牛奶雞蛋餅的做法.doc

牛奶雞蛋餅的做法牛奶雞蛋餅是簡(jiǎn)單而奢侈的早餐，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也不錯(cuò)。此蛋餅軟嫩可口、香氣撲鼻、奶香濃郁，大家不妨做來(lái)嘗嘗。牛奶雞蛋餅的做法有很多種，下面我把多種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己口味的牛奶雞蛋餅。牛奶雞蛋餅一：面粉100克，雞蛋1個(gè)，白糖2湯匙，黃油10克，檸檬香精2滴，牛奶約125ml，蜂蜜少許。將面粉篩入碗中，這樣做在一會(huì)兒調(diào)制奶糊的時(shí)候，面粉不會(huì)結(jié)塊兒。雞蛋磕入碗中，加白糖打散。將黃油用微波爐的解凍功能，加熱30秒鐘后倒入蛋液中，滴入2滴檸檬香精（沒(méi)有的話，可用1茶匙檸檬汁替代）攪勻后，倒入面粉中，沿著一個(gè)方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）攪拌至均勻。將牛奶分幾次倒入，邊倒邊攪拌，直到牛奶與面糊充分融合，呈稍粘稠，且拿起打蛋器，蛋奶糊還能呈流動(dòng)狀。放在一旁靜置5分鐘。趁著這個(gè)時(shí)間，將你喜歡的水果切成塊，擺入盤中待用。平底鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)底油，用紙巾將油涂遍鍋底（很薄很薄就可以，千萬(wàn)油不要多）。用小火加熱，盛入一勺蛋奶糊，馬上搖動(dòng)鍋，將它搖成薄厚均勻的薄片餅。待餅的邊緣開始翹邊兒時(shí)，用鏟子翻個(gè)兒，烙另一面，30秒鐘后盛出，對(duì)折兩次裝盤。繼續(xù)烙餅時(shí)，將紙巾再涂一下鍋底即可。食用前，在牛奶蛋餅上淋上少許蜂蜜或果醬。巧克力醬和花生醬都是不錯(cuò)的選擇，根據(jù)自己的口味選擇吧。牛奶雞蛋餅二：牛奶250克，雞蛋2個(gè)，面粉250克，糖、小蘇打各適量。將牛奶倒入面粉中，攪拌至面粉沒(méi)有疙瘩；雞蛋打散倒入面粉糊中，依據(jù)個(gè)人口味加少量糖，小蘇打；再次攪拌至稍微有些粘稠，用湯勺舀起來(lái)倒出時(shí)如果是持續(xù)下流，即既不太稀也不太稠的狀態(tài)就可以待用了。用平底煎鍋燒熱，倒少許油（如果用刷子效果最好）在鍋底形成薄薄的一層，舀一勺攪拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一塊圓餅。放小蘇打要控制好量，如果你會(huì)蒸饅頭就沒(méi)有問(wèn)題；否則就用聞的方法，即不酸也沒(méi)有堿味即可。牛奶雞蛋餅三：面粉，鮮牛奶，雞蛋，肉松和火腿腸，細(xì)鹽，蔥花，砂糖。依次在放了面粉的容器里，加入牛奶，雞蛋，鹽，蔥花，砂糖；然后用筷子攪勻，面糊不要太稀也不要太厚。起油鍋，燒熱后加一點(diǎn)點(diǎn)油，再把鍋轉(zhuǎn)一下，讓油均勻地分布在鍋內(nèi)。把火開小一點(diǎn)，往鍋里倒一點(diǎn)面糊，然后順時(shí)針轉(zhuǎn)幾下鍋，轉(zhuǎn)出餅的形狀來(lái)，最好是能轉(zhuǎn)薄一點(diǎn)再滴幾滴油，如果蛋餅中央還有部分面糊的話，可以用鍋鏟背面，再去抹勻一