象放到一起進(jìn)行比較，并讓學(xué)生進(jìn)一步思考：1) 通過觀察，你認(rèn)為對饅頭變甜起決定性作用的因素是什么？2) 牙齒的咀嚼和舌的攪拌在這一轉(zhuǎn)變過程中起了什么作用？通過藍(lán)色深淺的不同，學(xué)生不難理解影響?zhàn)z頭變甜的決定性因素是唾液，而牙齒的咀嚼和舌的攪拌只起到了輔助作用。因此，我們可以把牙齒和舌頭作為一個變量來進(jìn)行探究。有興趣的同學(xué)可以在課下繼續(xù)探究。3、引申到“消化”的概念上來。通過以下實(shí)驗(yàn)題檢測課堂學(xué)習(xí)效果：根據(jù)下表列出的實(shí)驗(yàn)方法步驟，填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，再根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析原因。試管編號注入漿糊加清水加入唾液振蕩搖勻放在37 水中恒溫冷卻后加碘液現(xiàn)象12亳升2亳升0亳升10分鐘2滴22亳升0亳升2亳升10分鐘2滴(1)1號試管內(nèi)的漿糊(淀粉)，未加 ，淀粉未被 酶分解，所以淀粉遇碘顯 色。(2)2號試管內(nèi)因?yàn)榧恿?， 酶在適宜的溫度下將 分解成了 ，所以，加 液后 。五、總結(jié)，使問題來源于生活，又回歸于生活。教師對本次探究實(shí)驗(yàn)活動進(jìn)行總結(jié)：肯定學(xué)生在探究實(shí)驗(yàn)課堂上所表現(xiàn)出來的科學(xué)素養(yǎng)，并提出：為了讓唾液、牙齒、舌頭在口腔中發(fā)揮最大的作用，我們平時吃飯時要注意什么？（細(xì)嚼慢咽?。┝⑼扑]作業(yè)：通過探究實(shí)驗(yàn)、查閱圖書或上網(wǎng)搜索等方式，了解不良飲食習(xí)慣的害處，以“暴飲暴食的危害”為題，寫一篇科普小文章。板書設(shè)計 消化和吸收（第1課時）探究饅頭在口腔中的變化 “唾液組”提出問題 作出假設(shè) 制定計劃 “牙齒組” 實(shí)施計劃 “舌頭組” 分 析 現(xiàn) 象 “細(xì)嚼慢咽” 表達(dá)交流 得出結(jié)論 靈寶市陽平鎮(zhèn)程村初級中學(xué) 黃鑫剛 附：教師在學(xué)生學(xué)堂上適時發(fā)表的一些激勵性語言：從你的回答中，老師知道你是個愛動腦筋，善于觀察的好孩子。問題回答得雖然不夠完整，但老師也為你的積極動腦筋感到高興，下次努力！你敢于向老師提出個人見解，非常好！你的回答真是與眾不同啊，很有創(chuàng)造性，老師特欣賞你這一點(diǎn)！你表達(dá)得這么清晰流暢，真棒！你有一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛！你真像位小科學(xué)家，有這么多重大發(fā)現(xiàn)！你是一個很優(yōu)秀的記錄員，不僅把觀察的內(nèi)容記錄下來，而且還寫得非常端正、清晰！這是你們合作成功的果實(shí)，老師為這份成果